Čeprav je mnenje, da je julienne z gobami klasična možnost, doslej še nihče ni prepovedal eksperimentiranja s sestavinami. V zvezi s tem vam predlagamo, da pripravite jed z morskimi sadeži - kozicami.
Juliennov recept z kozicami, gobami in trdim sirom
Julienne z kozicami, gobami in trdim sirom bo zagotovo všeč ljubiteljem morskih sadežev.
Zanj boste potrebovali:
- kozica - 300 g;
- gobe (šampinjoni) - 300 g;
- sir (trde sorte) - 200 g;
- smetana - 70 g;
- čebula - 2 glavi;
- maslo - 100 g;
- pšenična moka - 2 žlici. l.;
- muškatni orešček - ščepec;
- sol in mleti črni poper - po okusu:
- zelenica - za okras.
Recept za julienne z gobami in kozicami traja približno 30 minut in je zasnovan za 3 porcije.
Čebulo nasekljamo na majhne koščke in na maslu pražimo, da se zmehča.
Šampinjone narežemo na trakove in združimo s čebulo, pražimo, da tekočina iz gob izhlapi.
Po okusu dodajte sol in poper ter dodajte ščepec muškatnega oreščka.
Preostalo maslo stopimo, dodamo moko in dobro stepemo, da ni grudic.
Vlijte smetano, pustite, da počasi vre 1 minuto, in jo odstranite s toplote.
Gobe zmešajte z omako in dodajte nekaj nasekljanega zelenja.
Kozico, olupljeno iz lupine, damo na dno kalupov.
Nato napolnite gobe z omako in naribanim sirom.
Postavimo v pečico in pečemo 12-15 minut, dokler ne porjavi.
Ko postrežete, lahko julien okrasite s kozicami s preostalimi sesekljanimi zelišči.
Julienne z kozicami in lignji: recept s fotografijo
Če želite narediti okusen in nasiten julien iz kozic, si oglejte recept s spodnje fotografije.
Rad bi rekel, da kozice in lignji niso več eksotični izdelki. Kupite jih lahko v katerem koli supermarketu in so zelo zdrava in hranljiva morska hrana.
- olupljene kozice - 300 g;
- kuhane lignje - 200 g;
- maslo - 50 g;
- mleko - 300 g;
- pšenična moka (premium) - 2 žlici. l.;
- mleti črni poper - 0,5 tsp;
- sol po okusu.
Lignje narežemo na tanke polkroge in jih damo v kalupe.
V obrazce za lignje dajte cele kozice.
Za omako: mleko segrevajte na ognju, ne zavrite. Stopite maslo, mu dodajte moko, sol in dobro premešajte od grudic. Na maslo postopoma v majhnih delih dodajamo mleko in dobro stepamo z metlico. Če kljub temu ostanejo grudice, je bolje, da omako precedimo skozi fino sito.
Omako prelijemo z morskimi sadeži, kalupe postavimo v pečico za 15-20 minut in pečemo pri 200 ° C.
Recept za julienne s kozicami in lignji je primeren celo za otroke, saj vsebujejo veliko kalcija in joda.
Kako kuhati julienne s kozicami in piščancem
Ponujamo zanimiv recept za pripravo juliena s kozicami in piščancem. Med prazniki bo primerna poslastica.
- piščančji file - 300 g;
- kozica - 300 g;
- Ruski sir - 100 g;
- kisla smetana - 100 g;
- maslo - 30 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- sol in mleti črni poper - po okusu;
- strok česna - 1 kos;
- curry - ščepec;
- peteršilj.
Piščančji file skuhamo in narežemo na tanke trakove.
Kozico skuhamo, olupimo in narežemo na kocke.
Združite meso in kozice, dodajte kislo smetano, moko, maslo in dobro premešajte.
V končno zmes vržemo drobno sesekljan česen, kari, sol in mleti poper.
Dobro premešajte in položite v pekač.
Po vrhu naribamo sir in damo v pečico za 10-15 minut, da porjavi.
Pri serviranju okrasite z zelenimi vejicami peteršilja.
Že poznate tradicionalne recepte, ki kažejo, kako narediti julien iz kozic. Potem lahko samo fantazirate: sestavine zmešajte in uporabite svoje najljubše začimbe, da ustvarite svojo mojstrovino.