Riž z mesom je tradicionalna kombinacija izdelkov, ki jo v orientalski kuhinji najdemo že dolgo. V sodobni kuhinji različnih narodov sveta je tudi ogromno različnih jedi, katerih glavni sestavini sta meso in riž. Vsi so okusni, krepki in zdravi. Poleg teh dveh živil se gobam pogosto dodajajo gobe, ki pomagajo obogatiti njihov okus in aromo. Obstaja več načinov kuhanja riža z mesom in gobami, in sicer: v pečici, v počasnem štedilniku, v loncih ali samo v ponvi. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti za te izdelke.
Okusno pečeno meso z gobami in rižem
Riž je najbolje kombinirati z jagnjetino, najpogosteje pa ga pri nas kuhamo z govedino in svinjino. Da bi pečeno meso z gobami in rižem postalo okusno in sočno, ga morate najprej spraviti na pol kuhano stanje in šele nato združiti z drugimi sestavinami.
Okusno in hitro jed lahko pripravite iz naslednjih sestavin:
- 150 g kuhanega riža;
- 150 g gob;
- 300 g svinjine;
- paprika, korenje, čebula - 1 kos;
- 30 ml rastlinskega olja;
- začimbe, sol.
Sperite meso, razrežite na plošče, odbijte skozi plastično vrečko, solite, poprajte, položite na namaščen pekač.
Na vrh položite gobe, narezane na rezine, čebulo, ocvrto do zlato rjave s korenčkom in papriko.
Na koncu damo riž, pokrijemo pekač s folijo in ga pošljemo v pečico 20 minut, nato odstranimo folijo in kuhamo še 10 minut.
Kako kuhati meso z gobami in ocvrtim rižem
Za kuhanje mesa z gobami in ocvrtim rižem potrebujete naslednje sestavine:
- 200 g riževega drobljenca;
- 0,5 kg mesa (govedina, jagnjetina ali svinjina);
- 100 g gob;
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja in enako količino majoneze;
- 3 jajca;
- 4 žlice. žlice sojine omake;
- črni poper, sol in začimbe po okusu.
Faze priprave.
Sperite riž, odstranite slaba zrna, prelijte z vrelo vodo v razmerju 1: 2 in dajte na ogenj. Kuhamo 10 minut, odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo še 10 minut. Po tem času se mora vsa voda absorbirati v riž. Če se to ne zgodi, odcedite odvečno tekočino in pustite, da se riž popolnoma ohladi.
Jajca zlomite v ločeno skledo, jim dodajte majonezo, sol, začimbe in poper, stepejte z metlico do gladke mase. Majonezo lahko nadomestimo s kislo smetano ali mlekom. V predhodno ogreti ponvi ali v ponvi z rastlinskim oljem iz dobljene mešanice spečemo omleto, jo ohladimo in na obeh straneh ocvrto "palačinko" prepražimo na tanke in dolge trakove.
Meso sperite pod tekočo vodo, temeljito posušite s papirnato brisačo, narezano na majhne koščke. Na močnem ognju ga pražimo na rastlinskem olju, dokler ne nastane skorja, nato dodamo drobno sesekljane gobe in na zmernem ognju pripravimo. Začinite s soljo, poprom, dodajte začimbe.
Ko je meso pripravljeno, mu v ponvi dodajte riž in pripravljeno omleto, nežno premešajte, dodajte sojino omako, pražite 5-7 minut in odstranite s toplote.
Riž z mesom, zelenjavo in gobami
Riž se dobro poda k gobam. Odličen dokaz za to je spodnji recept za kuhanje riža z mesom, zelenjavo in gobami, ki ob praznični mizi ne bo nikogar pustil ravnodušnega.
Sestavine:
- 500 g sveže svinjine;
- 200 g riža;
- 150 g gob;
- en korenček;
- dve papriki;
- glava čebule;
- trije sveži paradižniki;
- strok česna;
- šest zeljnih listov;
- paradižnikova pasta in rastlinsko olje - po 3 žlice žlice;
- sol, mleti poper (črna ali mešanica petih paprik), začimbe in suha zelišča.
Kuharski koraki:
Svinjino splaknite pod tekočo vodo, posušite in narežite na srednje velike koščke. Sperite zelje in paradižnik ter narežite na kocke. Papriko operemo, odstranimo peclje in zrna, narežemo na tanke trakove. Čebulo olupite, drobno sesekljajte. Korenje olupite, sperite in naribajte. Gobe operemo in narežemo na rezine. Česen olupite in ga skozi stiskalnico. 3-5 krat sperite riž, pokrijte s hladno vodo in pustite eno uro.
Meso na močnem ognju pražimo do zlato rjave barve, mu dodamo čebulo in korenje, dušimo 5-7 minut, nato dodamo poper, paradižnik, gobe in česen, kuhamo še 5 minut. Paradižnikovo pasto razredčimo z malo vode, vlijemo v ponev, dodamo sol in poper, dodamo začimbe, pokrijemo in dušimo 15-20 minut.
Zelje damo na dno globoke ponve, na vrh z enakomerno plastjo riža. Nato meso, ocvrto, do moke z zelenjavo in gobami po rižu razporedite do zlatorjave barve. Prilijemo vodo in damo na močan ogenj, dokler ne zavre, nato ogenj zmanjšamo na minimum in brez mešanja dušimo pod pokrovom, dokler riž ne postane mehak.
Recept za riž z mesom in gobami v počasnem kuhalniku
V počasnem štedilniku lahko kuhate tudi riž z mesom in gobami. Jed se bo izkazala za zelo sočno in aromatično. Shema za njegovo pripravo je podobna prejšnji, le da se vse operacije izvajajo z uporabo multivarka. sestava izdelkov je lahko enaka ali nekoliko spremenjena, na primer na naslednji način:
- 300 g mesa;
- 300 g riža;
- 8 velikih šampinjonov;
- žarnica;
- korenček;
- česen 5 strok;
- 2 žlici žlici žlice paradižnikove paste ali, 5 žlici. paradižnikov sok;
- 4 žlice. žlice rastlinskega olja;
- sol, črni poper, začimbe po okusu.
Aromatično meso z gobami in rižem v loncu
Riž z mesom in gobami, kuhan v pečici, je zelo okusen in aromatičen. Faze kuhanja so podobne prejšnjim receptom, le da se na koncu kuhanja sestavine ne dajo v ponev v pečici in ne prenesejo v skledo multivarka, temveč se v kotlu pošljejo v pečico.
Sestavine lahko vzamete v naslednjem razmerju:
- 350 g gob;
- 300 g svinjske kaše;
- 250 g riža;
- 2 čebuli;
- 2 papriki;
- 1 korenček;
- 80-100 ml rastlinskega olja;
- začimbe, sol, poper po okusu.
Sperite meso, narežite na koščke, prepražite na olju, dajte gobe, narežite na rezine, na kocke narezano čebulo, naribano korenje. Začinite s soljo, poprom, kuhajte, dokler korenje ne postane mehko. Meso z zelenjavo prestavimo v kotel, uro prej nalijemo opran in namočen riž, dolijemo vodo. Kuhamo v pečici na zmernem ognju, dokler voda ne izhlapi, nato pokrijemo, ugasnemo ogenj in pustimo, da se napolni v vroči pečici.
Ta recept lahko uporabimo tudi za kuhanje pilafa v enem velikem glinenem loncu ali v majhnih loncih po delih. Meso z gobami in rižem v loncu se izkaže za zelo aromatično, saj v celoti absorbira arome zelišč in začimb.