Sveže pite z mlečnimi gobami, ravnokar vzete iz pečice - kaj bi lahko bilo bolj okusno in bolj zaželeno za vrček vročega čaja? Doma je zelo enostavno narediti pite z gobami z gobami, najpomembneje pa je, da izberemo pravi nadev in zamesimo testo.
Na tej strani lahko najdete recept za pite z mlečnimi gobami, dobite koristne informacije o tem, kako narediti to domače pecivo. V tej zadevi je zelo enostavno eksperimentirati. Na srečo lahko zdaj v zamrzovalnikih supermarketov najdete poljubno testo, tudi kvasec, celo vlečeno. A okusen nadev za pite z gobami lahko naredimo v skladu z eno od idej, predlaganih v nadaljevanju na strani.
Recept za pite s svežimi mlečnimi gobami
V ponev damo drobno sesekljane sveže (soljene) mlečne gobe, dodamo olje, jih prepražimo in zmešamo z ločeno ocvrto čebulo in drobno sesekljanimi jajci. Ohladite nadev in položite pecivo, pripravljeno iz testa. Naredite pireje in jih popecite na olju ali specite v pečici. Za polnjenje pite lahko poleg gob uporabite različna žita, zelje ali drugo zelenjavo. Po tem receptu za pite s svežimi gobami se za peko uporablja kvas, listnato ali pecivo. Pripravljen je po običajnih receptih ali kupljen že pripravljen.
Polnjenje:
- 200-300 g svežih gob
- 1-2 jajca
- 1-2 čebuli
- 3-4 žlice. žlice masla (margarina)
- 0,5 skodelice kisle smetane
- sol
- poper
- koper ali peteršilj.
Recept za pite s krompirjem in mlečnimi gobami
- Pite z mlečnimi gobami in krompirjem lahko po tem receptu pripravite v svoji kuhinji z uporabo preprostih sestavin.
- Krompir pripravimo na enak način kot krompirjeve kotlete.
- Za mleto meso gobe speremo, zavremo, drobno sesekljamo in ocvremo na olju, nato pa jih zmešamo z drobno sesekljano ocvrto čebulo, soljo in poprom.
- Pire krompir narežemo na majhne torte, na sredino katerih damo gobovo mleto mleto, in povežemo robove peciva, tako da ima torta obliko polmeseca.
- Pite namažite z jajcem, povaljajte v drobtinah in prepražite na maslu.
- Ločeno lahko pripravite gobovo omako z gobovo juho in dodate kislo smetano ali paradižnik.
Pite s krompirjem in gobe z mlečnimi gobami
Da bi kuhali pite s krompirjem in gobe z mlečnimi gobami, zelenjavo kuhamo v uniformah, olupimo in spravimo skozi mlin za meso. Čebula in peteršilj sesekljamo, ocvremo na rastlinskem olju v kombinaciji s kuhanim krompirjem. Ohlajenemu krompirju dodamo rumenjake, ki jih temeljito premešamo in razvaljamo na namaščeni deski. S kozarcem izrežemo kroge, jih paniramo v moki. Nanje položijo mleto meso, stisnejo, dajo ovalno obliko in popražijo v ponvi na obeh straneh.
Sestavine:
- 8 krompirjev
- 3 žlice. žlice masla
- 1-2 glavici čebule
- 2 jajca
- 2 žlici žlici žlice krušnih drobtin
- 2 žlici žlici žlice moke
- sol
- peteršilj.
Za mleto meso:
- 200 g svežih mlečnih gob
- 200 g jeter
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja
- limonin sok
- Sol
- poper.
Recept za pite s slanimi mlečnimi gobami
- Po tem receptu za pite s slanimi mlečnimi gobami morate najprej pripraviti testo.
- Drobno sesekljane slane gobe damo v ponev, dodamo olje, jih prepražimo in zmešamo z ločeno prepraženo čebulo.
- Ohladite nadev in položite pecivo, pripravljeno iz testa.
- Naredite pite in jih popecite na olju.
- Lahko tudi pečemo v pečici.
