Kako soliti valove za zimo v kozarcih: fotografije, video posnetki, recepti za soljenje gob doma

Volnuški so zaradi svojega grenkega okusa pogojno užitne gobe. Po predhodnem namakanju pa grenkoba pride iz sadnih teles in iz njih je mogoče pripraviti poljubne jedi. Najboljše doma je soljenje valov za zimo na vroče in hladne načine.

Kako pravilno soliti valove za zimo in v čem je razlika med obema omenjenima načinoma soljenja? Treba je povedati, da je glavna razlika med možnostmi čas, ko je prigrizek pripravljen po začetku soljenja izdelka.

Preden se seznani z recepti za soljenje gob za zimo, mora vsak kulinarični strokovnjak vedeti, da je treba ta sadna telesa predhodno očistiti in namakati.

  • Z gob se odstranijo vsi gozdni ostanki, odrezajo se območja, ki jih poškodujejo žuželke in črvi.
  • Večino stebla odrežemo in speremo v vodi.
  • Zalijte z veliko hladne vode, dodajte sol (10 g na 1 liter vode).
  • Namakanje traja od 1,5 do 3 dni, odvisno od regije, v kateri so valovi rasli.
  • Vsak dan se voda v gobah večkrat zamenja. Nekateri gobarji vodo zamenjajo 3 do 4-krat na dan.
  • Po postopku namakanja valove speremo v hladni vodi in nato nadaljujemo s takim ali drugačnim načinom soljenja.

Ta dva osnovna načina soljenja valov za zimo bodo v pomoč vsaki gospodinji, tudi najmlajši v kulinariki. Treba je reči, da je hladno soljenje način soljenja gob brez vrenja. Vroče soljenje je metoda, ki vključuje predhodno vrenje 20-30 minut. Predlagani recepti vam bodo vedno v pomoč - tako na praznikih kot ob nepričakovanem prihodu gostov.

Torej, predlagamo, da razmislimo o 8 soljenju valov za zimo, v katerem so 4 pripravljeni vroči in 4 - hladni.

Recept za soljenje gob za zimo v steklenih kozarcih

Soljenje za zimske valove v kozarcih z dodatkom nageljnovih žbic bo všeč vsem ljubiteljem prigrizkov iz gob. Takšen slep pokrov lahko postavite na mizo kot prilogo za kuhan krompir in pod kozarec štiridesetih stopinj.

  • 1 kg valov;
  • 50 g soli;
  • 5 brstov nageljnov;
  • 3 žlice. l. kis;
  • 500 ml vode;
  • 3 stroki česna.

Predlagamo, da si ogledate recept po korakih s fotografijami, ki prikazujejo, kako soliti valove za zimo.

Namočene gobe prelijemo z vodo in kuhamo, dokler se ne spustijo na dno, približno 20-25 minut.

Odstranite v cedilo, pustite, da se čas izprazni in napolnite s 500 ml vode, ki je navedena v receptu.

Pustimo, da zavre in dodamo sol, premešamo in vremo 10 minut.

Dodajte vse začimbe in zelišča iz recepta (česen narežite na majhne koščke).

Kuhamo 10 minut na majhnem ognju in celo maso prelijemo na mesto s slanico v sterilizirane kozarce.

Zaprite s tesnimi pokrovi in ​​jih po ohladitvi odnesite na police v kleti. Po 7-10 dneh bo prigrizek popolnoma pripravljen za pokušino.

Kako pravilno soliti gobe za zimo

Vroče soljenje gob za zimo na vroč način je dobro, ker je po 20 dneh prigrizek pripravljen za uporabo in je odličen dodatek močnim napitkom. Poleg tega lahko posode z gobami shranite v običajni shrambi.

  • 2 kg valov;
  • 1 žlička semena koriandra;
  • 100 g soli;
  • 5 strokov česna;
  • 10 zrn črnega popra;
  • 2 dežnika iz kopra;
  • Listi ribeza in češnje.

Kako pravilno soliti gobe za zimo z naknadnim skladiščenjem v mestnem stanovanju, bo pokazal podroben opis recepta.

