Če ima družina rada peko, potem lahko redno najdete in preizkusite nove načine za pripravo teh okusnih jedi. Na tej strani je na primer opisano, kako doma pripraviti pico iz jurčkov z različnimi sestavinami. Odvisno od osnove se lahko pica z jurčki izkaže v tradicionalnem italijanskem slogu ali v različici blizu ruskega sira. Izberite primeren recept za pico z jurčki in jo poskusite speči v svoji kuhinji, pri čemer uporabite nasvete izkušenih kuharjev, podane v tem članku. Na fotografiji si lahko ogledate tudi recept za pico z jurčki, na katerem je ponazorjen vodnik po korakih za pripravo te jedi.
Pica z jurčki
Za test:
- 0,6 skodelice mleka (polno)
- 230 g pšenične moke
- 18 g kvasa v prahu
- 2 žlici rastlinskega olja
- sol na konici noža
Za polnjenje:
- 200 g jurčkov
- 10 g masla
- začimbe (poljubne)
- sol
Za omako:
- 1 žlica kisle smetane
- 1 čajna žlička sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1/5 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/5 čajne žličke soli
Kvas raztopimo v toplem mleku, dodamo malo rastlinskega olja in moke, solimo in zamesimo homogeno testo.
Iz njega oblikujte okroglo kroglico, pokrijte s platneno brisačo in pustite na toplem 45 minut.
Nato razvaljamo v tanko plast in položimo na namaščen pekač.
Kuhamo gobe z začimbami, narežemo na tanke rezine in damo na testo namazano z maslom.
Začinite s soljo, dodajte začimbe.
Dvignite robove pice.
Pico z jurčki položimo v ogreto pečico in pečemo do mehkega.
Kislo smetano zmešamo z limoninim sokom, soljo, poprom in stepemo z mešalnikom.
Končano pico prelijte z omako in postrezite.
Pica s paradižnikom in jurčki.
Za test:
- 0,4 skodelice mleka (polno)
- 250 g pšenične moke
- 18 g kvasa v prahu
- 2 žlici rastlinskega olja
- sol na konici noža
Za polnjenje:
- 100 g jurčkov
- 2 paradižnika
- 10 g masla
- začimbe (poljubne)
- sol
Za omako:
- 0,6 skodelice majoneze
- 150 g naribanega sira (katerega koli, lahko topljivega)
- 1 jajce (trdo kuhano)
- 1/5 čajne žličke mlete rdeče paprike
- 1/5 čajne žličke soli
Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte rastlinsko olje in sol, dodajte malo moke in zamesite homogeno testo. Iz njega oblikujte okroglo kroglico, pokrijte s platnenim prtičkom in pustite na toplem 35 minut. Nato ga razvaljamo v tanki plasti, položimo na namaščen pekač, poravnamo, ob robovih naredimo stranice. Gobe olupimo iz filma, narežemo na tanke rezine in zavremo z začimbami. Paradižnik narežemo na rezine. Na namaščeno testo damo že pripravljene gobe in rezine paradižnika. Sol. Pico damo v ogreto pečico in pečemo do mehkega. Majonezo zmešamo z jajcem, naribanim skozi sito, dodamo nariban sir, poper in sol, z žlico zmeljemo do gladke mase ali stepemo z mešalnikom.
Končano pico prelijte z omako in postrezite.
Pica "Piquant" z jurčki
Sestavine
Za test:
- pšenična moka - 500 g
- pitna voda - 1 kozarec
- maslo - 120 g
- kvas v prahu - 20 g
Za polnjenje:
- trska - 600 g
- jurčki - 5 kosov
- čebula - 1 kos.
- mleti krekerji - 50 g
- sol
- drobno sesekljan koper ali peteršilj.
Za omako:
- vaška kisla smetana - 1 žlica. žlica
- sveže iztisnjen limonin sok - 1 čajna žlička
- mleti črni poper - 0,5 tsp
- sol - 0,5 žličke
Gobe skuhamo in narežemo na majhne koščke. Čebulo nasekljajte, zmešajte z gobami in mešanico pražite približno 5 minut. Nato potresemo z 2 žlici žlici. l. moko in pražimo še 3 minute. Dodajte 2 skodelici vrele vode in sol ter kuhajte, dokler se zmes ne zgosti. Sperite ribe, narežite na rezine in pražite, dokler niso napol kuhane. Izberite kosti in ribe zmešajte z gobami. Mešajte maslo in moko, mešajte zmes.
Kvas raztopimo s toplo vodo, to zmes vlijemo v moko in zamesimo testo, zvijemo v več tankih peciv. Plesen namastimo in tja postavimo tortilje. Rahlo dvignite robove. Na sredino peciva damo nadev iz rib. Postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler se ne zmehča. Kislo smetano zmešamo z limoninim sokom, soljo, poprom in stepemo z mešalnikom. Gotove pice damo na porcelansko posodo, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, prelijemo z omako in postrežemo.
Pica s piščancem in jurčki
- 300 g testa za pico
- 200 g piščančjega mesa na žaru
- 150 g jurčkov
- 100 g sira
- 3 paradižniki
- 100 g lečo
- 1 čebula
- 1 žlica majoneze
- 2 žlici olivnega olja
- 1 šopek peteršilja
- sol
Piščančje meso drobno sesekljajte, sir naribajte na grob ribež. Paradižnik operemo, narežemo na rezine. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje. Peteršilj operemo in sesekljamo. Gobe sperite, olupite, narežite na rezine, položite v ponev z ogretim olivnim oljem (1,5 žlice), solite in kuhajte, dokler se ne zmeša. Testo razvaljamo v okroglo torto, damo v posodo, namazano s preostalim olivnim oljem, namastimo z majonezo, izdelke razporedimo po plasteh: meso, gobe, paradižnik, čebula, sir, lečo, peteršilj. Pico s piščancem in jurčki pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 15 minut.
Pica v beloruskem slogu s posušenimi jurčki
Glede na recept za pico s suhimi jurčki boste za testo morali vzeti naslednje izdelke:
- 600 g pšenične moke
- 200 ml mleka
- 30 g kvasa
- 150 g margarine
- 2 žlici žlici žlice sladkorja
- 1 jajce
Za polnjenje:
- 100 g kuhanega mesa
- 50 g klobase
- 50 g suhih gob
- 50 g sira
- 2 žlici žlici žlice majoneze
- 1 jajce
- peteršilj
- poper in sol po okusu
Če želite pekač namastiti:
- 1 žlica žlico rastlinskega olja
Če želite kuhati pico s suhimi jurčki, kvas raztopite v 100 ml tople vode, vlijte hladno mleko. Margarino zmešajte z moko, sesekljajte z nožem in soljo. Dajte sladkor, jajce, gnetemo testo in hladimo 2 uri. Testo razvaljamo v plast in prestavimo na namaščen pekač. Plast namastite s paradižnikovo omako, nato pa nadev na drobno sesekljano meso, klobase in gobe, ocvrte s čebulo. Potresemo z naribanim sirom in premažemo z majonezo, pomešano z jajcem. Jed pečemo približno 40 minut pri 220 ° C.