Pilaf z gobami šampinjoni: fotografije, recepti za puste in mesne jedi z rižem

Pilaf z gobami je vrsta riževe jedi, ki jo lahko kuhamo v ponvi ali v multivarku. Takšne gobove kaše so idealne za pusto mizo, če med kuhanjem ne uporabljate masla. Če želite narediti pilaf z gobami po bolj zadovoljivem receptu, lahko glavnim sestavinam dodate meso ali piščanca.

Slasten pust pilaf z gobami

Pust pilaf z gobami in paradižnikom.

  • Riž - 100 g
  • voda - 200 ml,
  • paradižnik - 100 g,
  • šampinjoni - 75 g,
  • sončnično olje - 25 g,
  • sol po okusu.

Sveže šampinjone sperite, olupite, narežite na majhne kocke po 0,5 cm, nato prepražite na gheeju, maslu ali sončničnem olju.

Gobam dodamo drobno sesekljan paradižnik in dodamo vodo, da se sestavine jedi podušijo.

Ko voda zavre, dodajte sol, olje, nalijte riž, opran v vroči vodi.

Pust pilaf z gobami in šampinjoni kuhamo, dokler riž ni kuhan.

Pilaf z gobami in por, pusto.

  • Riž - 200 g,
  • šampinjoni - 200 g,
  • por - 100 g,
  • rastlinsko olje - 50 g,
  • sol in poper po okusu.

  1. Izperite riž, pokrijte s hladno vodo, pustite 1,5 ure.
  2. Medtem pripravimo gobe: speremo, narežemo na majhne koščke, dodamo sesekljan por.
  3. Pražite v ponvi na maslu 6-8 minut.
  4. Nastali zmesi dodajte riž, sol, poper, dobro premešajte in pražite še 5 minut.
  5. Zmes prenesite v ponev in napolnite z vodo, tako da jo voda skrije največ 1 cm.
  6. Pust pilaf z gobami kuhamo 40 minut na zmernem ognju.
  7. Pripravljeni pilaf položimo na krožnike in postrežemo na mizo.

Pilaf s svežimi gobami.

  • Sveži šampinjoni - 400 g (ali suhi - 100 g),
  • riž - 150 g,
  • voda - 400 ml,
  • čebula - 70 g,
  • rastlinsko olje - 80 g,
  • sol.
  1. Za pripravo slastnega pilava s šampinjoni pripravljene gobe sesekljamo na trakove, jih damo v ponev in dušimo, ne da bi zaprli pokrov, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
  2. Nato dodajte čebulo, rastlinsko olje, sol in vse pražite 5-6 minut.
  3. Riž sortiramo, operemo, namakamo 1 uro v hladni vodi, nato vodo odcedimo.
  4. Gobe, ocvrte s čebulo, damo v ponev, dodamo vročo vodo in dodamo riž.
  5. Pilaf z gobami brez mešanja zavremo, nato pokrijemo s pokrovom, damo v pečico in kuhamo do mehkega.

Riž z gobami.

  • 1 kozarec riža
  • 250-300 g šampinjonov,
  • 4 žlice. l. sesekljana čebula,
  • 1½ žlica. l. rastlinska margarina,
  • 1 žlica l. rastlinsko olje,
  • 1 žlica l. nariban bel kruh,
  • peteršilj,
  • zelenice,
  • sol
  1. Razvrstite riž, sperite.
  2. Zavremo 400 ml, dodamo sol, rastlinsko olje, dodamo riž, kuhamo, dokler se žita popolnoma ne absorbirajo.
  3. Dajte riž v vodno kopel in kuhajte, dokler se ne zmehča.
  4. Gobe ​​sperite, olupite, nasekljajte.
  5. Na ponvi brez maščobe prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
  6. Čebuli dodajte gobe, poškropite z vodo, dušite.
  7. Kuhan riž zmešajte z gobami, dodajte margarino, prenesite v kalup, namazan z margarino in posut z drobtinami belega kruha, dajte v vodno kopel, kuhajte 15–20 minut na pari.
  8. Postrežemo z zeleno solato, solatami iz surove zelenjave.

Riž, pečen z gobami.

  • 1-1½ skodelice riža
  • 250-300 g šampinjonov,
  • 1-2 čebuli,
  • 1-2 stroka česna
  • 1-1½ st. l. moka,
  • 200-300 ml vode (ali zelenjavno / gobove juhe) za omako,
  • sol,
  • sveže mlet poper,
  • rastlinsko olje za cvrtje,
  • zelenice

Riž dobro sperite in zavrite v slani vodi do mehkega. Polovico riža damo v namaščen pekač. Šampinjone operemo, narežemo na rezine. Na drobno nasekljamo čebulo, česen in zelišča. Čebulo in česen damo v rastlinsko olje, segreto v ponvi, pražimo do mehkega. Dodamo gobe in med občasnim mešanjem pražimo 8 minut. Začinimo s soljo in poprom. Polovico ocvrtih gob s čebulo damo v kalup na riž, na vrhu - preostali riž, poravnamo površino.

Omaka. Preostalim gobam dodajte moko, premešajte in držite na ognju, občasno premešajte 1 minuto. V ponev nalijemo vodo (ali zelenjavno / gobovo juho) in med občasnim mešanjem kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Omako začinimo s soljo, poprom, potresemo s sesekljanimi zelišči in dodamo česen skozi stiskalnico.

Riž prelijemo z omako. Pečemo v pečici 20-25 minut pri 180 ° C.

Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči ali zeleno čebulo.

Provansalski riž z gobami.

Sestavine:

  •  2 merilni skodelici predkuhanega riža
  •  200-300 g svežih šampinjonov
  •  1 čebula
  •  2 stroka česna
  •  sok ene limone
  •  peteršilj
  •  rastlinsko olje
  •  solni poper
  •  5 merilnih skodelic vode

Način kuhanja.

Šampinjone 30 minut operite, olupite, nasekljajte in namočite v vodo z dodanim limoninim sokom. Nato damo gobe v cedilo in pustimo, da voda odteče. Česen, čebulo in peteršilj drobno nasekljamo. Riž dobro sperite. Vse dajte v ponev, dodajte vodo, sol, poper, kuhajte, dokler se ne zmehča.

Oglejte si fotografijo receptov za pilaf z gobami, predstavljene na tej strani:

Domači pilaf z gobami

Pilaf v egipčanskem slogu z gobami.

  • 80-100 g piščančjih jeter,
  • 50–70 g šunke,
  • 100 g šampinjonov,
  • 200 g kuhanega riža,
  • 40-50 g čebule,
  • 150 ml juhe,
  • 30 ml rastlinskega olja,
  • sol in začimbe po okusu

Sesekljajte čebulo in gobe, prepražite na olju. Dodajte jetra, narezana na koščke, pražite, mešajte, nekaj minut. Nato dodamo na kocke narezano šunko, kuhan riž, premešamo, prilijemo vrelo juho, solimo, dodamo začimbe in domač pilaf z gobami dušimo pod pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izpari.

Pilaf z gobami in šunko.

  • 800 g šampinjonov,
  • 120 ml rastlinskega olja
  • 2 srednji čebuli,
  • 1 korenček, 250 g riža (po možnosti dolgozrnatega),
  • 200 g šunke
  • 500 ml vode,
  • peteršilj,
  • sol,
  • mleti beli poper po okusu.
  1. Gobe ​​operemo in narežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti.
  2. 2. Gobe prepražimo na 2 žlici. žlice olja 5-10 minut, nato ponev odstavimo.
  3. 3. Olupite in drobno sesekljajte 1 čebulo. V kotlu segrejemo 3 žlice. žlice rastlinskega olja in v njem prepražimo čebulo. Dodamo korenje, sesekljano na tanke trakove, prepražimo. Nato damo riž in ga med mešanjem kuhamo do prosojnosti. Zalijemo z vročo vodo in dušimo v odprti ponvi na močnem ognju 8-10 minut, dokler se na površini ne pojavijo majhne luknje.
  4. 4. Po tem pokrijte ponev s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju še 10-12 minut - dokler riž ne poveča prostornine.
  5. 5. Drugo čebulo narežemo na tanke obročke. Šunko nasekljajte na majhne kocke.
  6. 6. V ponev vlijemo preostalo olje, dodamo čebulo in dušimo 2-3 minute. Nato dodamo kocke šunke in rahlo dušimo; lok mora ostati trden.
  7. 7. Riž zmešajte z gobami ter mešanico čebule in šunke, začinite s soljo in poprom. Na zelo majhnem ognju dušimo 3-5 minut.

Kot je prikazano na fotografiji, pred serviranjem pilafa z gobami potresemo s sesekljanim peteršiljem:

Milanski pilaf z gobami, sirom in paradižnikom.

  • Riž 125 g,
  • čebula 30 g,
  • maslo 25 g,
  • nariban sir 75 g,
  • šampinjoni 25 g,
  • juha 125 g,
  • paradižnik 125 g,
  • poper,
  • sol.

Drobno nasekljano čebulo rahlo podušimo. Riž operemo, posušimo in dodamo čebuli. Segrevajte, občasno premešajte, dokler riž ne postane prozoren. Nalijte juho, začinite s soljo in poprom ter dušite, dokler se ne zmehča. Polovica naribanega sira, ki ga zahteva recept, se zmeša z rižem. Dušene šampinjone in narezan paradižnik damo v namaščen in posut z naribanim sirom, na vrh tesno položimo vroč riž, nato kalup prestavimo na ogreto posodo. Postrezite na mizo, potreseno s preostalim sirom.

Zelenjavni pilaf z gobami, bučkami in poprom v počasnem štedilniku

Sestavine:

  • 700-800 g šampinjonov
  • 1 rdeča paprika
  • 1/2 glavice česna
  • 2-3 st. l. sončnično olje
  • 2 l juhe
  • 2 merilni skodelici riža
  • 1 buča
  • začimbe, sol po okusu

Način kuhanja.

Če želite pripraviti zelenjavni pilaf z gobami, bučkami in poprom, morate nasekljati gobe in zelenjavo, dodati sesekljan česen. Vse damo v počasni štedilnik, na vrhu pokrijemo z rižem, premešamo. Dodajte olje in juho, začimbe.

Pilaf z gobami kuhajte v počasnem štedilniku v načinu "Riž / pilaf".

Pilaf z dimljenim mesom in gobami

  • Riž - 250 g,
  • prekajeno meso - 100 g,
  • šampinjoni - 100 g,
  • piščančja jetra - 100 g,
  • čebula - 50 g,
  • rastlinsko olje - 50 ml,
  • sol in poper po okusu.

Izperite in posušite riž, dajte v ogreto ponev brez olja, pražite 5 minut. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo, dodamo sesekljana piščančja jetra, čebulo, pražimo min. Po tem času v ponev dodajte gobe, prekajeno meso, ocvrt riž in dodajte vodo, tako da označene sestavine pokrije za največ 1 cm, sol, poper in na zmernem ognju pripravite.

Pred serviranjem pilaf z dimljenim mesom in gobami nežno premešamo in razporedimo na krožnik.

Pilaf s piščančjimi drobovinami in gobami

  • Piščančji klavnični odpadki - 150 g,
  • riž - 150 g,
  • korenje - 50 g
  • piščančja maščoba - 40 g,
  • šampinjoni - 40 g,
  • koren peteršilja - 30 g,
  • čebula - 30 g,
  • zelenjava peteršilja - 1 šopek,
  • sol in poper po okusu.
  1. Vzemite piščančje klavnične odpadke, temeljito sperite, narežite na majhne kocke, prelijte s hladno vodo, dajte na ogenj, zavrite, nato solite in zavrite do polovice.
  2. Korenje in peteršilj narežemo na tanke trakove, premešamo na drobovine. V ločeni ponvi z debelim dnom stopite piščančjo maščobo, dodajte gobe in drobno sesekljano čebulo, narezano na plošče, pražite 10 minut.
  3. Nato v ponev damo peteršilj, opran riž in drobovine z zelenjavo.
  4. Sestavine zmešajte, hranite na zmernem ognju 3 - 5 minut, prilijte juho (v kateri so se kuhali klavnični odpadki), solite, zavrite, kuhajte 30 minut na zmernem ognju in občasno premešajte.
  5. Ko je riž pripravljen, nežno zmešajte pilav, ga razporedite na krožnik, potresite s poprom in postrezite.
  6. Pilaf s piščančjimi drobovinami in gobami položimo na diapozitiv na ravno posodo in postrežemo na mizo.
  7. Pilaf z gobami in koruzo v pločevinkah
  • Voda - 200 ml,
  • riž - 100 g,
  • gobe - 75 g,
  • ghee,
  • smetana ali sončnica - 25 g,
  • konzervirana koruza - 1 pločevinka,
  • čebula - 30 g,
  • sol in poper po okusu.

Sveže gobe očistimo, operemo in za 10 minut položimo v slano vrelo vodo. Nato se drobno sesekljajo in sotirajo na olju skupaj s sesekljano čebulo.

Po tem se mešanica čebule in gob kombinira z rižem, kuhanim do polovice, koruzo, doda se preostalo olje in pokrije s pokrovom. Pilaf z gobami in koruzo pripravimo v pečici.