  1. Namočene valove 20 minut kuhajte v slani vodi in nenehno odstranjujte peno.
  2. Vrzite v cedilo, sperite v hladni vodi in zložite nazaj, da se odcedi.
  3. Čiste liste češenj in ribeza damo v sterilizirane kozarce.
  4. Kuhane valove s kapicami odložimo na vrh in potresemo s soljo.
  5. Na vsako plast gob potresite koriander, narezan česen, poper v zrnu in dežnike iz kopra.
  6. Na ta način gobe z začimbami razporedimo na sam vrh kozarcev.
  7. Vsebino posode zaprite z rokami in vlijte 1 žlico. hladno kuhano vodo.
  8. Zaprite pokrove in obdelovanec postavite na ustrezno mesto.

Recept za soljenje gob za zimo doma

Recept, ki prikazuje, kako orehe solite za zimo z muškatnim oreščkom, je odlična možnost za hiter prigrizek. Ta metoda vam bo omogočila, da posodo s slanimi gobami položite na mizo po 10 dneh.

  • 2 kg valov;
  • 70 g soli;
  • 700 ml vode;
  • ½ žličke muškatni orešček;
  • 4 stroki česna;
  • 10 zrn črnega popra;
  • 3 dežniki iz kopra.

V steklenih kozarcih je soljenje valov za zimo najboljše.

  1. Prednamočene valove prelijemo s hladno vodo in kuhamo 15 minut, s površine odstranimo peno in nenehno mešamo.
  2. Izpraznite vodo in nalijte novo, kar je navedeno v receptu.
  3. Pustimo, da zavre in kuhamo 10 minut, dodamo sol, poper v zrnu, dežnike iz kopra in na več kosov narezane stroke česna.
  4. Kuhamo 5 minut, dodamo muškatni orešček in ponovno vremo 5 minut.
  5. Gobe ​​odstranimo iz vroče slanice in jih zapakiramo v sterilizirane kozarce.
  6. Prelijte s slanico, v kateri so se kuhale začimbe, in zaprite s tesnimi pokrovi.
  7. Kot v prejšnjem receptu lahko ohlajen prigrizek shranite v temni shrambi ali na polici hladilnika.

Kako pravilno soliti gobe za zimo s kardamomom

Ta predjed bo odlično dopolnila vsakdanji jedilnik in bo okrasila praznično mizo. Treba je povedati, da je vročo soljenje valov kardamoma priljubljeno pri številnih gospodinjah, saj se izkaže dišeče in zelo okusno.

  • 2 kg valov;
  • 1 zvezda iz kardamoma
  • 2 žlici žlici l. sol;
  • 3 lovorjevi listi;
  • 3 vejice kopra;
  • 5 zrn črnega popra.

Soljenje gob za zimo se izvaja v bankah.

  1. Vnaprej namočene valove kuhamo 20 minut v vreli vodi, s penasto žlico odstranimo peno s površine.
  2. Gobe ​​vzamemo ven in jih damo v sterilizirane kozarce.
  3. Vsako plast glavnega izdelka potresemo s soljo in vsemi začimbami, navedenimi v receptu.
  4. V zadnjo plast nalijte sol in gobe v kozarcu stisnite z rokami ali žlico.
  5. Če morate kozarec napolniti do samega vrha, potem prijavimo gobe, zaprite pokrove.
  6. Odnesemo ga v klet in vsebino kozarcev stresemo enkrat na 2 dni. To počnemo, dokler celotna posoda ni napolnjena s slanico.
  7. Po 20-25 dneh od soljenja lahko gobe zaužijemo.

Hladno soljenje v kozarcih za zimo

Da bi v večji meri ohranili okus in uporabne snovi gob, uporabite hladno metodo soljenja valov za zimo v kozarcih. Z dodajanjem kuminih semen bo jed dobila poseben okus in aromo, ki bo všeč vsem ljubiteljem prigrizkov iz gob.

  • 1 kg valov;
  • ½ žličke kumina;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 5-8 grah črnega popra;
  • 3 stroki česna;
  • 2 lovorjeva lista;
  • Listi ribeza.

Podroben opis recepta vam bo pokazal, kako valove solite za zimo v kozarcih s takšno začimbo.

