Julienne je zanimiva jed za pripravo, ki jo običajno postrežemo vročo v posebnih porcijskih jedeh (proizvajalci kokote). Obstajajo pa tudi drugi načini, kako julien postrežemo, na primer v užitnih košarah.
Juliennov recept z gobami in sirom v tartletah
Julienne v tartletah z gobami in sirom je priročen prigrizek za okrasitev katere koli pojedine.
Obstaja več načinov za pripravo te okusne jedi, najbolj priljubljen je Juliennov recept z gobami in sirom.
- šampinjoni - 400 g;
- sir - 300 g;
- čebula - 4 kos.;
- oljčno olje - 4 žlice. l.;
- sol;
- mleti črni in beli poper;
- kisla smetana - 300 g;
- mleko - 200 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- maslo - 50 g.
Gobe narežemo na kocke, damo v ponev z maslom in na zmernem ognju pražimo 15 minut.
Začinimo s soljo, dodamo mešanico mlete paprike in premešamo.
Čebulo na drobno nasekljajte in združite z gobami, premešajte in pražite 15 minut.
V drugi ponvi stopimo maslo, postopoma dodajamo moko in dobro stepamo z metlico.
Na majhnem ognju dušimo 3 minute in prilijemo toplo mleko. Z metlico dobro premešajte, da postane gladko in pustite vreti 2 minuti.
Ohlajenemu mleku dodamo kislo smetano in še enkrat dobro stepemo.
Šampinjone s čebulo damo v košare in vsakega prelijemo z omako.
Trdi sir naribamo s finimi ostružki in potresemo po vsaki tartleti.
Juliene z gobami in sirom kuhamo v pečici 10-15 minut pri temperaturi 190 ° C.
Postrezite vročo predjed s solatami iz sveže zelenjave.
Ponujamo recept za julienne z gobami in sirom + fotografija. S to predjedjo bodo navdušeni tudi ljubitelji mesa, saj tukaj vlogo proizvajalcev kokota igra krompir.
Julienne v krompirju z gobami, smetano in sirom
Julienne v krompirju z gobami in sirom je kot nalašč za praznično mizo.
Sestavine:
- veliki gomolji krompirja - 5 kosov;
- ostrige gobe - 500 g;
- čebula - 3 kos.;
- maslo - 100 g;
- smetana - 300 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- trdi sir - 200 g;
- sol in paprika po okusu.
Krompir operemo in razrežemo na dva enaka dela.
Z žličko postrgamo meso krompirja in naredimo "čoln", tako da je njegova debelina približno 5 mm. Polovice dajte v vodo, da ne postanejo črne.
Na 30 g masla na kocke popražene gobe prepražimo do zlatorjave barve.
Čebulo nasekljamo, dodamo gobam in pražimo, da postane prozorna.
Po vrhu potresemo moko in na hitro premešamo, vlijemo smetano, sol, dodamo papriko in dušimo 5 minut.
Aparate za krompirjev kokot razporedimo na namaščen pekač.
Na dno damo majhen košček masla, napolnimo z mešanico gob, čebule in smetane.
Julienne z gobami in sirom pečemo v pečici 10 minut pri 180 ° C.
Vzamemo iz pečice, potresemo z naribanim sirom in spet pečemo 15 minut, dokler ne nastane zlata skorja skorje.
Julienne z gobami in topljenim sirom v loncu
Če poskušate v loncu kuhati julienne z gobami in sirom, bodo ljubitelji gurmanske hrane to jed cenili. Gobe s kremasto omako in debelo plastjo topljenega sira so okusne.
Sestavine:
- gobe šampinjoni - 400 g;
- smetana - 300 g;
- mleko - 100 g;
- topljeni sir - 3 kos .;
- čebula - 3 kos.;
- trdi ruski sir - 200 g;
- rafinirano olje;
- mleti črni poper - ščepec;
- limonin poper - ščepec;
- sol;
- zelenice bazilike in kopra.
Za julienne z gobami in topljenim sirom v loncih je bolje, da gobe in čebulo narežemo na grobo.
Gobe, narezane na rezine, prepražimo na olju, dokler se ne zmehčajo.
Dodamo čebulo, narezano na pol obroče in pražimo do zlatorjave barve.
Vlijemo smetano in dušimo 10 minut na zmernem ognju.
Predelano skuto naribamo na grob ribež in dodamo gobam in čebuli. Dobro premešajte, pustite, da se izdelek stopi in vlijte mleko.
Z leseno lopatico temeljito premešajte, dodajte sol, limono in črni poper ter dušite 10 minut.
Porazdeli po loncih in prelij z naribanim trdim sirom.
Julien z gobami, smetano in sirom damo v pečico za 15 minut. in pečemo pri 190 ° C.
Kako narediti julienne z gobami, kislo smetano in sirom v ponvi
Recept za kuhanje juliena z gobami in sirom v ponvi bo koristen za kulinarične specialiste, še posebej, če boste morali kuhati za veliko družino.
Kako narediti julienne z gobami in sirom v ponvi in kateri izdelki so za to potrebni?
Sestavine:
- maslo - 500 g;
- čebula - 4 glave;
- trdi sir - 300 g;
- kisla smetana - 200 g;
- moka - 2 žlici. l;
- maslo - 20 g;
- sol;
- paprika;
- česen - 2 stroka;
- Provansalska zelišča - ščepec;
- mleti črni poper.
Maslo zavremo, precedimo na cedilu in narežemo na koščke. Pošljite v ponev s stopljenim maslom in pustite kuhati 15 minut.
Čebulo narežemo na kolobarje, zmešamo z gobami in pražimo, da postane prozorna.
Kislo smetano zmešamo z moko, stepamo, da postane gladka, dušimo 5 minut in dodamo gobam.
Dodamo stroke česna, zdrobljene na česen, dodamo papriko, sol, mleto papriko in provansalska zelišča, premešamo in pustimo vreti 5 minut.
Naribajte 100 g sira in pomešajte z gobami in omako.
Zmes damo v ponev in na vrh potresemo s plastjo trdega sira.
Julien pokrijemo z gobami, kislo smetano in sirom ter pustimo vreti, da se sir stopi, približno 15 minut.
Juliennov recept z mesom, gobami in sirom v pečici
Naslednji julienne recept z mesom, gobami in sirom bodo cenili tisti, ki ne spadajo v vegetarijansko kategorijo. Nežno piščančje meso z gobami in veliko sira bo predjed še bolj sočno.
Sestavine:
- piščančje krake (velike) - 2 kos.;
- gobe - 300 g;
- čebula - 3 kos.;
- stroki česna - 2 kos.;
- sir - 300 g;
- kisla smetana - 200 g;
- moka - 1 žlica. l.;
- rastlinsko olje;
- sol;
- mleti čili;
- zelenice.
Noge zavrite do mehkega, ohladite in narežite na kocke.
Šampinjone narežemo na rezine in pražimo na olju, dokler voda ne izhlapi.
Na gobe dodamo čebulo, narezano na pol obroče, in pražimo, da se zmehča.
V suhi ponvi segrejemo moko in primešamo kisli smetani. Mešajte, da ne bo grudic, dodajte sol, čili, česen, nasekljan na majhne koščke in pustite, da duši 5 minut.
Meso združite z gobami, omako in porazdelite po pločevinkah.
Vrh julije pokrijemo z debelo plastjo naribanega sira in damo v pečico.
Peč pri 200 ° C približno 10-15 minut.
Po peki topljeni sir po okusu potresemo s sesekljanimi zelišči.
Juliennov recept z gobami, lisičkami, sirom in bolgarskim poprom
Priporočamo, da preizkusite recept za julienne z gobami lisičk in sirom. Vonj tega prigrizka bo hišo napolnil z vonjem gozdnih gob, vaša družina pa bo okusu všeč.
Sestavine:
- lisičke - 600 g;
- smetana - 300 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- sir - 200 g;
- maslo - 50 g;
- čebula - 4 kos.;
- sol;
- paprika - 2 kos .;
- mleti beli poper.
Lisičke kuhamo 20 minut v slani vodi, damo v cedilo in narežemo na rezine. Damo v ponev z maslom in pražimo 15-20 minut.
Čebulo narežemo na pol obroče in dodamo gobam, prepražimo do prosojnosti.
Olupite bolgarski poper iz semen in narežite na rezance, dodajte gobam in čebuli ter dušite 5 minut.
Zmes solimo, dodamo mleti poper, premešamo.
Na porcije vlijemo moko in dobro mešamo na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti.
Vlijte smetano, premešajte in dušite na majhnem ognju 5-7 minut.
V vsako kavo ali pekač damo julien in potresemo z naribanim sirom.
Pečemo 15 minut, dokler ne nastane zlato rjava pokrovka sira.
Julienne, ne glede na to, s kakšnimi izdelki jih kombinirajo, bodo vedno najbolj rafinirani in okusni topli prigrizki. Ta jed lahko okrasi vsako praznično mizo in postane nepozabna za vaše goste.