Kako kisati jurčke za zimo v kozarcih: fotografije, recepti za pripravo vloženih gob

Breza je že od nekdaj veljala za plemenito vrsto gob in so jo ljubitelji "tihega lova" zelo cenili Uživanje v kakršni koli obliki krepi imunski sistem in pomaga v boju proti boleznim ledvic.

V Rusiji so še posebej zaželene vložene gobe. Če znate pravilno marinirati rjave breze za zimo, lahko družinske člane in goste vedno presenetite z izvrstnim prigrizkom iz gob.

Vložene brezove skorje, nabrane za zimo, so idealne za tiste, ki se postijo ali pa so vegetarijanci. In če je v vaši konzervi tako neverjetna predjed, bo to samo pokazalo, da ste vneta gostiteljica.

Predelava jurčkov pred luženjem

Preden preučite predlagane recepte za kuhanje gob, vloženih za zimo, se seznanite s primarno obdelavo.

  • Gobe ​​operemo v veliki količini vode in odstranimo umazanijo s kuhinjsko gobico.
  • Odrežite konice nog in nato gobe narežite na majhne koščke. Če boste marinirali samo kape, potem noge odstranite, ne pa jih zavrzite: iz njih so pripravljene druge jedi.
  • Pred kisanjem jurčkov jih je treba kuhati 25–30 minut, pri čemer čim pogosteje odstranite peno s površine.
  • Pripravljen prigrizek zavijemo samo v sterilizirane kozarce. V nasprotnem primeru ohranitev ne bo trajala dolgo.

Preprost recept za pripravo vloženih jurčkov za zimo

Kuhanje vloženih brezov za zimo po preprostem receptu vam ne bo vzelo veliko časa in truda, a predjed se bo izkazal za pravo poslastico.

  • gobe - 3 kg;
  • sladkor in sol - po 2 žlici l.;
  • voda - 1 l;
  • 9% kis - 200 ml;
  • piment in črni poper - po 5 grahov;
  • lovorjev list - 4 kos.;
  • vejice kopra - 2 kos.

Gobe ​​jurčki, vloženi za zimo doma, bodo zavzeli svoje mesto tudi na praznični mizi.

Gobe ​​olupite, velike primerke narežite na enake koščke.

Nalijte vodo in kuhajte na majhnem ognju 30 minut, občasno posipajte.

Sadna telesa izberite s cedilo, sperite pod pipo in napolnite z vodo iz recepta.

Na majhnem ognju kuhamo 15 minut, dodamo sol in sladkor, premešamo.

V marinado z gobami vlijemo poper, vejice kopra, lovorjev list in med nenehnim mešanjem kuhamo 10 minut na zmernem ognju.

Porazdelite po steriliziranih kozarcih, z žlico pritisnite navzdol in do vrha napolnite z marinado.

Gobe ​​jurčki, marinirani v kozarcih s citronsko kislino: recept za zimo

Ta recept za pripravo vloženih brez za zimo je primeren za tiste, ki iz kakršnega koli razloga ne uporabljajo kisa.

Takšna predjed ima nežen in mehak okus, hrustljavo strukturo, pomanjkljivost pa je, da je obdelovanec shranjen samo v hladilniku. Zato bi bila v tem primeru najboljša možnost uporaba steklenih kozarcev.

  • gobe - 2 kg;
  • citronska kislina - ½ žličke;
  • voda - 800 ml;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • stroki česna - 5 kosov;
  • lovorjev list - 3 kos.;
  • črni in beli poper - po 7 grahov.

Opis po korakih bo pokazal, kako je treba jurčke najbolje marinirati v kozarcih s citronsko kislino za zimo.

  1. Po predhodnem čiščenju gobe narežemo na koščke in napolnimo z vodo.
  2. Vrejte 25–30 minut, s penasto žlico nenehno odstranjujte peno s površine.
  3. Sadna telesa prestavimo na cedilo ali sito in počakamo, da se odcedijo.
  4. Pripravite marinado: sol in sladkor zmešajte v vodi, pustite, da zavre in dodajte gobe.
  5. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut in dodamo poper, lovorjev list, na kocke narezan česen.
  6. Še naprej kuhamo 15 minut in dodamo citronsko kislino.
  7. Gobe ​​10 minut kuhajte s citronsko kislino in jih dajte v kozarce.
  8. Na vrat dodajte marinado, zavijte in pustite v sobi, da se popolnoma ohladi.
  9. Shranjujte v hladilniku največ 5 mesecev.

Mariniramo jurčke za zimo: recept z videoposnetkom

Tradicionalno so recepti za vložene brezove lubje za zimo pripravljeni s kisom, ki bo pripomogel k daljšemu ohranjanju letine. Dodatek kopra in origana bo bolj aromatičen in bogat.

  • gobe - 2 kg;
  • 9% kis - 120 ml;
  • voda - 700 ml;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • sol - 2 s. l.;
  • origano - ¼ žličke;
  • koper - 1 dežnik;
  • piment - 5 grahov.

Upoštevajte recept po korakih pri pripravi vloženih brez za zimo, vaša predjed pa bo s svojim okusom osupnila vse, ki jo poskusite.

  1. Vnaprej pripravljene breze kuhamo 30 minut v slani vodi.
  2. Postavite v cedilo in takoj sperite s hladno vodo.
  3. Vlijte vodo, določeno v receptu, pustite, da zavre in dodajte vse začimbe, razen kisa.
  4. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut, gobe damo v sterilizirane kozarce in z žlico pritisnemo navzdol.
  5. V marinado vlijemo kis, pustimo, da zavre in vlijemo v kozarce.
  6. Postavite jih v lonec z vročo vodo in sterilizirajte 20 minut na majhnem ognju.
  7. Zavijte, obrnite in pokrijte s staro odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
  8. Odnesite v hladen prostor in shranjujte pri + 10 ° С največ 10 mesecev.

Oglejte si tudi video, ki prikazuje, kako marinirati jurčke za zimo.

Gobe ​​jurčki, marinirani s kisovo esenco

Tudi gospodinja začetnica se lahko spopade s tem receptom za kuhanje kislih rjavih brez za zimo v kozarcih.

Poskusite jo oživiti in svoje prijatelje lahko pogostite z okusnimi gobami.

  • gobe - 2 kg;
  • sol - 2 kg;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • voda - 800 ml;
  • kisova esenca - 2 des. l.;
  • črni poper - 10 grah;
  • lovorjev list - 4 kos.;
  • koper (zrna) - 1 čajna žlička;
  • česen - 5 sesekljanih nageljnovih žbic.
  1. Kuhane gobe vnesemo v že vrelo vodo in kuhamo 20 minut, nenehno odstranjujemo peno.
  2. Dajemo ga v cedilo, pustimo, da se odcedi in ga ponovno napolnimo z vodo (iz recepta).
  3. Kuhamo 10 minut, dodamo začimbe in zelišča, razen kisline, pustimo, da duši 20 minut.
  4. Nalijte kisovo esenco, zavrite 5 minut in ponev odstranite s štedilnika.
  5. Ohladimo 30 minut in gobe skupaj z marinado porazdelimo v kozarce.
  6. Zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi in ​​pokrijte z odejo.
  7. Po ohladitvi ga odnesemo v temen hladen prostor in hranimo največ 10-12 mesecev.

Recept za jurčke, marinirane za zimo s kisom in nageljnovimi žbicami

Podroben opis recepta za vložene jurčke za zimo z dodatkom nageljnovih žbic vam bo pomagal narediti odličen prigrizek za kakršno koli praznovanje.

  • kuhane rjave gobe - 2 kg;
  • nagelj - 7 brstov;
  • voda - 700 ml;
  • kis 9% - 100 ml;
  • sol - 2 žlici. l. brez vrha;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • stroki česna - 5 kosov;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • črni poper - 7-9 grah.

Recept za kisanje gob za zimo je najbolje pripraviti v skladu s spodnjim opisom po korakih.

  1. Za pripravo marinade v vodi zmešajte sladkor in sol, vrejte 5 minut.
  2. Dodajte na kocke narezan česen, poper v zrnu, lovorjev list in nageljnove žbice.
  3. Zavremo in dušimo 10 minut.
  4. Nalijte gobe, zavrite 15 minut in vlijte kis.
  5. Premešajte, zavrite in odstranite s toplote.
  6. Pustimo, da se gobe v marinadi popolnoma ohladijo in jih damo v sterilizirane kozarce.
  7. Marinado zavremo in kozarce gob prelijemo do samega vrha.
  8. Zavijte, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi, in odnesite v klet.

Jurčki, marinirani z rastlinskim oljem

Vložene jurčke, kuhane za zimo v kozarcih z rastlinskim oljem, je neverjetno okusen prigrizek, ki ga lahko z veseljem postrežemo na praznični mizi.

  • gobe - 2 kg;
  • rastlinsko olje;
  • voda - 800 ml;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • piment - 8 grah;
  • kis 9% - 120 ml;
  • lovorjev list - 3 kos.;
  • česen - 5 nageljnovih žbic.
  1. Olupljene breze kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
  2. Precedite skozi cedilo in sperite s hladno vodo.
  3. Vse začimbe združimo v vodi, razen olja in kisa, zavremo in kuhamo 15 minut.
  4. V marinado namažemo jurčke, pustimo vreti 10 minut, vlijemo kis in ugasnemo ogenj.
  5. Dajo se v kozarce, prelijejo z marinado, dopolnijo s 3 žlici. l. vroče rastlinsko olje.
  6. Postavite v ponev z vročo vodo in sterilizirajte 20 minut na zmernem ognju.
  7. Zavijemo jih s steriliziranimi pokrovi, izoliramo z odejo in po ohladitvi spustimo v klet.

Vrganj, mariniran za zimo brez sterilizacije: recept s fotografijo

Predlagani recept s fotografijo vloženih brezovih lubja, kuhanih za zimo brez sterilizacije, bo všeč vsem poznavalcem prigrizkov iz gob brez izjeme.

  • gobe - 2 kg;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • voda - 700 ml;
  • 9% kis - 100 ml;
  • gorčična semena - 1 dec. l.;
  • lovorjev list - 4 kos.;
  • koper - 2 dežnika.

Kako vložiti rjave breze za zimo brez sterilizacije, bo prikazan podroben opis recepta.

  1. Olupljene in oprane gobe kuhamo v vreli vodi 25 minut.
  2. Voda se odlije in vlije nova, pusti, da zavre in vnesemo sol, sladkor, koper, lovorjev list in gorčico.
  3. Gobe ​​v marinadi kuhamo 20 minut in vlijemo kis.
  4. Rjave breze kuhajo še 15 minut in jih razdelijo v sterilizirane kozarce.
  5. Zaprite z žlico in do vrha prelijte z vrelo marinado.
  6. Zavijte s sterilnimi pokrovi, obrnite in pokrijte z nečim toplim, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  7. Odpeljejo se v temen, hladen prostor in shranijo največ 10 mesecev.

Kako kisti jurčke z cimetom za zimo brez sterilizacije

V skladu s predlaganim receptom bomo kisle breze za zimo pripravili brez sterilizacije z dodatkom cimetove palčke, zaradi česar bo priprava zelo nenavadna. Gobova predjed bo dopolnila vsako praznično mizo in popestrila vsakdanji družinski jedilnik.

  • gobe - 2 kg;
  • voda - 700 ml;
  • kis - 100 ml;
  • cimetova palica;
  • sol - 2 žlici. l. brez vrha;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • česen - 5 nageljnovih žbic;
  • črni poper - 7 grah;
  • lovorjev list - 4 kos.

  1. Vnaprej olupljene gobe kuhamo 25 minut v vreli vodi.
  2. Postavite sito, da se dobro odcedi in pripravite marinado.
  3. V vodi združite sol, sladkor, lovorjev list in zrn črnega popra.
  4. Vremo 5-7 minut in dodamo gobe, da vrejo 20 minut.
  5. Dodamo na rezine nasekljan česen, dodamo cimet in vremo še 10 minut.
  6. Odstranite cimet in lovorjev list, počasi vlivajte kis in gobe še naprej kuhajte v marinadi 10 minut.
  7. Razporedite po kozarcih, prelijte z marinado in takoj zavijte.
  8. Pokrijte z odejo, pustite, da se popolnoma ohladi in odnesite v klet.

Original text

Contribute a better translation