Gobove juhe s šampinjoni v piščančji juhi: fotografije in recepti, kako kuhati okusne prve jedi

Piščančje juhe s šampinjoni, zlasti tiste, ki jih kuhamo na prsih brez kože, se lahko upravičeno štejejo za dietne - vsebujejo najmanj kalorij, količina maščob ni velika, poleg tega pa so takšni prvi obroki zelo okusni. Za popestritev mize lahko pripravite pire ali kremaste juhe - imajo nežno teksturo in se hitreje absorbirajo.

Kako narediti piščančjo juho s šampinjoni, brokolijem in topljenim sirom

  • 2 litra piščančje juhe,
  • 200 ml smetane
  • 400 g gob,
  • 400 g brokolija
  • 200 g korenja
  • 80-100 g čebule,
  • 200 g topljenega sira
  • 50 g masla
  • sol,
  • začimbe po okusu
  • zelenice

Pred pripravo piščančje juhe s šampinjoni in sirom je treba gobe sesekljati, polovico jih ocvremo na olju.

Preostalo damo v vrelo juho, dodamo sesekljano zelenjavo, kuhamo, dokler zelenjava ne postane mehka.

Nato juho zmešajte z mešalnikom v pire krompirju, dajte na ogenj.

Toplo smetano združimo s topljenim sirom, narežemo na majhne koščke in stepemo do gladke mase. Zmes vlijemo v juho, dodamo sol, začimbe, zavremo in odstavimo z ognja.

V pripravljeno piščančjo juho s topljenim sirom dodajte ocvrte šampinjone in sesekljana zelišča.

Kuhanje sirove piščančje juhe z gobami in rezanci

  • 300 g kuhanega piščančjega fileja,
  • 100 g šampinjonov,
  • 2 litra piščančje juhe,
  • 150 g vermičelije,
  • 1 čebula, 20 ml oljčnega olja
  • 150 g sira (katerega koli),
  • poper,
  • sol.
  1. Če želite narediti piščančjo juho s šampinjoni in rezanci, olupite, operite, razrežite na pol obroče, dajte v lonec, 3 minute pražite na olivnem olju pri 260 ° C in visoki hitrosti ventilatorja. Sir naribajte na grobem ribežu. Meso narežemo na trakove. Šampinjone sperite, narežite na kocke.
  2. Juho zavremo, vlijemo v lonec ali bučko airfryerja, dodamo rezance, meso, gobe.
  3. Postavite ga na spodnji nosilec in kuhajte 10 minut pri 260 ° C in visoki hitrosti ventilatorja.
  4. Začinite s soljo, poprom, kuhajte še 3-5 minut na enak način.
  5. Pri serviranju potresemo s sirovo piščančjo juho z gobami.

Juha iz piščančjih prsi z gobami in krompirjem

  • 400 g piščančjih prsi
  • 600-800 g krompirja
  • 400 g šampinjonov (ali 150 g jurčkov),
  • 150 g čebule, 150 g korenja,
  • 250 ml krušnega kvasa,
  • 100 g rezancev
  • voda,
  • 1 žlica žlico sesekljanega peteršilja,
  • koper in zelena,
  • sol in poper po okusu.

Če želite pripraviti juho iz piščančjih prsi in šampinjonov, morate najprej kuhati samo meso (30 minut), nato dodati sveže gobe in krompir, jih pripraviti. Dodamo rezance in kuhamo še 10 minut. Nato dodajte kvass in čebulo ter korenje, ocvrto na rastlinskem olju. Juho iz piščančjih prsi kuhamo 10 minut, začinimo s peteršiljem, koprom, zeleno in pekočo papriko.

Piščančje pire juhe s svežimi gobami

Juha-pire na piščančji juhi s šampinjoni in jurčki.

  • 200 g svežih jurčkov,
  • 200 g svežih šampinjonov,
  • 100 g suhih jurčkov,
  • 2 čebuli,
  • 50 ml rastlinskega olja,
  • 100 g stebelne zelene,
  • 400 g krompirja,
  • 1 žlica žlico kisle smetane,
  • piščančji bujon,
  • sol,
  • beli poper.
  1. Olupite in skuhajte krompir v vodi. Na olju prepražimo olupljeno in sesekljano čebulo in zeleno.
  2. Suhe gobe za 1 uro namakajte v topli vodi, nato pa drobno sesekljajte. Jiganje kuhajte v slani vodi, dokler niso skoraj kuhane.
  3. Krompir, čebulo, zeleno, gobe in namočene suhe gobe zmeljemo v mešalniku do gladke mase in prestavimo v lonec. Dodamo piščančjo juho (do vratu lonca), sol in poper.
  4. V lonec za eno porcijo in kislo smetano dajte 3-4 jurčke (po možnosti cele). Lonec tesno zaprite s pokrovom in postavite v zmerno ogreto pečico. Juho iz piščančjih gob hranite v pečici, dokler vsebina ni pripravljena.

