Koščke je enostavno nabrati, saj rastejo v družinah. Hkrati lahko pridobite več kilogramov. Vendar se jurčki hitro pokvarijo in ne boste mogli jesti vsega naenkrat. Zato bi jih morale gospodinje znati reciklirati, ne da bi pri tem zapravile veliko časa. Na primer, preprosta možnost je soljenje maslenih gob za zimo v kozarcih. To se naredi hladno in toplotno obdelano. Toda v vsakem primeru je obdelava masla v kozarcih pred soljenjem za zimo videti po isti shemi.
Glavna stvar je, da izberemo potrebne gobe za soljenje in jih pripravimo. Seveda bodo najboljši primerki majhni mladi jurčki, ki jih lahko solimo cele, ne da bi sploh odstranili lepljiv film. Če so gobe velike, je treba odstraniti spolzko folijo na pokrovčku, sicer se okus izkaže za grenak.
Upoštevajte, da soljenje masla za zimo v steklenih kozarcih vključuje obvezno sterilizacijo posode. Prvič, ta postopek vam omogoča, da očistite notranjost kozarca pred mikrobi, in drugič: pokrov kozarca se ne bo strgal in ohranitev se ne bo poslabšala.
Kako zapremo jurčke za zimo v kozarce na hladen način
Ljubitelji prigrizkov iz gob vedno radi poiščejo zanimive recepte za kisanje in soljenje gob. Kako zapreti jurčke za zimo v bankah na nenavaden in hkrati ekonomičen način?
Soljeno maslo v kozarcih na preprost hladen način. Za to potrebujemo naslednje izdelke in začimbe:
- 1 kg kuhanega masla;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 3 dežniki iz kopra;
- 1 kup zelenjave kopra;
- 1 šopek peteršilja;
- 4 stroki česna;
- 4 lovorjevi listi;
- 5 zrn črnega popra;
- 5 zrn pimentov;
- listi zelenega ribeza.
Priprava:
Olupljeno sveže maslo kuhamo 30 minut v vodi z dodatkom soli. Premešajte in odstranite nastalo peno iz gob. Vrzite v cedilo in sperite s tekočo vodo.
Na dno nalijte malo soli v posodo z emajlom, kuhane gobe položite s pokrovčki navzdol, na vrh razporedite vse začimbe. Česen, nasekljan na majhne kocke in sesekljana zelišča, potresemo po maslu. Na vrh nalijte preostalo sol in razporedite liste ribeza. Maslo pokrijemo s krožnikom in malo potlačimo s tovorom.
Gobe pustite en dan v toplem prostoru. Slano maslo razporedite po steriliziranih kozarcih in zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi. Postavite v hladilnik in po 2 tednih nasoljeno maslo je pripravljeno za uporabo.
Ta recept za soljenje masla za zimo v kozarcih bo novomašni gospodinji pomagal ustvariti kulinarično mojstrovino za svoje najdražje. Takšno soljenje bo vašo mizo okrasilo z nenavadnim in okusnim izdelkom.
Recept za toplo soljenje masla za zimo v steklenih kozarcih
Naslednji hiter način konzerviranja je vročo soljenje masla v kozarcih. Ta predjed je kot nalašč za dodatno sestavino različnih solat.
Za vroč način soljenja maslenih gob potrebujemo naslednje sestavine:
- 2 kg svežega masla;
- 1 liter vode;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 3 lovorjev list;
- 5 strokov česna;
- 5 zrn pimentov;
- 0,5 žličke mleti črni poper;
- ščepec koriandra;
- 1 šopek zelene čebule.
Priprava:
Pripravljeno in olupljeno maslo vrzite v ponev z vrelo vodo. Gobe naj med neprestanim mešanjem in posnemanjem pene vrejo 30 minut.
15 minut pred koncem kuhanja gobam dodajte vse sestavine recepta.
Olje ohladimo, damo v sterilizirane kozarce in napolnimo s tekočino, v kateri smo kuhali.
Zavijte s kovinskimi pokrovi in se pred prihodom zime odpeljite v klet.
Ta možnost soljenja masla velja za najlažjo za pripravo, vendar imajo gobe še vedno bogato aromo in nenavaden okus.