Vijolična vrsta (Lepista irina) je vrsta sadnih teles iz družine Ryadovkovy. Ima zanimivo barvo pokrovčka in prijeten cvetni (ne parfumski) vonj. To je dobra užitna goba, ki ima okus po vijolični ryadovki. Vendar si nekateri ljubitelji "tihega lova" ne upajo vzeti in skuhati tovrstnega sadnega telesa. Dejstvo je, da lahko mnogi nabiralci gob, ki nimajo izkušenj, vijoličastega veslača zamenjajo za strupeno krastačo. Poleg tega lahko vonj svetlo vijolice ostane v svoji strukturi tudi po toplotni obdelavi. Toda mnogi to funkcijo obravnavajo kot priložnost, da jedi da izvirnost in pikantnost.
Za boljše spoznavanje vijoličastega veslača predlagamo, da si ogledate fotografijo in opis te vrste.
Opis vijolična vrstica (Lepista irina)
Latinsko ime : Lepista irina.
Družina: navadne (Tricholomataceae). Nekateri mikologi so to vrsto gliv prenesli v rod Govorushka (Clitocybe).
Sopomenke : violet lepist. Latinske sopomenke: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Klobuk: precej velik, 5-15 cm v premeru, mesnat, v mladih primerkih je predstavljen v obliki krogle. Nato dobi zvonasto obliko in že v globoki odrasli dobi postane prostrt, z valovitimi, neenakomernimi robovi. Površina pokrovčka je suha, svilnata in gladka na dotik. Barva je bela z opaznim roza odtenkom, ki v zrelosti postane rdeče rjave barve. Območje v samem središču pokrovčka ima temnejšo senco kot robovi.
Noga: 5-11 cm v višino, do 2 cm v debelino, močna, vlaknasta, pri dnu rahlo razširjena, včasih celo. Fotografija prikazuje, da je vijolična noga vrste prekrita z značilnimi navpičnimi potezami, vendar niso vedno vidne. Obroč-krilo na tem delu plodišča popolnoma ni. Površina noge je enake barve kot pokrovček - belkasta, bleda ali roza-kremasta.
Meso: gosto, čvrsto, bele barve, prijetnega cvetličnega vonja in sladkastega okusa. V vlažnem vremenu njegova struktura postane vodna. Meso stebla je vlaknasto in precej trdo, zlasti na dnu.
Plošče: ohlapne, pogoste, prilepljene na steblo, včasih ga ne dosežejo. Barva plošč pri mladih gobah je belkasta, po kateri postanejo roza, v zrelosti pa je opazen nežen odtenek, podoben barvi cimeta.
Užitna: užitna goba, vendar so poročali o blagi zastrupitvi. Očitno je to posledica dejstva, da so sadno telo zbirali na ekološko onesnaženih mestih - v bližini avtocest, tovarn in drugih industrijskih podjetij.
Podobnosti in razlike: to ryadovko lahko včasih zamenjamo z zadimljenim govorcem. Vendar slednjo odlikujejo bombažna, ohlapna kaša in plošče, ki se spuščajo po nogi. Poleg tega ima govornik močan vonj po parfumeriji, medtem ko ima pulpa vijolične lepiste nežno cvetlično aromo. Poleg tega je ta goba zelo podobna užitnemu Tricholoma truncatum. Obe vrsti imata skoraj enak vonj in barvo, vendar ima vijolična vrsta višje steblo. Tudi če te gobe zamenjate, potem ne bi smeli biti zaskrbljujoči. Skrajšana vrsta je užitna vrsta z dobrim okusom. Znano je tudi, da je užitna sveža in vložena.
Porazdelitev in uporaba vijolične vrstice
Porazdelitev: evropske države, pa tudi Severna Amerika. V Rusiji lahko vijoličastega veslača najdemo na Primorskem in Habarovskem ozemlju ter v Amurski regiji. Raste v skupinah ali vrstah, izbira mešane, iglavce in listavce. Pojavi se jeseni (konec avgusta-oktobra) in tvori "čarovniške obroče".
Vrhunec nabiranja gob je v septembru in začetku oktobra.
Če vremenske razmere dopuščajo, lahko plodišče najdemo tudi novembra in decembra. V tem primeru morate biti posebej pozorni na odprta mesta: rob gozda, gozdne robove in travnike. Raste hkrati z vijolično vrsto (Lepista nuda) - užitno gobo. Obe vrsti pogosto najdemo na istih lokacijah.
Uporaba: Obstaja veliko možnosti za obdelavo gob v vijoličasti vrstici. Najpogosteje so vloženi, nasoljeni in ocvrti. Včasih gospodinje zamrznejo sadno telo za zimo. Goba zahteva predhodno vrenje 20 minut.
Dane fotografije in opis gobe ryadovke vijolice vam bodo pomagale, da se temeljito pripravite na "gobo" in ne boste pogrešali niti ene užitne gobe.
Nikoli pa ne pozabite na glavno pravilo pri nabiranju sadnih teles: » če niste prepričani - ne vzemite! ".