Kuhanje puste zeljne juhe z gobami je enostavno, če upoštevate vrstni red sestavin. Torej, katera koli gospodinja lahko pripravi pusto zeljno juho z zeljem in gobami.
Kako kuhati pusto juho iz zelja z gobami in kislim zeljem
Potrebujemo:
- 200 g kislega zelja;
- 5 krompirjev;
- 2,5 litra filtrirane vode;
- 1 korenček;
- 2 čebuli;
- 3 žlice. l. rastlinsko olje;
- 1,5 žlice. l. pšenična moka;
- 2 stroka česna;
- 2 lovorjeva lista;
- črni poper (grah);
- 0,5 žličke paprika;
- kup poljubnega zelenja;
- ščepec soli.
Zelje z rokami iztisnite iz soka, vendar tekočine ne izlivajte. Zelje prelijemo z 1 litrom vode, pošljemo na štedilnik in dušimo približno 1 uro na majhnem ognju.
Krompir narežemo na kocke in združimo z zeljem. Prilijemo preostalo vodo in kuhamo do polovice.
Korenje naribajte in pražite v ponvi, dokler se ne zmehča, nato pa ga pošljite na krompir.
V ponev damo drobno sesekljano čebulo, dodamo sončnično olje, 50 ml vode in dušimo 10 minut.
Razredčite moko s 3 žlici. l. juho, zdrobimo kepe in vlijemo v zelje.
Dušeno čebulo pošljemo v ponev, nato prelijemo papriko, sol, poper, dobro premešamo in pustimo, da vre 20 minut.
Če je kislost nizka, dodajte sok, ki je ostal od kislega zelja, neposredno v ponev. Dodamo lovorjev list, drobno sesekljan strok česna. Na majhnem ognju vremo 10 minut, ugasnemo štedilnik in pustimo, da se zeljeva juha skuha.
Recept puste zeljne juhe z gobami lahko nekoliko spremenimo z dodajanjem 100 g paradižnikove paste. Jedu bo dala rdečkasto barvo in nekoliko spremenila okus.
Pusta zeljna juha z gobami in receptom iz svežega zelja
Zeljna juha je lahko tudi iz svežega zelja. Ponujamo vam kuhanje puste zeljne juhe z gobami in svežim zeljem:
- 500 g svežega belega zelja;
- 300 g svežih gob;
- 1 korenček;
- 10 vejic zelene čebule;
- 2,5 litra vode;
- 1 limona;
- sveža zelišča za dekoracijo;
- 3 stroki česna;
- sol, poper po okusu;
- rastlinsko olje (za cvrtje).
Sesekljajte sveže zelje, olupljeno korenje narežite na majhne kocke, gobe narežite na rezine.
V globoko ponev vlijemo olje, dodamo sesekljano zelenjavo z gobami in na majhnem ognju dušimo 15 minut.
V ponev nalijte vodo, pustite, da zavre in vanjo vlijte vso dušeno zelenjavo, vrejte 10 minut.
Dodamo stisnjen limonin sok, sesekljane vejice čebule, sol in poper po okusu, vremo 5 minut.
Izklopite štedilnik, v zeljno juho dodajte drobno sesekljan ali strt česen. Napolnite 10 minut in jo lahko varno okusite, vsako ploščo prelijte z zelišči.
Kako na hitro skuhati pusto zeljno juho z gobami in fižolom
Kako drugače skuhati pusto zeljevo juho z gobami, da so okusne in zdrave? V tem primeru veliko ljudi uporablja izdelek, kot je fižol. In če vzamete fižol v pločevinkah, bo to znatno prihranilo čas in trud.
Za hitro kuhanje puste zeljne juhe z gobami in fižolom morate vzeti:
- 5 kosov. krompir;
- 1 konzerva fižola v pločevinkah;
- 1 korenček;
- 2 čebuli;
- 1 steblo zelene
- 400 g svežih šampinjonov;
- 3,5 litra vode;
- 5 žlic. l. sončnično olje;
- 3 kos črni in piment poper;
- listi bazilike;
- sol po okusu.
Olupljen krompir operemo, narežemo na trakove, pražimo v ponvi 15 minut.
V loncu zavremo vodo in tja damo ocvrt krompir, kuhamo 15 minut.
Zeleno in korenje naribajte, čebulo na drobno nasekljajte. Vso to zelenjavo zmešajte z mešalnikom v pireju. Mešanico pražimo v ponvi, kjer je bil krompir pražen 10-15 minut. Vse damo v ponev, vključno s sesekljanimi gobami, pustimo vreti 10 minut.
Zmešajte 1/3 pločevinke fižola skupaj s tekočino z mešalnikom in nato s preostalim fižolom pošljite v ponev ter dodajte sol in poper. Vremo 10 minut, ugasnemo ogenj, dodamo liste bazilike in pustimo nekaj minut stati pod pokrovom.
Recept puste zeljne juhe z gobami in zeljem za pogrebno pojedino
Zelo pogosto je za spomin pripravljena pusto zeljna juha z gobami.
- 400 g kislega zelja;
- 10 kosov. suhe gobe;
- 2 žlici žlici l. ajdova žita;
- 2 kos čebula;
- 2 kos krompir;
- 1 korenček;
- zelena kopra;
- 1 lovorjev list;
- 4 stroki česna;
- 3 kos piment in črni poper;
- 3 žlice. l. sončnično olje;
- 0,5 žličke semena kopra;
- ščepec koriandra;
- sol.
Gobe je treba vnaprej namočiti in iz njih skuhati 2 litra juhe.
Kislo zelje damo v lončeno posodo, zalijemo s 500 ml vrele vode in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 140 °. Po tem v drugo skledo vlijemo zelje.
Semena kopra in koriandra dodajte v ponev na olju, segrevajte 3-5 minut, vendar ne cvrete. Olje ohladite, izberite začimbe in zavrzite. Zmešajte olje z zeljem in sesekljano čebulo.
V vročo juho z gobami vlijemo ajdo, majhen kockasti krompir in korenje, kuhamo 30 minut.
V zeljno juho dodajte zelje z maslom, sesekljan česen, čebulo, lovorjev list, zrna popra in kuhajte še 20 minut, da je zelenjava popolnoma kuhana. Tak recept za pusto zeljno juho z gobami za pogrebno službo lahko ustrezno nadomesti vsak prvi tečaj.