Za ljubitelje slanega peciva vam bodo prav prišli recepti z gobami. Okusne pite, pečene na pekaču v pečici; pite, ocvrte na olju v ponvi; dišeči kulebyaki in drobljivi piškoti ... Vsi ti izdelki z gobovim nadevom so namenjeni izključno tistim, ki niso vajeni hitre prehrane in želijo presenetiti svoje ljubljene in goste. Lahko celo pečete kruh in piškote z gobami, glavna stvar je želja in precej spretnosti!
Kako narediti gobovo pito: recept kulebyaki
Za začetek - fotografija in recept za pecivo z gobami po starem ruskem receptu.
Staroruska kulebyaka z gobami
Sestavine:
- Testo: 1 kg moke, 500 ml mleka, 3 jajca +1 rumenjak, 15 g suhega kvasa, 2 žlici. l. maslo, 1 žlica. l. rastlinsko olje + za mazanje, 2 žlici. l. sladkor, sol, po okusu, 1 žlica. l. vode.
- Nadev: 1 kg gob, 1 čebula, kup kopra, sol in sveže mlet črni poper, po okusu, 1 žlica. l. maslo za cvrtje. Omaka: 300 ml gobove juhe, 3 žličke. moka, 3 žlice. l. maščobe. Neobvezno: bombažna brisača.
Priprava:
Združite moko, kvas, sol, sladkor, mleko in jajca. Dodamo maslo, zamesimo testo. Nalijte rastlinsko olje, ponovno gnetite, dajte v toploto. Gobe operemo, posušimo in olupimo. Vremo 10 minut, zalijemo s svežo vodo, kuhamo še 1 uro. Olupljeno čebulo nasekljamo, pražimo na maslu do zlato rjave barve, zmešamo z gobami, nasekljamo. Dodamo sesekljan koper, začinimo s soljo in poprom, premešamo. Pripravimo omako: moko 2-3 minute pražimo na maščobi, vlijemo juho, zavremo. Gobji nadev razredčimo z omako.
Ustrezno testo razdelite na 2 enaka dela in 1 manjši del (za okras). Položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati. Razvaljajte 2 tortilji, dajte eno mleto meso, pokrijte z drugo in stisnite robove. Pustite 15 minut, premažite z rumenjakom, pomešanim z 1 žlico vode in soljo. Okrasimo s preostankom testa, premažemo z rumenjakom. Naredite več vbodov, da sprostite paro. Po tem receptu kulebyako pečemo z gobami pri 180 ᵒ C 35 minut.
Recepti za gobji kruh
Kruh s šampinjoni, suhimi gobami in rožmarinom
Sestavine:
300 g semenene ržene moke, 200 g pšenične moke, 350 ml tople vode, 100 g gob, 30 g suhih gob, 100 g dimljeno-kuhane briške, 25 g suhega kvasa, nekaj vejic rožmarina, 1/2 čajne žličke. posušen timijan, 5 g semen koriandra, 1/2 žličke. sol, 30 ml rastlinskega olja, 30 g masla za cvrtje.
Priprava:
Presejte pšenično moko. Suhe gobe zmešajte v prah z mešalnikom ali razbite z rokami, dodajte moki. Dodajte presejano rženo moko, sol in suh kvas, mešanico temeljito podrgnite v roke. Dodamo liste rožmarina.
Gobe operemo, posušimo in olupimo, grobo nasekljamo. Briško narežemo na tanke rezine. Gobe na segretem maslu s suhim timijanom in briščico pražimo 15 minut.
Vsebino posode dodajte mešanici moke, vlijte rastlinsko olje in vodo. Zamesimo testo, povaljamo v koriandru, pustimo 1,5-2 uri, da vzhaja. Prenesite kruh v pekač, namazan z rastlinskim oljem in posut z moko. Po tem receptu morate peči kruh z gobami v pečici, ogreti na 200 ° C, 35-40 minut.
Kruh z lisičkami in sirom
Sestavine:
220 g moke, 5 g suhega kvasa, 4 jajca, 150 g lisičk, 200 g nizozemskega sira, 100 ml suhega belega vina, 100 ml rastlinskega olja, sol in sveže mleti črni poper po okusu, maslo za mazanje. Neobvezno: pergamentni papir.