Sestavine:
- 200 g slanih mlečnih gob
- 1-2 glavici čebule
- 3-4 žlice. žlice masla
- 2 skodelici moke
- sol po okusu.
Pite z ocvrtimi mlečnimi gobami
Če želite peči pite z ocvrtimi mlečnimi gobami, morate najprej testo pripraviti na gobo. Končano testo razdelimo na majhne žemlje, ki jih nato razvaljamo v okrogle pogače. Nanje nadevajte gobji nadev. Stisnite robove tort, oblikujte pecivo. Oblikovane pite postavite na prosoj za 10-15 minut, nato pa jih popecite v ponvi s stopljeno maščobo ali rastlinskim oljem.
Priprava nadeva: Suhe gobe temeljito sperite in nato zavrite, da se zmehčajo. Kuhane gobe spet sperite s hladno vodo in skozi mlin za meso. Gobovo maso rahlo prepražimo z maslom in primešamo drobno sesekljani in ocvrti čebuli ter moki. Po okusu dodajte sol in poper. Če želite pripraviti gobovo mleto meso z rižem, dodajte gobovi mleti kozarec kuhanega riža.
Sestavine. Za test:
- 7 skodelic moke
- 2,5 skodelice mleka
- 2 žlici žlici žlice masla
- Sahara
- 2 jajca
- 1 čajna žlička soli
- 40 g kvasa.
Za polnjenje:
- 50 g suhih gob
- 3 žlice. žlice masla
- 2 čebuli
- 1 čajna žlička moke
- poper
- sol
- 400 g maščobe za cvrtje.
Gobe olupite, operite, prelijte z vrelo vodo in jih pustite tam 5 minut, nato jih položite na sito in sperite. Po tem sesekljamo gobe, prepražimo na olju, dodamo paradižnik, zavremo in zmešamo z drobno sesekljano ocvrto čebulo, soljo in poprom.
Ocvrte pite s krompirjem in mlečnimi gobami
Te ocvrte pite s krompirjem in mlečnimi gobami imajo kratek čas kuhanja in so prava rešilna miza v trenutku, ko so "gostje na pragu".
Za test:
- 1 kg krompirja
- 3 jajca
- 4 žlice. žlice kisle smetane
- 4 žlice. žlice moke
- 50 g soli rastlinskega olja
Za mleto meso:
- 30 g suhih gob
- 2 čebuli
- 100 g belega kruha
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
- 1 žlica žlico peteršilja
- Sol
- poper
Krompir operemo s čopičem pod tekočo vodo, zavremo, olupimo, zmeljemo, dodamo jajca, kislo smetano, moko, rastlinsko olje, sol. Na hitro zgnetemo testo, razvaljamo 2 dolga traka s 4 prsti široko in na enem izmed njih mleto meso razporedimo na kupčke na razdalji 3 cm drug od drugega. Mleto meso pokrijemo z drugim trakom testa in z nožem narežemo na pite, premažemo z jajcem in pečemo v ogreti pečici.
Priprava mletega mesa. Mlečne gobe, dobro oprane v tekoči vodi, prelijte s hladno vodo in pustite 5-7 ur, nato v isti vodi zavrite do mehkega. Beli kruh namočimo v mleko, solimo sesekljano čebulo in pražimo na rastlinskem olju. Kuhane gobe, ocvrto čebulo, stisnjen kruh spustite skozi mlin za meso, temeljito premešajte, dodajte poper in drobno sesekljan peteršilj.
Pite z mlečnimi gobami in jajčkom
Sestavine:
- 1 kg krompirja
- 100 g suhih gob
- gobova omaka
- 2 čebuli
- 3 jajca
- 1/2 skodelice krušnih drobtin
- 4 žlice. žlice masla
- sol
- poper
Preden pripravite pite z mlečnimi gobami in jajci, morate krompir zavreti.
Za mleto meso suhe mlečne gobe speremo, zavremo, drobno sesekljamo in ocvremo na olju,
Nato dodamo na drobno nasekljano popečeno čebulo, sol, poper in premešamo.
Pripravljeno krompirjevo maso narežemo na majhne pecivo, na sredino damo gobovo mleto meso,
Pite navlažite z jajci
Pite navlažite z jajci
povaljamo v drobtinah in popečemo v ponvi, ogreti na olje.
