Zeljna juha z jurčki: postopni recept s fotografijo, ki prikazuje pripravo juhe z zeljem

Zeljno juho z jurčki lahko za kosilo skuhate ne samo v sezoni »tihega lova« za juho, odlepili bodo suhi in nasoljeni jurčki Na tej strani najdete primeren recept za zeljno juho z jurčki, po katerem lahko za svojo družino pripravite zelo okusno in aromatično juho. Postopni recept vam bo pomagal kuhati zeljno juho z jurčki ne samo okusno, ampak tudi hitro, s čimer boste prihranili dragocen čas.

Na tej strani si oglejte, kako kuhati zeljno juho z jurčki v receptih s fotografijo, ki ne prikazuje le korakov navodil za kuhanje juhe, temveč tudi končne rezultate z možnostmi serviranja za mizo.

Zeljna juha z jurčki in svežim zeljem

Kuhanje zeljne juhe z jurčki in svežim zeljem ni zelo težko, z njo se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Sveže zelje na drobno sesekljamo in prepražimo z maslom. Gobe, korenje, krompir in koren peteršilja skuhamo v vodi. Ko zavre, dodajte vodo. Ko so gobe kuhane, dodamo dušeno zelje in na šibkem ognju še malo dušimo. V pripravljeno zeljno juho nalijte limonin sok, začinite z moko, ocvrto z maslom. Potresemo s koprom.

Sestava:

  • voda - 1 l
  • zelje - 1 glava zelja
  • jurčki - 100 g
  • korenje - 1 kos.
  • krompir - 3 kos.
  • peteršilj - 1 koren
  • koper - 1 majhen kup
  • sok 1 limone
  • pšenična moka - 1 žlica. l
  • maslo (maslo ali zelenjava) - 2 žlici. l
  • sol.

Pusta zeljna juha z jurčki

Če želite kuhati pusto zeljno juho z jurčki, sesekljano sveže zelje kuhajte 30–40 minut. 20 minut pred koncem kuhanja dodajte nasekljane sveže gobe, poper, lovorjev list, sol. Pripravljeno zeljno juho začinimo s popečeno moko (moko prepražimo s 4 žlicami masla). Lahko dodate krompir (200 g). Vstavi se 10-15 minut po tem, ko je zeljna juha zavrela.

Sestava:

  • sveži jurčki - 200-300 g
  • sveže zelje - 250 g
  • moka - 4 žlice. l.
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.
  • Lovorjev list
  • poper
  • sol.

Zeljna juha s posušenimi jurčki

Sestavine, ki se uporabljajo za pripravo zeljne juhe s suhimi jurčki, so naslednji proizvodi:

  • 1½ l gobove juhe
  • 200 g belega zelja
  • 2 gomolja krompirja
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 30 g suhih jurčkov
  • 50 g paradižnikove paste
  • 100 g kisle smetane
  • 1 šopek kopra in peteršilja
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • sol.

Korenje in čebulo olupite, operite, drobno sesekljajte, dušite v ponvi na rastlinskem olju.

Koper in peteršilj operemo, drobno nasekljamo.

Krompir operite, olupite in narežite na kocke.

Operite in nasekljajte zelje.

Juho v loncu zavremo, dodamo predhodno namočene gobe, kuhamo 15 minut, damo krompir in zelje, solimo in kuhamo 10 minut.

Dodamo prepraženo zelenjavo in paradižnikovo pasto ter kuhamo v pečici, dokler se ne zmehča.

Pri serviranju začinimo s kislo smetano in potresemo z zelišči.

Juha iz kislega zelja z jurčki

Sestavni deli:

  • 5-6 posušenih belih gob
  • 600 g kislega zelja
  • vode
  • 1 žlica žlico pšenične moke
  • 2 srednja korenja
  • 2 korenini peteršilja
  • 1 glava čebule
  • 1 žlica žlico paradižnikove mezge
  • 2 žlici žlici žlice maščobe
  • Lovorjev list
  • sol
  • poper po okusu

Kuhajte juho iz posušenih gob. Kuhane gobe odstranimo in narežemo na kocke. Dušimo kislo zelje s koreninami in čebulo, sesekljanimi gobami, prepraženo moko, paradižnikovo mezgo, poprom, lovorjevimi listi in soljo. Vse to damo v vrelo gobovo juho in kuhamo 5-10 minut. Gotovo zeljno juho postrežemo z jurčki s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Juha iz kislega zelja z jurčki

Sestava:

  • posušene gobe - 50 g
  • kislo zelje - 1 kg
  • 1 korenček
  • 2 čebuli
  • 2 korenini peteršilja
  • 5 zrn črnega popra
  • 1 žlica žlico moke
  • rastlinsko olje za cvrtje
  • sladkor
  • sol.

  1. Glede na recept za juho iz kislega zelja z jurčki moramo zelje sesekljati in dušiti z drobno sesekljanim korenčkom in čebulo, dokler se v malo vode ne zmehča.
  2. Gobe, predhodno namočene, kuhamo dve uri, damo na sito, speremo, narežemo in ocvremo.
  3. Gobovo juho precedimo, vanjo damo dušeno zelje, ocvrte gobe, naribane na grobem ribežu in prepražene korenine peteršilja.
  4. Moko pražimo do zlato rjave barve in jo redčno mešamo z gobovo juho, dokler ne dobimo homogene mešanice kisle smetane.
  5. Ta preliv iz moke previdno dodajte zeljni juhi.
  6. Nato zeljno juho solimo, dodamo sladkor, poper, zavremo, odstavimo s štedilnika in pustimo, da se skuha.
  7. Postrežemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Za zeljno juho pečemo pite s pire krompirjem ali kašo.

Zeljna juha z jurčki v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • kislo zelje - 200 g
  • repa - 20 g
  • korenje - 50 g
  • čebula - 20 g
  • posušeni jurčki - 50 g
  • maslo - 20 g
  • voda - 1 l
  • kisla smetana
  • sol.

V počasnem kuhalniku lahko skuhate zeljno juho z jurčki, za to je pomembno, da izberete pravi način kuhanja. Posušene jurčke temeljito operemo in dve uri pred kuhanjem prelijemo s tremi kozarci hladne vode, nato pa v isti vodi eno uro kuhamo gobe pri nizkem vrenju. Nato gobe odstranite, drobno sesekljajte ali na tanko sesekljajte v obliki rezancev in dajte v juho, ki ste jo napeli skozi dvojno plast gaze. Naribajte čebulo, zavrite z oljem, dodajte korenje, repo, kislo zelje, nasekljano na trakove, 2 žlici. žlice vode in dušimo v zaprti posodi 15 minut. V vrelo juho z gobami damo dušene korenine, solno raztopino in kuhamo, dokler se zelje ne zmehča. V krožnik z zeljno juho damo kislo smetano, drobno sesekljan koper in zeleno čebulo.

Juha iz kislega zelja z jurčki.

Sestava:

  • 200 g svinjine
  • 4 žlice. l. posušene gobe
  • 500 g kislega zelja
  • 1 srednja čebula
  • 3 žlice. l. sesekljano zeleno čebulo
  • kisla smetana
  • 50 g zaseke
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje
  • 1 lovorjev list
  • 4 piment graha
  • sol
  • začimbe po okusu.

Svinjsko splaknite, prelijte s 3 litri hladne vode, dodajte piment in lovorjev list, kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Odstranite meso, razrežite na porcije. Juho precedimo. Gobe ​​predhodno 2-3 ure namakajte v vodi, nato zavrite, dokler se ne razrežejo, narežite na trakove. Čebulo narežemo na pol obroče, prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo gobe, sesekljano slanino in pražimo še 7 - 10 minut. V vrelo juho damo kislo zelje, po 45–55 minutah dodamo čebulo z gobami in slanino, meso, sol, začimbe in kuhamo do mehkega. Na koncu kuhanja dodajte zeleno čebulo.

Postrežemo s kislo smetano.

Juha iz svežega zelja s posušenimi jurčki .

Suhe gobe operemo in za 3-4 ure damo v vodo, nato gobe odstranimo in sesekljamo. Vodo, v kateri so bili namočeni, precedimo, vlijemo v ponev, vanjo damo pripravljene gobe in kuhamo 15–20 minut. Nato dodajte krompir, rahlo prepražen peteršilj, zeleno, korenje in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. Zeljno juho z ocvrto čebulo začinimo z moko.

Sestava:

  • Posušeni jurčki - 100 g
  • zelje - 100 g
  • krompir - 200 g
  • peteršilj - 1 koren
  • zelena - 1 koren
  • korenje - 1 kos.
  • maslo - 5-6 žlic. žlice
  • moka - 2 žlici. žlice
  • čebula - 2-3 kosov.
  • sol.

Juha iz kislega zelja z jurčki.

Pripravimo gobovo juho. Kuhane gobe odstranimo iz juhe in sesekljamo. Čebulo drobno nasekljamo in dušimo do svetlo rumene barve. Korenine je treba dušiti ločeno, na koncu dodati paradižnikovo pasto. Kuhamo kislo zelje, dokler ni skoraj kuhano, nato pa gobovo juho prelijemo z rjavo zelenjavo. Čez nekaj časa solimo in juhi dodamo nasekljane kuhane gobe. Na koncu kuhanja dodamo začimbe in začinimo z dušenjem moke.

Sestava:

  • posušene gobe - 15 g
  • kislo zelje - 250 g
  • korenje - 40 g
  • peteršilj - 20 g
  • čebula - 40 g
  • moka - 10 g
  • maščobe - 20 g
  • zelenice
  • začimba
  • voda - 800 g
  • paradižnikova mezga

Juha iz svežega zelja z jurčki.

Sestava:

  • gobe - 100 g
  • zelje - 500 g
  • korenje - 1 kos.
  • krompir - 3 kos.
  • moka - 1 žlica. žlica
  • limonin sok - 1 žlica žlica
  • olje - 2 žlici. žlice
  • peteršilj
  • koper

Zelje nasekljamo in dušimo z maslom. Sveže gobe skuhamo s korenčkom, krompirjem, korenino peteršilja, koprom v 3 litrih vode. Ko so gobe in zelenjava kuhani, dodamo dušeno zelje in dušimo.

V pripravljeno zeljno juho vlijemo limonin sok, začinimo z moko, ocvrto z maslom.

Zeljna juha s suhimi jurčki v počasnem kuhalniku.

Izdelki:

  • 1,5 l gobove juhe
  • 200 g belega zelja
  • 2 gomolja krompirja
  • 30 g suhih gob
  • 50 g paradižnikove paste
  • 100 g kisle smetane

Čas kuhanja - 1 ura.

Krompir operite, olupite, narežite na kocke. Operite in nasekljajte zelje. Juho vlijemo v skledo multivarka, dodamo oprane gobe, krompir, zelje, sol in paradižnikovo pasto. Kuhajte v enolončnici 1 uro, ko postrežete, začinite s kislo smetano.