Obstaja veliko sort gob, ki jih lahko gojite na svoji parceli. Na seznamu najbolj priljubljenih so šampinjoni, šitake, ostrige in medene gobe. Tudi tehnologija gojenja smrčkov, kolobarjev, flammulina in celo črnih tartufov je dobro razvita. Za nekatere se uporablja intenzivna metoda, gojenje drugih plodišč pa je mogoče le na obsežen način.
Danes obstaja približno 10 vrst užitnih umetno gojenih gob, približno 10 pa jih je še v fazi proučevanja in razvoja optimalne tehnologije gojenja.
Katere gobe lahko gojimo v državi in na kakšne načine to storimo, je podrobno opisano v tem gradivu.
Kako gojiti micelij gob šitake v državi
Najstarejša gojena goba, ki jo gojimo v umetnih pogojih, je šitake ("goba iz črnega gozda"), ki je začela gojiti na lesu na Japonskem, v Koreji, na Kitajskem in na Tajvanu pred 2000 leti (po drugi različici med 1000 in 1100 .). V naravi lahko to gobo, ki uničuje les, še vedno najdemo na Kitajskem, Japonskem, v Maleziji in na Filipinih na takih drevesih, kot so hrast, gaber, bukev. Obseg gojenja industrijskih gob se vsako leto povečuje.
Ta goba je že nekaj desetletij pomemben kmetijski izvoz na Japonskem. Prav ta država je vodilna v proizvodnji šitake. Posušijo in pošljejo v Francijo, Nemčijo, ZDA, Veliko Britanijo, kjer je po okusni gobi veliko povpraševanje. V Evropi in Ameriki izvajajo tudi raziskave in izvajajo poskuse gojenja te gobe.
Pred gojenjem micelija gob šitake v državi morate vzeti posekano trdo drevo in ga po dolžini razžagati na polovico. Polovice položimo poševno in na njih posadimo micelij, ki "kolonizira" les. Če je dovolj vlage (dež in zalivanje), se sadna telesa na lesu oblikujejo po 2 letih. Skupno trajanje gob je 6 let, medtem ko se z 1 m2 lesa nabere približno 240 kg svežih gob.
Za uspešno gojenje teh gob na vrtu je treba zagotoviti temperaturo v območju 12-20 ° C in visoko vlažnost zraka. Z uporabo sodobne tehnologije tega ni težko doseči.
Če želite gojiti pridelek šitake gob v umetnih pogojih, kolikor je le mogoče, morate organizirati zunanji nasad v senčnem prostoru. Spodbudni so tudi rezultati gojenja teh plodišč v rastlinjakih. Seveda uporaba posebne sobe poveča stroške proizvodnje, vendar postopek ni odvisen od vremenskih razmer in zagotavlja stabilno letino.
Nato boste ugotovili, katere druge gobe gojimo umetno.
Gojenje flammulinskih gob na vrtu
Na Japonskem in v nekaterih azijskih državah je priljubljeno industrijsko gojenje flammuline z žametnimi nogami, ki uničuje les. To počnejo specializirane kmetije za gojenje gob, ki jim pravimo tudi zimski med.
Za njeno gojenje se uporablja intenzivna metoda in le zaprta soba, saj se flammulina lahko razvije kot parazit na živih rastlinah, zato je njeno odprto gojenje lahko nevarno za vrtove, parke in gozdove.
Pogoji, pod katerimi je mogoče gojiti te gobe, so bili znani že v 800-900. Sprva so flammulino, tako kot šiitake, gojili na lesu. In kako gojiti te gobe na vrtu v sodobnih razmerah? Zdaj za to uporabljajo steklene ali plastične kozarce, kamor je nameščen substrat, ki je mešanica žagovine in slame z mineralnimi dodatki. Vsi procesi, od mešanja substrata do zasaditve micelija, so mehanizirani.
Banke so nameščene v posebnih termostatskih prostorih z nastavljivo temperaturo, vlažnostjo zraka, stopnjo osvetljenosti. Precej dolge noge sadnih teles, ki pokukajo iz kozarca, so odrezane in kmalu se na njihovem mestu pojavijo nove gobe.