Gobovo omako postrežemo ločeno, ki ji dodamo kislo smetano ali paradižnikovo mezgo.
Ocvrte pite z mlečnimi gobami in čebulo
Za test:
- 1 kg moke
- 3 jajca
- 250 g gheeja
- vode
Za mleto meso:
- 1 kozarec kuhanih mlečnih gob
- 5-6 kosov korenje
- 3 trdo kuhana jajca
- 100 g masla
- sol
Preden pripravite ocvrte pite z mlečnimi gobami in čebulo, morate zamesiti testo iz moke, vode in jajc. Nato torto razvaljamo 0,5 cm debelo, jo namastimo z debelo plastjo gheeja, zvijemo v cev, narežemo na 1 cm debele kroge, razvaljamo vsak krog in oblikujemo pite iz mletega mesa.
Korenje olupite za mleto meso, zavrite v gobovi juhi, drobno sesekljajte, zmešajte s sesekljanimi jajci, kuhanimi mlečnimi gobami, maslom, soljo.
Nadev za pite s slanimi mlečnimi gobami
Sestavine:
- Soljene mlečne gobe - 500 g
- Čebulna čebula - 1 kos.
- Maslo - 2 žlici. žlice
- Kisla smetana - 2 žlici. žlice
- Zeleni koper ali peteršilj - 3-4 vejice
- Sol po okusu
Ta nadev za slane pite lahko uporabimo tudi za velike zaprte pite. Mlečne gobe temeljito sperite, zavrzite v cedilo, pustite, da voda odteče, olupite, drobno sesekljajte, solite in prepražite na maslu. Olupite čebulo, sesekljajte in prepražite, dodajte gobam skupaj s kislo smetano. Na majhnem ognju dušimo 10-15 minut. Končni nadev potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom. Nadev uporabite za pripravo pit.
Pite s slanimi mlečnimi gobami v pečici
Sestavine:
- Soljene mlečne gobe - 300 g
- Čebulna čebula - 1 kos.
- Maslo (ghee) ali rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
- Mleti črni poper po okusu
- Sol po okusu
Če želite v pečici kuhati pite s slanimi mlečnimi gobami, gobe temeljito sperite, drobno sesekljajte in prepražite v ponvi z ogretim oljem. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in prepražite v ločeni posodi. Čebulo premešajte z gobami, soljo in poprom. Nadev uporabite za pripravo pit.
Nadev iz posušenih mlečnih gob.
Sestavine:
- Posušene mlečne gobe - 100 g
- Čebulna čebula - 2 kos.
- Maslo - 2 žlici. žlice
- Pšenična moka - 1 žlica. žlica
- Jajce - 1 kos
- Gobova juha - 100 ml
- Mleti črni poper po okusu
- Sol po okusu
Sperite mlečne gobe, jih pokrijte s hladno vodo in pustite 2-3 ure, da se namočijo. Zavremo v isti vodi in zavržemo v cedilu, da voda stekne. Pojdite skozi mlin za meso. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in pomešajte z gobami. Stopite maslo in dodajte gobam. Na majhnem ognju dušimo 10-15 minut, dodamo moko, da se zgosti, zalijemo z gobovo juho. Jajce trdo zavrite, olupite, drobno nasekljajte in dodajte gobam. Začinite s soljo, poprom, dobro premešajte. Nadev uporabite za pripravo pit.
Pite s slanimi mlečnimi gobami in krompirjem
Sestavine:
- Soljene mlečne gobe - 500 g
- Svež krompir 4 kosi
- Čebulna čebula - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
- Zeleni koper - 3-4 veje
- Mleti črni poper po okusu
- Sol po okusu
Pred pripravo pite s slanimi mlečnimi gobami in krompirjem zavremo zelenjavo, gobe speremo v hladni vodi, drobno nasekljamo. Koper sperite in sesekljajte. Olupite, nasekljajte in prepražite čebulo na rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve. Čebuli dodajte mlečne gobe, začinite s soljo, poprom in rahlo popražite. Potresemo z zelišči in premešamo. Nadev uporabite za pripravo pite in pite.
Pite z mlečnimi gobami in rižem
V toplem mleku pripravimo testo iz kvasa in moke, vzeto polovično. Dobro premešano testo postavimo na toplo mesto, ki vzhaja. V končno testo damo vse preostale izdelke. Testo gnetemo do gladke mase in damo vzhajati 1–1,5 ure. Po tem se testo še dvakrat prekine in ga položi na mizo, posuto z moko. Na mizi testo razrežite na majhne žemlje, ki jih po malo proge (v 10-15 minutah) razvaljajte v okrogle ploščate pogače. Na ravne pogače položite nadev iz gob. Torte stisnite in jih oblikujte v pito. Oblikovane pite z gobami in rižem za 10-15 minut položite v hladilnik, nato pa popecite v ponvi z raztopljeno maščobo ali rastlinskim oljem. Med cvrtjem pite z vilicami obrnemo z ene strani na drugo, da porjavijo.
Če so pite pečene na kovinskih listih, je treba testo gnetiti bolj strmo.
Sestava:
- moka - 7 kozarcev
- mleko - 2,5 skodelice
- maslo - 50 g
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica
- jajca - 2 kos
- sol - 1 čajna žlička
- kvas - 40 g
- maščoba za cvrtje - 400 g nadeva.
Posušene mlečne gobe, polnjene s čebulno omako.
Sestavine
- Posušene mlečne gobe - 100 g
- Čebulna čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- Pšenična moka - 1 žlička
- Gobova juha - 100 ml
- Zelenjava peteršilja - 3-4 vejice
- Lovorjev list - 1 kos.
- Mleti črni poper po okusu
- Sol po okusu
Posušene mlečne gobe 2-3 ure namakajte v hladni vodi, nato pa v isti vodi zavrite z lovorjevimi listi. Ko so gobe kuhane, drobno sesekljajte z nožem ali sesekljajte z mlinom za meso in prepražite v 1 žlici. žlica olja. Pripravimo omako. Na ponvi s preostalim maslom prepražimo moko in drobno sesekljano čebulo do svetlo zlato rjave barve, dodamo juho, poper, sol, sesekljana zelišča. Omako vlijemo v gobe in vse skupaj dobro premešamo. Nadev uporabite za pripravo pit.
Pite s slanimi mlečnimi gobami in rižem
Sestavine:
- 1 kg slanih mlečnih gob
- 200 gr kuhanega riža
- 2-3 žlice. žlice gheeja ali rastlinskega olja
- 1-2 čebuli
- poper
Za pripravo pite s slanimi mlečnimi gobami in rižem gobe sperite. In kombinirajte s kuhanimi žitaricami. Če je okus preveč začinjen, je treba gobe za 1-2 uri namočiti v hladni vodi, nato pa jih postaviti na sito in pustiti, da voda odteče. Po tem drobno sesekljamo gobe in prepražimo z maslom. Posebej popražite na drobno nasekljano čebulo in zmešajte z gobami ter dodajte malo popra.
Nadev iz posušenih mlečnih gob z rižem.
Sestavine:
- 50 g suhih gob
- 1 kozarec riža
- 1-2 čebuli
- 2-3 žlice. žlice masla ali rastlinskega olja
- poper
Kuhane posušene mlečne gobe na drobno nasekljamo, v gobe damo drobno sesekljano ocvrto čebulo, premešamo in pražimo 2-3 minute. Po tem gobe zmešajte s kuhanim rižem in dodajte veliko popra.
Polnjenje z mlečnimi gobami za polnjeno zelenjavo, palačinke, pite.
Sestavine:
- 200 g pšeničnega kruha
- 1 skodelica mlečnih gob v pločevinkah
- 3 žlice. žlice masla ali margarine
- 1/2 do 1 kozarec vode
- sladkor
Na maslu ali margarini prepražimo na kocke narezan rženi ali pšenični kruh, ki ga zmešamo s sesekljanimi mlečnimi gobami v pločevinkah. Dodajte kuhano vodo, granulirani sladkor, premešajte in malo dušite. Uporabite za pite.