Riž z gobami mora biti v arzenalu najljubših jedi vsake družine, saj so ti izdelki pripravljeni precej hitro, njihova spretna kombinacija z drugimi sestavinami pa bo pomagala zgraditi tako vsakodnevno hrano kot razkošne jedi za praznično mizo. Spodaj so recepti za vsak okus, ki bodo zagotovo ugajali tako odraslim kot otrokom. Vse jih odlikujejo enostavnost priprave doma, razpoložljivost izdelkov, neprimerljiv okus in aroma. Številne predstavljene jedi so primerne za vegetarijance in tiste, ki želijo ohraniti vitko postavo.
Ribe z rižem in gobami
Sestavine
- 700 g fileja trske (ali ostriža)
- 1 kozarec riža
- 1 strok česna
- 1 por
- 4 žlice. žlice rastlinskega olja (ali margarine)
- 200 g svežih šampinjonov
- vode
- 1 skodelica svežega graha (ali konzerviranega zelenega graha)
- paradižnik (ali rdeča paprika)
- 1 kislo jabolko (ali 3-4 rezine limone)
- zelenica, sol, poper
Kljub velikemu številu receptov, ki pripovedujejo, kako kuhati riž z gobami, bodo ribje jedi med kulinaričnimi strokovnjaki vedno deležne največjega uspeha, saj so najbolj krepke, okusne in aromatične.
Ribe narežemo na koščke in jih potresemo s soljo, damo na hladno. Riž rahlo prepražimo z naribanim česnom in sesekljanim porom na maščobi, vendar ne porjavi. Nalijte vodo in kuhajte na majhnem ognju.
Gobe dušite v lastnem soku, nato pa skupaj s tekočino, ki se sprosti iz njih, zmešajte z rižem in ponovno dušite, dokler se ne zmehča.
Približno sredi dušenja dajte svež grah in ribe ter brez mešanja pripravite na par. Na koncu dodajte na tanke rezine narezane korenine. Vse izdelke dušimo še pet minut.
Končano jed okrasite z rezinami limone. Postrežemo s solato iz surove zelenjave.
Šampinjoni z mletim rižem in jajci
Sestavine
- 500 g svežih šampinjonov
- 2 žlici žlici žlice maščobe (ali margarine)
- 1 skodelica kuhanega riža
- 1 jajce
- 1 koren peteršilja
- sol
- nariban sir
- maslo
Recept za jed z gobami in mletim rižem omogoča pripravo nenavadnega kosila ali večerje za vso družino.
- Za srednje velike gobe odrežite steblo, tako da pokrov ostane nedotaknjen. Noge drobno sesekljamo in dušimo v maščobi skupaj z naribano peteršiljevo korenino. Dodamo kuhan riž, surovo jajce in sol.
- Kape gob nasolimo, napolnimo z mletim mesom in prestavimo v namaščeno ognjevzdržno posodo (ali kalup). Na vrh položimo koščke masla in potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo, dokler gobe niso pečene in je celotna jed prekrita z zlato skorjo. Preostalo mleto meso spečemo s toboganom.
- Postrezite kislo smetanovo omako, pa tudi dušeno ali kuhano zelenjavo kot prilogo k gobam, šampinjonom z rižem.
Pilaf z gobami, rižem in šunko
Sestavine
- 800 g šampinjonov
- 120 ml rastlinskega olja
- 2 srednji čebuli
- 1 korenček
- 250 g riža (boljše je dolgo zrno)
- 200 g šunke
- 500 ml vode
- peteršilj, sol, mleti beli poper po okusu
Naslednji recept vam bo povedal, kako kuhati gobe z rižem korak za korakom in tako dobiti neverjeten dišeč pilaf.
- Gobe operemo in narežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti.
- Ocvrte gobe v 2 žlici. žlice olja 5-10 minut, nato ponev odstavimo.
- Olupite in drobno sesekljajte 1 čebulo. V kotlu segrejemo 3 žlice. žlice rastlinskega olja in v njem prepražimo čebulo. Dodamo korenje, sesekljano na tanke trakove, prepražimo. Nato damo riž in ga med mešanjem kuhamo do prosojnosti. Zalijemo z vročo vodo in dušimo v odprti ponvi na močnem ognju 8-10 minut, dokler se na površini ne pojavijo majhne luknje.
- Po tem pokrijte ponev s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju še 10-12 minut - dokler riž ne poveča prostornine.
- Drugo čebulo narežemo na tanke kolobarje. Šunko nasekljajte na majhne kocke.
- Preostalo olje vlijemo v ponev, dodamo čebulo in dušimo 2-3 minute. Nato dodamo kocke šunke in rahlo dušimo; lok mora ostati trden.
- Riž zmešajte z gobami ter mešanico čebule in šunke, začinite s soljo in poprom. Na zelo majhnem ognju dušimo 3-5 minut.
- Pred serviranjem po posodi potresemo sesekljan peteršilj.
Ta recept je predstavljen s fotografijo, tako da se riž z gobami izkaže tudi za tiste, ki naredijo prve korake v kulinariki.
Recept za kuhanje riža z zelenjavo in gobami
Sestavine
- Voda - 3 kozarci
- Riž - 1/2 skodelice
- Koren peteršilja -1 kos.
- Korena zelene -1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Savojsko zelje - 100 g
- Posušeni šampinjoni - 20 g
- Rastlinsko olje - 4 žlice. l.
- Peteršilj - 10 g
- Sol po okusu
Recept za kuhanje riža z zelenjavo in gobami bodo cenili tisti, ki imajo radi lahke, hranljive, nizkokalorične jedi.
- Gobe prelijemo z malo hladne vode in pustimo 3 ure, nato damo na majhen ogenj, kuhamo do mehkega, damo v cedilo in sesekljamo.
- Riž prelijemo s slano vodo, dodamo malo rastlinskega olja in zavremo.
- Korenine olupite, narežite na trakove s savojskim zeljem, dodajte vodo in zavrite.
- Združite zelenjavo z gobami in rižem, solite po okusu. Pred serviranjem jed postavite na porcijske krožnike in okrasite z vejicami peteršilja.
Riž z ocvrtimi gobami in mlečno omako v pečici
Sestavine
- 250 g riža basmati
- 150 g svežih šampinjonov
- 100 g gheeja
- 1 velika čebula
- 2 žlici žlici žlice moke
- 1 kozarec mleka
- 2 žlici žlici žlice naribanega sira
- sol in čili v prahu po okusu
- Razvrščen in opran riž prelijemo s hladno vodo in pustimo 10-12 ur.
- Gobe temeljito operemo, narežemo in prepražimo na pol stopljenega masla. Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na preostali polovici gheeja.
- Moko raztopite z mlekom, soljo in poprom. Čebulo dajte v ponev skupaj z oljem, v katerem se je ocvrla, in pokrijte z mlečno mešanico. Ponev postavite na ogenj in neprekinjeno mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Riž posušite in ga prelijte z vrelo vodo, po 20 minutah previdno odcedite vodo.
- Otekel topel riž zmešajte s prepraženimi gobami in oljem, v katerem so bili ocvrti. Začinimo s soljo in poprom. V riž vlijte 2/3 mlečne omake in premešajte.
- Ognjevzdržno posodo namažite z oljem. Na to položimo riž, zalijemo s preostalo mlečno omako, potresemo s sirom.
- Riž z gobami in omako pečemo v pečici, ogreti približno 20 minut.
Recept za solato z rižem, piščancem, gobami in čebulo
Sestavine
- 400 g piščančjega fileja
- 120 g riža
- 100 g šampinjonov
- 150 g sladke paprike
- 150 g kumar
- 100 g jaltske čebule
- 120 g zelenih oliv
- 150 g koruze v konzervi
- 1 žlica l. blaga gorčica
- sok 1 limone
- olivno olje
- sol po okusu
Recept za solato z rižem, piščancem, gobami bo zagotovo ostal v arzenalu najljubših jedi gostiteljice, ker se je nemogoče upreti njenemu neverjetnemu okusu.
- Riž skuhamo v slani vodi. Pustite, da se ohladi.
- Pripravite mešanico 5 žlic. l. oljčno olje, 1 žlica. l. gorčica, sok ½ limone.
- Piščančji file mariniramo 30–40 minut v 1/3 kuhane omake. Fileje na dobro segreti ponvi pražimo na obeh straneh, dokler ne porjavi. Pripravite v pečici 7-10 minut, odvisno od debeline kosa. Ohladimo in narežemo na rezine.
- Papriko, kumare, čebulo narežemo na tanke polkroge, čebulo potresemo z limoninim sokom.
- Gobe narežemo na rezine, na zelo vroči ponvi 2 minuti pražimo na olivnem olju na vsaki strani.
Priprava
- Na posodo damo plast riža z gobami in čebulo, rahlo prelijemo z omako.
- Na vrh položite papriko, kumare in ploščate rezine fileta, vsak sloj namažite z omako.
- Na vrhu okrasite solato z razpolovljenimi olivami in koruzno konzervo po robu.
Šampinjoni in piščančja solata
Sestavine
- 200 g šampinjonov
- 1/2 piščanca
- 50 g masla
- 1 olupljen paradižnik
- 30 g zelenega graha
- 1 čebula
- 250 g kuhanega riža
- 1/2 l juhe
- 1 čajna žlička limoninega soka
- sol, poper, zelena
Riž z gobami in piščancem lahko kuhamo na različne načine, na primer z dodatkom zelenjave, zelišč in zelenega graha. Rezultat je preprosta, a nasitna, okusna jed, kot nalašč za domač obrok.
Sveže gobe sperite, zavrite, zavrzite v cedilu, narežite na trakove in navlažite z limoninim sokom.
Čebulo in zeleno nasekljamo in pražimo na zmernem ognju, združimo s pripravljenimi gobami, dušimo nekaj minut, začinimo s soljo, poprom, dodamo riž po okusu in občasno premešamo, dušimo, dokler riž ne postane prozoren. Nato vlijemo kozarec juhe, v kateri se je kuhalo piščančje meso. Dušimo 10 minut, dodamo zeleni grah in ponovno dušimo, dokler zmes ne vpije vode. Odstavite s toplote, ohladite, premešajte s sesekljanim piščancem in svežim paradižnikom. Posodo zaprite s pokrovom in jo eno uro hladite v hladilniku. Postrezite hladno.
Solata iz šampinjonov v pločevinkah z rižem in olivami
Sestavine
- 200 g šampinjonov v pločevinkah
- 1 skodelica kuhanega riža
- 1 pločevinka oljk
- 3-4 žlice rastlinskega olja
- 1-2 žlici limoninega soka
- sol, črni poper
- Kuhanje solate z rižem in konzerviranimi gobami se začne z obdelavo gob, ki jih je treba sprati s hladno vodo, drobno sesekljati in rahlo ogreti v rastlinskem olju. Nato oljke olupite in drobno sesekljajte.
- Skuhamo ohlapen riž, ohladimo, zmešamo z gobami in olivami, dodamo sesekljana zelišča.
- Pripravite solatni preliv z rastlinskim oljem, soljo, črnim poprom in limoninim sokom.
- Solato damo na posodo z diapozitivom, prelijemo s prelivom, hladimo 30-40 minut.
Riž z gobami, sirom, zelenjavo in zelišči
Sestavine
- 8 strokov sladkega popra,
- 2 skodelici riža
- 3 žlice. žlice masla (margarina)
- 250 g šampinjonov
- 8 srednjih paradižnikov
- 150 g naribanega sira
- 2 čebuli
- 1 šopek peteršilja
- 1 kozarec kisle smetane
- 2 skodelici zelenjavne juhe
- sol, mleti črni poper
Riž z gobami, sirom, zelenjavo, zelišči in začimbami je nežna in aromatična jed z izraznim okusom, ki se ji nedvomno splača nameniti nekaj časa.
Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na kroge. Čebulo na drobno sesekljamo, na 2 žlicah masla pražimo jantarno, dodamo gobove krake, oprane in narezane na kolobarje, rahlo prepražimo, dodamo suh riž, premešamo in še malo popražimo. Prestavimo v ponev, prilijemo vročo juho, malo zavremo, solimo in nato ponev ohranjamo toplo nekaj ur.
Paradižnik operemo, narežemo na rezine. Pripravljene gobove kapice pogasite v preostalem olju.
Ognjevzdržno posodo namažite z oljem, položite na plast riž, papriko in paradižnik, potresite s soljo, črnim poprom in naribanim sirom, sloje ponovite v istem zaporedju. Zalijte s kislo smetano, položite gobove kapice in nanje nekaj kosov masla. Pečemo v vroči pečici 20 minut. Postrežemo posuto z drobno sesekljanim peteršiljem in solato iz različne zelenjave.
Pita z gobami in rižem
Sestavine
- kvasno testo
Za polnjenje
- 200 g suhih šampinjonov
- 1 glava čebule
- 2-3 žlice. žlice masla ali margarine
- 100 g riža, sol in poper po okusu
Za mazanje
- 25 g masla ali rumenjaka
Suhe gobe zavremo, položimo na sito ali cedilo, temeljito speremo, zmečkamo ali nasekljamo z nožem ali sesekljamo. Na rahlo prepražimo na drobno nasekljano čebulo, ki ji dodamo ločeno prepražene gobe, vse pražimo 3 minute, nato ohladimo, zmešamo z drobljivim rižem in nadev uporabimo za pito.
Testo razvaljamo v obliki okrogle torte, previdno prestavimo na namaščen pekač.
Gobji nadev položimo na sredino torte, ga gladimo po celotni površini, nežno prepognemo robove in pečemo pri 200–210 ° C, dokler se ne zmehča.
Po peki stran pite namažite s stopljenim maslom. Po želji lahko stran in površino pite okrasimo z elementi iz testa: listi, ušesi, cvetovi ali iz testa izklesane gobe (če je pita z gobami). V tem primeru je pred pito rob pita namazan z rumenjakom. Torta bo imela čudovito jantarno barvo in okusen videz.
Pito z gobami lahko pečemo z nadevom iz svežih ali nasoljenih gob z edino razliko, da je treba sveže gobe najprej skuhati, sesekljati, nato ocvreti na maslu, nasoljene gobe pa najprej oprati, dati na sito, drobno sesekljane in nato ocvrte. Sveže ali nasoljene gobe za pito je treba vzeti 500 g, vse druge sestavine - kot je navedeno v receptu.
Šampinjoni z rižem, paradižnikom in kislo smetano
Sestavine
- 400 g nasoljenih ali 60 g suhih šampinjonov
- 50-60 g slanine ali maščobe
- 1-2 čebuli
- 2 - kozarci riža
- 2-3 kozarca vode ali juhe
- 1 žlica žlico paradižnikove mezge ali 3-4 svežih paradižnikov
- Sol
- 2-3 žlice. žlice kisle smetane
- zelena čebula ali peteršilj
Pripravljene razrezane gobe in čebulo na maščobi prepražimo do svetlo zlato rjave barve. Zmešajte z izpiranim rižem in vročo vodo ali gobovo juho. Dušimo riž do polovice, nato dodamo paradižnikovo mezgo ali sesekljan svež paradižnik, premešamo. Gobe z rižem in paradižnikom prelijte s kislo smetano, dušite, dokler jed ni popolnoma pripravljena. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
Kot okras postrezite solato iz vloženih kumar, paradižnika ali zelja.
Šampinjoni, polnjeni z rjavim rižem
Sestavine
- šampinjoni - 500 g
- kuhan rjavi riž - 250 g
- koren peteršilja - 1 kos.
- krušne drobtine - 60 g
- rastlinsko olje - 50 ml
- sol po okusu
Gobe narežemo na krake, jih nasekljamo, dodamo peteršiljev koren, nariban na grob ribež, in pražimo na rastlinskem olju (40 ml), nato kombiniramo rjavi riž z šampinjonovimi nogami, solimo in temeljito premešamo. Gobove kapice solimo, napolnimo z nastalim nadevom, damo v keramično posodo, namazano z rastlinskim oljem, potresemo z drobtinami in pečemo v ogreti pečici. Preostalo maso riževih gob damo na posodo z diapozitivom in napolnjene gobe okoli.
Šampinjonska juha z rižem, čebulo in korenčkom
Sestavine
- 30 g suhih šampinjonov
- 0,5 l vode
- 40 g čebule
- 50 g korenja
- 25 g gheeja
- 40 g riža
Suhe gobe temeljito sperite in namakajte 4 ure v vodi, nato pa zavrite v isti vodi. Juho precedimo, kuhane gobe pa drobno sesekljamo in jih damo nazaj v juho. Na gheju prepražimo na drobno nasekljano čebulo in dodamo v juho. Sem dodamo razvrščen opran riž in kuhamo juho, dokler riž ni popolnoma kuhan. Ko tekočina zavre, dodajte vročo vodo (do prostornine 0,5 litra). Juho z rižem, gobami, čebulo in korenčkom postrežemo vročo s kislo smetano in svežim peteršiljem.
Recept za pilaf iz riža, gob in zelenjave v počasnem štedilniku
Sestavine
- 2 skodelici riža
- 2,5 skodelice vode
- 300 g gob
- 1 velika čebula
- 1 velik korenček
- 1 majhen paradižnik
- zelenica, sol (po okusu)
Riž z gobami in zelenjavo v počasnem štedilniku lahko naredite v nekaj minutah, kar bo pomagalo sodobni gospodinji, ki mora hitreje kos kosilu.
Na počasnem štedilniku (način pečenja 10 minut) prepražite sesekljano čebulo, naribano korenje, sesekljan paradižnik in gobe. Dodajte opran riž, vodo, sol, premešajte, vklopite način "pilaf" (čas se nastavi samodejno). Na koncu načina pilafu dodajte zelenico, v načinu ogrevanja lahko še nekoliko zatemnite.
Kako kuhati gobe z rižem in grahom v počasnem štedilniku
Sestavine
- dolgozrnat rjavi riž - 1,5 skodelice
- piščančja ali zelenjavna juha - 6 skodelic
- šalotka - 3 peresa
- špargljevi peclji - 8-12 kosov.
- zamrznjeni grah - 1 kozarec
- šampinjoni - 10 kosov.
- korenje - 1 kos.
- češnjev paradižnik - 12 kosov.
- sesekljan peteršilj in drobnjak - po 1 čajna žlička
- sesekljane zelenice rožmarina in timijana - po 0,5 žličke.
- nariban parmezan - 0,5 skodelice.
- sol - 1 čajna žlička
- poper - 0,5 žličke.
Kako kuhati gobe z rižem v počasnem štedilniku, da razveselite družino, presenetite goste in pokažete svoje čudovite kulinarične sposobnosti v domači kuhinji? Naslednji recept bo pomagal hostesi, da pripravi čudovito jed z očarljivim okusom in aromo ter dobi odlične ocene.
- V ponev vlijemo potrebno količino rjavega riža in vlijemo juho, začinimo s soljo in poprom.
- Pokrijte, izberite program PLOV / GREECHKA in kuhajte 40 minut.
- Medtem ko se riž kuha, pripravite in sesekljajte ostale sestavine, razen naribanega sira.
- Po 40 minutah dodajte zelenjavno mešanico, premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler multivark ne vstopi v način KEEP HEAT (še približno 10 minut).
- Potresemo z naribanim sirom in postrežemo.
- Takšen recept za riž z gobami v multivarku morate shraniti v svoji hranilnici, ker je zelo primeren za posebne priložnosti.
Šampinjonska juha z rižem in smetano
Sestavine
- 1¼ skodelice piščančje zaloge
- 1 kozarec smetane
- 500 g šampinjonov
- 5 skodelic riža
- 2 čebuli
- 1 strok česna
- rastlinsko olje
- mleti črni poper
- sol, provansalska zelišča, krutoni, zelišča
Gobe narežemo na rezine. Čebulo drobno sesekljajte. Izperite riž. V multivarku nastavite način "Peka", v skledo vlijte majhno količino rastlinskega olja, pustite, da se ogreje. Dajte čebulo in občasno premešajte, pražite 10 minut. Dodamo šampinjone in premešamo. Zaprite pokrov multivarka in kuhajte 20 minut. Nalijte juho, dodajte riž, česen, sol, poper in provansalska zelišča, ki ste jih prešli skozi stiskalnico, kuhajte v načinu "Ragu" 30 minut. Juho z rižem in gobami začinite s smetano in segrevajte (brez vrenja) v načinu "Kuhanje na pari". Postrežemo z krutoni, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Riž s šampinjoni v kremasti omaki z začimbami
Sestavine
- riž (1 skodelica, po možnosti dolga, predkuhana, polirana)
- šampinjoni 300 g
- smetana 400 ml
- 1 srednja čebula
- sol
- začimbe po okusu
- zelenica za okras
- maslo 50 g
Potrebno količino riža temeljito speremo v hladni vodi in nato 25 minut kuhamo v rahlo osoljeni vodi.
Medtem ko riž vre, morate pripraviti omako. Če želite to narediti, sperite čebulo, narezano na majhne kocke, prepražite v ponvi na predhodno stopljenem maslu. Gobe sperite, narežite na tanke rezine, dodajte čebuli. Pražimo 10 minut. Po tem v ponev vlijemo smetano, zmanjšamo ogenj, dodamo začimbe in sol, vse temeljito premešamo. To mešanico dušimo 15 - 20 minut. Pripravljeno omako prelijemo po rižu.
Riž potresemo z gobami v kremasti omaki s sesekljanimi zelišči in postrežemo vroče, razprostrt v širokih krožnikih.