Okusna in aromatična pita z gobami, gobami in krompirjem je dobrodošla jed za čaj v vsaki družini. Kako narediti pito z mlečnimi gobami, lahko izveste na tej strani, ki ponuja najrazličnejše recepte.
Pito z mlečnimi gobami lahko skuhate kadar koli v letu, in to je posebnost takšnih pekov. Za nadev lahko uporabite ne samo sveže, temveč tudi nasoljene gobe. In kako jih v tem primeru pravilno kuhati - nasvet je podan na tej strani. Pita z gobami in krompirjem, ki ima visoko hranilno vrednost in odličen okus, vam lahko postane najljubša. Poskusite, preizkusite in razveselite svoje domače pecivo.
Kako speči pito s slanimi mlečnimi gobami
Sestavine za pripravo pite s slanimi gobami so naslednje:
- 1 kg slanih mlečnih gob
- 0,5 kg mletega mesa
- 1 kozarec smetane ali kisle smetane
- sol, poper po okusu
Pred peko pite z mlečnimi gobami je treba na pekač položiti plast kvasa, dobro prevretega in primernega testa. Robove sočnega dvignite za 1 cm. Soljene mlečne gobe položite v majhne velikosti (ne več kot premer fasetiranega kozarca) v vrstah, tesno ena do druge s ploščami. Na vsako kepo damo majhno količino mletega mesa, dušenega v smetani ali kisli smetani. Celotno torto pokrijemo s tankim (0,5 cm) listom testa in pečemo v ruski pečici ali pečici.
Pita s svežimi mlečnimi gobami
Sestavine za svežo mlečno pito so živila, kot so:
- 30 g mlečnih gob
- 30 g gheeja
- 50 g riža
- solni poper
Kvasno testo razvaljamo, nanj položimo kuhano mleto meso, pokrijemo z drugo polovico sokov, stisnemo, namažemo z jajcem in pečemo v pečici 25–30 minut. Za mleto meso uporabite sveže gobe, lahko sortirane. Oparite jih, jih dajte na sito, posušite, sesekljajte in prepražite na maslu s čebulo. Dodamo kuhan riž in sol.
Kako pripraviti pito s svežimi mlečnimi gobami in krompirjem
Sestavine za pito iz svežih mlečnih gob in krompirja zahtevajo naslednja živila:
- 200 g svežih mlečnih gob
- 2 čebuli
- 2 žlici žlici žlice masla
- 1 žlička kisle smetane
- Sol
Preden naredite pito z gobami in krompirjem, morate pripraviti testo:
- 600 g krompirja
- 4 jajca
- 1 čajna žlička moke
- sol
- Skuhamo olupljen krompir, pretlačimo z drobljenjem, primešamo rumenjakom in stepenim beljakom.
- Pripravite mleto meso iz svežih gob s prepraženo čebulo in kislo smetano, pomešano z moko.
- Dve tretjini krompirjeve mase damo v globok ponev, namazan z oljem.
- Na plast krompirjeve mase dajte gobovo mleto mleto meso.
- Iz preostale mase naredi debel valj in ga položi vzdolž roba posode.
- Valjak namastimo s stepenim jajcem. Pito pečemo v pečici.
Pita iz surovega mleka
Sestavine:
- 2 skodelici rastlinskega olja
- 2 kozarca piva
- 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- gašeno s 6% kisom
- 1 jajce
- moka, sol.
Za polnjenje :
- 1,5 kg gob iz svežega mleka
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja
- 1 kozarec kisle smetane
- 1 žlica koper žlica
- solni poper
Da bi pripravili pito s surovimi mlečnimi gobami, zmešajte rastlinsko olje z granuliranim sladkorjem in soljo, vlijte pivo s sodo, gašeno s 6% kisom. Nato med mešanjem postopoma dodajamo moko, da dobimo tanko testo. Nastalo testo razdelimo na polovico, zvijemo ga v dve plasti, vsako plast zavijemo v kuverto in za 1/2 ure hladimo v hladilniku, nato ponovno razvaljamo in zavijemo v kuverto. Torej ponovite 3-krat. Eno zadnjih plasti razvaljamo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, nanj nadevamo enakomerno plast, ki je zaprta z drugo plastjo, v krogu stisnemo robove testa.
Na sredini zgornje plasti naredimo luknjo, da bo med nadevom para med peko torte uhajala.
Testo premažite z jajcem. Pito pečemo v pečici na zmernem ognju. Kuhanje nadeva. Olupljene in oprane sveže gobe, narezane: zelo velike - na 3-6 kosov, majhne - na polovico. Gobe prepražimo na rastlinskem olju, začinimo s soljo, potresemo s koprom in poprom, pripravimo. Nalijte kislo smetano, jo zavrite, ohladite in enakomerno razporedite po testu. Po želji lahko gobe sesekljamo in med cvrtjem dodamo 1,5 žlice. žlice moke, tako da je gobov sok popolnoma gost.
Recepti za domače pite s slanimi mlečnimi gobami in krompirjem
Obstajajo različni recepti za pite s slanimi mlečnimi gobami, vendar je najbolj idealna kombinacija krompirja, gob in sira. Zato toplo priporočamo: to domačo pito s slanimi gobami in krompirjem pripravite v svoji kuhinji in uživajte v njenem nepozabnem okusu.
Za test:
- 2 skodelici moke
- 2 žlici žlici žlice sladkorja
- 100 g masla ali margarine
- 6 žlic. žlice kisle smetane
- 1 jajce
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
Za polnjenje:
- 300 g olupljenega krompirja
- 160 g feta sira
- 1 čebula
- 160 g masla ali margarine
- 1 skodelica vloženih gob
- 1/2 čajne žličke mletega popra
Pripravite nesladkano testo:
- Moko zmešajte s sodo, kislo smetano, sladkorjem, mešajte sol, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
- V posodo z leseno lopatico 10 minut podirajte predhodno pretlačeno maslo ali margarino, postopoma dodajte mešanico kisle smetane in jajca, nato pa na hitro (v 30 sekundah) zamesite testo.
- Namesto kisle smetane lahko dodate jogurt, kefir ali drug fermentiran mlečni izdelek.
- 3/4 testa razvaljamo v 2 cm debelo plast in položimo na namaščen pekač.
- Kuhan krompir, ocvrta čebula, feta sir, vložene gobe in mleti poper.
- Nadev enakomerno razporedite po sloju.
- Iz preostalega testa razvaljamo še eno plast, z njo prekrijemo nadev.
- Torto pečemo 30–40 minut v zelo ogreti pečici. Po peki torto namažemo z maslom.
Kuhanje pite s soljenimi mlečnimi gobami "Voronezh style"
Sestavine za pripravo pite s soljenimi mlečnimi gobami "po Voronež" so tako preprosti izdelki:
- 1,5 skodelice rastlinskega olja
- 1 liter kislega mleka
- 1/2 skodelice sladkorja
- moka
- limonina kislina
- sol na konici čajne žličke
Za polnjenje:
- 2 kg slanih mlečnih gob
- 3 čebule
- 100 g rastlinskega olja
- poper
V kislem mleku raztopite sladkor.
Še naprej mešajte, dodajte malo rastlinskega olja, citronske kisline in moke - toliko, kolikor je potrebno, da je testo mehko.
Testo dobro pregnetemo z roko.
3/4 pripravljenega testa zvijemo v plast, položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, nadev položimo v enakomeren sloj v testo in pokrijemo s preostalim testom, prav tako valjanim v plast.
Na straneh stisnite robove obeh plasti.
Na sredini zgornje plasti naredimo luknjo, da bo med nadevom para med peko torte uhajala.
Pito namažite z jajcem in na srednjem ognju pečemo v pečici.
Kuhanje nadeva. Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi s segretim rastlinskim oljem.
Takoj, ko začne čebula rumeniti, dodajte oprane in sesekljane slane mlečne gobe, poper po okusu in rahlo popražite s čebulo.
Pite z mlečnimi gobami in krompirjem iz listnatega testa
Te pite iz listnatega testa lahko postrežete kot dodatek juham in glavnim jedem. Lahko pa uporabite pito z mlečnimi gobami in listnatim krompirjem kot priboljšek za pitje čaja.
Poskusite ga skuhati, hitro in okusno je.
Za 6 obrokov:
- mlečne gobe - 350 g
- krompir - 350 g
- mleko - 200 ml
- dvojna kremna embalaža - 142 ml
- 1 strok česna
- maslo - 50 g
- ščepec zmletega muškatnega oreščka
- pripravljeno listnato testo - 250 g
- malo moke, mehkega sira (enostavno taljenje) - 100 g
- listi solate.
Gobe nasekljajte. Krompir olupite in na tanko sesekljajte. V ponev vlijemo mleko in smetano, dodamo česen in zavremo, nato dodamo krompir in med občasnim mešanjem kuhamo 10-15 minut, dokler se ne zmeša. Medtem pečico segrejemo na 200 ° C in segrejemo pekač. Stopite maslo v večji ponvi in pražite gobe približno 10 minut, dokler gobovi sok popolnoma ne izpari. Ko je krompir pripravljen, ga odstavimo z ognja, dodamo poper, sol in muškatni orešček. Odstranite gobe z ognja in jih tudi začinite. Testo razvaljamo in položimo v nizek model s premerom 23 cm. Na vrh nanesemo krompir, nato gobe in potresemo s sirom. Posodo postavimo na vroč pekač in pečemo 20 minut, dokler testo ni končano. Postrezite vroče z zeleno solato.
Pita s črnimi mlečnimi gobami in kislim zeljem
Za test:
- moka - 500 g
- 4 jajca
- 3-4 st. žlice masla
- Kvas
Za mleto meso:
- kislo zelje - 500 g
- črne mlečne gobe - 500 g
- 1 čebula
- sol
Da bi pripravili pito s črnimi mlečnimi gobami, zelje sperite in dušite pod pokrovom. Dodamo žlico masla, sesekljane mlečne gobe, sesekljano čebulo, dušeno na maslu. Vse zmešajte, solite in dušite, dokler se ne zmehča. Nato shranite v hladilniku. Kvasno testo razvaljamo in prestavimo na namaščen pekač. Na testo nadevamo nadev, naredimo pito in pečemo v pečici.
Kvasna pita z mlečnimi gobami, čebulo in ajdovo kašo "Kjer je pita z žitaricami, je vsak z roko"
Sestavine:
- 500 g pripravljenega kvašenega testa
- 500-600 g svežih gob
- 1-2 čebuli
- 1 skodelica ajde
- 1 jajce
- rastlinsko olje in sol - po okusu
Ajdo skuhamo v dveh kozarcih slane vode. Čebulo na drobno nasekljamo in pražimo na malo olja, dokler ne porjavi. Narežite gobe, jih položite na čebulo in pražite, dokler tekočina ne izhlapi. Pred cvrtjem začinite s soljo. Gobe s čebulo in ajdovo kašo prenesite skozi mlin za meso. Testo razdelimo na dva neenaka dela in razvaljamo 2 ploščati pogači. Nadev položimo na velik somun in pokrijemo z manjšim somunom. Stisnite robove, vrh izdelka namažite z rumenjakom in pustite, da se izdelek nekoliko oddalji. Pečemo v pečici 25-30 minut pri 200-220 ° C.
Druge vrste pite z mlečnimi gobami
Zdaj pa si oglejmo še druge vrste pite z mlečnimi gobami - veliko jih lahko enostavno pripravite v svoji kuhinji.
Lavash puff pita z gobami, jajčevci, paradižnikom, čebulo, zelišči, česnom in sirom Kravchensky
Sestavine:
- 3 listi lavaša
- 200 g mlečnih gob
- 1 velik jajčevec
- 3 paradižniki
- 2 čebuli
- 150 g trdega sira
- katera koli zelišča, česen, rastlinsko olje in sol - po okusu
Jajčevce po dolžini razrežemo na tanke rezine in jih s soljo na obeh straneh ocvremo, nasolimo. Paradižnik narežemo na kroge in ga na rastlinskem olju prepražimo ločeno, solimo. Gobe narežemo na tanke rezine, čebulo na tanko sesekljamo in tudi ločeno popražimo, solimo. Sir naribajte na drobno rende, zelišča nasekljajte. Liste lavaša razrežite na 6 enakih pravokotnikov (da ustreza obliki). Vanj položite en kos pita kruha, po njem pa razporedite nekaj jajčevcev, čebule in zelišč. Pokrijte z drugim kosom pita kruha in položite paradižnik, nekaj čebule in zelišč. Na vrh položite tretji kos pita kruha in položite gobe in nekaj sira. Na četrto rezino razporedimo preostali jajčevec, čebulo, zelišča in sesekljan česen. Nato položite peti kos pita kruha, ga potresite s preostalim sirom in pokrijte s šestim kosom pita kruha.Pečemo v pečici 15-20 minut pri 180 ° C.
Pita z gobami in kašo
- Moka 800 g
- 1,5 skodelice vode
- Rastlinsko olje 120 g
- Kvas 15 g
- 0,5 čajne žličke soli
- Sladkor 0,5 žlice
- Ajda 500 g
- Posušene gobe 100 g
- Čebula 1 kos.
- Sol za polnjenje po okusu
Pripravite testo iz polovice moke, vode in kvasa in ga postavite na toplo. V testo dodajte sol, sladkor, 2 žlici rastlinskega olja, preostalo moko in zamesite testo. Ne sme se držati rok. Testo damo v ponev in pustimo, da vzhaja. Posušene gobe prelijte z vrelo vodo in namakajte 10 ur. Gobe skuhamo in zelo drobno sesekljamo. Skuhajte drobljeno ajdovo kašo. Olupite in nasekljajte čebulo, prepražite na rastlinskem olju. Zmešajte čebulo, gobe in kašo, sol in segrejte v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Testo razdelimo na dva dela in oba razvaljamo. Ohlajen nadev dajte na eno plast testa, pokrijte z drugo in stisnite robove. Torto postavite za 15-20 minut na toplo. Pečemo v vroči pečici 40-50 minut.