Za pokušino priljubljene francoske kuhinje vam ni treba kupiti vozovnice za Francijo. Namesto tega se lahko odpravite na najbližji trg in kupite najpogostejše izdelke. Torej, francoski krompir z gobami, ki ga lahko varno kuhate doma, bo vso družino potopil v ozračje najboljše kuhinje na svetu.
Tradicionalno krompir v francoskem slogu z gobami pečemo v pečici. Vendar pa so številne iznajdljive gospodinje to jed prilagodile svojim okoliščinam s počasnim štedilnikom, ponvijo ali glinenimi lonci. Kar zadeva hrano, lahko poleg krompirja in gob vzamete tudi različno zelenjavo, meso, ribe in celo sadje. Za kuhanje lahko uporabite katere koli gobe: ne glede na to, ali gre za kupljene šampinjone ali jurčke, gobe medene gobe, lisičke, zbrane v gozdu itd. Naslednji preprosti recepti vam bodo pomagali, da se podrobneje seznanite s pripravo ene izmed najbolj priljubljenih jedi francoske kuhinje - krompirja z gobami.
Pomfrit z gobami, čebulo in sirom
Ta apetirana zelenjavna jed s skorjo iz rjavega sira ni primerna samo za vsakdanji jedilnik. Francoski sir za krompir z gobami je vzet iz trdih sort. Običajno je to nežen parmezan z pikantnim priokusom, vendar gospodinje z veseljem uporabljajo različne sorte.
- 8 srednje velikih krompirjev;
- 2 čebuli;
- 250 g trdega sira;
- 500 g svežih šampinjonov;
- 200 g majoneze 30% maščobe;
- Rastlinsko olje;
- Sol, začimbe.
Francoski recept za krompir z gobami ima en odtenek, ki je značilen za jed. Vse sestavine so zložene v plasteh, nato prelite z majonezo in pečene pod plastjo sira.
Olupite gomolje korenovk in narežite na rezine debele največ 5 mm.
Na enak način olupite in nasekljajte čebulo.
Šampinjone sperite in narežite na rezine, zelo majhni primerki lahko ostanejo nedotaknjeni. Če vzamemo gozdne gobe, jih predhodno namočimo in skuhamo. Čas obdelave je odvisen od določene vrste plodišča.
Sesekljane gobe damo v ogreto ponev z nekaj rastlinskega olja in pražimo na močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi, solimo.
V namaščen pekač damo najprej krompirjeve rezine, nato čebulo in nato gobe. V tem primeru ne smete pozabiti dodati vsake položene plasti. Pomembno pa je, da ne pretiravamo, saj bosta majoneza in trd sir sama dodala nekaj slanosti.
Vse skupaj prelijemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom.
Pečemo v ogreti pečici (190 ° C) 45-55 minut.
Mlad krompir v francoskem slogu z vloženimi gobami
Za ta recept za francoski gobarski krompir je priporočljivo, da namesto svežih vzamete mlade gomolje in sadna telesa v pločevinkah. Zaradi te kombinacije bo jed še bolj občutljiva in aromatična.
- 12 kosov majhen mladi krompir;
- 250-300 g vloženih gob;
- 200 g majoneze;
- 1 majhen šopek peteršilja in kopra;
- Mleti črni poper, najljubše začimbe;
- 25 g masla;
- 1 žlica l. limonin sok;
- 250 g trdega sira
- 3 stroki česna.
Kuhanje krompirja z gobami v francoščini je enostavno, sledite le opisu po korakih.
- Mlad krompir olupite, dobro sperite in položite v namaščen ponev.
- Vložene gobe pražite na suhi ponvi 2-3 minute, najprej pa jih je treba približno 20 minut namočiti v vodi. Pred cvrtjem je treba srednje in velike gobe razrezati na koščke, majhne pa pustiti nedotaknjene.
- Česen olupite in ga skozi stiskalnico sperite, zelišča sperite in drobno sesekljajte.
- Česen, zelišča, limonin sok, mleti poper in vaše najljubše začimbe združite z majonezo po okusu, dobro premešajte.
- Ocvrta sadna telesa položimo na krompirjeve gomolje.
- Zalijemo z majonezno omako in potresemo s sirom, naribanim na grob ribež.
- Pošljite v pečico, ogreto na 190 ° C, kjer bo jed pečena do mehkega - približno 45-50 minut.
Krompir s piščancem, gobami in ananasom: kako kuhati pomfrit
Francoski krompir s piščancem, gobami in ananasi je nenavadna, a zelo okusna jed, ki je drzno pripravljena za počitnice, slavnostne pogostitve ali romantično večerjo. Francozi za pripravo te dobrote uporabljajo sveže tropsko sadje, vendar je na našem ozemlju izdelek v pločevinkah cenovno ugodnejši.
- 6-8 krompirja;
- 2 piščančja fileta;
- 350 g gob - šampinjoni / ostrigice (lahko gozd);
- 200 g konzerviranega ananasa;
- 2 čebuli;
- Sol, kis, sladkor, začimbe;
- 150 g majoneze;
- 180 g trdega sira;
- Rastlinsko olje.
Kuhanje pomfrija s piščancem, gobami in ananasom:
- Olupite čebulo, narezano na obročke ali pol obroče, potopite v globok krožnik.
- Prelijte z vodo, dodajte 3-4 žlice. l. 6% kisa in 1 žlica. l. sladkor (brez diapozitiva).
- Mešajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo in pustite, da se marinirajo.
- Perutninski file narežemo na porcije in vsakega nekoliko stepemo s kuhinjskim kladivom.
- Vsak kos na obeh straneh premažite s soljo in črnim poprom.
- Krompir olupite in narežite na tanke rezine, enako storite z gobami.
- Ananas iz konzerve narežemo na majhne kocke in zmešamo z gobami.
- V pomaščeno posodo damo ½ krompirja, po vrhu razporedimo meso.
- Nato dajte vloženo čebulo, jo iztisnite iz marinade, nato gobe z ananasom, naredite "mrežo" iz majoneze, pokrijte s preostalim krompirjem.
- Ponovno pokapljamo z majonezo in posodo pokrijemo s folijo.
- Pečemo pri 180-190 ° C 20 minut, nato odstranimo obliko iz pečice, odstranimo folijo in potresemo s plastjo naribanega sira.
- Vrnemo v pečico in pečemo približno pol ure, dokler ne skuhamo.
Pomfrit z gobami, čebulo in svinjino
Za tiste, ki radi okušate bolj kalorično meso, lahko skuhate pomfrit s svinjino in gobami.
- 400 g svinjske kaše;
- 500 g krompirja;
- 300 g gob;
- 2 čebuli;
- 2 stroka česna;
- Začimbe za meso;
- Sol, poper, rastlinsko olje;
- Majoneza;
- 180-200 g katerega koli trdega sira.
Pomfrit z gobami in svinjino pripravimo zelo preprosto:
- Meso operemo in narežemo na približno 1,5 cm debele rezine.
- Ugradili s kuhinjskim kladivom in podrgnili z mesnimi začimbami. V ta namen lahko uporabite tudi navadno sol in črni poper.
- Česen olupite in skozi stiskalnico premažite pretepene kose mesa.
- Po olupitvi čebulo sperite in narežite na kolobarje.
- Krompir olupite in sesekljajte, pri čemer izberite katero koli obliko rezanja: tanke rezine, slamice, četrtine.
- V pekač ali pekač položite pergamentni papir, po vrhu v eno plast razporedite sesekljan krompir in rahlo solite.
- Nato razporedite svinjino in čebulo, obrišite z izdatno plastjo majoneze.
- Pečemo v ogreti pečici (190-200 ° C) 45-60 minut.
- Sredi postopka pekač odstranimo iz pečice in potresemo z naribanim sirom.
Recept za francoski krompir z mletim mesom in gobami
Domišljija vsake hostese vam omogoča, da nadaljujete in izboljšate klasične jedi po svojem okusu. Na primer, v pečici pečejo pomfrit z gobami, namesto celih kosov mesa uporabljajo mleto meso.
- 300 g poljubnega mletega mesa;
- 6-7 krompirja;
- 300 g gob;
- 1 čebula in 1 korenček;
- 1 strok česna;
- 50 g suhih sliv;
- Sol, poper, rastlinsko olje;
- 200 ml majoneze;
- 150 g trdega sira.
Recept za francoski krompir z mletim mesom in gobami je sestavljen iz več stopenj.
- Korenje naribamo na grob ribež, čebulo narežemo na kocke ali pol obroče.
- Krompir olupite, nato narežite na tanke kolobarje.
- Gobe sperite, posušite na kuhinjski krpi in narežite na rezine.
- Česen na drobno sesekljamo in suhe slive prelijemo z vrelo vodo, dokler ne nabreknejo, nato pa narežemo na majhne trakove.
- Mleto meso in korenje pražimo v ponvi z rastlinskim oljem približno 10 minut.
- Dodamo česen in suhe slive, začinimo s soljo in poprom ter po 2-3 minutah. ugasnite štedilnik.
- Krompir damo v pekač ali pekač (predhodno položimo pergament ali mast z rastlinskim oljem), na vrh razporedimo mleto meso.
- Namažite z majonezo, položite čebulo, ponovno namažite s tanko plastjo majoneze.
- Po vrhu razporedimo gobe in jih potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo približno 50 minut. pri izbrani temperaturi 180-190 ° C.
Krompir z gobami in paradižnikom: kako kuhati pomfrit v počasnem štedilniku
Ponujamo vam kuhanje pomfrija z gobami in paradižnikom. V tem primeru se številne gospodinje raje obrnejo na svoje "zveste pomočnike" - multivarke.
- 800 g krompirja;
- 350-400 g gob šampinjonov;
- 3-4 paradižnika;
- 1 velika ali 2 srednji čebuli;
- Rastlinsko olje, sol in poper po okusu;
- 200 g trdega sira;
- Majoneza.
Francoski krompir z gobami in paradižnikom v počasnem štedilniku pripravimo na naslednji način:
- Krompir olupimo in operemo pred umazanijo, narežemo na tanke rezine ali trakove.
- Paradižnik narežemo na rezine, debelejše od 5 mm, gobe sesekljamo na rezine.
- Čebulo olupimo z zgornje plasti in narežemo na tanke polkroge.
- Zdaj je prihodnja jed položena v skledo multivarka po plasteh.
- Na dno posode, namaščene z majhno količino rastlinskega olja, damo krompir in potresemo s soljo in drugimi začimbami po želji, prekrite s tanko plastjo majoneze.
- Masa čebule in gob se porazdeli po krompirju.
- Nato jed prekrijemo z rezinami paradižnika, nasolimo in začinimo po okusu ter nato spet prelijemo z majonezo.
- Sir podrgnemo na drobno ali grobo rende in potresemo po vrhu majoneze.
- Jed naj bo kuhana v načinu "Peka" ali "Piškotek" 50 minut.