Pite z lisičkami: fotografije in recepti za pripravo peciva z gobami iz različnih vrst testa

Pite v ruski kuhinji že dolgo zasedajo glavno mesto. Pite z lisičkami so bile med ljudmi še posebej cenjene. Pekli so jih ne samo ob praznikih, ampak tudi med delavniki, da so nahranili veliko družino.

V sodobnem življenju številne gospodinje z velikim veseljem pripravljajo pite, saj lahko popolnoma popestrijo dnevni meni in okrasijo celo praznično pojedino.

Okusne in krepke pite z gobami iz lisičk, narejene iz različnih vrst testa (kvasa, listnatega ali krhkega peciva), bodo zagotovo všeč ljubiteljem slanega peciva.

Recept iz listnatega testa in pita iz lisičk

Če želite svoje gospodinjstvo razveseliti z okusno in apetitno jedjo, iz listnatega testa pripravite pito z lisičkami. Ker je listnato testo težko pripraviti, ga lahko kupite v trgovini.

  • 2 sloja (1 paket) listnatega testa;
  • 400 g kuhanih lisičk;
  • 200 g piščančjega mesa;
  • 1 PC. čebula;
  • 3 kos krompir;
  • 150 ml kisle smetane;
  • 1 jajce;
  • 3 stroki česna;
  • Rastlinska sol in olje.

Okusna pita iz listnatega testa z lisičkami je pripravljena po receptu s podrobnim opisom.

  1. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in na olju pražimo do zlatorjave barve na močnem ognju.
  2. Čebuli odstranimo zgornjo plast, narežemo na kocke in pražimo, da se zmehča.
  3. Združite z gobami, dodajte nasekljan česen, pražite 2 minuti. in vlijemo kislo smetano.
  4. Kuhajte 5-7 minut. s stalnim mešanjem.
  5. Piščančje meso (poljubno) narežemo na tanke trakove, 10 min. prepražimo na olju in dodamo gobam.
  6. Eno plast razvaljamo na velikost pekača.
  7. Z vilicami naredite več prebodov in položite ohlajen nadev.
  8. Razvaljamo drugo plast in pokrijemo nadev, stisnemo robove in odstranimo odvečno testo.
  9. Stepite jajce, namažite pito z lisičkami in postavite v pečico za 30 minut. pri 180 °.

Preprosta želejeva kefir pita z lisičkami

Železasta pita iz lisičk se izkaže sočna in mehka ter navzven zelo lepa. Za vaše gospodinjstvo ga lahko kadar koli pripravite, še posebej, ker je sam postopek zelo preprost.

Testo:

  • 300 ml kefirja;
  • 250 g moke;
  • 2 žlici žlici l. majoneza;
  • 3 jajca;
  • 10 g pecilnega praška;
  • Ščepec soli.

Polnjenje:

  • 300 g prekajenega piščančjega mesa;
  • 400 g kuhanih lisičk;
  • 1 kos čebula in jajčevci;
  • Rastlinsko olje;
  • 1 šopek zelene čebule;
  • Sol.

Preprosta pita z lisičkami je pripravljena "v enem zamahu", tako da lahko vsakdo reši postopek.

Na olju popražite na kocke narezano čebulo do zlatorjave barve, dodajte na kocke narezane gobe in jajčevce.

Na majhnem ognju dušimo približno 15 minut.

Meso narežemo na majhne koščke, dodamo zelenjavi in ​​dušimo 7-10 minut.

Solimo, dodamo nasekljano zeleno čebulo, premešamo in ohladimo.

V globoko skledo presejemo moko, dodamo pecilni prašek, sol, jajca in majonezo.

Vlijte kefir in premešajte, da dobite testo, in pustite 15 minut.

Globok pekač obložite s pergamentnim papirjem.

Nalijte polovico testa in porazdelite nadev.

Na vrh vlijemo drugo polovico testa in damo v vročo pečico.

Pečemo 1 uro pri 180 ° С.

Zalivena pita z lisičkami, krompirjem in čebulo v počasnem štedilniku

Mnoge gospodinje raje kuhajo želejevo pita iz lisičk v počasnem štedilniku. V nadev lahko poleg gob dodamo še krompir in čebulo, kar bo jedi dodalo sočnost in hranilno vrednost.

