Nabiranje gob je že dolgo zelo priljubljeno med gospodinjami, saj so dobra prigrizek za alkoholne pijače in dopolnjujejo tudi krompirjeve in mesne jedi. Gobe izgledajo odlično na vsakdanjih in prazničnih mizah.
V ruski regiji je zelo veliko gob, ki so ljubiteljem "tihega lova" dobro znane. Iz njih lahko pripravimo najbolj izvrstne jedi in zanimive pripravke za zimo. Vendar so najpogostejši jurčki, ki rastejo v celih družinah. So te gobe primerne za nabiranje in kaj lahko naredimo z maslom za zimo?
Kaj lahko naredimo z maslom za zimo: kisanje gob
Koščke, za razliko od drugih vrst gob, lahko popolnoma ohranimo, vložimo, nasolimo, dušimo, ocvremo, posušimo in celo zamrznemo. V kakršnih koli prazninah se izkažejo lepe in zelo okusne, hkrati pa ohranijo videz in vitamine.
Pomembno je vedeti, da je pri vsakem načinu spravila olja treba opraviti primarno obdelavo, in sicer čiščenje. Z gob je treba odstraniti vso umazanijo in z vsake kapice odstraniti oljnat lepljiv film. Sperite s tekočo vodo in posušite na brisači, da odteče odvečna voda. To je še posebej pomembno, če želimo jurčke ocvrti, dušiti ali posušiti.
Kaj lahko naredite z maslom za zimo, da svoje goste presenetite z okusnimi jedmi? Najbolj priljubljen način, zaradi katerega je maslo pikantna predjed ali samostojna jed, je kisanje. Gobe lahko marinirate po želji, z dodatkom začimb in začimb - po lastni presoji. Mogoče bo kdo naredil vložene jurčke v korejščini ali s česnom. Nekdo ima rad mešanico masla z zelenjavo ali nabiranje gob s paradižnikom in čilijem. Izbira receptov je zelo raznolika, na izbiro je veliko, le želja je potrebna.
Vloženi jurčki so od nekdaj veljali za prvinsko rusko poslastico. Lahko jih mariniramo s kisom ali citronsko kislino, kar je enostavno narediti. In če maslo najprej prepražite, nato pa marinirate, bo še bolj okusno.
V dobi tehnološkega napredka časa za kuhanje in konzerviranje močno primanjkuje. V tem primeru se postavlja vprašanje: kaj narediti z maslenim oljem za zimo?
Kaj lahko še storite z jurčki za zimo?
Lahko si omislite preprost, cenovno ugoden in priročen način nabiranja gob - zamrzovanje. Po čiščenju se olje pošlje v zamrzovalnik na zamrzovanje. Včasih gobe skuhamo ali ocvremo, nato pa jih pošljemo v zamrzovalnik - tako boste prihranili čas, ko boste skuhali že odmrznjene jurčke. Gobe, ki jih pozimi zamrznemo v porcijah, lahko popestrijo jedilnik vaše družine in dodajo "poletni" pridih.
Kaj še storiti z maslenim oljem za zimo, razen načinov kisanja in zamrzovanja? Tukaj morate vklopiti vso svojo domišljijo in razmisliti. Gobe lahko zavrete, nato pa zmeljete v mešalniku in popražite. Na voljo bo čudovito polnjenje za pite, palačinke, tartlete. Ali pa dober dodatek k juham, enolončnicam, omletam in omakam. Poleg tega mleto meso iz masla ne bo zavzelo veliko prostora v zamrzovalniku.
Olja lahko solimo tudi v steklenih kozarcih ali lesenih sodčkih. Potem bo v zimskem mrazu taka napolnjena z rastlinskim oljem in čebulnimi obročki razveselila vaš dom in goste s svojo pikantno aromo. Vilice bodo nehote posegle le po maslu, da bodo uživale v njihovem okusu.
Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za obdelavo teh gob - za vsak okus. Poskusite, preizkusite in razveselite svoje domače okusne jedi iz masla.