  1. Najprej namočene valove damo v sklenino posodo, na dno katere so že položeni listi ribeza in vlijemo sol.
  2. Sadna telesa odložite s pokrovčki navzdol in potresite z začimbami, navedenimi v receptu, ter glavnim konzervansom - soljo.
  3. Napolnjeno posodo pokrijemo z gazo, tovor položimo na vrh in pustimo 5 dni.
  4. Gobe ​​skupaj z začimbami dajte v kozarce, prelijte slanico, ki je nastala v gobah.
  5. Zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku. S hladnim načinom soljenja lahko gobe jemo 25-30 dni po obiranju.

Soljenje volushkas s koprom za zimo v kozarcih

Nenavadno okusne gobe se bodo izkazale za volvuške, kuhane za zimo po receptu za kisanje na hladen način. Različica kopra je dobro znana mnogim gospodinjam, ki gobe nenehno konzervirajo.

  • 2 kg valov;
  • 1 žlica l. semena kopra;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 2 brsti nageljna.

Kako soliti valove za zimo po tem receptu, bo prikazan opis po korakih.

  1. Namočene gobe damo v cedilo in jih 3-4 minute blanširamo v vreli vodi.
  2. Izvlecite z žlico z režami v veliki posodi z emajlom in potresemo z vsemi začimbami, navedenimi v receptu, vključno s soljo.
  3. Mešajte z rokami in pustite 3-4 ure, da pusti sok in raztopi sol.
  4. Maso porazdelite v sterilizirane kozarce, zaprite, pritisnite z žlico in zaprite s pokrovi.
  5. Lahko ga odnesete v klet ali pustite na policah hladilnika.

Kako soliti valove česna in čebule

Recept za hladno soljenje vin za zimo s česnom in čebulo bo navdušil goste, zbrane na počitnicah, z neverjetnim okusom in aromo.

  • 2 kg namočenih valov;
  • 2 žlici žlici l. sol;
  • 10 strokov česna;
  • 2 čebuli;
  • Kis 9%;
  • 10 zrn črnega popra.
  • 1 dežnik kopra.

Kako soliti valove za zimo, bo pokazal tudi video s fazno pripravo slepega.

  1. Namočene valove damo v cedilo in za 5 minut potopimo v vrelo vodo za beljenje. Gobe ​​je bolje razdeliti na serije, tako da je vsak primerek gobe toplotno obdelan.
  2. Na tanke obročke narežemo čebulo v sterilne suhe kozarce in potresemo s soljo.
  3. Na čebulo položite plast gob, ki v višino ne sme presegati 5 cm.
  4. Nato ponovno potresemo s soljo, sesekljanimi stroki česna, zrnom črnega popra in polovico dežnika kopra.
  5. Naslednje plasti valov potresemo s soljo, česnom in poprom, vse gobe razporedimo na sam vrh kozarcev.
  6. Gobe ​​dobro zatesnite z rokami, vlijte 1,5 žlice. l. kisa v vsakem kozarcu dobro pretresite.
  7. Zaprite s tesnimi pokrovi in ​​odstranite na hladno in temno mesto.

Slana vina v kozarcih z gorčico in origanom

Recept za soljenje valov za zimo v pločevinkah z gorčico in origanom bo vaše goste presenetil z neverjetnim okusom na praznični pojedini.

Celo začetna gospodinja lahko pripravi takšno gobovo dobroto, če upošteva vsa pravila soljenja.

  • 2 kg namočenih valov;
  • 100 g soli;
  • Hladno kuhana voda;
  • 1 žlica l. gorčična semena;
  • 1 žlička origano;
  • 5 piment graha;
  • 10 listov katerega koli ribeza.

Kako soliti gobe za zimo, se naučimo iz recepta s podrobnim opisom.

  1. Prednamočene valove spet sperite v hladni vodi in pustite, da se odcedijo na rešetki.
  2. Čiste in suhe liste ribeza dajte v sterilne steklene kozarce.
  3. Na vrh nalijte tanko plast soli in dodajte eno plast gob.
  4. Potresemo z gorčičnimi semeni, pimentom in origanom.
  5. Vsako naslednjo plast gob je treba posuti s soljo in začimbami.
  6. Tako kozarce napolnite do samega vrha in z rokami pritisnite navzdol, da se gobe stisnejo.
  7. V vsak kozarec nalijemo 100 ml hladno kuhane vode in dobro pretresemo.
  8. Zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​postavite na police v hladilnik.

Shranjujte največ 8–10 mesecev, vendar lahko začnete jesti šele po 2 mesecih, nato pa se valovi popolnoma izsušijo.