Priprava:
Gobe operemo, posušimo in olupimo, po potrebi narežemo na koščke. Zložite v ponev, jih prelijte s hladno vodo, da jih popolnoma pokrije.
Gobe kuhamo 10 minut, ko tekočina zavre. Juho odcedimo, zalijemo s svežo vodo, kuhamo na zmernem ognju 40 minut. Vrzite v cedilo.
Sir naribajte na drobnem ribniku. Združite vino in rastlinsko olje. V ločeni posodi zmešajte jajca, sol, sveže mleti črni poper, kvas in moko, nežno dodajte mešanico vina in rastlinskega olja. Dodamo sir in gobe, premešamo.
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, premažemo z maslom. Pogasite testo, pecite v pečici, ogreti na 190 ° C, 30 minut.
Recepti, kako narediti okusen gobji nadev za pite
Nadev za gobove pite z grahom
Sestavine:
Za pripravo slastnega gobovega nadeva za pito potrebujete: 500 g slanih gob, 200 g graha, 2 žlici. žlice gheeja ali rastlinskega olja, 1 čebula, poper.
Priprava:
Nasoljene gobe za 2 uri namočite v hladni vodi, zavrzite v cedilo ali sito in odcedite, gobe na drobno nasekljajte in prepražite na olju. Razkuhan grah skuhamo, damo tudi v cedilo in ga zmeljemo. Posebej popražite drobno sesekljano čebulo, zmešajte z gobami. Na koncu v nadev za pite z gobami dodajte poper po okusu.
Nadev iz posušenih gob
Sestavine:
50 g posušenih gob, 1 kozarec riža, 2 čebuli, 2-3 žlici. žlice masla, sol, poper.
Priprava:
Za pripravo slastnega nadeva za pite je treba posušene gobe oprati v sobni vodi, namakati 2 uri in 2 uri kuhati v isti vodi, nato dati v cedilo, drobno sesekljano in ocvrto. Drobno sesekljano čebulo prepražimo posebej. Vse zmešajte s kuhanim rižem. Na koncu nadev za gobove pite, pripravljene po tem receptu, dodajte sol in poper.
Nadev za gobove pite
Sestavine:
- 400 g svežih ali 100 g suhih gob, 1 žlica. žlico maščobe.
- Za omako: 1 čebula, 1 čajna žlička pšenične moke, 1 žlica. žlica maščobe, sol, poper, zelišča po okusu, 1/2 skodelice juhe ali vode, lovorjev list.
Priprava:
Za pripravo takega nadeva za pite je treba gobe oprati, olupiti in kuhati v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Suhe gobe predhodno 3 ure namočite v hladni vodi, vodo odcedite, nalijte svežo in v njej skuhajte gobe. Kuhane gobe spustite skozi mlin za meso ali drobno sesekljajte in prepražite v 1 žlici. žlico maščobe.
Priprava omake. Maščobo segrevajte, dokler pena ne izgine in sikanje neha, dodajte drobno sesekljano čebulo in jo občasno premešajte, da praži, da postane še zlato rjave barve.
Dodamo moko, pražimo do svetlo rjave barve, razredčimo z juho ali vodo, dokler ne postane gosta kisla smetana in med mešanjem kuhamo 10 minut, nato dodamo poper, lovorjeve liste, zelišča, sol in po želji kislo smetano. Pripravljeno omako zmešajte z gobami.
Kako kuhati okusne gobove pite v pečici: recepti s fotografijami
Pita Zokodzhin v ossetskem slogu
Sestavine:
- Testo za pito z gobami po tem receptu je pripravljeno iz: 300 g moke, 150 ml mleka, 20 g svežega kvasa, 20 g sladkorja, 20 g soli, 30 ml rastlinskega olja.
- Če želite to okusno pito napolniti z gobami, boste potrebovali: 200 g šampinjonov, 1 čebulo, 200 g osetinskega ali adigeskega sira, sol in sveže mlet črni poper - po okusu, 30 ml rastlinskega olja za cvrtje.
- Za serviranje: 50 g masla. Neobvezno: bombažna brisača.