Juha-pire iz gob v piščančji juhi.

  • Sveži šampinjoni - 50 g,
  • maslo - 20 g,
  • moka - 20 g
  • mleko - 75 g,
  • piščančja juha - 2 l,
  • jajca (rumenjaki) - 1/8 kosov.

Izberite majhne gobove kapice za okras in dušite v piščančji juhi. Olupite preostanek gob, sperite, sesekljajte. V ponev damo nasekljane gobe, dodamo maslo in dušimo 20-30 minut na majhnem ognju. Dušene gobe združimo z belo omako in kuhamo 20-25 minut in odstranimo peno, ki se pojavi na površini. Po kuhanju maso speljemo skozi stroj za razkuhavanje, ponovno zavremo in po odstranitvi s toplote postavimo v vodno kopel. Juho začinimo z mešanico rumenjakov in mleka, združimo s kosom masla. V skledo juhe dodajte tanko narezane kapice dušenih gob. Namesto šampinjonov lahko to juho pripravimo iz smrčkov, ki jih je treba 5-6 minut predhodno vreti, sprati in nato mleti.Piščančjo juho z gobami po istem receptu lahko kuhamo v mleku.

Piščančja kremna juha s šampinjoni: preprosti recepti

Preprosta kremasta piščančja juha z gobami.

  • 300 g šampinjonov,
  • 1 čebula
  • 4 žlice. žlice masla
  • 3 žlice. žlice drobno sesekljanega peteršilja,
  • 4 žlice. žlice moke
  • 500 ml vroče piščančje juhe,
  • 120 ml smetane
  • peteršilj.
  1. Šampinjone razvrsti in sesekljaj. Čebulo drobno nasekljajte. Stopite 2 žlici. žlice masla in v njih prepražimo gobe s čebulo. Dodajte jim polovico peteršilja.
  2. V drugi posodi stopimo preostalo maslo in dodamo moko. Pražimo ga do zlatorjave barve in prelijemo z vročo juho. (Juho je treba med neprestanim mešanjem večkrat prekuhati.) Po okusu dodajte sol in poper.
  3. Nato juhi dodajte šampinjone in smetano. Ta preprost recept piščančjo kremno gobovo juho pred serviranjem potresemo s peteršiljem.

Kremna juha s šampinjoni v piščančji juhi.

  • 400 g svežih šampinjonov;
  • 1 čebula;
  • 1 strok česna;
  • 500 ml vroče piščančje juhe;
  • 250 ml mleka;
  • 50 ml smetane;
  • Z Art. žlice živilskega škroba;
  • zelena čebula;
  • sol;
  • poper
  1. Čebulo in česen drobno nasekljajte.
  2. Za okras odstavite eno ali dve gobi (odvisno od njihove velikosti), preostanek gob pa na drobno nasekljajte.
  3. Drobno nasekljano čebulo, česen in gobe damo v pokrito posodo in dušimo približno 5 minut pri 100%.
  4. Po tem dodajte vročo juho, skupaj z njo zmešajte gobovo mešanico do pireja in ji dodajte mleko.
  5. Vse to kuhamo 4-5 minut pri 100% v zaprti posodi.
  6. Škrob zmešajte s smetano in nato z juho.
  7. Po tem ponovno vremo približno 5 minut pri 100%.
  8. Kremni juhi s šampinjoni, kuhanimi po tem receptu, dodajte piščančjo juho, okrasite s sesekljanimi svežimi gobami in drobno sesekljano zeleno čebulo.

Kremna juha s šampinjoni.

Boste potrebovali:

  • 200 g šampinjonov
  • 600 g piščančje juhe
  • 300 g mleka z nizko vsebnostjo maščob
  • glava čebule
  • 60 g masla
  • 2 stebla zelene
  • Nekaj ​​sveže zelene čebule
  • Nekaj ​​vejic svežega timijana in ščepec posušenega
  • 1 žlica l. škrob
  • Sol in črni poper

Priprava:

  1. Čebulo drobno nasekljamo, v ponvi s težkim dnom stopimo majhno količino olja in dodamo zeleno, čebulo in timijan. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Na počasnem ognju dušimo 10 minut in občasno premešamo, da zelenjava ne zažge.
  2. Gobe ​​narežemo na rezine, jih pošljemo na čebulo in zeleno, malo solimo. Pokrijemo in med občasnim mešanjem dušimo 15 minut.
  3. Ko so gobe in zelenjava mehke, vlijte mleko in juho v ponev. Juho začinimo s soljo in poprom po okusu. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut.
  4. Škrob raztopimo v malo vode (približno 50 ml) in v tankem curku vlijemo v ponev ob stalnem mešanju juhe. Običajno uporabite približno žlico škroba, če pa želite gosto juho, uporabite dve žlici.
  5. Po dodajanju škroba je treba juho kuhati še 10 minut, da se zgosti.

Piščančja juha s šampinjoni in paradižnikovo omako v počasnem štedilniku

  • 300 g piščančjega fileja,
  • 1 korenček,
  • 100 g šampinjonov,
  • 1 čajna žlička pekoče paradižnikove omake,
  • 3 stroki česna,
  • 5 zrn črnega popra,
  • mleta rdeča paprika,
  • sveža zelišča,
  • sol

Piščančje meso dobro sperite, dajte v počasi kuhalnik, napolnite s toplo vodo in kuhajte približno 30 minut v načinu "Dušenje". Piščanca vzamemo ven, narežemo na majhne koščke in damo nazaj v juho. Korenje olupite in narežite na kocke ali rezine. Šampinjone sperite pod tekočo vodo, olupite in narežite na koščke, dajte v juho. Nato dodajte zrna črnega popra, korenje, paradižnikovo omako, sol in poper po okusu in dušite približno 1 uro. Preden postrežemo, pripravljeni piščančji juhi s šampinjoni, kuhani v počasnem štedilniku, ki jo prelijemo skozi stiskalnico, dodamo česen in nekaj svežih zelišč: koper, koriander ali baziliko.

Drugi recepti za juhe iz piščančjih gob

Juha iz sveže zamrznjenih gob v piščančji juhi.

  • 1 liter piščančje juhe,
  • 300 g hitro zamrznjenih gob,
  • 2 žlici žlici žlice moke
  • 1 korenček,
  • 1 čebula
  • 1 krompir,
  • 2 žlici žlici žlice masla
  • 2 jajca,
  • 1 žlica žlico mleka
  • 100 ml smetane
  • sol po okusu.
  1. Šampinjone odmrznite, sesekljajte. Združite jih z olupljenim in sesekljanim korenčkom in čebulo, dušite v ponvi z maslom (5 minut).
  2. Moko posušimo, razredčimo z mlekom in pomešamo z dušeno zelenjavo in gobami. Maso prenesite v lonec.
  3. Ločite rumenjake od beljakov, zmešajte s smetano, v majhni posodi zavremo, dobro premešamo, vlijemo v lonec. V juho dodajte olupljen in na kocke narezan krompir.
  4. Lonec pokrijemo s šampinjonovo juho v piščančji juhi in za 35–40 minut postavimo v zmerno ogreto pečico.

Juha s šampinjoni, mesom in zelenjavo.

  • 1,2 litra juhe (ali vode),
  • 300 g piščančjega fileja,
  • 2 krompirja,
  • 3 žlice. žlice sesekljanih šampinjonov,
  • 2 korenja,
  • 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
  • koper,
  • peteršilj in zelena,
  • sol,
  • poper po okusu.
  1. Meso narežemo na porcije in skupaj s sesekljanimi gobami dušimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ni na pol kuhano.
  2. Krompir in korenje olupimo in narežemo na kocke. Zeleno temeljito sperite, drobno sesekljajte.
  3. V lonec damo enolončnice, gobe, krompir in korenje, sesekljana zelišča. Začinimo s soljo, poprom, hrano zalijemo z vročo juho, pokrijemo in za 40 minut postavimo v zmerno ogreto pečico.
  4. To juho lahko pripravimo tudi s suhimi gobami.

Gobova juha s piščančjo juho.

  • 500 g svežih šampinjonov,
  • 30 g čebule,
  • 4 žlice. žlice masla
  • 2 žlici žlici žlice pšenične moke
  • 1,5 litra piščančje juhe,
  • 3 rumenjaki,
  • 250 ml smetane
  • peteršilj,
  • zelena.
  1. Na ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo skrbno oprane in sesekljane gobe in med neprekinjenim mešanjem pražimo 5-10 minut. Nato, ne da bi ga odstranili z ognja, ob stalnem mešanju dodamo moko, prilijemo juho in kuhamo 40-50 minut na majhnem ognju.
  2. Nato juho odcedite, odstranite peteršilj in zeleno, gobe prenesite skozi mlin za meso (ali podrgnite skozi sito). Vse zmešajte z juho.
  3. Beljake stepemo z vilicami (ali metlico), dodamo smetano in z neprestanim mešanjem v tankem curku zmes dodamo juhi. Po tem solite po okusu, segrejte v vodni kopeli do temperature, ki ne presega 70 ° C.

Piščančja juha s šampinjoni.

  • 1,5 l vode,
  • 400 g svežih šampinjonov,
  • 300 g piščančjega mesa,
  • 1 srednji korenček
  • 3-4 krompirja,
  • 1 rezina korenine zelene,
  • 1 čebula
  • 10 ml rastlinskega olja
  • 50 g kisle smetane,
  • sol,
  • poper in zelišča po okusu.
  1. Juho zavremo iz vode in mesa. 30 minut preden je meso pripravljeno, v juho damo na trakce narezan na kocke narezan krompir, korenje in zeleno ter kuhamo, da je zelenjava pripravljena.
  2. 5-7 minut pred koncem kuhanja dodamo gobe, narezane na večje kline, čebulo, sol in poper, ocvrte na olju.
  3. Pred serviranjem piščančjo juho z gobami začinimo s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči.

Juha iz piščančje juhe z gobami in smetano.

  • 500 g šampinjonov,
  • 2 žlici žlici žlice masla (ali margarine),
  • 1 žlica žlico moke
  • 1 liter piščančje juhe,
  • 250 ml smetane
  • 2 trdo kuhana jajca
  • 1 žlica žlico drobno sesekljanega zelenja,
  • sol,
  • poper po okusu.
  1. Gobe ​​operemo, zmeljemo in nato dušimo v olju (skupaj z naribano čebulo) 10 minut na majhnem ognju. Nato dodajte moko, juho in začimbe.
  2. Juho iz piščančjih gob s šampinjoni odstavimo z ognja, dodamo smetano, potresemo z zelišči in grobo sesekljanimi jajci.

Juha iz piščančje juhe z gobami v florentinskem slogu.

  • 1 liter lahke piščančje juhe;
  • 1 liter mleka;
  • 200 g šampinjonov;
  • 1 čebula;
  • 1 strok česna;
  • 150 g zamrznjene špinače;
  • 1 žlica žlica pšenične moke;
  • 1 rumenjak;
  • 80 g smetane;
  • sol;
  • poper.

Zmešajte drobno sesekljane gobe, čebulo, česen in špinačo, segrevajte pri 100%, pokrito 8 minut. Nalijte moko in enakomerno mešajte, dokler ni gladka. Zmešajte mleko, juho in začimbe ter nalijte v ponev. Segrevamo še 5 minut pri 70% pokriti do vrenja. Pred serviranjem rumenjak razredčimo s smetano in vlijemo v gobovo gobovo juho, kuhano v piščančji juhi.

Piščančja juha s šampinjoni in rezanci.

  • Piščanec, ki tehta približno 2 kg
  • 100 g šampinjonov
  • 2 kos korenine zelene
  • 20 g soli
  • 1 korenček
  • 5-6 grah črnega popra
  • 1 koren peteršilja
  • 2 pesti vermičele
  • peteršilj in ingver

Pred pripravo juhe iz piščančjih gob se drobovje, olupljen in opran piščanec na sklepih razreže na kose. Nastale koščke "pobelimo" tako, da jih potopimo v hladno vodo, ki jo zavremo, nato izlijemo in speremo s hladno vodo. Nato jih spet damo v ponev, vanjo vlijemo 1 liter hladne vode, zavremo, odstranimo peno in nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju.

Olupljeno zelenjavo in šampinjone narežemo, kot pri zelenjavni juhi, in jih potopimo v juho, ko je meso na pol kuhano, ter dodamo sol in začimbe (poper, peteršilj, ingver), zavite v čisto gazno vrečko. Juho je treba kuhati na majhnem ognju, dokler meso ne postane mehko.

Ko je meso popolnoma kuhano, juho začinimo z rezanci, kuhanimi v slani vodi. Vermicelli lahko kupite ali naredite doma.

Šampinjonska juha s piščančjo juho.

  • 500 g šampinjonov,
  • 3 srednje čebule
  • 5 skodelic piščančje juhe (lahko iz kocke),
  • 1 strok česna
  • kup kopra,
  • 2 žlici žlici l. maslo ali margarina,
  • sol,
  • poper,
  • sojina omaka,
  • 1 žlica l. češnjev liker
  1. Česen olupite in drobno nasekljajte.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  3. Šampinjone olupite, 8 okrasite za okras, preostanek pa razrežite na 4 dele.
  4. V ponvi segrejte 2 žlici. l. maslo (ali margarina).
  5. Dodamo gobe, česen, čebulo (in zeleno po želji) in dušimo nekaj minut.
  6. Nato vlijemo juho, zavremo in začinimo po okusu.
  7. Kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Dolijte češnjev liker.
  8. Odstranite s toplote in pokrito pustite še 30 minut.
  9. Skozi sito prekuhamo in ponovno zavremo.
  10. Preostale gobe narežemo na tanke rezine in segrejemo v juhi.
  11. Koper sperite in pred serviranjem potresemo po juhi.

Tu si lahko ogledate izbor fotografij za recepte za piščančje juhe s šampinjoni: