Malo verjetno je, da bi kdo od nas zavrnil pogostitev s slano vloženo gobo, ki vabi s svojim apetitnim videzom. Takšna predjed je nepogrešljiv atribut na počitnicah in to prav za vsak dan.
Kisati je mogoče popolnoma vse vrste užitnih sadnih teles. Temu postopku se dobro podredijo tudi ostrigice. Marinirane ostrigice so odličen prigrizek, ki ga boste imeli pri roki kadarkoli: za pogostitev gostov ali samo za družinski obrok. Moram reči, da te gobe vsebujejo vitamine, ki omogočajo iskanje ustrezne alternative mesnim izdelkom. Zaradi vsebnosti koristnih mineralov, kot so jod, kalcij, železo in kalij, lahko ostrigice pozitivno vplivajo na človeško telo. Zlasti redno uživanje teh sadnih teles v hrani znižuje raven holesterola, čisti telo toksinov in toksinov, normalizira krvni tlak in ima celo antibakterijski učinek.
Kako kisati ostrig doma: predhodna priprava
Marinirane ostrigine gobe za zimo doma so najboljša vrsta kulinarične obdelave za številne ruske družine, saj te gobe dobro absorbirajo vse pikantne arome marinade, vendar hkrati ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti. Ta članek vsebuje najboljše recepte za pripravo kislih ostrig.
Preden se naučite, kako kisati ostrige gobe doma, morate opraviti nekaj predhodnih priprav. To vključuje čiščenje sadnih teles in vrenje, če to predpisuje recept. Najprej morate pregledati gobe in odstraniti vsa poškodovana območja. Potem je treba ostrig razdeliti enega za drugim, odrezati spodnji del noge in vsako kapico obrisati s suho krpo, pri čemer posebno pozornost posvetite onesnaženim območjem. Če opazite, da so nekatere kapice močno umazane, jih lahko sperete z vodo. Ti nasveti, ki so uporabljeni pred pripravo receptov za vložene ostrigice v kozarcih za zimo, veljajo tako za gozdna kot za kupljena sadna telesa. Ta prazna vam bo prihranila čas in denar, saj jo je mogoče izdelati brez posebnih stroškov. Torej, vabimo vas, da izvedetekako doma okusno marinirati ostrig z uporabo spodnjih metod.
Domače vložene instant gobe ostrig
Domače marinirane gobe ostrig bodo zagotovo postale rešilne rešitve za vas. Recept za to prazno je še posebej pomemben, ko čakate na goste, do prihoda pa je le še nekaj ur.
- Ostrig - 2 kg;
- Voda - 150 ml;
- Kis 9% - 8 žlic l.;
- Rastlinsko olje - 15 žlic. l.;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - ½ žlice. l.;
- Nageljnove žbice - 3 kos .;
- Lovorjev list - 7 kosov;
- Črni poper v zrnu - 20-25 kosov;
- Česen - 6 nageljnovih žbic.
Ta metoda kisanja ostrig za zimo v kozarcih vključuje predhodno vrenje. Če želite to narediti, vzemite že olupljena sadna telesa in jih dajte v ponev. Nato vlijemo vodo in damo na močan ogenj. Zavremo, dodamo nekaj ščepcev soli, premešamo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut.
Nato gobe z žlico ali cedilo prestavite v ločeno posodo in vodo izlijte.
Naredimo marinado: v ponvi zmešamo vse sestavine, navedene na seznamu (razen ostrig in česna), nato pa damo na ogenj.
Ko se kristali soli in sladkorja raztopita v marinadi, dodamo ostrige in na vrh damo nariban ali zdrobljen česen. Vse dobro premešajte in na zmernem ognju kuhajte 5-7 minut.
Nato gobe razporedite v sterilizirane kozarce in napolnite z marinado. Zaprite s pokrovi in pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa vzemite na hladno.
Kot lahko vidite, je mariniranje gob ostrig doma hitro in enostavno. Poleg tega je velik plus tega pripravka, da ga lahko pojeste v nekaj urah.
Kako vložiti ostrige v kozarcih za zimo: klasičen recept
Iz ostrig lahko vedno pripravite veliko različnih in okusnih jedi, vključno z odličnim konzerviranjem.
Moram reči, da mnogi preprosto podcenjujejo to gobo in jo postavljajo za red velikosti manj kot isti šampinjoni. Vendar se bo tako "vnaprej pripravljeno" mnenje takoj sesulo, takoj ko boste okusili vsaj eno vloženo gobo. Ponujamo vam, da se naučite, kako kisemo ostrigarske gobe v kozarcih za zimo po klasičnem receptu.
- Ostrige gobe - 2 kg;
- Voda (topla) - 1 l;
- 9% kis - 100 ml;
- Zrna pimenta in črne paprike - 6 kosov;
- Nagelj - 8 kosov;
- Klinčki česna - 5 kosov;
- Lavrushka - 5 listov;
- Sol - 4 žlice l.;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Semena kopra (posušena) - 1 čajna žlička
Za klasični recept za ostrigarske gobe, vložene za zimo, vam ni treba uporabljati predhodno kuhanih sadnih teles. V tem primeru jih je treba le očistiti in razdeliti v ločene kopije, pri čemer gobam odstranimo krake. Če so pokrovčki dovolj veliki, jih lahko narežete na koščke.
Torej, v ponev dajte sveže ostrigine gobe in dodajte vse ostale sestavine, razen kisa. Mimogrede, ko dodate česen, ga razrežite na 2 polovici.
Vse dobro premešajte in postavite na močan ogenj, da zavre.
Ko zavre, znižajte raven gorečega ognja in v marinadi kuhajte ostrigice v marinadi 15 minut.
Po določenem času vlijemo kis, premešamo in kuhamo še 10 minut.
Vložene ostrige položite v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce, tesno zaprite s suhimi čistimi pokrovi in počakajte, da se popolnoma ohladijo.
Damo ga v hladilnik ali katero koli drugo hladno mesto.
Kako kisati ostrige gobe doma: recept po korakih
Nenavaden, a hkrati cenovno ugoden recept za instant vložene ostrige. Mimogrede, s temi plodnicami je veliko manj težav kot na primer z jurčki ali čebeljimi agariki.
- Sveže gobe ostrig - 500 g;
- Korenje - 1 kos;
- Perje zelene čebule - 1 šopek;
- Česen - 5 nageljnovih žbic;
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
- Sojina omaka - 3 žlice. l.;
- Sol in poper po okusu.
Kako kisati gobice ostrig po receptu po korakih?
Gobe operemo, odstranimo steblo vsakemu primerku in narežemo na majhne kvadratke.
Korenje olupite in naribajte na korejskem ribežu.
Čebulo skupaj s česnom narežemo na majhne kocke.
V ponvi segrejte olje in nanj položite korenje, pražite do zlatorjave barve.
Na korenje damo čebulo, česen in ostrige, vse skupaj pražimo še nekaj minut.
Dodajte začimbe, kis in sojino omako, izklopite ogenj. Postrežemo z drobno sesekljanim peteršiljem in koprom.
Ali je po tem receptu mogoče ostrige gojiti za zimo v kozarcih in kako to narediti? Da, lahko, vendar morate za to nekoliko spremeniti sam postopek. Gobe najprej zavremo in jih damo v sterilizirane kozarce. Nato porazdelite mešanico ocvrtega korenja, čebule, česna, sojine omake in kisa. Zavijte pokrove, ohladite in odnesite v hladen prostor.
Kot lahko vidite, je luženje ostrig doma zelo enostavno!
Najlažji recept za pravilno mariniranje ostrig v kozarcih za zimo
Zelo okusen recept za vložene ostrigine gobe za zimo, ki ga vsekakor morate poskusiti! Odličen prigrizek dobite samo z najpreprostejšimi in najcenejšimi živili. Poleg tega lahko ta recept tudi kategoriziramo kot "klasičen" in "preprost".
- Ostrige gobe - 1 kg;
- Limona - 2 kos.;
- Voda - 0,4 l;
- Rastlinsko olje - 100 ml;
- Česen - 8 nageljnovih žbic;
- Sol - 2 žlici l.;
- Kis 9% - 4 žlice l.;
- Lovorjev list in nagelj - 6 kosov;
- Črni poper v zrnu - 20 kosov;
Koraki tega najpreprostejšega recepta vam bodo povedali, kako pravilno marinirati ostrige.
Olupljene sveže gobe narežemo na majhne koščke in odstavimo.
Vmes pripravljamo marinadni nadev: v ponvi z vodo združimo vse sestavine, predvidene v receptu, razen limone, česna in čebule ter damo na ogenj.
Limono prerežite na polovico in iz vsake polovice iztisnite sok neposredno v marinado.
Očistimo česen, ga speljemo skozi stiskalnico in ga tudi pošljemo v ponev.
Marinado kuhamo 7-10 minut, nato jo filtriramo in ponovno postavimo na ogenj.
Dodamo gobe in vse skupaj na majhnem ognju kuhamo še 5-7 minut.
Položimo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in damo v hladilnik. Če v hladilniku ni prostora za shranjevanje vloženih ostrig, jih lahko odnesete v klet.
Recept, kako marinirati ostrige v korejskem jeziku
Če ste pristaš pekočih in začinjenih prigrizkov iz gob, potem vam bo prav prišel naslednji recept. To jed lahko postrežemo skoraj takoj, lahko pa jo pripravimo tudi za zimo.
- Sveže gobe ostrig - 1,5 kg;
- Korenje - 2 velika kosa;
- Kis, rastlinsko olje - po 100 ml;
- Česen - 6 nageljnovih žbic;
- Začimba za zelenjavo v korejščini - 1 čajna žlička;
- Mleti koriander - 1 žlička (brez diapozitiva);
- Rdeča in črna mleta paprika - 0,5 čajne žličke;
- Sol - 2 žlički;
- Sladkor - 1 žlička
Kako marinirati ostrige v korejščini zahvaljujoč opisu po korakih?
Sadna telesa očistimo, krake ločimo od klobukov, kapice zavržemo.
Narežemo na trakove in v vodi kuhamo 15 minut.
Medtem olupimo korenje in tri na korejskem ribežu.
Gobe odstranimo iz vode in pustimo, da se ohladijo.
Po ohladitvi sadna telesa zmešajte s korenčkom, strtim česnom in vsemi drugimi sestavinami s seznama, dobro premešajte.
Pustimo, da se masa kuha 5-6 ur, nato pa jo damo v sterilizirane kozarce, ki jih nato spet steriliziramo, vendar z ostrigami, mariniranimi v korejski. Postopek sterilizacije kozarcev z maso naj traja približno 30-35 minut.
Mnogi se bodo strinjali, da so korejske marinirane ostrige gobe okusna jed. Postrežemo ga lahko ne samo za kosilo in večerjo, ampak tudi ob praznikih.
Recept za vložene ostrigice s koprom doma
Na praznični mizi bo videti tudi naslednji recept za vložene ostrige gobe doma. V jedi prevladujejo izvrstne sladke note, ki bodo zagotovo ugajale vašim gostom.
- Ostrige (klobuki) - 1,5 kg;
- Voda - 0,7 l;
- Posušen koper - 2 žlici l.;
- Čebula - 1 glava;
- Ocetna kislina 70% - 50 g;
- Črni poper (grah) - 7-10 kosov;
- Lovorovi listi - 4-6 kosov.;
- Sladkor - 40 g;
- Sol - 25 g;
- Nagelj - 5 kosov;
- Sončnično olje.
Kako hitro kisati ostrige gobe doma, če imate ta seznam izdelkov?
Velike kapice narežite na koščke, majhne pa lahko pustite take, kot so.
Sladkor, sol, poper, lavruško, koper in nageljnove žbice združite v vodi. Posodo postavite na ogenj in jo zavrite.
Dodamo ostrigice, kis in jih v marinadi kuhamo približno 25 minut.
Izpraznite marinado in v gobe vlijte rastlinsko olje. Nato dodajte na tanko sesekljane čebulne obročke, premešajte in postrezite.
Kot lahko vidite, ta možnost ni zasnovana za dolgoročno shranjevanje. Če pa želite ostrig gobe marinirati za zimo v kozarcih, potem je treba recept nekoliko spremeniti. Če želite to narediti, odstranite čebulo s seznama in sterilne kozarce gob prelijte z marinado, v kateri so bile kuhane ostrige. Pred valjanjem v vsako posodo vlijte 2 žlici. l. rastlinsko olje.
Kako hitro in okusno kisemo ostrige gobe doma
Zelo zanimiv prigrizek, ki vaših gostov ne bo pustil ravnodušnih. Prvi vzorec iz te posode lahko odstranite v enem dnevu po kisanju.
- Klobuki iz ostrig - 1 kg;
- Voda - 0,5 l;
- Lovorjev list - 4 kos.;
- Piment zrna - 6 kosov;
- Črni poper v zrnu - 17 kosov;
- Česen - 4 rezine;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Svež ali suh koper - 10 g;
- Kis - 3 žlice. l.;
- Sončnično olje.
Kako kisati ostrig doma doma, po tem receptu?
Gobe položimo na pekač, ki smo ga predhodno pokrili s folijo in namazali z oljem.
Pečemo v pečici, ogreti na 220 ° C, 40 minut.
Medtem na ogenj pristavimo lonec z vodo, dodamo lovorjeve liste, poper v zrnu in tekočino zavremo.
Nalijte sol, kis, strt strok česna in koper, premešajte in zavrite 3-5 minut.
Gobe odstranite iz pečice in jih položite v sterilne steklene kozarce, na vrh pa nalijte marinado.
Sterilizirajte posode z gobovo maso 15 minut. Zavijte, pustite, da se ohladi in ga lahko postavite v hladen prostor.
Recept za hitro luženje ostrig doma
Obstaja še en način za hitro mariniranje ostrig doma. Mimogrede, to prazno lahko pojeste skoraj takoj po ohladitvi.
- Ostrige gobe - 0,7 kg;
- Voda - 1 l;
- Bolgarski poper - 1 majhen kos;
- Česen - 4 rezine;
- Čebula - 1 glava;
- Kis 9% - 3 žlice. l.;
- Sol - 2 žlici l.;
- Granulirani sladkor - 1,5 tsp;
- Oljčno ali sončnično olje - 3 žlice. l.;
Recept za kisanje ostrig doma je razdeljen na več stopenj:
Pripravljene ostrigice narežemo na koščke, damo v vodo s soljo in pustimo vreti 15 minut.
Gobe z žlebasto žlico prenesite v ločeno globoko posodo.
Papriko narežemo na tanke trakove in združimo z drobno sesekljano čebulo in česnom. Premešajte in po potrebi dodajte sol. Dodamo sladkor, kis, olje in še enkrat premešamo.
Nastalo zmes nežno damo v litrski kozarec in hladimo 40 minut.
Doma marinirane ostrigice: okusen recept za zimo
Ostrigine gobe, marinirane doma po tem receptu, so popolne tako kot samostojni prigrizek kot dodatna sestavina k solatam.
- Ostrige gobe - 1,7 kg;
- Prečiščena voda - 0,7 l;
- Kis 9% - 4 žlice l.;
- Nageljnove žbice in lovorjevi listi - 4 kos.;
- Črni poper - 13 grah;
- Sol - 50 g;
- Sladkor - 25 g;
- Suha gorčica - 1,5 žličke;
- Mlet koriander, koriander - ½ žličke.
Kako marinirati ostrigice v kozarcih za zimo z uporabo tega recepta?
Pripravljene gobove kapice damo v lonec z vodo, dodamo vse začimbe, vključno s soljo in sladkorjem.
Ko masa zavre, vlijemo kis in nadaljujemo s kuhanjem 20 minut, pri čemer ogenj zmanjšamo.
Pripravljene ostrigine gobe z marinado porazdelite po steriliziranih kozarcih.
Postavite kozarce, vendar sterilizirajte skupaj z obdelovancem 10 minut.
Zavijte, pustite, da se ohladi in odnesite v klet.
Recept za luženje ostrig doma za zimo v kozarcih
Zelo zanimiv gobarski pripravek za zimo, ki bo zagotovo postal eden najbolj ljubljenih v vaši družini, poskusite ga le enkrat.
- Sveže gobe ostrig (klobuki) - 1,5 kg;
- Paradižnik in bučke - po 1 kg;
- Sol - 50 g;
- Sladkor - 25 g;
- Kis 9% - 100 ml;
- Črni poper (mlet) - ½ žličke;
- Pšenična moka - 100 g;
- Peteršilj in koper - po 1 šopek;
- Maslo - 50 g;
- Oljčno ali sončnično olje - 200 ml.
Spomnimo se, da je bolje vzeti mlade ostrige za gojenje za zimo doma, potem bodo v posodi mehke.
Tako oprane in olupljene gobe ločimo od nog, jih damo v ponev, napolnimo z vodo in damo na ogenj. Sol, premešajte in počakajte, da zavre, odstranite nastalo peno.
Po 3 minutah odstranimo ostrigice iz ponve in prestavimo v suho ogreto ponev.
Sadna telesa pražimo na zmernem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Nato dodamo maslo in še nekaj minut pražimo. Začinimo s poprom, soljo, premešamo in damo v kotel.
Bučke olupimo, narežemo na 0,5 cm debele rezine, vsak kos povaljamo v moki in rahlo prepražimo na olivnem olju.
Postavite v kotel z gobami, premešajte in dajte na ogenj dušiti 10 minut.
V ponvi, v kateri so ocvrli gobe in bučke, 30 sekund pražimo kolobarje paradižnika (debeline 1 cm). z vsake strani. Solimo, popramo in prestavimo na preostale sestavine v kotlu.
Dušimo 10 minut, dodamo preostalo sol, sladkor, kis in drobno sesekljano zelenico. Premešajte in dušite še 7 minut na majhnem ognju.
Maso porazdelimo po steriliziranih kozarcih, pokrijemo s kovinskimi pokrovi in vse skupaj steriliziramo 30 minut. Končane kozarce vložene zelenjave zavijemo z odejo, po popolnem ohlajanju pa jih odnesemo v klet.
Kako kuhati vložene ostrigarske gobe za zimo
Še en izviren recept, ki prikazuje, kako kisemo gobe ostrig doma, večine gospodinj ne bo pustil ravnodušnih. Zaradi nenavadnega, a noro prijetnega okusa bo priprava šla z udarcem.
- Ostrige (klobuki) - 1,5 kg;
- Ingver - 70 g;
- Lok - 1 srednja glava;
- Klinčki česna - 5 kosov;
- Kis (9%) in sojina omaka - po 60 ml;
- Sol - 1,5 žličke.
Ostrige gobe najprej približno 10 minut kuhamo v slani vodi, nato jih prestavimo v cedilo, da odstranimo tekočino in ohladimo. Majhne kapice lahko ostanejo nedotaknjene, velike pa lahko narežemo na koščke.
Medtem ko se naša plodna telesa ohlajajo, je treba lupine ingverja, čebule in česna olupiti. Po čiščenju je treba te sestavine sesekljati: čebula - na pol obroče, česen - na majhne kocke, ingver - na drobnem ribniku.
Ostrige zložimo v globoko posodo, v katero je treba dodati tudi prej nasekljano hrano.
Začinite s soljo, kisom in sojino omako, premešajte in pustite, da se kuha 30 minut.
Po tem času maso razporedimo v kozarce, zapremo pokrove in ohladimo. Upoštevajte, da ta prazna ni namenjena dolgoročnemu shranjevanju - največ 2 tedna.
Kako hitro kisati ostrige gobe doma: recept z videoposnetkom
Zelo preprost, poleg hitrega recepta za nabiranje zimskih gob. Predlagamo, da si ogledate video o tem, kako v 30 minutah kisemo ostrige gobe doma:
Sestavine:
- Ostrige gobe (mlade) - 1,5-2 kg;
- Voda - 250-300 ml;
- Sol in sladkor - po 1,5 žlice l.;
- Kis 9% - 60 ml;
- Črni poper (grah) - 15 kosov;
- Lavrushka - 6 listov;
- Cilantro in koper (semena) - 1 ne polna čajna žlička.
Vse sestavine po seznamu (razen ostrig) združimo v eni ponvi. Dobro premešajte, dajte na ogenj in zavrite.
Gobe razporedimo v marinado, jih kuhamo 25 minut in ugasnemo ogenj.
Moram reči, da lahko obdelovanec jemo takoj po ohladitvi ali pa ga zvijemo v sterilizirane kozarce in shranimo toliko časa, kolikor je potrebno.
Na podlagi vsega navedenega lahko varno sklepamo: vprašanje, kako kuhati vložene ostrigarske gobe za zimo in ne samo, sploh ni težko! In upamo, da bodo naši recepti pomagali odgovoriti v celoti.