Gobove pite iz kvasnega testa so med številnimi ljubitelji slanega peciva ena izmed najbolj priljubljenih in zahtevanih jedi. Z njim lahko postavite praznično mizo ali preprosto organizirate okusno večerjo za svojo ljubljeno družino. Ponujamo vam izbor receptov za pito z gobami iz kvašenega testa. Kar zadeva nadev iz gob, so tu primerna tako gozdna kot kupljena sadna telesa.
Kvasna pita z gobami in jajci
Tradicionalna različica kvašenega testa je idealna za kombinacijo s slanim nadevom.
Ta recept velja za enega najbolj priljubljenih v sodobni ruski kuhinji.
- Mleko (toplo) - 220 ml;
- Suhi kvas - 1 paket;
- Sladkor - 1 čajna žlička;
- Sol - ščepec;
- Piščančja jajca - 2 kos.;
- Maslo - 100 g;
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
- Moka - 3,5 žlice.
Polnjenje:
- Klobuki iz ostrig - 250 g;
- Šampinjoni - 250 g;
- Čebula - 1 kos;
- Jajce - 1 kos;
- Sol, najljubše začimbe.
Pri spoznavanju recepta za kvasno pito z gobami bodo pomagale fotografije, ki jasno prikazujejo vsako fazo priprave.
Vzemimo testo: za to v mleku zmešamo sladkor s kvasom.
Dodajte sol, rastlinsko olje in maslo (stopljeno), premešajte. Jajca stepemo, še enkrat premešamo in dodamo 1 žlico. presejano moko.
Postopoma dodajajte preostalo moko in zamesite testo, da se vam ne drži rok. Po potrebi lahko količino moke spremenite po lastni presoji.
Maso pustimo vzhajati 30-45 minut na toplem.
Nadev: čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge.
Gobe operemo, narežemo na kocke ali rezine.
Vse prepražite na 2 žlici. l. rastlinsko olje: najprej vržemo čebulo in po nekaj minutah dodamo gobe. Pražimo, dokler tekočina ne izhlapi, dodamo sol in dodamo svoje najljubše začimbe, premešamo in ugasnemo štedilnik.
Iz nastalega testa razvaljamo torto v obliki kroga ali kvadrata, damo nadev in zvijemo v zvitek.
Podmažite površino našega zvitka s čopičem in ga potopite v rumenjak.
Jed bomo pekli približno 40 minut, dokler se ne zmeša pri 190 ° C.
Kvasna pita z nadevom iz gob in korenja
Zelo zanimiv recept za kvasno pito z gobami, kajti skoraj vse sestavine za testo so 0,5 žlice. Preizkusite, ta recept vam bo zagotovo všeč.
- Kisla smetana - 0,5 žlice;
- Surovo jajce - 0,5 žlice. (ali 2-3 kosov);
- Rastlinsko in toplo maslo (na pol) - 0,5 žlice;
- Prečiščena topla voda - 0,5 žlice;
- Svež kvas - 30 g;
- Sladkor - 4 žličke;
- Sol - ščepec;
- Moka - koliko je treba.
Polnjenje:
- Gobe šampinjoni - 500 g;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Sol.
V globoki skledi razredčite toplo vodo s kvasom in dodajte vse ostale sestavine s seznama, razen moke.
Premešajte in začnite gneteti testo, dodajte toliko moke, kolikor je testa.
Mešajte približno 10 minut, nato položite v globoko posodo, pokrijte s krpo in postavite na toplo mesto za 1,5 ure.
V tem času morate pripraviti nadev: olupite čebulo in korenje ter narežite na kocke.
Gobe narežemo na rezine, popražimo s čebulo in korenčkom, dokler se ne zmešajo, začinimo s soljo.
Testo razdelite na 2 neenaka dela, od katerih bo en (velik) šel na dno, drugi (manjši) pa bo postal "klobuk".
Razvaljajte in porazdelite večjo torto po dnu kalupa, rahlo dvignite stranice.
Položite nadev in pokrijte z drugim delom testa, naredite "klobuk" in stisnite robove. Na več mestih z zobotrebcem naredite luknje in postavite v pečico.
Pečemo 35-40 minut do zlato rjave barve pri 180-190 ° C.
Recept za pita iz gob iz testa iz listnatega kvasa
Izkazalo se je, da lahko pito z gobami pripravite iz pripravljenega kvašenega testa, ki se prosto prodaja v trgovini.
- Kvasno testo - 500 g.
Polnjenje:
- Šampinjoni - 400 g;
- Kisla smetana - 3 žlice. l.;
- Perje zelene čebule - 6-8 kosov;
- Sol poper.
Sadna telesa razrežite in pražite na olju, dokler se ne zmehčajo.
Dodamo kislo smetano, nasekljano čebulo, sol, poper in dušimo 3 minute.
Gotovo testo razvaljamo v trak širine 10-15 cm in dolžine 20-25 cm.
Na sredino položimo nadev in ob torti stisnemo robove.
Z zobotrebcem naredite luknje, jih položite v posodo, obloženo s pergamentnim papirjem, in pecite pri 180 ° C približno 35 minut.
Pita z gobami in krompirjem iz pripravljenega testa iz listnatega kvasa
Še naprej pečemo mojstrovine iz že pripravljenega kupljenega testa. Torej, tokrat predlagamo, da uporabite možnost pite z gobami iz testa iz listnatega kvasa.
- Pripravljeno testo iz listnatega kvasa - 600 g.
Polnjenje:
- Gobe - 350 g;
- Jakna krompir - 3-4 kosov;
- Čebula - 1 kos;
- Jajce - 1 kos;
- Začimbe - sol, poper.
Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in na kocke narezane gobe.
Posnet krompir posebej prepražimo do zlato rjave barve.
Vse skupaj združimo, solimo, popramo in premešamo.
Testo razdelimo na polovico, vsako polovico zvijemo v plast.
Na en del dajte nadev, drugega pa pokrijte, stisnite robove. Celoten postopek mora potekati že v obliki, namazani z maslom ali margarino.
Z zobotrebcem naredite luknje za paro in pošljite, da se pečemo pri 190 ° C 35-40 minut. 20 minut pred koncem naoljite pite iz listnatega kvasa z gobami z jajcem.
Kvasna pita z gobami in šunko
Kvasna pita z gobami je tudi v tej različici enostavna in preprosta, saj bomo spet uporabili že pripravljeno testo.
- Kvasno testo - 500-600 g.
Polnjenje:
- Ostrig - 500 g;
- Šunka - 200 g;
- Čebula - 1 kos;
- Jajce - 1 kos;
- Sol, začimbe.
Kako speči kvasno pito z gobami, ki jo vodi korak za korakom recept?
Za nadev sesekljajte čebulo, gobe in šunko na trakove, nato pa vse skupaj pražite, dokler ni kuhano na rastlinskem olju, solite, dodajte poper.
Zamesimo testo (3 minute) in razdelimo na 2 neenaka dela.
Razvaljamo večjo polovico in jo naoljeno damo na dno kalupa, pri čemer pustimo stranice.
Razvaljamo drugi del, le tanjši, in pokrijemo nadev, ki ga moramo položiti na 1 torto.
Stisnite robove, površino torte premažite z jajčkom, z zobotrebcem naredite majhne luknje in pecite v pečici.
Čas pečenja je 40-45 minut pri 190 ° C.