Testo:

  • 2 jajca;
  • 150 g majoneze in kisle smetane;
  • 1-1,5 žlice. moka;
  • ½ žličke soda;
  • Ščepec soli.

Polnjenje:

  • 300 g vloženih lisičk;
  • 2 kos krompir in čebula;
  • Rastlinsko olje - za cvrtje;
  • 1 žlica l. maslo;
  • 2 žlici žlici l. nariban sir in sesekljan peteršilj.

Pita z lisičkami v počasnem štedilniku je pripravljena po naslednjem opisu:

  1. Vložene gobe operemo, narežemo na koščke in prepražimo na rastlinskem olju.
  2. Sesekljamo čebulo, jo dodamo gobam in še naprej cvremo 10 minut.
  3. Krompir olupite, operite in narežite na tanke rezine.
  4. Pripravite testo: v globoki plošči združite kislo smetano, majonezo, stepena jajca, sodo in sol, dobro premešajte.
  5. Uvedemo moko, testo naj spominja na gosto kislo smetano.
  6. Posodo multivarka namažite z maslom, prelijte polovico testa.
  7. Nadev enakomerno razporedimo: najprej krompir, nato gobe in čebulo.
  8. Napolnite z drugo polovico testa in zaprite počasni štedilnik.
  9. Način pečenja nastavimo na plošči za 60 minut.
  10. Po signalu odstranimo posodo, jo položimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi.
  11. Prestavimo v ravno posodo, potresemo z naribanim sirom in zelišči.

Lisičkova pita iz kvašenega testa

Lisičkova pita iz kvašenega testa bo presegla vsa vaša pričakovanja. Njegova aroma se bo razširila po hiši in poklicala vse, ki so lačni, okus pa bo presenetil celo gurmane.

Kvasno testo:

  • 500 g moke;
  • 250 ml toplega mleka;
  • 20 g bazarjevega kvasa;
  • 1,5 žličke. Sahara;
  • Ščepec soli;
  • 1,5 žlice. l. rastlinsko olje.

Polnjenje:

  • 700 g kuhanih lisičk;
  • 5 čebule;
  • 2 šopa peteršilja;
  • Rastlinsko olje in sol;
  • 1 žlička mleti črni poper.

Predlagamo, da po receptu s fotografijo naredite pito z lisičkami.

  1. Prvi korak je, da testo pripravimo tako, da dobro vzhaja.
  2. Kvas razredčimo v toplem mleku, dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje.
  3. Po delih dodamo presejano moko in zamesimo trdo testo.
  4. Pustite na mizi, pokrijte z brisačo in pustite stati 30-40 minut.
  5. Medtem ko testo vzhaja, pripravljamo nadev za pito.
  6. Gobe ​​narežemo na majhne koščke, jih damo v vročo ponev in pražimo do zlato rjave barve.
  7. Dodamo sesekljano čebulo, premešamo in še naprej pražimo na majhnem ognju še 10 minut.
  8. Začinite s soljo, poprom, premešajte, izklopite ogenj in dodajte nasekljan peteršilj.
  9. Testo razdelite na 2 dela in razvaljajte: prvega položite na namaščen pekač, dvignite stranice.
  10. Ohlajen nadev razporedimo po celotni površini testa, gladimo z žlico.
  11. Drugi del testa dajte na vrh in zaprite robove.
  12. Na sredini naredite majhno luknjo, da se izteče odvečna para, in posodo postavite v vročo pečico.
  13. Pečemo 40-50 minut. pri temperaturi 190 ° C.
  14. Pito malo ohladimo in nežno narežemo na rezine.

Odprta gobova pita z lisičkami in jajci

Predlagamo uporabo recepta za pripravo odprte pite z lisičkami. Odprta kvasna pita je zračna, s sočnim in okusnim nadevom. Okraski iz testa, izdelani v obliki preproste rešetke in zapletenih rezbarij, izgledajo čudovito na temnem ozadju torte.

  • 500-700 g kvašenega testa;
  • 800 g kuhanih gob;
  • 6 čebule;
  • 5 jajc;
  • 200 g kuhanega piščančjega fileja;
  • Sol in rastlinsko olje.

Odprto gobovo pito z lisičkami je enostavno pripraviti, upoštevati morate le priporočila, opisana spodaj.

  1. Testo razdelimo na 2 neenakomerna dela, velikega pa razvaljamo v obliki kroga, debeline največ 1 cm.
  2. Prestavite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, in poravnajte.
  3. Kuhane lisičke narežemo na kocke, združimo s sesekljano čebulo in ocvremo na olju do zlato rjave barve.
  4. Piščančji file narežemo na majhne koščke in združimo z gobami.
  5. Jajca kuhamo 10 minut, jih zalijemo s hladno vodo, olupimo iz lupine, zdrobimo in zmešamo z gobami in mesom.
  6. Nadev enakomerno porazdelite, ne da bi ga pripeljali do roba pite.
  7. Proste robove zavijte tako, da naredite visoke, zaprte stranice.
  8. Iz manjšega dela, ki so ga prej valjali v plast, se razrežejo trakovi in ​​na straneh naredijo majhne reze, spremenijo trak v liste.
  9. Liste razporedite po celotni površini torte, namažite z rastlinskim oljem in pustite na mizi 20 minut.
  10. Pečico segrejte na 180 ° in pecite torto 40 minut. do zlato rjave barve.

Krhko pecivo z lisičkami in zelenjavo

Krhko pecivo iz lisičk je odlična prigrizek s sočnim gobjim nadevom in zelenjavo za vso družino.

Testo:

  • 150 g masla;
  • 300 g moke;
  • 3 žlice. l. kisla smetana;
  • 1 žlička pecilni prašek;
  • Sol - ščepec;
  • 1,5 žličke. Sahara.

Polnjenje:

  • 500 g kuhanih gob;
  • 1 kos korenje, čebula in paprika;
  • 2 kos paradižnik;
  • 2 jajca;
  • 150 ml kisle smetane;
  • 1 žlička mleti črni poper;
  • Rastlinska sol in olje.

Peščeno pito z lisičkami in zelenjavo pripravimo na naslednji način:

  1. Maslo stopimo, nato malo ohladimo, da se ne segreje.
  2. Moko zmešajte s sladkorjem, soljo, pecilnim praškom, dodajte toplo maslo in kislo smetano, gnetite do gladke mase.
  3. Zavijte v plastično folijo in hladite 60 minut.
  4. Medtem ko je testo v hladilniku, pripravite nadev.
  5. Gobe ​​narežemo na koščke, jih damo v vročo ponev z oljem in pražimo, da tekočina izpari.
  6. Položite v skledo in izberite z žlico (brez olja).
  7. Korenje, čebulo in papriko olupite iz lupine in semen, nasekljajte: tri korenje na ribežu, čebulo narežite na pol obroče, poper - rezance.
  8. Na ponvi s segretim oljem pražimo čebulo, dokler se ne zmehča, dodamo korenje in kuhamo do mehkega.
  9. Zelenjavo z žličkasto žlico položite v gobe, pustite, da olje steče.
  10. Sesekljano papriko in tanke rezine paradižnika združite z gobami.
  11. V ločeno skledo vlijemo kislo smetano, sol, jajca in mleti poper, vse mešamo, dokler ni gladko.
  12. Pokrijte pergamentni papir v snemljivo globoko obliko in namažite stranice z oljem.
  13. Krhko pecivo enakomerno razporedite po celotnem kalupu, stranice dvignite na 4-5 cm.
  14. Nadev dajte na testo, prelijte z nadevom.
  15. Postavimo v ogreto pečico za 60 minut. in pečemo pri 180 °.

Domača pita z lisičkami, sirom in kislo smetano

Okusno domačo pita iz lisičk in sira je najbolje pripraviti iz listnatega testa.

  • 500-700 g listnatega testa;
  • 700 g kuhanih lisičk;
  • 2 kos čebula;
  • 5 žlic. l. kisla smetana;
  • 200 g trdega sira;
  • Sol in rastlinsko olje.

Po opisu recepta za pito z gobami iz lisičk lahko pripravite neverjetno pecivo.

  1. Nasekljamo gobe in čebulo, pražimo na olju, dokler se ne zmehčajo.
  2. Dodamo kislo smetano, sol in dodamo sir, nariban na drobnem ribniku.
  3. Dušimo 5-7 minut, pustimo, da se popolnoma ohladi in začnemo zbirati pito.
  4. Testo razdelite na dva dela, enega razvaljajte in položite na pekač, dvignite stranice in z vilicami prebodite celotno površino.
  5. Nadev enakomerno razporedimo, na vrhu pokrijemo z drugo valjano plastjo in stisnemo robove.
  6. Pečemo 60 minut. pri temperaturi 180 ° C.

Lisička in piščančja pita: Recept po korakih

Kombinacijo gob in piščančjega mesa lahko uspešno uporabite, če pripravite pito z lisičkami in piščancem - okusno, aromatično in nasitno.

  • 400 g kuhanih lisičk in kuhanega piščančjega fileja;
  • 500 g kvašenega testa;
  • 2 kos Luka;
  • 100 g masla;
  • 1 ščepec soli, mletega popra in kurkume.

Priprava okusne pita iz lisičk in piščanca je opisana v postopnem receptu.

  1. Lisičke, piščanca in čebulo nasekljamo na kocke.
  2. Položimo v ponev z oljem in pražimo do zlatorjave barve.
  3. Nato maso dodamo, popopramo in potresemo s kurkumo, dobro premešamo in odstavimo, da se ohladi.
  4. Kvasno testo razdelimo na dva dela in razvaljamo v pekač.
  5. En del položimo na namaščen list, nadev porazdelimo po vrhu in pokrijemo z drugim delom testa.
  6. Robovi so stisnjeni, več lukenj prebodemo od zgoraj s tankim nožem.
  7. Postavimo v vročo pečico za 60 minut. in pečen pri 180 ° C.

Recept za pripravo pite z lisičkami in krompirjem

Pita iz krompirja in lisičk bo prava poslastica za vse družinske člane.

  • 500 g listnatega testa;
  • 1 jajce;
  • 500 g kuhanih gob;
  • 300 g krompirja;
  • 2 čebuli;
  • 1 šopek peteršilja;
  • Sol in rastlinsko olje.

Recept za pripravo pite z lisičkami in krompirjem lahko obravnavamo po fazah in začnemo postopek.

  1. Kuhane lisičke narežemo na kocke in pražimo na olju, dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo še 10 minut.
  3. Krompir skuhamo v lupini, pustimo, da se ohladi in narežemo na kocke.
  4. Združite z gobami in čebulo, dodajte nasekljana zelišča.
  5. Vse se premeša do homogene konsistence, nato sledi sklop pite.
  6. Testo razvaljamo v dve plasti, med njimi položimo nadev in robove stisnemo.
  7. Zgornjo plast namastimo s stepenim jajcem in torto postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
  8. Peče se 40-50 minut, po kuhanju se malo ohladi in nato postreže.

Pita z lisičkami, kislo smetano in sezamovimi semeni

Pita z lisičkami in kislo smetano se hitro pripravi, a izkaže se zelo okusno.

  • 1 kg kuhanih gob;
  • 500 g listnatega testa;
  • 1 rumenjak;
  • 4 žlice. l. kisla smetana;
  • 3 čebulne glave;
  • Sol in maslo;
  • 1 beljak za premazovanje torte;
  • 2 žlici žlici l. sezamovo seme.
  1. Gobe ​​nasekljajte, v ponvi segrejte olje in pražite, dokler se ne držijo ponve.
  2. Sesekljajte čebulo, jo prepražite ločeno in združite z gobami.
  3. 1/3 gob ločite od gob, jih dajte ločeno v skledo, preostanek lisičk pa zmešajte z rumenjakom in kislo smetano, sol po okusu.
  4. Testo je razdeljeno na 2 dela: eden mora biti večji od drugega.
  5. Večino razvaljamo in razporedimo v model, roke dvignemo ob straneh.
  6. Razporedimo gobov nadev, ki je brez kisle smetane, da se testo med peko ne zmoči.
  7. Gobe ​​s kislo smetano se razporedijo zgoraj in prekrijejo s tanko plastjo drugega dela testa.
  8. Robove povežemo, premažemo s stepenim beljakom in potresemo s sezamovimi semeni.
  9. Posodo postavimo v vročo pečico in pečemo 30 minut. pri 180 ° C.