Priprava:
Preden naredite pito z gobami, morate kvas raztopiti v toplem mleku s sladkorjem in soljo, pustiti 20 minut. V moko vlijemo rastlinsko olje, združimo s testom. Zamesimo testo, pokrijemo z brisačo, segrevamo 35-40 minut.
Pripravimo nadev. Gobe operemo, posušimo in olupimo, čebulo olupimo. Gobe narežemo na tanke rezine, čebulo na pol obroče. Obe sestavini pražite na rastlinskem olju 15-20 minut. Sir naribajte na grobem ribežu. Zmešajte čebulo, gobe in sir, začinite s soljo in poprom, premešajte.
Pekač potresemo z moko, testo zvijemo v torto. Postavite nadev na sredino, stisnite robove. Torto pretlačite od sredine do robov, na sredini naredite luknjo, da bo para uhajala. Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 10 minut. Pri serviranju gobovo pito, pripravljeno po tem receptu, namažite s stopljenim maslom.
Pita z gobami in zeljem po oseminskem stilu
Sestavine:
- Testo: 300 g moke, 150 ml mleka, 20 g svežega kvasa, 20 g sladkorja, 20 g soli, 30 ml rastlinskega olja.
- Nadev: 300 g belega zelja, 200 g šampinjonov, 100 g adigeskega sira, 1 čebula, sol in sveže mleti črni poper po okusu, 30 ml rastlinskega olja za cvrtje, voda za dušenje.
- Za serviranje: 50 g masla.
- Neobvezno: bombažna brisača.
Priprava:
Preden pečete osetsko gobovo pito, morate kvas raztopiti v toplem mleku s sladkorjem in soljo, pustiti 20 minut. V moko vlijemo rastlinsko olje, združimo s testom. Zamesimo testo, pokrijemo z brisačo, segrevamo 35-40 minut.
Kot lahko vidite na fotografiji, medtem ko je testo za gobovo pito primerno, morate pripraviti nadev:
Če želite to narediti, zelje nasekljajte, položite v ponev, dodajte vodo, dušite 10 minut. Gobe operemo, posušimo in olupimo. Gobe narežemo na rezine, olupljeno čebulo na pol obroče, pražimo na rastlinskem olju 20 minut, združimo z zeljem. Vrzite v cedilo, sol in poper, dodajte nariban sir, premešajte.
Pekač potresemo z moko, testo zvijemo v torto. V sredino položimo nadev, stisnemo robove, gnetemo torto od sredine do robov, na sredini naredimo luknjo, da para lahko uhaja. Po tem receptu je treba okusno pirojo z gobami pečemo pri 220ᵒC približno 10 minut. Pri serviranju namažite z maslom.
Pita z gobami, šunko in sirom
Sestavine:
- Testo: 250 g moke, 125 g masla, 80 ml mleka, 1 čajna žlička. pecilni prašek.
- Nadev: 300 g šampinjonov, 1 čebula, 250 g kuhane šunke z malo maščobe, 200 g trdega sira, 50 g oluščenih orehov, rastlinsko olje za cvrtje.
- Nalivanje: 3 jajca, 250 g kisle smetane, 1/2 čajne žličke. sol.
- Dodatno: folija za živila.
Priprava:
Preden naredite pito z gobami, šunko in sirom, morate združiti moko in pecilni prašek, presejan skozi sito, dodati na kocke narezano maslo, drgniti z rokami do drobnih drobtin. Nalijte mleko, zamesite testo. Iz njega oblikujte kroglico, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
Naslednji korak pri pripravi pite z gobami je priprava nadeva. Če želite to narediti, morate gobe oprati, posušiti in olupiti, drobno sesekljati. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče, pražimo na rastlinskem olju približno 5 minut. Dodamo gobe, pražimo do zlato rjave barve. Sir in šunko narežemo na kocke, orehe z nožem grobo nasekljamo.
Bodite pozorni na fotografijo tega recepta za gobovo pito - razvaljano testo je treba položiti v model, tako da so stranice visoke 3-4 cm:
Obrežite robove - potrebovali jih boste za dekoracijo. Na testo položimo ocvrto čebulo in gobe, na vrh pa šunko, sir in oreščke. Pripravimo nadev: zalijemo jajce s kislo smetano in soljo. Enakomerno ga prelijte po nadevu. Okrasimo s preostalim testom. Po tem receptu je treba pito z gobami v pečici pečemo pri 180 ° C približno 20-25 minut.
Lisičkova pita
Sestavine:
- Testo: 259 g moke, 125 g masla, 1 jajce, 1/4 žličke. sol.
- Nadev: 500 g lisičk in čebule, 100 g nekuhane dimljene ali kuhane dimljene slanine. Nalivanje: 2 jajca, 130 g kisle smetane, 130 ml smetane 10% maščobe, 1/2 čajne žličke. sol.
Poleg tega je za kuhanje pite z gobami v pečici potreben lepilni film.
Priprava:
Kot v drugih receptih morate pred kuhanjem gobove pite v pečici presejati moko in sol, stepeti jajce in premešati. Dodamo zmehčano maslo, zamesimo testo. Zavijte ga v folijo, postavite v hladilnik za 30 minut.
Pripravimo nadev. Lisičke operemo, posušimo in olupimo, grobo nasekljamo. Slanino narežemo na majhne koščke, olupljeno čebulo na tanke polkroge. Slanino prepražimo v suhi ponvi, da postane prozorna in stopimo maščobo, dodamo gobe in čebulo. Pražimo na majhnem ognju 10 minut.
Testo razvaljamo in prestavimo v model, na več mestih nabodemo z vilicami. Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 15 minut.
Pripravimo nadev: zmešamo kislo smetano, smetano in jajca, sol.
Nadev položimo na testo in nalijemo kremasto zmes. Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, približno 20 minut.
Kefirjeva pita z gobami
Sestavine:
- Testo: 150 g moke, 200 ml kefirja, 2 jajci, 50 g masla, 1 čajna žlička. sode, 1,5 žličke. sol.
- Nadev: 250 g sveže zamrznjenih gozdnih gob, 100 g trdega kremnega sira.
- Neobvezno: pergamentni papir.
Priprava:
Preden naredimo gobovo pito, je treba zamrznjena gozdna darila odtajati, stisniti, narezati na majhne koščke. Sušimo v ponvi 10 minut, da odvečna vlaga izhlapi. Sir naribajte na grobem ribežu.
Pripravite testo. Moko presejemo s sodo bikarbono in soljo. V ponvi stopimo maslo, ohladimo, zmešamo s kefirjem, stepemo v jajcih. Združite suhe in tekoče sestavine, hitro premešajte.
Obliko pokrijemo s pergamentnim papirjem, vlijemo polovico testa. Ocvrte gobe enakomerno razporedimo. Vlijemo preostanek testa, potresemo s sirom.
Pečemo v pečici, ogreti na 190 ° C, 45-55 minut.
Oglejte si fotografijo pite z gobami po zgoraj predstavljenih receptih - takšno pecivo je videti prav okusno:
Recepti za žemljice, polnjene z gobami (s fotografijo)
Sveže gobe, pečene v žemljicah
Sestavine:
16 zvitkov, maslo, goba fricassee.
Priprava:
Odrežite vrhove žemljic, odstranite celulozo, jih namažite z masla v notranjosti in na straneh. Nato napolnite z gobo fricassee (glejte spodaj), položite na namaščen list. Za ta recept moramo gobove žemljice pustiti v pečici, dokler ne porjavijo.
Gobove "nočne omarice" v želeju s provansalsko omako
Sestavine:
- 50 g posušenih jurčkov, 1 mestni zvitek, 1 kozarec mleka, 5 jajc, 200 g nasoljenih kornišonov, 100 g šalotke, 1 žlica. žlico masla, sira, soli.
- Za žele: 9 g želatine, 3 kozarci gobove juhe, sol, omaka.
Priprava :
Pripravite mešanico, tako kot za gobji puding (glejte zgoraj), jo napolnite z naoljenimi kalupi za "nočne omarice". Položimo na rjuho in zapečemo v pečici. Daj na globoko posodo, pusti, da se ohladi. Želatino prelijemo z gobovo juho, solimo in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte "nočne omarice" in po ohladitvi postavite v hladilnik. Postrežemo s provansalsko omako.
Moreli, pečeni v žemljicah
Sestavine:
12-15 žemljic, 200 g smrček, 1 kozarec smetane (mleka), 1 jajce, švicarski sir, 1 kozarec kisle smetane, 3 žlice. žlice masla, sol.
Priprava:
Pripravite žemljice, odstranite celulozo, rahlo rjave barve.
Kuhanje mletega mesa. Gobe nasekljamo, solimo, prepražimo na olju.
Če želite obleči žemljice, polnjene z gobami, pripravite mešanico smetane ali mleka z dodatkom kisle smetane in sira, pomešanega z jajcem.
Šampinjoni v žemlji
Sestavine:
- 300 g gob, rastlinsko olje, 1 zvitek, 3 rumenjaki, smetana, limonin sok.
- Za omako: 50 g masla, 2 čebuli, 1 kozarec juhe, sol, poper.
Priprava:
Priprava omake. V ponvi raztopite maslo, v njem popražite drobno sesekljano čebulo, dodajte sol, poper in vse, hitro mešajte, razredčite z vročo juho.
Nato damo na majhen ogenj in pustimo, da juha zavre do polovice.
Gobe posebej skuhamo v vodi z rastlinskim oljem, na isto mesto dodamo pripravljeno omako in pustimo, da duši na majhnem ognju. Nato vzemite okroglo žemljo, odrežite spodnjo skorjo, odstranite drobtino, da nastane depresija. Hlebček posušite, namažite z maslom in položite na krožnik z vdolbino navzgor. Gobam dodajte rumenjake, malo smetane, limonin sok in rastlinsko olje. Vse zmešajte, na hitro položite v zvitek in postrezite.
Tu si lahko ogledate fotografijo receptov za domače gobove žemljice:
Gobe v šunkovem testu
Sestavine:
500 g svežih gob, 1/2 skodelice moke, 1 jajce, 100 g šunke, 1/2 skodelice mleka, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 čajna žlička sladkorja, sol.
Priprava:
Gobe olupimo, odrežemo noge, splaknemo pokrovčke in zavremo v majhni količini vode, odstranimo iz juhe in posušimo.
Za kuhanje drugih jedi uporabite juho in gobove krake. V skledo vlijemo moko, dodamo jajce, sesekljano šunko, sol, malo sladkorja, vlijemo mleko in dobro premešamo.
V globoko ponev (ali cvrtnik) vlijemo rastlinsko olje in ga na močnem ognju dobro segrejemo.
Ko je olje vroče, ogenj zmanjšajte na minimum.
Kuhane gobove kapice namočite v testo in potopite v vrelo olje. Ocvrte gobe damo na krožnik in pustimo, da olje odteče.
Pred cvrtjem gob preverite, ali je olje dovolj vroče.
Kako narediti pite z gobami, ocvrte v ponvi: recepti s fotografijami
Krompirjeve pite z gobovim nadevom
Sestavine:
- Za ocvrte pite z gobami boste potrebovali: 500 g krompirja, 1 jajce, krušne drobtine in sol - po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.
- Nadev: 150 g gozdnih gob (gobe, lisičke, medene agarice), 2 čebuli, 100 g trdega sira, sol in sveže mlet poper po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
Gobe operemo, posušimo in olupimo, narežemo na koščke. Zložite v ponev, jih prelijte s hladno vodo, da jih popolnoma pokrije. Po tekočini vre 10 minut. Juho odcedimo, prilijemo svežo vodo, kuhamo na zmernem ognju 40-50 minut. Vrzite v cedilo.
Olupljeno čebulo narežemo na tanke polkroge, pražimo v vročem rastlinskem olju 10-15 minut, dokler se ne zmehča. Dajte gobe, pražite na zmernem ognju 15 minut. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladko, dodajte drobno nariban sir, sol in poper.
Olupljen krompir kuhamo 30 minut v slani vreli vodi, ohladimo, naribamo na grobem ribežu. Dodamo jajce, premešamo. Iz krompirjeve mase oblikujte pite in jih nadevajte z nastalo mešanico. Povaljamo v drobtinah, na zmernem ognju na zmernem ognju pražimo na segretem rastlinskem olju do zlatorjave barve. Postrezite vroče pite z gobami, ocvrte v ponvi.
Krompirjeve pite z gobami
Sestavine:
1 kg krompirja, 150 g posušenih gob, 2 čebuli, 2 jajci, 1/2 skodelice zdrobljenih krekerjev, 4 žlice. žlice masla, 1 žlica. žlica pšenične moke, sol, poper, 1 kozarec kisle smetane omake.
Priprava:
Olupljen krompir skuhamo, vodo odcedimo in krompir pustimo 7-10 minut. Ne pustite, da se krompir ohladi, ga zgnetemo z lesenim pestičem. Nastali pireji dodajte 1 žlico. žlico masla, rumenjake, temeljito premešajte.
Priprava mletega mesa. Suhe gobe speremo, zavremo, drobno nasekljamo in prepražimo na olju, nato dodamo na drobno sesekljano ocvrto čebulo, sol, poper in premešamo.
Iz pripravljene krompirjeve mase oblikujte velike pogače, na vsako sredino položite gobino mleto meso, povežite robove peciva in dajte pecivom polmesec. Pite navlažite z jajcem, povaljajte v drobtinah in popražite v ponvi, ogreti z oljem. Kislo smetano omako postrezite ločeno z ocvrtimi pite z gobami, pripravljenimi po tem receptu.
Palačinke z gobami
Sestavine:
- Za ta recept za ocvrte pite z gobami boste potrebovali: 250 g gob, 40 g čebule, 20 g masla, 30 g zastarelih zvitkov, 20 g ocvirkov, 1 šopek peteršilja, črni poper in sol po okusu.
- Za testo: 150 g moke, 30 g masla, 1 jajce, po 200 ml mleka in vode.
Priprava:
Gobe speremo, zavremo v majhni količini slane vode, odcedimo in skupaj z namočenim in iztisnjenim hlebcem pustimo skozi mlin za meso. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na maslu, združimo z gobovo maso, dodamo olje, sol, poper in vse dobro premešamo. Zmešajte enake dele mleka in slane vode, stepete surovo jajce in z malo moke zamesite testo. V ločeno skledo vlijte nekaj žlic. Iz testa spečemo 9-12 tankih palačink in jih vroče namažemo s plastjo pripravljenega nadeva.
Vsako palačinko zvijemo v cev in jo rahlo raztegnemo v spiralo.
Zunanjo konico upognite navznoter, potopite oblikovane pite v testo, potresite z mletimi drobtinami, prepražite na olju, dajte na ploščo v obliki piramide.
Kot lahko vidite na fotografiji, je treba ocvrte pite z gobami po tem receptu pred serviranjem posuti s sesekljanim peteršiljem:
Recepti za pripravo kvasnih pite z gobami
In kako narediti pite z gobami iz testa iz kvasa?
Pite z gobami "Gubniki"
Sestavine:
- Za pripravo takšnih pite z gobami boste potrebovali: 40 g moke, 1 g kvasa, 15 g vode, 2,5 g sladkorja, 2 g gheeja.
- Za mleto meso: 19 g suhih gob, 15 g čebule, 1 jajce, koper, sol po okusu, 10 g gheeja.
Priprava:
Pred pripravo teh pite je treba sveže gobe skrbno razvrstiti, sprati (namočene sušiti 3-4 ure), kuhati, mleti, zmešati z drobno sesekljano čebulo, soliti in ocvrti v ponvi, vroči z oljem. V mleto meso dodajte zelenjavo kopra.
Iz biskvitnega testa razvaljamo okrogle pogače. Na vsakega položite mleto meso, upognite robove in stisnite z "vrvico", pustite, da se razburijo, namažite z levom, pecite v pečici. Gobove pite, pripravljene po tem receptu, postrezite toplo.
Pite z gobami in čebulo
Sestavine:
40 g moke, 1 g kvasa, 15 g vode, 2,5 g sladkorja, 2 g masla, sol po okusu, 15 g čebule, 8 g posušenih gob, 1 jajce, 10 g kisle smetane.
Priprava:
Iz gobastega testa razvaljamo okrogle pogače, prepognemo robove, v sredino damo mleto meso iz ocvrtih drobno sesekljanih gob in ocvrte čebule.
Postavite na toplo mesto. Ko se naslovi dvignejo, robove namažite z jajčkom, v sredino pa položite kislo smetano. Kvasne pite morate pečemo z gobami do zlato rjave barve.
Morelne piškote
Sestavine:
- Za testo: 2 kozarca moke, kvasa, sode, vode.
- Za nadev: 200 g svežih gob, 100 g masla ali margarine, 160 g jagnječje kaše, 1 čebula, 5 g koriandra ali kopra, poper, sol, 1 kozarec jogurta.
Priprava:
Po receptu za pite z gobami morate iz nesladkanega soda testa oblikovati okrogle pogače. Smrčke razvrstimo, speremo, dvakrat zavremo v večji količini slane vode, odcedimo v cedilu in, ko voda odteče, narežemo na majhne koščke. Drobno sesekljano meso damo v vrelo guillemot, dodamo smrčke, sol, poper, drobno sesekljano zelenje in pražimo, dokler vlaga ne izhlapi. Pite z nadevom oblikujte v trikotno obliko, jih potopite v jogurt in pecite v tyndirju ali na pekaču, tako da jih šivate navzdol. Po peki namažite z oljem.
Oglejte si fotografijo za recepte za gobove pite iz testa iz kvasa:
Peka z gobami: kako speči pito, kalcone in piškote
Gobova pita
Sestavine:
250 g margarine ali masla, 250 g pšenične moke, 750 ml vode, 500 g gob, 2 čebuli, sol in začimbe po okusu.
Priprava:
Moko premešajte s segreto maščobo, nato dodajte vodo.
Pustite, da se dobro zmešano testo na hladnem strdi. Sesekljane gobe in čebulo rahlo porjavi.
Testo razvaljamo na dva ne povsem enaka dela, od katerih bo večji spodnja skorja pite. Na spodnjo skorjo enakomerno razporedite gobe in čebulo, zaprite zgornjo skorjo in upognite robove spodnje skorje na zgornjo.
Torto namažite z stepenim jajcem in pecite 20-30 minut pri temperaturi 225 ° C.
Mini calzone z gobami in mletim mesom
Sestavine:
140 g testa za pico, oljčno olje za ščetkanje, moka za prašenje. Nadev: 75 g mlete govedine, 40 g nekuhane prekajene slanine, 75 g mocarele, 40 g šampinjonov, 75 g paradižnikove paste ali pripravljene pica omake.
Priprava:
Gobe operemo, posušimo in olupimo.
Gobe narežemo na tanke rezine, slanino na tanke rezine.
Testo razdelimo na 3 dele, na pomokani površini razvaljamo v tri okrogle plasti.
Polovico vsakega kosa namažemo s paradižnikovo pasto, potresemo z naribano mocarelo.
Na vrh položimo dve rezini slanine, sesekljane gobe in mleto meso.
Stisnite robove vsakega kosa, namažite z oljčnim oljem.
Pečemo v pečici, ogreti na 300 ° C, 7 minut.
Krompirjevi piškoti s šampinjoni
Sestavine:
- Piškoti: 180 g moke, 3 veliki krompirjevi gomolji, 1 jajce, ščepec soli, rastlinsko olje za mazanje.
- Nadev: 350 g šampinjonov, 1 čebula, 1 sladka paprika, 100 g trdega sira, sol in sveže mlet črni poper po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
Pripravimo nadev. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče. Gobe operemo, posušimo in olupimo, drobno nasekljamo. Na zgretem rastlinskem olju pražimo čebulo 5 minut. Dodamo gobe, pražimo na močnem ognju 10 minut.
Odstranite pecelj in semena iz sladke paprike, narezane na majhne kocke. Dodajte v ponev s čebulo in gobami, začinite s soljo, poprom, premešajte, pražite na zmernem ognju 5 minut.
Olupljen krompir kuhamo v slani vreli vodi, dokler se ne meša 30 minut. Odcedite vodo, ohladite krompir, naribajte na grob ribež. Dodamo moko, jajce in sol, zamesimo testo.
Iz krompirjeve mase z rokami oblikujte ploščate pogače, položite na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Na sredino vsake tortilje položimo nadev, ki ga potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 180 ° C 15-20 minut.
Tu si lahko ogledate izbor fotografij za recepte za okusno pecivo z gobami - pite, pite, piškoti in drugi izdelki iz moke:
