Jedi iz krompirja z gobami: recepti, kako kuhati okusne jedi iz krompirja in gob

Ponujamo še en izbor receptov za jedi iz krompirja in gob, ki jih je enostavno pripraviti tudi za najbolj neizkušeno gospodinjo. Z uporabo minimalnih sestavin boste zagotovo dobili odličen obrok za obilno kosilo ali večerjo, ki bo razveselil ne le vaše družinske člane, temveč tudi goste. Za pripravo teh preprostih jedi so primerne gobe različnih vrst.

Prvi tečaji krompirja z gobami in mesom

Karelski juha

  • 500 g piščanca (prsi),
  • 200 g svežih jurčkov,
  • 1 korenček,
  • 2 gomolja krompirja,
  • ½ koren pastinaka,
  • 1 stebel por,
  • voda,
  • sol,
  • mleti črni poper,
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje

1. Za pripravo te prve jedi iz gob in krompirja morate korenje oprati in olupiti, narezati na tanke trakove. Operite in olupite krompir, narezan na majhne kocke. Gobe ​​razvrstite, neprimerne odstranite, operite, nasekljajte. Por operemo, ločimo bele in zelene dele ter sesekljamo vsakega posebej.

2. Meso operemo in narežemo na srednje velike koščke.

3. Beli del pora, korenja, gob in mesa dajte v skledo multivarka in na malo olja pražite 8-10 minut.

4. Dodamo zeleni por, pastinak, krompir. Dodajte sol in poper, nalijte 1,5–2 litra vroče vode in vklopite NAČIN DUŠENJA.

5. V tem načinu multivarka bo karelijska juha pripravljena v 60 minutah.

6. Ko postrežete to piščančjo jed z gobami in krompirjem, dodajte kislo smetano in zelišča.

Gobova juha

Gobovo juho lahko kuhamo v mesni juhi ali preprosto v vodi. Za pripravo te jedi iz krompirja in gob je treba meso s kostmi oprati in napolniti z vodo. Ko zavre, vodo izpraznite, lonec in meso operite ter meso napolnite s svežo vodo. Dodajte majhno čebulo in korenček. Pred tem inse skodelice belega fižola sperite in 6-8 ur prelijte z vrelo vodo. Gobe ​​lahko uporabljamo sveže ali suhe, speremo in sesekljamo. Gobe ​​in fižol dodajte v juho in kuhajte, dokler skoraj ne zmehča. 3 krompirja olupite in narežite na trakove, dodajte gobam. Ko je krompir kuhan, dodajte 4 žlice bisernega ječmena, sperite in držite v vroči vodi 30–40 minut, nato dodajte juhi sol. Korenje odstranimo iz juhe, pretlačimo in vrnemo k juhi. Če je bila juha kuhana v vodi, morate korenje dušiti v ponvi na maslu.Dve gobovi kocki dobro raztopite in dodajte juhi. Prvo jed krompirja postrezite z gobami in mesom s kislo smetano.

Gobji krožnik s krompirjem in drugo zelenjavo

Pečene gobe portobello z zelenjavnim ratatouilleom

  • Bučke - 150 g
  • Jajčevec - 150 g
  • Oljčno olje - 40 ml
  • Česen - 1 strok
  • Paradižnik v lastnem soku - 300 g
  • Gobe ​​Portobello - 4 kos.
  • Krompir - 4 kos.
  • Parmezan - 100 g
  • Mešanica listov solate - 150 g
  • Bazilika - 4-5 vej
  • Sol poper

Za to jed z gobami, krompirjem in drugo zelenjavo, na kocke narezanimi bučkami in jajčevci 2-3 minute pražite na oljčnem olju s česnom. Dodamo sesekljan paradižnik in baziliko ter kuhamo 3-5 minut. Po okusu dodajte sol in poper. Krompir narežemo na ravne rezine, začinimo s soljo in poprom. Krompir položimo na pekač.

Pokrove portobello položimo na krompir v pekač s konveksno stranjo navzdol. V klobuke dajte zelenjavni ratatouille.

Potresemo z naribanim parmezanom in pečemo 5-7 minut pri 180 ° C.

Pripravljene gobe dajte na krožnike in postrezite s solato in baziliko.

Recept za drugo jed s krompirjem in gobami v pečici

Pečen krompir z omako iz smrčka

  • Posušeni smrčki - 50 g
  • Rastlinsko olje - 30 ml
  • Konjak - 40 ml
  • Krema - 300 g
  • Krompir - 4 kos.
  • Maslo - 50 g
  • Vijolična bazilika - 1-2 veji
  • Pehtran - 1-2 veji
  • Vodna kreša - 20 g
  • Sol poper

Če želite kuhati to jed iz krompirja in gob v pečici, morate pripraviti omako. Morele prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se piva 2 uri, nato narežemo na rezine, prepražimo na rastlinskem olju, vlijemo žganje, izhlapi. Nalijte malo vode in smetane, kuhajte 3-5 minut. Po okusu dodajte sol in poper.

Krompir operemo, zavijemo v folijo in pečemo 30–40 minut pri 160 ° C.

Odstranite končni krompir, razrežite na polovico, vstavite maslo v notranjost, položite na krožnike z omako iz smrčka.

Na krompir položite šope začinjenih zelišč.

Recepti za piščance, gobe in krompir

Piščanec z gobami in krompirjem

Zelo okusna, a sploh ne prehranska jed - piščanec s krompirjem in gobami v pečici. S receptom bo kuhanje enostavno in hitro. Boste potrebovali:

  • piščančja stegna - 700 g. So debelejši od dojk, krompir pa dobi tudi povsem drugačen okus;
  • krompir - 1 kg;
  • gobe - 300 g. Najbolj dostopna jed je piščanec s šampinjoni in krompirjem v pečici, lahko pa uporabite gobe, lisičke, ostrigice, vsakič, ko bo okusno!
  • čebula - 3 glave. Toliko je treba, da dobimo več soka za kuhanje krompirja;
  • rastlinsko olje, balzamični kis (ali suho vino), francoska gorčica s semeni, sojina omaka - vse sestavine, 2 žlici. žlice;
  • sol in poper.

Priprava:

1. Naredite marinado: združite gorčico, sojino omako, balzamiko, gorčico, poper in sol.

2. Vsak kos piščanca potopite vanj in pustite, da se marinira.

3. Krompir olupite, sesekljajte na kolobarje in položite v model.

4. Gobe sesekljamo na grobo (če so majhne, ​​jih pustimo takšne, kot so) in jih položimo na vrh.

5. Čebulo nasekljajte na kolobarje, jo položite v drugo plast.

6. Potresemo s soljo , ponev večkrat pretresemo, nato zalijemo s 100 ml vode.

7. Razporedite koščke piščanca in jih pokrijte s preostalo marinado.

8. Tesno pokrijte s folijo ali pekačem. Odvisno od tega, kako enakomerno kuhamo krompir in meso.

9. Po 50 minutah preverite, ali so fileti pripravljeni. Če steče bistri sok, ga lahko izklopite.

Gobji golaž v piščančji juhi

  • Krompir - 180 g
  • Čebula - 150 g
  • Sladka paprika - 150 g
  • Ostrige gobe - 200 g
  • Šampinjoni - 200 g
  • Jurčki - 200 g
  • Piščančja juha - 250 ml
  • Peteršilj - 2-3 vejice
  • Rastlinsko olje - 150 ml
  • Sol poper

Vso zelenjavo narežemo na srednje kocke, prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Gobe ​​nasekljamo in na preostalem rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.

Združite zelenjavo in gobe, prilijte juho in med občasnim mešanjem kuhajte 10-15 minut. Po okusu dodajte sol in poper.

Pri serviranju jed okrasite z gobami in krompirjem v piščančji juhi s peteršiljem.

Recept za krompir, meso in gobe v počasnem štedilniku

Krompirjeva enolončnica z mesom

  • 1 kg krompirja,
  • 600 g mlete govedine in svinjine,
  • 200 g suhih gob,
  • 1 čebula
  • 2 žlici žlici l. moka,
  • 2 jajca, sol,
  • mleti črni poper

1. Krompir olupite, skuhajte v slani vodi do mehkega, pretlačite v pire krompir.

2. Še vročemu pireju dodajte jajca, sol, poper in moko, gnetite do gladke mase.

3. Mleto meso in na drobno sesekljano čebulo pražimo v multivarku v načinu PECENJE, dokler se ne zmeša (15 minut), dodamo vnaprej nasekljane gobe, solimo in popramo po okusu.

4. Ocvrto mleto meso prestavite v skledo, posode multivarka ne umivajte.

5. Na dno posode damo polovico pire krompirja, nanjo vso mleto meso, na vrh pa preostali pire krompir. Kuhajte v načinu BAKE 50 minut.

6. Odstranite posodo z enolončnico iz multivarka, pokrijte z ravno posodo na vrhu, posodo s posodo nežno obrnite, da pekač odstranite.

7. Narežite to okusno jed iz gob in krompirja in postrezite vroče.

Recepti za glavne jedi iz mletega mesa, gob in krompirja

Krompir zrazy

Obvezno:

  • 15 krompirjev,
  • 2 jajca,
  • 1 žlica žlico masla ali zaseke,
  • 2 žlici žlici žlice moke
  • 1/2 skodelice krušnih drobtin
  • 2 skodelici kisle smetanove omake
  • sol po okusu.

Za mleto meso:

  • 4-5 čebule
  • 5 posušenih gob,
  • 1/2 žlice. žlice masla
  • peteršilj,
  • mleti poper,
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Vroče kuhan krompir pretlačite ali po ohladitvi skozi mlin za meso. Dodamo jajce, sol, malo olja in zamesimo testo. Nato vzemite kos testa (80 g), poravnajte, na sredino položite pripravljeno mleto meso. Upognite robove testa, jih stisnite in dajte zrazam ovalno obliko. Zrazy potresemo z moko, potopimo v stepeno jajce, povaljamo v drobtinah in popečemo v ponvi z maslom ali pečemo v pečici.

Na olju popražite sesekljano čebulo in kuhane gobe, namenjene za mleto meso, dodajte sol, poper, peteršilj in premešajte. Namesto gob lahko daste eno samo stepeno jajčno omleto.

Kislo smetano ali paradižnikovo omako postrežemo ločeno s tem drugim tekom mletega mesa, gob in krompirja.

Jed iz krompirja, mletega mesa in zamrznjenih gob v pečici

Za kuhanje potrebujemo:

  • 5-6 srednje gomoljev krompirja
  • 400-500 g mletega mesa
  • 300-400 g zamrznjenih gob
  • sol suha koper majoneza

Priprava: Za krompir sem uporabila mleto govedino, vendar bo delovala svinjina ali mešana. Pri svinjini bo jed bolj gosta, goveja oziroma suha. Mleto meso enakomerno razporedite po pekaču. Dna ni treba namazati. Po vrhu potresemo s suhim koprom in solimo. Na vrh položite plast krompirja. Bolje je narezati na tanke rezine. Čim tanjša je umetna masa, tem mehkejši bo naš krompir. Tudi sloja ne smete narediti pregostega. Nato znova dodajte malo soli, naslednji korak pa so gobe. Uporabila sem medene gobe. Lahko pa vzamete tudi ostrige. Če so gobe velike, jih je treba rezati. Tretjo plast razporedimo na vrčke krompirja. Vrh namažite z malo majoneze. Da bo jed zračna majoneza, lahko nalijete tanke trakove. Če želite to narediti, v vrečki z majonezo odrežite vogal in ga iztisnite skozi majhno režo.

Zadnji korak je postavitev zadnje plasti krompirjeve plastike. Namažite z malo majoneze in soli. Za 40 minut damo v ogreto pečico na 180 C.

Jed iz krompirja, jurčkov in sira

Krompirjeva enolončnica z gobami

  • Krompir - 1 kg
  • Maslo - 50 g
  • Krema 33% - 200 g
  • Peteršilj - 1 šopek
  • Sir Gouda - 150 g
  • Jurčki - 200 g
  • Čebula - 2 kos.
  • Oljčno olje - 100 ml
  • Timijan - 1-2 veji
  • Česen - 4 nageljnove žbice
  • Sol poper

Za pripravo te jedi z gobami in sirom je treba krompir olupiti, kuhati do mehkega in pire. Maslo stopimo v ogreti smetani, dodamo krompirju in stepemo z metlico, da dobimo zračen pire, začinimo s soljo.

Peteršilj drobno nasekljamo. Naribajte sir.

Olupljene jurčke in čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo na oljčnem olju z dodatkom timijana in česna. Po okusu dodajte sol in poper.

Polovico sira, gob, čebule in sesekljanega peteršilja zmešajte s pire krompirjem in položite v pekač. Preostali sir potresemo po drugem krogu in pečemo pri 180 ° C, dokler ne porjavi.

Druga jed krompirja z gobami, sirom in mlekom

Krompirjeva enolončnica

Obvezno:

  • 8 krompirjev,
  • 2-3 jajca,
  • 100 gramov svežih gob,
  • 1 žlica žlica olja
  • 1/2 skodelice mleka ali 2 žlici. žlice kisle smetane,
  • 2 žlici žlici žlice naribanega sira,
  • krušne drobtine,
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Kuhan krompir narežemo na rezine in položimo na namaščen pekač, posut z drobtinami. Nato nasekljane gobe nasekljajte po krompirju, jajca stepite, začinite s soljo, dodajte malo mleka ali kisle smetane in prelijte po krompirju, na vrh potresite nariban sir, dodajte maslo in pecite v pečici do zlatorjave barve. Drugi jed krompirja, gob in sira postrezite na mizi v posodi, v kateri se je pekel.

Druge krompirjeve jedi z gobami

Pražen krompir s čebulo in gobami

Obvezno:

  • 8 krompirjev,
  • 3 čebule,
  • 1 žlica žlico maščobe
  • 500 g svežih gob,
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Olupljene in sesekljane gobe skuhamo v slani vodi, nato vzamemo ven, odcedimo vodo, damo v ponev z ogreto maščobo in prepražimo.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine in prepražimo na maščobi. Na koncu praženja dodamo sol, primešamo ocvrtim gobam in ocvrti čebuli.

Pri serviranju lahko na en konec jedi položite pražen krompir, na drugega ocvrte gobe, na vrh pa okrasite z ocvrtimi rezinami čebule.

Ocvrt mladi krompir z ostrigami in začinjenimi zelišči

  • Mladi krompir - 600 g
  • Zelena čebula - 1 šopek
  • Ostrige gobe - 300 g
  • Gobe ​​Shimiji - 100 g
  • Oljčno olje - 150 ml
  • Timijan - 1-2 veji
  • Rožmarin - 1-2 vejici
  • Česen - 4-5 nageljnovih žbic
  • Koper - 1 kup
  • Sol poper

Mlad krompir temeljito operite, zavrite do mehkega, razrežite na polovice.

Izperite zeleno čebulo. Gobe ​​olupite, poljubno sesekljajte.

Na delu oljčnega olja prepražite krompir, gobe, zeleno čebulo (ne sesekljano) s timijanom, rožmarinom in česnom, začinite s soljo in poprom.

Jed z gobami in krompirjem postrezite na mizo, pokapajte z olivnim oljem in potresite s sesekljanim koprom.

Pire krompir z dušenimi gobami

  • Krompir - 1 kg
  • Maslo - 50 g
  • Šampinjoni - 200 g
  • Oljčno olje - 30 ml
  • Čebula - 50 g
  • Česen - 2 stroka
  • Krema - 450 ml
  • Sojina omaka - 30 ml
  • Sol

Krompir olupite, razrežite na 4 kose in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato vtrite ali pretlačite v homogen pire z dodatkom masla in nekaj smetane. Sol po okusu.

Šampinjone narežemo na 4 dele, prepražimo na oljčnem olju.

Dodamo sesekljano čebulo in strok česna. Pražimo 2-3 minute.

Nalijte nekaj smetane in sojine omake, dušite 2 minuti.

Pire krompir položimo na krožnike, na sredini z žlico naredimo vdolbine in tja damo dušene gobe.

Krompirjev zvitek z gobami

Obvezno:

  • 15 krompirjev,
  • 1 skodelica škroba
  • mleko,
  • 1 žlica žlica krušnih drobtin,
  • 11/2 skodelice kisle smetane omake
  • 1 žlica žlico masla
  • sol po okusu.

Za mleto gobo:

  • 15 posušenih gob,
  • 2-3 čebule,
  • 1 žlica žlico moke
  • 2 žlici žlici žlice kisle smetane,
  • mleti poper,
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Olupljen kuhan krompir dobro pretlačimo ali zmeljemo. Dodamo škrob, nekaj mleka, sol in zamesimo testo. Namesto škroba lahko v krompirjevo maso vlijemo kozarec moke in stepemo jajce. Pripravljeno testo razvaljamo v debelem sloju, nanj damo mleto meso iz gob, kuhanega mesa ali zelja, nato testo zvijemo v rolado, dobro stisnemo robove in damo na namaščen list. Površino zvitka namažemo s stepenim jajcem ali kislo smetano, potresemo z drobtinami, prebodemo na 2-3 mestih, da lahko zrak prosto uhaja, prelijemo z maslom in pečemo v pečici, dokler ne porjavi. Pri serviranju zvitek narežemo na rezine debeline 2 cm, kislo smetanovo omako (uporabimo lahko paradižnikovo, čebulo ali hrenovo omako) pa postrežemo ločeno.

Suhe gobe skuhajte za mleto meso, temeljito sperite, prenesite skozi mlin za meso in pražite na olju skupaj z drobno sesekljano čebulo. Moko prepražimo z maslom, razredčimo z gobovo juho, malo zavremo, dodamo poper, sol, malo kisle smetane in z mešanjem gob nadevamo zvitek.

Krompirjeva enolončnica "Poletje"

Obvezno:

  • 15 krompirjev,
  • 2 jajca,
  • 1 korenček,
  • 1 žlica žlica olja
  • 2 žlici žlici žlice kisle smetane (neobvezno),
  • 2 skodelici paradižnikove omake
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Olupljen krompir skuhamo, odcedimo, pretlačimo ali zmeljemo, nato dodamo naribano kuhano korenje, sol, jajca, olje in vse premešamo. Če ni jajc, lahko dodate nekaj žlic moke in po potrebi vse razredčite z vročim mlekom.

Pripravljeno maso damo na pekač, namaščen z maslom in posut z drobtinami ali moko, gladimo površino mase, namažemo z mešanico kisle smetane in jajca, potresemo z drobtinami in pečemo v pečici, da porjavi.

Krompirjevo enolončnico lahko nadevamo s kuhanim mesom, suhimi gobami, sledom z gobami ali dušenim zeljem. Nadev položimo med dve plasti pire krompirja. Če je krompirjeva enolončnica narejena brez nadeva, lahko masi pred peko dodamo nariban sir ali skuto.

Preden postrežete to jed, kuhano v pečici s krompirjem in gobami, jo morate razrezati na koščke in preliti s paradižnikovo (ali kislo smetano) omako. Hrenovo omako lahko postrežete tudi z enolončnicami iz mletega mesa.