Oktobra lahko v moskovski regiji gobe nabiramo v skoraj enaki količini kot avgusta in septembra. Tudi prve jesenske zmrzali ljubiteljem "tihega lova" ne preprečujejo, da bi iz gozda prinesli cele košare poznojesenskih medenih agarik, govorcev in belorepenih. Izkušeni gobarji oktobra nabirajo tudi tako redke gobe, kot so higroforji, panelelusi in obročaste kapice.
Oktobrske pokrajine so impresivne z izjemno kombinacijo zelene, rumene, oranžne in zlate barve. Oktobra so vrste gojenja gob močno odvisne od vremena. V blagem in toplem vremenu lahko rastejo jurčki. Še posebej so svetle oktobra. V primeru zmrzali se lahko oktobrske gobe obarvajo, obarvajo ali pa njihove svetle barve zbledijo. To še posebej velja za vrstice.
Torej, odgovor na vprašanje, ali so v gozdu oktobra gobe, ste dobili. Kakšne vrste je mogoče nabrati v tem obdobju in kako so videti?
Užitne gobe, ki rastejo oktobra
Dišeči higrofor (Hygrophorus agathosmus).
Habitat: vlažna in mahovita mesta v iglastih gozdovih, rastejo v skupinah.
Sezona: junij - oktober.
Klobuk ima premer 3-7 cm, sprva zvonast, nato konveksen in raven. Na sredini pokrovčka je v večini primerov ravno tuberkulo, vendar obstajajo primerki z vdolbinim središčem. Značilnost vrste je svetlo siva ali pepelasta barva suhe kapice z nekoliko temnejšim odtenkom v sredini, pa tudi svetle plošče, ki tečejo po steblu.
Steblo je dolgo, 4-8 cm visoko, 3-12 mm debelo, tanko, gladko, belkasto sivo ali kremasto, z mokasto površino.
Meso: belkasto, mehko, z dišečo mandljevo aromo in sladkastim okusom.
Plošče so redke, lepljive, belkaste, spuščajo se po peclju.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se spreminja od svetlo sive do pepelaste, včasih z bež odtenkom, s temnejšim odtenkom v sredini.
Podobne vrste. Ta goba, ki raste oktobra, je po obliki podobna rumenkasto belemu higroforju (Hygrophorus eburneus), ki ga odlikuje rumenkast pokrovček.
Načini kuhanja: ocvrti, kuhani, v pločevinkah.
Užitna, 4. kategorija.
Rdeča higrociba (Hygrocybe coccinea).
Majhne pisane gobe hygrocybe so podobne pokrovčkom cirkusa. Lahko jih občudujete, vendar jih zbiranje ni priporočljivo.
Habitat: trava in mah v mešanih in iglastih gozdovih, rasteta bodisi v skupinah bodisi posamezno.
Sezona: avgust - oktober.
Klobuk ima premer 1-4 cm, sprva je polkrogel, kasneje je zvonast in konveksen. Posebnost vrste je drobna svetlo rdeča ali rdeča kapa z rumeno-oranžnimi conami.
Noga je visoka 2-8 cm, debela 3-9 mm. Zgornji del noge je rdečkast, spodnji rumenkast ali rumeno-oranžen.
Srednjefrekvenčne plošče, najprej kremaste, kasneje rumeno-oranžne ali svetlo rdeče.
Celuloza je vlaknasta, sprva kremasta, kasneje svetlo rumena, krhka, brez vonja.
Spremenljivost. Barva pokrovčka je od svetlo rdeče do škrlatne z rumenimi lisami.
Podobne vrste. Hygrocybe, čudovite barve, je podoben cinobarveno rdeči hygrocybe (Hygrocybe miniata), ki se ne razlikuje v zrnatem, temveč v gladko-vlaknasti kapici.
Pogojno užitna.
Bent Talker (Clitocybe geotropa).
Ukrivljeni govorci so eden redkih užitnih govorcev. Avtorji so poskušali jedi iz njih. So sočni in okusni. Nabiranja teh gob pa ne priporočamo zaradi velikega števila podobnih neužitnih halucinogenih vrst. Rastejo na robovih gozda z debelim gozdnim dnom.
Habitat: mešani in iglasti gozdovi, na gozdnih robovih, v mahu, v grmovju, rastejo v skupinah ali posamezno.
Sezona: julij - oktober.
Klobuk je premera 8-10 cm, včasih tudi do 12 cm, najprej izbočen z majhno plosko gomoljnico, pozneje potlačeno lijak, pri mladih osebkih z majhno gomoljko na sredini. Značilnost vrste je stožčasto-lijajna oblika pokrovčka z ažurnim zgornjim delom, ki včasih sije skozi sonce, in s tankimi valovitimi, zavihanimi robovi; barva pokrovčka je rjavkasta, na sredini pa svetlo rjava, na robovih pa je lahko temno rjava.
Steblo 5-10 cm visoko, včasih do 15 cm, debelo 8-20 mm, enake barve s pokrovčkom ali vžigalnikom, valjasto, spodaj rahlo razširjeno, spodaj vlaknasto, belo puhasto, na dnu rjavkasto. Dolžina stebla je večja od premera pokrovčka.
Celuloza je gosta, gosta, bela, kasneje rjava, ima oster vonj.
Plošče so pogoste, spuščajo se po peclju, mehke, sprva bele, kasneje kremne ali rumenkaste.
Spremenljivost: barva pokrovčka je rjavkasta, s starostjo lahko zbledi, včasih z rdečkastimi lisami.
Podobne užitne vrste. Ukrivljeni govornik je po obliki, velikosti in barvi podoben govorilcu lijaka (Clitocybe gibba) , vendar se razlikuje po prisotnosti drugačnega, sadnega vonja, rjavkasta kapica pa ima rožnati odtenek.
Podobne strupene vrste. V barvi je upognjen govornik videti kot strupeni govornik obrnjen (Clitocybe inverse) , ki ima tudi viseče robove, vendar v pokrovčku ni lijakasto vdolbine.
Načini kuhanja: gobe so okusnega in dišečega okusa, ocvrte, kuhane, marinirane s predhodnim vrenjem približno 20 minut, vendar obstajajo podobne strupene vrste.
Užitna, 3. (mlada) in 4. kategorija.
Gomoljasta bela mreža ali čebulica (Leucocortinarius bulbiger).
Bele spletne strani se po nenavadno lepem videzu razlikujejo od vseh ostalih pajčevin. Na eni nogi so videti kot čudoviti Božički. Bele lise na rožnati kapici krasijo njihov videz. Majhne skupine teh gob najdemo na robovih smrekovih in mešanih gozdov.
Rastišče: borov in v mešanici z brezovimi gozdovi na gozdnih tleh raste v skupinah ali posamezno. Redka vrsta, navedena v regionalnih Rdečih knjigah, status - 3R.
Sezona: avgust - oktober.
Klobuk ima premer 3-10 cm, sprva je polkrogel, kasneje je konveksno položen. Posebnost vrste je nenavadna barva pokrovčka: rumenkasta ali rožnato-rumenkasta z belimi ali kremnimi lisami, podobna madežem barve, pa tudi svetlo steblo z belkastimi neenakomernimi ostanki pregrinjala.
Steblo je visoko 3-12 cm, debelo 6-15 mm, gosto, enakomerno, gomoljasto, belkasto ali rjavkasto, na površini ima flokulentna vlakna.
Celuloza je bela, pod kožico klobuka je rdečkasta, brez posebnega okusa, z vonjem po gobah.
Plošče so široke, redke, sprva lepljive in bele, kasneje zarezane in kremaste.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se razlikuje od rožnato rumene do rožnato bež.
Podobne vrste. Gomoljasta bela mreža je tako značilna in individualna po barvi pokrovčka, da nima podobnih vrst in jo je mogoče zlahka prepoznati.
Načini kuhanja: vrenje, cvrtje, soljenje po vrenju.
Užitna, 4. kategorija.
Pokrovček v obliki obroča (Rozites caperatus).
Prstanaste kape, te lepotice z nežnim zlato-rumenkastim odtenkom in velikim prstanom na nogi zbirajo le izbrani. To ni naključje, saj so podobne krastačam in muharjem. Izkušen gobar mora samo pogledati hrbtno stran pokrovčka, videti plošče enake barve kot pokrovček, da jih loči od strupenih vrst. Obročaste kape so okusne, rahlo sladke gobe. Najdete jih v bližini božičnih dreves v mešanem gozdu, na svetlih mestih, na vlažnih tleh.
Habitat: listnati in mešani gozdovi, rastejo v majhnih skupinah.
Sezona: september - oktober.
Klobuk ima premer 5-12 cm, sprva je polkrogel, kasneje je konveksno položen. Značilnost vrste je nabrazdana ali nagubana rumeno-rjava kapa v obliki dežnika z gumbastim gomoljem na sredini, pa tudi filmski svetlobni obroč na nogi. Barva pokrovčka je na sredini temnejša, robovi pa svetlejši. Mlade gobe imajo pod pokrovčkom lahkotno filmsko odejo.
Noga je visoka 5-15 cm, debela 8-20 mm, gladka, enakomerna, glede na barvo pokrovčka ali rumenkasta. V zgornjem delu noge je širok kremast ali belkast filmski obroč.
Celuloza je lahka, mesnata, gosta, vlaknasta.
Plošče so lepljive, redke, rumenkaste.
Spremenljivost. Barva pokrovčka je od slamnato rumene do rumene do rožnato rjave.
Podobne vrste. Pokrovček je obročasto obarvan po barvi in obliki, podobno kot rumena pajkova mreža ali slavolok (Cortinarius triumphans), ki ga odlikuje odsotnost tuberkuluma na kapici in prisotnost ne enega obroča, temveč več sledi ostankov tančice.
Načini kuhanja. Okusne gobe, iz njih pripravljajo juhe, ocvrte, konzervirane.
Užitna, 3. in 4. kategorija.
Panel pozno (Panellus serotinus).
Med oktobrskimi gobami ločimo pozne paneleluse. Ne bojijo se majhnih zmrzali in rastejo do zime. Najpogosteje jih lahko vidite na štorih in padlih napol preгниlih deblih z mahom.
Sezona: september - december.
Klobuk ima skupno velikost 1-10 cm, včasih tudi do 15 cm. Posebnost vrste je žametna, oljnata ostriga ali ušesna oblika sadnega telesa v mokrem vremenu s stranskim steblom, sprva zelenkasto rjavo, pozneje olivno rumeno.
Steblo je ekscentrično, kratko, 0,5-2 cm, oker-rumeno s temnimi luskami.
Celuloza znotraj klobuka je sprva belo kremasta, bližje ploščam in površini pa sivkasto kremasta, želatinizirana, s šibkim občutljivim vonjem po gobah.
Plošče so zelo pogoste in tanke, spuščajo se do stebla, najprej bele in svetlo slamnate, kasneje svetlo rjave in rjave.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se močno spremeni, najprej zelenkasto rjava, kasneje olivno rumena, sivozelena in na koncu vijolična.
Podobne vrste. Pozno užitna plošča je podobne oblike kot neužitna trpka plošča (Panellus stypticus) , ki ima močan trpek okus in rumeno rjavo kapico.
Užitne: okusne, mehke, nežne, mastne gobe, lahko jih ocvrte, kuhane juhe, konzervirane.
Užitna, 3. kategorija (zgodnja) in 4. kategorija.
Druge užitne gobe, ki rastejo oktobra
Tudi v gozdovih moskovske regije oktobra zbirajo naslednje gobe:
- Jesenske gobe
- Vrstice
- Rumeni ježi
- Dežni plašči
- Pajčevina
- Črne in osno mlečne gobe
- Gobe rumene kože
- Nejedke in nevtralne molznice
- Vztrajniki
- Navadne lisičke
- Hrana in rumena rušula
- Rumeno rjavi in navadni jurčki.
Neužitne oktobrske gobe
Psathyrella velutina.
Majhne gobe psatirele rastejo v velikih skupinah in so pogosto nevidne v jesenskem gozdu, pokritem z odpadlim listjem. Vsi so neužitni. Rastejo ob vznožju konoplje in dreves.
Habitat: odmrli les in štori listavcev, rastejo v skupinah.
Sezona: avgust - oktober.
Klobuk ima premer 4-10 cm, sprva je polkrogel, kasneje je konveksno položen. Značilnost vrste je oker, rumeno-rjava, roza-oker, nagnjena luskasta kapica z gomoljem, temneje - rjava na sredini in vlaknasta pubescenca ob robu.
Steblo je gladko, belo, vlaknasto luskasta, votlo, s prstanom ali sledom obroča.
Celuloza je zbledela rjava, tanka, drobljiva, začinjenega vonja.
Plošče so pogoste, v mladosti rjavkaste, pozneje skoraj črne z rjavim odtenkom in z lahkimi kapljicami tekočine, ukrivljene, zarezane.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se lahko razlikuje od rdečkaste do pufaste.
Podobne vrste. Psatirella žametna oblika je podobna sferični psatireli (Psathyrella piluliformis) , ki ima temno sivo-rjavo kapico in nima obrobljenega tančice po robu.
Neužitna.
Psathyrella pygmaea.
Habitat: listavci in mešani gozdovi na gnilih listavcih rastejo v velikih skupinah.
Sezona: junij - oktober.
Klobuk ima premer 5-20 mm, sprva je zvonast, nato konveksen. Posebnost vrste je bledo bež ali svetlo rjava kapica s tupim tuberkulom in rebrastim, svetlejšim in belkastim robom. Površina pokrovčka je gladka, mat.
Noga ima višino 1-3 cm in debelino 1-3 mm, valjasta, pogosto ukrivljeno-sploščena, votla v notranjosti, s praškastim cvetom, belo smetano ali smetano, na dnu puhasta.
Celuloza je krhka, belkasta, brez značilnega vonja in okusa.
Plošče so pogoste, lepljive, sprva belkaste, kasneje smetane ali bež, svetlejše do roba klobuka, kasneje rjavo rjave.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se lahko bistveno razlikuje od bledo bež do svetlo rjave in svetlo slamnate do rdečkasto rjave in oker rjave.
Podobne vrste. Psatirella pritlikav je po velikosti podoben majhni sferični psatireli (Psathyrella piluliformis) , ki se razlikuje po konveksni in okrogli obliki pokrovčka in beli, gladki nogi, votli v notranjosti.
Neužitna.
Nagnjena micena (Mycena inclinata).
Mikene, ki rastejo na štorih oktobra, lahko zasedejo velike površine do prve zmrzali, nato pa postanejo prosojne in obarvane.
Habitat: štori in gnitje debla v mešanih in listavcih, rastejo v večjih skupinah.
Sezona: julij - november.
Klobuk je premera 1–2,5 cm, krhek, sprva zvonast z ostro krono, kasneje jajčast ali zvonast z okroglo krono. Posebnost vrste je svetlo orehova ali smetanasta barva pokrovčka z majhnim rjavkastim tuberkulom. Površina pokrovčka je prekrita s finimi radialnimi utori, robovi pa so neenakomerni in pogosto celo nazobčani.
Noga je dolga in tanka, visoka 3-8 cm, debela 1-2 mm, valjasta, v zgornjem delu gladka in spodaj prekrita z mokastim cvetom. Barva stebla je enakomerna: najprej smetana, kasneje svetlo rjava in rjava.
Meso je tanko, belo, ima močan vonj po plesenju, okus pa je žgav in oster.
Krožniki so redki in ne široki, belkasti ali kremasti. S starostjo plošče na koncih pokrovčka dobijo rjavkast odtenek.
Spremenljivost: Barva pokrovčka je od svetlo lešnika in smetane do rumenkaste. Noga je sprva lahka. Plošče so sprva belkaste ali kremaste, kasneje postanejo rožnato-lila ali rumenkaste.
Podobne vrste. Mikene, nagnjene po obliki in barvi, so podobne mikenam s tanko kapico (Mycena leptocephala) , ki jih odlikuje vonj po klorirani vodi v kaši.
Neužitne so, ker se vonj po plesni ne zmehča niti po daljšem vrenju.
Pepelna micena (Mycena cinerella).
Habitat: štori in gnitje debla v mešanih in listavcih, rastejo v večjih skupinah.
Sezona: julij - november.
Klobuk ima premer 1-3 cm, krhek, sprva zvonast z ostro krono, kasneje jajčast ali zvonast z okroglo krono. Pri mladih osebkih je rob klobuka nazobčan, pri zrelih gobah pa glajen. Posebnost vrste je belkasta zvončasta kapica z vrhom, ki ima temnejši odtenek. Na površini pokrova so na dnu plošč radialni žlebovi.
Noga je dolga in tanka, visoka 3-8 cm, debela 1-3 mm, valjasta, v zgornjem delu gladka in spodaj prekrita z mokastim cvetom. Pri mladih osebkih je noga svetla, homogena, belkasta; pri zrelih osebkih je spodnji del noge rjavkast. Noga je v notranjosti votla.
Celuloza je tanka, belkasta, brez posebnega vonja.
Krožniki so redki in ne široki, belkasti ali kremasti. S starostjo plošče na koncih pokrovčka dobijo rjavkast odtenek.
Spremenljivost: barva pokrovčka se razlikuje od belkaste do pepelaste, smetanove, kremasto rumenkaste.
Podobne vrste. Mikena pepelnato je po obliki in barvi podobna mikeni mlečni (Mycena galopus), ki jo odlikuje temnejša rjavkasta noga.
Neužitni, ker so neokusni.
Kolibija rjavkasta (Collybia tenacella).
Habitat: iglavci, na gozdnih tleh, zraven storžev, rastejo v skupinah.
Sezona: avgust - oktober.
Klobuk ima premer 1-3 cm, najprej izbočen, pozneje raven. Posebnost vrste je skoraj ravna, tanka in krhka rjavkasta kapica z majhno vdolbino v sredini in okoli nje z majhnim grebenom temnejše sence. Mogoče ni depresije, ampak le majhen tuberkulus.
Noga je tanka in dolga, visoka 2-8 cm in debela 2-5 mm, enakomerna, valjasta, enake barve kot pokrovček ali nekoliko svetlejša. Dno stebla se konča z dolgim koreninskim dodatkom z žametno površino.
Celuloza je tanka, brez vonja, grenkega okusa.
Plošče so sprva belkaste in kremaste, pogoste in tanke, se držijo stebla, kasneje rumenkaste.
Spremenljivost: Barva pokrovčka je od svetlo rjave in lešnikove do temno rjave.
Podobne vrste. Kolibijsko rjavo lahko zamenjamo z užitnim travniškim nelepom (Marasmius oreades), ki je podoben po barvi in velikosti, ima pa zvonast klobuk z osrednjo izboklino in diši po senu.
Neužitne so zaradi grenkega okusa, ki se tudi po daljšem kuhanju ne izloči popolnoma.
Kumarica Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
Majhna glivica macrocystidia je po obliki podobna majhni kolibiji ali okroglemu micenu. Te barvno obarvane gobe v septembru pogosto najdemo na drevesih.
Habitat: v bližini zelenjavnih vrtov, pašnikov, v vrtovih in parkih, na gnojenih zemljiščih, raste v skupinah.
Sezona: julij - oktober.
Klobuk je velik od 3 do 5 cm, sprva je polkrogel, nato konveksen ali zvonast in nato raven. Posebnost vrste je rjavo-rdeča ali rjavo-rjava žametna kapica z gomoljčkom in svetlo rumenimi robovi.
Noga je visoka 3-7 cm, debela 2-4 mm, žametna, na vrhu svetlo rjava, spodaj temno rjava ali črno rjava.
Celuloza je čvrsta, belkasto kremasta, z rahlim vonjem.
Plošče srednje frekvence, pritrjene na zarezo, najprej svetlo kremne, kasneje kremne in rjave.
Neužitna.
Čevelj Collybia (Collybia peronatus).
Kolibiji rastejo predvsem na drevesnih koreninah in na gozdnih tleh. Oktobrski kolibiji so med odpadlim listjem in so slabo vidni.
Rastišče: mešani in iglasti gozdovi, na gozdnih tleh, v mahu, na gnitem lesu, štorih in koreninah, raste v skupinah.
Sezona: junij - oktober.
Klobuk ima premer 3-6 cm, sprva je polkrogel ali konveksen z ukrivljenim robom, nato pa je konveksno raztegnjen z majhno plosko gomoljko, mat v suhem vremenu. Prva značilnost vrste je kremasto roza barva pokrovčka s temnejšim rožnato rdečim pasom na sredini in rjavkastim robom z drobnimi robovi ali zobmi.
Noga je visoka 3-7 cm, debela 3-6 mm, valjasta, razširjena ob dnu, votla znotraj, enake barve s pokrovčkom ali vžigalnikom, s prevleko iz klobučevine. Druga značilnost vrste je posebna zgradba noge. Vsebuje dva dela - zgornji votli svetlo rjavi in spodnji - širši in temno rjav, kar je kot čevelj za nogo. Ti deli so lahko ločeni s tanko, lahkotno črto ali ne.
Celuloza je tanka, gosta, rumenkasta, brez posebnega vonja, vendar z žgočim okusom.
Plošče srednje frekvence, slabo oprijete ali ohlapne, ozke, pogoste, nato rdečkaste, roza-rjave, rumeno-rjave z lila odtenkom.
Spremenljivost: barva klobuka je spremenljiva glede na zrelost glive, mesec in vlažnost sezone - sivo-rjava, roza-rjava, rožnato-rdeča s temnejšo, običajno rjavo sredino. Robovi so lahko nekoliko svetlejši in imajo majhen rob, lahko pa so drugačno rožnato-rjavkaste barve in tudi z robom, podobnim zobem.
Podobne vrste. Pogled je zelo značilen in ga je zlahka ločiti od drugih.
Neužitno zaradi ostrega in ostrega okusa.