Kako kuhati lisičke za zimo v kozarcih: preprosti recepti za pripravo slepih iz gob

Lisičke so za vsakega gobarja naravni zaklad velike vrednosti. V svoji sestavi imajo visoko vsebnost snovi, koristnih za telo, vitaminov in mikroelementov. Zato je treba poskrbeti za nabiranje lisičk za zimo.

Zanimivo je, da črvi teh plodišč nikoli ne poškodujejo. Poleg tega imajo visoko stopnjo varnosti med prevozom. Kuhanje lisičk za zimo, ne glede na način, dobro prispeva k raznolikosti ohranjanja doma in dnevno prehrano dopolnjuje z vitamini.

Iz tako okusnih gob lahko naredite bogato in hranljivo juho, z njimi popražite krompir ali dušite meso. To pa niso vse jedi, ki jih kombiniramo z lisičkami. Torej jih lahko kisamo, solimo, ocvremo, zamrznemo in celo posušimo.

Kako pripraviti lisičke za zimsko kuhanje?

Obstaja veliko receptov za kuhanje lisičkinih gob za zimo. Ponujamo vam več možnosti, ki prikazujejo, kako gobe konzervirati. Številnim kuharjem začetnikom bo še posebej koristno, če se bodo naučili pravilne priprave lisičk na zimo. Pred začetkom kuhanja pa moramo gobe pripraviti:

  • očistiti iz gozdnih ostankov: ostanke trave, maha in listja;
  • dajte jih v posodo z veliko vode, sperite in odrežite spodnji del nog;
  • spet sperite in pustite v vodi 20-30 minut, da ves pesek, če sploh, pride ven iz plošč;
  • jo položite na rešetko, da steknete tekočino, in šele nato začnite z obdelavo.

Preprost recept za kuhanje vloženih lisičk za zimo

Ta recept odlikujeta preprostost in cenovna dostopnost. Če ste v gozdu nabrali lisičke, potem bodo vse ostale sestavine vedno v vaši kuhinji. Preprost recept za kuhanje lisičk za zimo vključuje prisotnost 9% kisa in čebule v slanici, zaradi česar bodo gobe edinstvene po okusu.

  • 1 kg lisičk;
  • 150-170 ml 9% kisa;
  • 5 strokov česna;
  • 3 čebulne glave;
  • 500 ml vode;
  • 3 žličke Sahara;
  • 3 žličke sol, ne jodirana;
  • 5 lovorjevih listov;
  • 5 piment in zrna črnega popra.

V tej različici bodo gobe lisičke, kuhane za zimo, zaprte v kozarce z navojnimi pokrovi, saj najlonske in preproste kovinske ne bodo delovale.

  1. Vnaprej pripravljene lisičke 10 minut kuhamo v vreli vodi.
  2. Vzamemo in položimo na rešetko, da se popolnoma odcedi, v vmesnem času pa pripravimo marinado.
  3. V vodi zmešamo kis, vse začimbe (česen narežemo na tanke trakove, čebulo na pol obroče) in vremo 5 minut.
  4. Gobe ​​porazdelimo v kozarce, napolnimo z vročo marinado in pustimo 15 minut.
  5. Marinado vlijemo v ponev, pustimo, da zavre in vre 5 minut.
  6. Z marinado znova prelijte kozarce gob, privijte pokrove in jih obrnite.
  7. Vrh segrejemo s staro odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Okušati vložene lisičke lahko začnete v 2 dneh.

Priprava lisičk na zimo: recept za kisanje s fotografijo

Če želite iz lisičk skuhati nekaj nenavadnega, jih marinirajte z limono. Sadna telesa se bodo izkazala za začinjena in se bodo dobro podala k prilogam. Poleg tega lahko iz njih pripravite različne solate. Torej nabiramo lisičke za zimo z zbiranjem naslednjih izdelkov:

  • 1,5 kg lisičk;
  • 150-170 ml 9% kisa;
  • 8. člen l. rastlinsko olje;
  • 2 srednji limoni;
  • Sol po okusu;
  • 1 liter vode;
  • 4 stvari. lovorjev list;
  • 3 nageljni;
  • 5 grah črne in bele paprike.

Predlagamo uporabo postopnega recepta za kuhanje lisičk za zimo s fotografijo.

Namočene lisičke prelijte z vrelo vodo (700 ml), dodajte sol po okusu.

Vremo 5 minut in dodamo stisnjen sok 2 limon.

Na neprekinjenem mešanju kuhamo na majhnem ognju 15 minut in odstranimo s površine.

Odcedite slanico in pripravite marinado: v vodi iz recepta združite kis, vse začimbe in začimbe, nalijte olje.

Premešajte in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

Gobe ​​razporedimo po steriliziranih kozarcih, marinado precedimo in pustimo vreti 5 minut.

Prelijte po gobah, zaprite tesne pokrove in pokrijte z odejo.

Pustite v sobi, dokler se popolnoma ne ohladi, in nato postavite na hladno. Tako pripravljena predjed bo imela nenavaden pikanten okus in aromo.

Kako kuhati gobe lisičke s peteršiljem za zimo v kozarcih

Recept za kuhanje lisičk za zimo v kozarcih je odlična možnost, ki vam omogoča, da ohranite vsa hranila v gobah. Takšna poslastica bo s svojim edinstvenim okusom razveselila vaše gospodinjstvo. Poskusite marinirati sadna telesa v rastlinskem olju s peteršiljem, všeč vam bo!

  • 2 kg lisičk;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 4 žlice. l. Sahara;
  • 200 ml rastlinskega olja;
  • 2 šopa zelenega peteršilja;
  • 3 žlice. l. kis 9%;
  • 5 grah črne in piment;
  • 4 brsti nageljnov;
  • 700 ml vode.

Kako kuhati lisičke za zimo z oljem in svežimi zelišči?

  1. Po predhodnem čiščenju in pranju gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti 15 minut.
  2. Medtem ko sadna telesa vrejo, pripravimo marinado: vse začimbe in začimbe (razen peteršilja) združimo v vodi, pustimo vreti 5 minut.
  3. Kuhane lisičke dajte v marinado in zavrite še 10 minut.
  4. Dodamo sesekljan peteršilj, premešamo in ugasnemo ogenj.
  5. Gobe ​​razporedite po kozarcih, takoj prelijte z marinado in tesno zaprite s pokrovi.
  6. Pustite, da se popolnoma ohladi pod odejo in shranite v hladilniku.

Kako pravilno zamrzniti sveže lisičke za zimo

Številni kulinarični strokovnjaki, ki nimajo časa za pripravo konzervirane hrane, raje zamrznejo pridelek gob. Kako pravilno zamrzniti lisičke sveže za zimo, da lahko pozneje iz njih skuhate kakšno jed?

  • Glavni izdelek;
  • Kamena sol (ne jodirana).

Kako kuhati gobe lisičke za zimo z zamrzovanjem, vam bo povedal opis recepta po korakih.

  1. Očiščene gobe iz gozdnih ostankov operemo v vodi in jih takoj damo na rešetko, da se odcedijo in posušijo.
  2. Izdelek porazdelimo v eno plast (s pokrovčki navzdol) in potresemo z malo soli.
  3. Zamrzovalnik damo za približno 2 uri na zamrzovanje.
  4. Odstranimo razmik, gobe damo v plastične vrečke, spustimo zrak in zavežemo.
  5. Sadna telesa ponovno položite v zamrzovalnik in opremo nastavite na običajni način zamrzovanja.

Upoštevati je treba, da večkratnega zamrzovanja gob ni mogoče izvesti, saj to negativno vpliva na njihov okus. Odmrzovanje izvedemo tako, da vrečke z gobami položimo na polico hladilnika.

Zamrzovanje kuhanih lisičk za zimo

Treba je povedati, da je način zamrzovanja ena izmed naprednih tehnologij nabiranja svežih sadnih teles. Tisti, ki imajo zamrzovalnike, jih radi napolnijo s podobnimi izdelki. Zamrzovanje lisičk za zimo pa lahko poteka ne samo sveže. Ta postopek je namenjen tudi kuhanim in ocvrtim sadnim telesom.

  • Lisičke;
  • Sol;
  • 5 brstov nageljnov;
  • Lovorjev list.

Kuhanje gob lisičk za zimo z zamrzovanjem vključuje več stopenj:

  1. Po predhodnem čiščenju gobe temeljito operemo v vodi in jih damo na rešetko, da se odcedijo.
  2. Namažemo v vreli slani vodi z dodatkom lovorjevih listov in nageljnovih žbic.
  3. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut in nenehno odstranjujte peno s površine.
  4. Sperite z vročo vodo, dajte v cedilo, da se odcedi, in nato na kuhinjsko brisačo.
  5. Po ohlajanju gobe damo v plastične posode za živila ali plastične vrečke.
  6. Postavljeno v zamrzovalnik in pustite do trenutka, ko boste morali skuhati gobovo jed.
  7. Treba je reči, da mora vrečka vsebovati dovolj gob za eno posodo, saj ponavljajoče zamrzovanje ni dovoljeno.

Ocvrte lisičke s čebulo za zimo

Lisičke, ocvrte za zimo, se bodo dobro podale k kuhanemu ali dušenemu krompirju. Če želite ohraniti ocvrte gobe, morate upoštevati razmerja, navedena v receptu in sterilnost.

  • 1,5 kg lisičk;
  • 500 g čebule;
  • 1 žlica rastlinsko olje;
  • 100 g masla;
  • ½ žlica. l. sol.

Recept za nabiranje lisičk za zimo s cvrtjem zahteva upoštevanje navodil po korakih.

  1. Vnaprej očiščene in oprane lisičke je treba preliti z vodo in dati na ogenj.
  2. Kuhajte 10 minut, nenehno odstranjujte peno s površine.
  3. Kuhane gobe damo na rešetko, da se odcedi, nato pa na kuhinjsko brisačo.
  4. V globoki ponvi segrejemo nekaj rastlinskega olja, damo gobe in pražimo do zlato rjave barve, redno mešamo, da preprečimo opekline.
  5. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in v ločeni ponvi pražimo na olju do mehkega.
  6. Gobe ​​in čebulo združimo, solimo in nadaljujemo s praženjem na majhnem ognju 15 minut, ponovno redno mešamo.
  7. Stopite maslo in prelijte dno steriliziranih kozarcev.
  8. Razporedimo gobe in čebulo ter prelijemo s preostalim rastlinskim oljem.
  9. Zaprite s plastičnimi pokrovi, pustite, da se popolnoma ohladi in ohladite.

Recept za kuhanje kaviarja lisičke s čebulo in korenčkom za zimo

Recept za pripravo kaviarja lisičke za zimo je zelo preprost postopek. Kljub temu pa bo v zimskih dneh tako preprost prigrizek s svojim neverjetnim okusom in aromo prijetno presenetil vas in vaše družinske člane.

  • 2 kg kuhanih lisičk;
  • 300 g čebule;
  • 400 g korenja;
  • 400 ml rastlinskega olja;
  • 1 limona;
  • 7 strok česna;
  • Sol po okusu;
  • ½ žlica. l. Sahara;
  • 2 žlički (brez vrha) mleti črni poper.

Lisičji kaviar za zimo pripravimo v fazah.

  1. Gobe ​​narežemo na majhne kocke in jih na malo olja prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Korenje in čebulo olupite, operite in sesekljajte: čebulo - na kocke, korenje - na grobem ribežu.
  3. Pražimo na olju do mehkega in jim dodamo gobe, še naprej cvremo 20 minut na majhnem ognju.
  4. Odstavite s štedilnika, pustite, da se ohladi na 30 ° C, in zmeljite z mlinom za meso.
  5. Maso vrnite v ponev, dodajte strt česen, sol, poper, dodajte sladkor in prelijte z limoninim sokom.
  6. Premešajte in pražite še 20 minut z vlivanjem rastlinskega olja.
  7. Postavljeni so v sterilizirane kozarce, zaprti s plastičnimi pokrovi in ​​izolirani.
  8. Po ohladitvi postavite obdelovanec v hladilnik in shranite največ 4 mesece.

Recept, kako solite lisičke s česnom za zimo

Številne gospodinje tudi rada solijo lisičke za zimo, pri čemer uporabljajo recepte s prisotnostjo svojih najljubših začimb in zelišč. Predlagamo vam, da se seznanite s tradicionalnim hladnim načinom soljenja, ki ga lahko ponovi celo kuhar začetnik. Tak prigrizek ni primeren le za vsakdanjo uporabo, temveč tudi za praznične dogodke.

  • 2 kg lisičk;
  • 100 g soli;
  • 5 strokov česna;
  • Rastlinsko olje;
  • Koprovi dežniki.

Kako pravilno soliti lisičke za zimo, bo razložil opis po korakih.

  1. Lisičke, očiščene gozdnih ostankov, večkrat sperite v veliko vode.
  2. Vrzite v cedilo in pustite 20-30 minut, da odteče odvečna tekočina.
  3. Koprove dežnike prelijemo z vrelo vodo in jih damo na dno emajlirane posode, kjer bodo gobe nasoljene.
  4. Na vrh položite plast lisičk, posujte s soljo in sesekljanim česnom.
  5. Do konca zamenjajte plasti glavnega izdelka in začimb.
  6. Zadnja plast morajo biti dežniki iz soli in kopra.
  7. Pokrijemo s pokrovom, katerega premer je manjši od premera posode, in postavimo tovor.
  8. Odstranite posodo z gobami v hladnem prostoru in pustite 36 ur.
  9. Lisičke damo v sterilizirane kozarce, pritisnemo in spustimo zrak ter napolnimo 1/3 s slanico.
  10. Olje segrejte na 40 ° C in nalijte v kozarce do samega vrha.
  11. Zaprite s tesnimi pokrovi, pustite, da se ohladi, in spet vzemite na hladno.

Soljenje lisičk s hrenom za zimo

V tem receptu bodo lisičke, nabrane za zimo s soljenjem, hrustljave in začinjene zaradi listov česna in hrena.

  • 3 kg lisičk;
  • 150 g soli;
  • 5 kosov lovorjev list in nagelj;
  • Listi hrena;
  • Rastlinsko olje;
  • 2 glavi česna.
  1. Vnaprej pripravljene lisičke 5 minut blanširajte v vreli vodi.
  2. Splaknemo in položimo na rešetko na steklo in ohladimo.
  3. Na dno steriliziranih kozarcev položite čiste liste hrena, nanje nalijte plast soli.
  4. Postavimo lisičke, ki jih potresemo s sesekljanim česnom, lovorjevimi lističi in nageljnovimi žbicami.
  5. Vsako plast gob je treba tudi posuti s soljo.
  6. Postavimo zatiranje in kozarce 36 ur hranimo v hladni sobi.
  7. V vsak kozarec nalijemo vroče rastlinsko olje, ga zapremo s pokrovi in ​​ponovno vzamemo na hladno.

Soljene lisičke, na ta način kuhane za zimo, lahko okusimo v 20-25 dneh. Odlično se podajo k kuhanim ali ocvrtim krompirjem.

Kako vložiti lisičke za zimo v bankah: opis po korakih

Ta možnost, ki prikazuje, kako soliti lisičke za zimo v kozarcih, vam bo omogočila, da prihranite pridelek do naslednje letine. Hkrati lahko gobe shranjujete tudi v shrambi.

  • 2 kg lisičk;
  • 100 g soli;
  • 6 kosov lovorjevi listi in brsti nageljnov;
  • 1 žlička gorčična semena;
  • 7 strok česna;
  • 5 piment graha.

Pravilno soljenje lisičk v kozarcih za zimo bo pripomoglo k podrobnemu opisu.

  1. Po prvotni obdelavi gozdnih ostankov se lisičke operejo v veliki količini vode.
  2. Kuhamo 20 minut v slani vodi z dodatkom 2 ščepca citronske kisline.
  3. Odstranite ga na rešetki in pustite, da odvečna tekočina odteče.
  4. Odcejene gobe položimo v sterilizirane kozarce, tako da vsako plast potresemo s soljo in drugimi začimbami.
  5. Z rahlim pritiskom pritisnite navzdol, da se lisičke ne deformirajo.
  6. Po enem dnevu odstranite zatiranje, pokrijte kozarce in jih dajte v hladno vodo.
  7. Vročino segrevajte na majhnem ognju in sterilizirajte obdelovanec 20 minut.
  8. Zavijte, obrnite in segrejte s staro odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Takšen prigrizek lahko začnete jesti po 5 dneh.

Recept za nasoljene lisičke za zimo: kako gobe zapreti s cimetom

Ta recept za kuhanje slanih lisičk za zimo bo izveden z dodatkom cimeta.

  • 2 kg lisičk;
  • 5 žličk sol;
  • Cimetova palica;
  • 4 kos lovorjev list in piment;
  • 4 stroki česna.

Kako pravilno soliti lisičke za zimo v bankah, vam bo povedal podroben opis recepta.

  1. Olupljene in oprane gobe prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
  2. Dodamo cimetovo palčko, lovorjev list in piment, vremo 10 minut.
  3. Pustimo, da se gobe odcedijo in ohladijo, nato pa jih damo v sklenino, potresemo s sesekljanim česnom in soljo.
  4. Juho, v kateri so se kuhale gobe, precedimo in kozarce prelijemo z lisičkami.
  5. Zaprite s pokrovi, na vrhu izolirajte z odejo in pustite v tem položaju, da se popolnoma ohladi.
  6. Po ohladitvi kozarce odnesite v klet.

V tem članku so opisani preprosti in okusni recepti, kako zapreti lisičke za zimo. Če imate v svojem arzenalu takšne možnosti ohranjanja, lahko popestrite svojo dnevno in praznično prehrano.