Nekateri ljudje so zelo nezaupljivi do gozdnih gob, saj verjamejo, da od njih nimajo nobene koristi. To zmotno mnenje se je žal razširilo tudi na gobe. Vendar je popolnoma neutemeljeno - prednosti gozdnih gob postajajo očitne. Če želite to narediti, se morate samo seznaniti z njihovo sestavo. Danes lahko najdete obilo informacij, ki podrobno opisujejo koristne lastnosti ene ali druge vrste sadnega telesa. Pravzaprav so gobe edinstven dar narave, ki ga ni mogoče odpisati in šteti za popolnoma neuporabnega.
Slavni mikolog Mihail Višnjevski je že dolgo sklepal glede zdravstvenih koristi medene agarike. Po njegovih besedah gre za pravo gozdno "lekarno", ki človeško telo nasiči z vitamini in ga ohranja v dobri formi. Izkazalo se je, da so medene gobe cenjene ne samo v kulinariki, ampak tudi v medicini. S pomočjo teh plodišč se zdravijo številne resne bolezni.
O današnji izkušnji je znanih veliko informacij. Te gobe so med nabiralci gob zelo cenjene, ker je narava njihove rasti edinstvena. Dejstvo je, da gobe rastejo predvsem na štorih, gnilih drevesih in podrtih vejah. Zelo radi imajo posek gozda, zato ljubitelji "tihega lova" natančno vedo, kje jih lahko iščejo. Poleg tega medene gobe ne prenašajo osamljenosti in odraščajo kot cele družine. Pravi uspeh je srečati te gobe na poti, saj lahko na eni majhni parceli dobite dober letin. Tudi medene gobe so univerzalne: iz njih pripravljajo različne jedi in pripravke za zimo.
Mnogi ljudje, ki se seznanijo s koristmi gob iz agarik, takoj postanejo željni oditi v gozd na trgatvo gob. Moram pa povedati, da okus teh gob ne zaostaja, saj jih je uživanje. Vendar pa je treba pri medenih gobah, tako kot pri vseh drugih gobah, biti previden, saj lahko skupaj z vitamini tudi škodujejo. Iz tega članka boste podrobno izvedeli o koristih in nevarnostih medenih agarik.
Kakšne koristi divje gobe prinašajo človeškemu telesu?
Kot smo že omenili, je treba za spoznavanje vseh koristi gob za človeško telo spoznati njihovo biokemično sestavo. Kot vse druge užitne gobe so tudi medene gobe 90% vode in beljakovin, kar je zelo koristno. Preostalih 10% so vitamini, aminokisline in koristni mikroelementi. Vendar tudi ta majhen odstotek zadostuje, da pozitivno vpliva na telo in ga ohranja v dobri formi. Poleg tega se medene gobe pogosto uporabljajo na področju medicine.
Torej, kakšne koristi gobe prinašajo človeškemu telesu in zakaj so tako priljubljene? Najprej so študije pokazale, da te gobe vsebujejo veliko vitaminov B, pa tudi C, E in PP. Poleg tega vsebujejo veliko elementov v sledovih, pomembnih za človeško telo: magnezij, cink, baker, natrijevo železo, kalcij, kalij in fosfor. Moram reči, da prisotnost kalcija in fosforja naredi medene gobe enake ribam, pa tudi drugim morskim sadežem. Tako vegetarijanci raje jedo prav ta plodna telesa. Tudi medena agarika vsebuje sladkor, vlaknine in pepel.
Druga prednost medenega agarika je nizka vsebnost kalorij. Dejstvo je, da je na 100 g svežega izdelka le 22 kalorij. V zvezi s tem se medene gobe pogosto uporabljajo med dietami in postom. Številni nutricionisti večini svojih pacientov priporočajo dodajanje teh gob v dnevno prehrano. Konec koncev so gobe vir beljakovin in drugih vitaminov, telo pa zaradi nizke kalorične vsebnosti ni preobremenjeno z nepotrebnimi snovmi.
Koristi in škoda jesenskih brezovih agaric
Najbolj priljubljeni predstavniki med temi sadnimi telesi so jesenske gobe, katerih koristi in škode bomo zdaj preučili. Čeprav je treba opozoriti, da imajo vse vrste užitnih gob praktično enake koristne lastnosti. Med jesenskimi predstavniki najpogosteje najdemo gobe, ki rastejo na listavcih, zlasti na brezah, osinah, akacijah, hrastih itd. Skupaj se jesenske gobe lahko naselijo na več kot 200 vrstah dreves in grmovnic. Vrhunec rodnosti teh gob pade na september, najpogosteje pa jih najdemo na brezovih štorih.
V ljudeh se takšne gobe imenujejo "breza". Veliko informacij je znanih tudi o koristih in škodi brezovih gob. Torej je le 100 g tega izdelka sposobno zadovoljiti dnevno človekovo potrebo po bistvenih elementih v sledovih. Baker, cink, magnezij in železo, ki so del medene agarike, pozitivno vplivajo na procese hematopoeze. Zato zdravniki pogosto priporočajo, da ljudje z anemijo jedo hrano iz teh plodišč. Kot lahko vidite, so medene gobe zelo cenjene ne samo na gurmanski mizi, temveč tudi v medicini. Torej, z rednim uživanjem le-teh v hrani se raven hemoglobina dvigne in delo ščitnice se normalizira.
Koristi in škoda kraljevskih in zimskih gob (flammulin) za moške
Kraljevske medene gobe ali zlate luske prinašajo podobne koristi. Čeprav se po videzu nekoliko razlikujejo od navadnih medenih gob, blagodejne lastnosti ostajajo nespremenjene za vse užitne vrste. Enako lahko rečemo za poletne in pomladne gobe. Kar zadeva zimsko medeno agarico (flammulina), so tu koristi očitne, ker nima lažnih primerkov. To pomeni, da je možnost, da jo zamenjate z lažnimi vrstami in s tem škodujete svojemu telesu, zmanjšana na nič. Poleg tega zimske gobe vsebujejo antikoagulante, ki popolnoma razredčijo kri. Zato se ljudem, ki trpijo zaradi tromboflebitisa ali povečanega strjevanja krvi, svetuje, da opravijo zdravljenje z medenimi agariki.
Vendar ne smemo pozabiti, da je treba medeno agarico jesti zmerno, sicer lahko povzroči zastrupitev s hrano in celo resne bolezni prebavil. Moram reči, da je zelo odsvetovano uživanje teh gob ponoči, ker gre za težko hrano. Poleg tega lahko medene gobe škodujejo telesu z nepravilno primarno obdelavo. Temeljito jih je treba namočiti v vodi in kuhati 20 minut. Kuhanje medene agarike je obvezen "ritual", saj se sicer tveganje za razdražen želodec znatno poveča.
Kaj še lahko rečem o koristih in škodi medenih agarik za ljudi? Če govorimo o koristih, potem ta izdelek deluje protimikrobno in celo proti raku. V prisotnosti Escherichia coli ali Staphylococcus aureus v telesu je koristno uporabljati medene gobe. Ljudem z ishemično boleznijo srca, pa tudi s sladkorno boleznijo, svetujemo, naj si naredijo tinkturo iz medenega agarika in jo jemljejo 3 tedne, 2-krat na leto.
Zahvaljujoč vsebnosti beljakovin, ki pomagajo preprečevati in celo preprečevati pojav malignih tumorjev. Zdravilne lastnosti teh gob opažajo zdravniki v večini razvitih držav. Poleg tega je mogoče opaziti koristi medene agarike za moške. Vsebnost elementov v sledovih v tem izdelku ugodno vpliva na moško moč.
Koristi in škoda vloženih, kuhanih in zamrznjenih gob
Največ škode povzročajo lažne gobe, saj je z njimi mogoče zamenjati številne užitne vrste. Vendar pa se boste, oboroženi z znanjem, ki vam omogoča, da ločite užitni med od neužitnega, uspešno izognili nevarnosti in resnim posledicam. Prav tako se je treba spomniti na pravilno toplotno obdelavo. Dejstvo je, da gobe vsebujejo snov, imenovano hitin, ki izjemno negativno vpliva na telo. In ko se kuha, se njegova količina zmanjša na minimum in ne predstavlja nevarnosti. Zato bodo slabo kuhane gobe ustrezno vplivale na telo. Poleg tega teh plodov ni priporočljivo uporabljati med poslabšanji bolezni prebavil, jeter in ledvic. Tega izdelka tudi ne smete dajati otrokom, mlajšim od 11 let, saj se njihovo telo še ni naučilo prebaviti.
Vložene gobe
Kot veste, lahko iz svežih medenih gob pripravite veliko jedi in pripravkov za zimo. Ali ta sadna telesa med predelavo izgubijo svoje koristne lastnosti? Na primer, ali imajo vložene gobe kakšno korist? Moram reči, da je medena goba eden redkih izdelkov, ki po predelavi praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Koristi in škoda vloženih medenih gob ostanejo nespremenjene, če jih dodate skupaj s svežimi. Kljub konzerviranju večina vitaminov, aminokislin in mineralnih soli v teh gobah ne izgine. Poleg tega vložene gobe ne postanejo bolj kalorične.
Zamrznjene medene gobe
Toda prednosti kuhanih in nato zamrznjenih gob so bolj očitne. Menijo, da je postopek zamrzovanja najboljši način za ohranitev njihove biokemične sestave. Kot pa je bilo že omenjeno, jih je treba predhodno prekuhati.
Koristi in škoda posušenih, ocvrtih medenih agarik in gobjih kaviarjev
Posušene gobe
Ko že govorimo o koristih in škodi posušenih medenih gob, lahko opazimo, da ima 100 g izdelka tudi povečano vsebnost kalorij. To je posledica izgube vlage v sadnem telesu, zato se vsebnost beljakovin in kalorij povečata. Glavna prednost posušenih medenih gob je, da so dolgo shranjene in ne izgubijo prijetne gobove arome. Na žalost se med sušenjem večina hranil izgubi. Verjame pa se, da je ta izdelek sposoben odstraniti radioaktivne snovi iz telesa.
Ocvrte medene gobe
Kaj pa prednosti in nevarnosti ocvrtih gob? Najprej se poveča vsebnost kalorij v tako pripravljenih sadnih telesih. To je predvsem posledica rastlinskega olja in drugih pogosto uporabljenih izdelkov, na primer kisle smetane ali majoneze. Torej se število kalorij na 100 g ocvrtih gob poveča z 22 na 60. Zato je za tiste, ki sledijo številki, uživanje ocvrtih in dušenih gob nezaželeno. Kalorije pa lahko znižate tako, da previdno dodajate majonezo, kislo smetano in maslo jedem. Moram reči, da ocvrte medene gobe popolnoma potešijo lakoto, ker so zelo nasitne in hranljive. Podobno lahko opazite koristi in škodo kaviarja iz medene agarike.