Poskusi gojenja flammulina se izvajajo v Evropi. Lokalni pridelovalci gob so ugotovili, da je najboljši substrat za to gobo mešanica 70% žagovine in 30% riževih otrobov. V prisotnosti takega substrata in drugih potrebnih pogojev se pridelek pobere 2-3 tedne po sajenju micelija.
Oglejte si video o tem, kako gojiti gobe šitake na spletnem mestu:
Kako gojiti gobe volvariella v poletni koči
Druge gobe, pridelane v azijskih državah, so volvarili, imenovane tudi slamnate gobe ali zeliščne gobe. So pa bolj podobne muharjem in plavajočim gobam. Gojiti so jih začeli skoraj istočasno s šampinjoni, tj. okoli leta 1700, najverjetneje na Kitajskem
Trenutno se v državah Daljnega vzhoda in jugovzhodne Azije volvariella aktivno goji na odprtem terenu na grebenih riževe slame. Najbolj optimalna kombinacija temperature in vlažnosti zraka za gojenje te gobe je 28 ° C in 80% vlažnosti. V sami slamnati postelji mora biti temperatura od 32 do 40 ° C.
Po obsegu proizvodnje in priljubljenosti je seveda vodilni šampinjon (dvopecljasti šampinjon), ki so ga v Franciji začeli gojiti okoli leta 1600, v povezavi s tem so gobo dolgo časa imenovali francoski šampinjon.
V naravnih razmerah skoraj vse zgoraj navedene gobe živijo na lesu. Med travo na tleh lahko vidite le volvariello, goba pa živi na gnilem gnoju ali humusu.
V tropskih in subtropskih državah gobo lahko gojimo na prostem, kar do neke mere zmanjša njene stroške. Na območjih z zmernim podnebjem zeliščne gobe gojijo v zaprtih prostorih, kar pomeni velike stroške, zato na teh območjih gojenje volvariele ni zelo pogosto. Dobra rešitev za gojenje teh gob v državi je uporaba rastlinjakov. Na primer, v poletni koči zelenjave ne gojijo v rastlinjakih, zato bi lahko mesto zavzela termofilna slamnata goba.
Precej dobri rezultati so bili pridobljeni pri gojenju gob na dvoriščih s pomočjo zmletih koruznih storžev. Včasih je mogoče z 1 m2 letno dobiti do 160 kg.
Volvariella je po strukturi in okusu zelo občutljiva goba. Signal zrelosti je, ko doseže težo 30-50 g. Praviloma ga uživamo svežega in zaradi nežne teksture zeliščnega šampinjona ni mogoče prevažati.
V drugih državah, zlasti v Aziji, se volvariela goji že dolgo, v Rusiji pa se je to zgodilo pred kratkim.
Gojenje tartufov na vrtu
Prve gojene gobe so bile ravno tiste, ki uničujejo les, saj je prav med vsemi klobuki najlažje dobiti sadna telesa. Pri humičnih in mikoriznih glivah je to zaradi njihovega zapletenega odnosa z vegetacijo težje izvedljivo.
Mikorizne glive preučujejo že več kot stoletje, vendar še ni bilo mogoče razviti zanesljivih metod za njihovo gojenje, zato morate kopirati naravo in, ko ste v gozdu izkopali micelij, ga prenesli pod drevo v gozdu ali na svojo vrtno parcelo, lahko tudi samo sejete spore.
Edina bolj ali manj preučena mikorizna gliva je črni tartuf, ki je v Franciji razširjen od sredine 18. stoletja. Po provinci, kjer so bili glavni nasadi, je bil imenovan celo francoski ali perigordski tartuf. Nato se je francoski tartuf v majhnih količinah začel gojiti v južni Nemčiji.
Gobo odlikuje močan, obstojen in prijeten vonj ter nežen okus, zato je zelo cenjena.
Trenutno goba povsem upravičeno velja za dragoceno poslastico, katere stroški so na svetovnem trgu zelo visoki.
Sadna telesa črnih tartufov so pod zemljo in se praviloma nahajajo na globini 2-5 cm, oblika je okrogla, površina je neravna z vdolbinami in izboklinami, barva je rjavo-črna, približno je velikost oreha ali majhnega jabolka. Njegov glavni proizvajalec je tradicionalno Francija.
Ali je mogoče gobe gojiti na svojem spletnem mestu? Za prave ljubitelje svoje obrti ni nič nemogoče! Mehanizem gojenja tartufov se v dveh stoletjih skoraj ni spremenil. Kot takrat se tudi zdaj za to uporabljajo naravni ali umetno zasajeni hrastovi in bukovi nasadi, saj s temi drevesi tartufi prostovoljno vstopijo v simbiozo in tvorijo mikorizo.
Območje razširjanja črnega tartufa je omejeno na Francijo, Italijo in Švico. V Rusiji rastejo druge vrste, vendar so po okusu bistveno slabše od nje, zato gojenje v državi ni pogosto. Poleg tega potrebuje posebno drobljeno kamnito zemljo z visoko vsebnostjo apna, pa tudi strogo določene temperaturne razmere in ustrezno vlažnost zraka.
Tehnike gojenja tartufov so prikazane na teh fotografijah:
Kako gojiti ostrig gobe v državi (z video)
Opaziti je mogoče, da so se v državah Daljnega vzhoda in jugovzhodne Azije začele gojiti skoraj vse vrste užitnih gob, gojenih na lesu. Izjema je tradicionalna goba, ki uničuje les, imenovana ostriga, ki so jo v Nemčiji začeli gojiti na prelomu med 19. in 20. stoletjem. V zadnjem času je ta goba razširjena v Evropi, Aziji in Ameriki.
Ostriga je dragocena užitna goba, ki jo je veliko lažje gojiti kot šampinjone. Poleg tega je ostriga tako po okusu kot tudi po videzu podobna šiitaki, le barva klobuka slednje je temno rjava, steblo pa osrednje in praviloma bolj izrazito kot stranska ostriga.
Za ostrigovo kulturo so značilni visoki pridelki na prostem in odličen okus, zato jo pravično ljubijo med ljubiteljskimi gobarji.
Pri gojenju ostrig se uporablja obsežna metoda.
Podrobnosti o tem, kako gojiti ostrige v državi, so opisane v tem videu:
Gojenje smrčkov in agaric v njihovi poletni koči
Ko že govorimo o tem, katere gobe lahko gojimo v državi, ne smemo ne omenjati smrčkov in gob.
V gozdovih in sadovnjakih jabolk v Franciji in Nemčiji od sredine 19. stoletja. v majhnih količinah začel gojiti smrčke, med katerimi je najpogostejši smrček stožčast.
Nabiralci gob to gobo poznajo. Spomladi na travnikih in ob gozdnih cestah rastejo smrčki s koničasto podolgovato stožčasto rjavo-rjavo kapico. Njegov najbližji sorodnik je smrček (užiten) z okroglo kapico. Trenutno obstajata dva glavna načina gojenja smrčkov - užitna in stožčasta.
Prve knjige o gojenju gob na spletnem mestu so bile napisane v ZSSR že v tridesetih letih prejšnjega stoletja. In v 40-ih. gojenje te gobe na kosih lesa se je začelo v Nemčiji. Nekaj desetletij kasneje so razvili tudi metodo gojenja gobe z uporabo micelija, pripravljenega v obliki paste.
Študija medene glive in metode njenega gojenja v poletnih kočah se izvaja tudi v Rusiji.
Gojenje obročastih gob v državi
Ringworm lahko imenujemo najmlajša gojena goba, saj se je tehnologija gojenja pojavila v Nemčiji leta 1969, največjo priljubljenost pa je pridobila na Poljskem, Madžarskem in v Veliki Britaniji. V drugih državah pa gojitelje močno zanima, kako te gobe gojiti v svoji poletni koči. Gojenje lišajev je povsem preprosto, imajo dovolj substrata iz slame ali drugih kmetijskih odpadkov, ki ga je povsem enostavno pripraviti.
Goba ima visok okus, lahko jo dolgo hranimo in prevažamo. Ringworm je zelo gojen v smislu gojenja in je sposoben tekmovati v priljubljenosti s šampinjonom ali ga celo preseči, vendar so se poskusi gojenja te gobe v Rusiji začeli pred kratkim.
Če povzamemo kratek izlet v sorte gojenih gob, je treba opozoriti, da imajo lokalni običaji pomembno vlogo pri njihovi distribuciji. Konec 20. stoletja pa se je začela pojavljati situacija, ko so različne gobarske kulture prestopile meje svoje domovine in postale resnično "svetovljanske". To je predvsem posledica globalizacije in intenzivnega razvoja zmožnosti komunikacije in izmenjave informacij med različnimi državami. Na primer, ostrigina goba iz Evrope se je zelo razširila po Aziji in Ameriki. Volvariella bo nedvomno v bližnji prihodnosti osvojila srca gobarjev daleč zunaj Azije.
Če želite gojiti gobe v državi, začnite s tistimi vrstami, ki jih je enostavno gojiti: ostrigami in šampinjoni. Če so vaše izkušnje uspešne, lahko poskusite z vzrejo bolj izbirčnih gob.
Nasveti za gojenje gob iz micelija na vrtu
Spodaj so nasveti za gojitelje začetnike o gojenju gob iz micelija na vrtu.
- Za pripravo surovin (za paro, namakanje) potrebujete posodo in po možnosti več. Za to je povsem primerna tradicionalna mestna kopel, iz katere je zelo enostavno organizirati odvajanje vode, katere temperatura se precej dobro ohranja.
- Za gojenje gob na mestu priprava in namakanje surovin za podlago prikladno opravimo s pomočjo tkanih vodoprepustnih vrečk (mogoče je izpod sladkorja, le najprej morate odstraniti plastično vrečko, ki je v notranjosti). Vreče se napolnijo s suho sesekljano slamo, postavijo v kad in napolnijo z vročo vodo.
- Vodo za paro je najbolje ogrevati v drugi posodi, na primer v vedru ali rezervoarju s pomočjo kotla, na štedilniku, v koloni ali na štedilniku. Nato vročo vodo vlijemo v kopel s tam postavljenimi vrečami, prekrite z debelim filmom in pustimo 8-12 ur.
- Pred setvijo substrata z micelijem (cepljenje) je priporočljivo, da ga temeljito zmeljemo na posamezna zrna. V tem primeru bo več žarišč zaraščanja. To delo opravimo z razkuženimi gumijastimi rokavicami. Micelij je treba odstraniti iz hladilnika 6–10 ur pred ravnanjem z njim.
- Vrečke je treba napolniti s podlago in jo zelo tesno nabiti, saj odvečni zrak in prosti prostori preprečijo zaraščanje.
Oglejte si fotografijo, kako napolniti vrečke za gojenje gob:
- Reže v vrečah lahko naredite na koncu zaraščanja, da zmanjšate verjetnost izsušitve podlage na njihovem območju in kontaminacije.
- Vrečke z posejanim substratom postavite v prostor, da lahko prosto prehajate med njimi. V tem primeru morate poskusiti organizirati enotno osvetlitev in prezračevanje.
- Vlažiti morate zrak, vrečke itd., Gob pa ne, saj lahko to povzroči okužbo z različnimi bakterijskimi gnitji.
- Pri nabiranju gob morate upoštevati njihovo obliko. Gobe se lahko upognejo vodoravno in jih je treba najprej odrezati, saj se ne bodo več razvijale in lahko izločijo spore.
- Če gobe gojimo za prodajo, je pomembno, da se vnaprej pozanimate o možnosti trženja in stroških.
- Čeprav se gojenje gob z besedami sliši preprosto, plantaže ne bi smeli začeti takoj. Najprej morate poskusiti gojiti vsaj nekaj gob.
- Če količina proizvedenih gob ni zelo velika, potem za njihovo izvajanje niso potrebna potrdila in drugi dokumenti, zato je mogoče presežek osebne parcele prodati.
- Da bi kar najbolje izkoristili svoja prizadevanja za gojenje gob, je priporočljivo, da za vsak primer posebej določite lastna opažanja, ki se verjetno nekoliko razlikujejo od teorije.
- Tisti, ki goji gobe za prodajo posredno, a prek trgovcev, praviloma prejme manj kot tisti, ki jih le prodaja. V zvezi s tem lahko dobite ta nasvet: poskusite združiti proizvajalca in prodajalca v vaši osebi.
- Sodelujte z drugimi gojitelji. To ne bo le obogatilo gojitvenih izkušenj, ampak bo po potrebi pomagalo tudi izpolniti naročilo za veliko serijo gob. Na splošno je sodelovanje zelo koristno.
Osnove gojenja gob v državi so opisane v tem videu: