Ali moram pred cvrtjem vreti jurčke, koliko časa kuhamo gobe in ali jih moram lupiti

Na lestvici najbolj priljubljenih gob so masleni zasluženo vodilni, saj imajo odličen okus. Iz njih lahko skuhate najrazličnejše vse vrste jedi in se pripravite na zimo.

Juret z veliko hranilno vrednostjo nikakor ni slabši od jurčkov ali jurčkov. Vključujejo elemente v sledovih, aminokisline, vitamine PP, C, A in beljakovine. Človeško telo vse te snovi zlahka asimilira, zato ne bo težav s črevesnim traktom. Strokovnjaki svetujejo vegetarijancem, da kuhajo maslene jedi.

Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je treba masno olje pred cvrtjem zavreti? Najprej se morate seznaniti z določenimi pravili za predelavo gob.

Ali morate pred cvrtjem očistiti maslo ali ga ne morete očistiti?

Če želite odgovoriti na vprašanje, ali se maslo olje očisti pred kuhanjem, morate vedeti, da pokrovček te gobe absorbira sevanje in soli težkih kovin. Poleg tega se na njegovo površino nenehno držijo ostanki, žuželke, trava, borove iglice in pesek. Zato bi bilo za začetek dobro očistiti olje z vsega in odstraniti kožo pokrovčka. Prav v tem je zapletenost primarne predelave teh gob.

Upoštevajte, da je nemogoče dolgo hraniti jurčke, saj se hitro poslabšajo. Ali moram pred cvrtjem ali dušenjem očistiti maslo? Na to vprašanje ni natančnega odgovora. A hrustljav pesek na zobeh bo komaj komu všeč. Vsaka hostesa naredi svoje in izbere svojo preizkušeno metodo. Glavna stvar, ki jo je treba storiti takoj, je, da se odločite, kaj boste kuhali iz zbranih gob. Če želite na primer pripraviti maslo za cvrtje, morate odstraniti lepljiv film z vsake kapice. Moram reči, da je ta postopek obvezen za velike gobe. Odstranite ostanke z noge, odrežite preostalo zemljo in pesek, nato pa s krtačo s trdimi ščetinami s glave očistite preostale koščke lepljene umazanije. Pa vendar se lahko kdo vpraša: ali je mogoče masla pred cvrtjem ne očistiti? Odgovorite lahko le pritrdilno, čemajhne in mlade gobe, ki so običajno manj onesnažene, bodo ocvrte. Operemo jih pod tekočo hladno vodo, potem ko jih damo v sito ali cedilo. Toda velike jurčke je treba primarno očistiti.

Kako in koliko morate kuhati jurčke pred cvrtjem?

Pravilna priprava masla pred cvrtjem bo pomagala zagotoviti zdrav in okusen obrok. Navsezadnje bo okus vaših jedi odvisen od tega, koliko masla skuhate pred cvrtjem. Zato, da se kosi velikih gob med nadaljnjim cvrtjem ne razpadejo, jih kuhajte 10 minut. V nobenem primeru ne smete vreti masla, dokler se ne zmeša in ga dolgo hranite v vodi. Po določenem času maslo takoj zavrzite v cedilo in položite v ponev z dodatkom rastlinskega olja.

Kako kuhati jurčke pred cvrtjem ali dušenjem? Obstaja še ena možnost za vrenje maslenega olja. Vodo z gobami dodajte malo soli in citronske kisline, da maslo ne izgubi barve. Namesto citronske kisline lahko dodate tudi 9% kisa, približno 3 žlice. l. za 1 liter vode. V tej marinadi kuhajte gobe 7-10 minut, odcedite vodo in dajte kapljane gobe v ponev z rastlinskim oljem.

Pogosta napaka mnogih gospodinj je nepravilna obdelava maslenega olja pred cvrtjem. Gobe ​​preprosto olupimo, narežemo in takoj položimo v ponev. Vendar bo bolje, če jurčke pred cvrtjem skuhate - koliko časa bo v tem primeru trajalo, da jim ne pokvarite okusa? Vse je odvisno od velikosti masla in količine, ki bo namenjena cvrtju. Samo 5 ali 10 minut predhodnega kuhanja gob v slani vodi in razlika takoj postane opazna.

Za številne recepte, ki jih za zimo pripravimo s praženjem, gospodinje uporabljajo posebno metodo vrenja. Koliko morate v tem primeru pred cvrtjem zavreti jurčkov, da dobite dobro ohranjenost okusa? Za to je dovolj 15 minut časa, vendar je treba vodo, v kateri se bodo kuhali jurčki, nasoliti, z dodatkom citronske kisline na konici noža, mešanice paprike in tudi eno čebulo, narezano na velike kocke. Takšna sestava bo pomagala ohraniti začinjen okus gob in jih napolniti z edinstveno aromo.

Kako kuhati zamrznjeno maslo pred cvrtjem?

Gospodinje zelo pogosto sveže gobe zamrznejo, da prihranijo čas. Ali lahko zamrznjeno maslo pred cvrtjem prekuhamo in kako to storiti? Najprej zahtevani del gob odtalite pri sobni temperaturi. Po tem maslo potopite v vodo (z dodatkom soli in kisa). Vremo 20 minut pri stalnem mešanju. Med jedilnim oljem bo na površini vode nastala pena, ki jo je treba odstraniti z žlebom. Nato maslo odstranimo s štedilnika in ga vržemo v cedilo, tako da je voda steklena. Gobe, ki ostanejo v cedilu, operemo pod tekočo hladno vodo in jih damo v ponev z maslom.

Ocvrti jurčki so lahko čudovita priloga za glavno jed, na primer pire krompir, ali pa za samostojno.