Kako kuhati ajdo z gobami in mesom v pečici, počasnem štedilniku in v ponvi

Večina gospodinj poskuša kuhati najrazličnejše jedi, da preseneti moža z najbolj nenavadnimi kombinacijami okusov. Zelo enostavno je eksperimentirati in skuhati izjemno ajdo z dodatkom mesa in gozdnih gob, takšna kombinacija sestavin jedi ni le okusna, ampak tudi zelo koristna.

Vsem je znano, da ajda vsebuje veliko prostega železa, ki ni strupeno, temveč sodeluje v procesu presnove kisika v telesu. Pomanjkanje železa lahko privede do anemije in izgube zavesti, zato bi morala biti ajda v prehrani vsakega človeka. Tukaj je nekaj o prednostih kuhanja ajdovih, mesnih in gobovih jedi po različnih receptih. Sledi sedem različnih receptov za ajdove jedi.

Ajda v loncih z mesom in suhimi gobami

Prvi najbolj izvrstni recept lahko štejemo za način kuhanja ajde v loncih z mesom in suhimi gobami.

Zahtevane komponente:

  • govedina - 400 g;
  • ocvrta ajda - 400 g;
  • voda ali piščančja juha - 400 ml;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • posušene gobe - 250 g;
  • maslo - 100 g;
  • sol in začimbe po okusu.

Najprej posušite gobe v vreli vodi in pustite, da se kuha 20 minut. Nato govedino narežemo na majhne kocke in na hitro prepražimo do zlato rjave barve, med cvrtjem dodamo začimbe. Meso damo v pripravljene lončke. Čebulo in korenje sesekljamo ne prav na drobno in rahlo dušimo v ponvi na maslu, nato pa tudi razporedimo v lončke.

Napete gobe posušite na papirnati brisači in enakomerno razporedite po mesu in zelenjavi, na vrh nalijte žitarice.

Bodite pozorni: 400 gramov je približno 4 lončke.

Pokrijte z juho (že mora biti s soljo in začimbami, da se kaša popolnoma nasiči), tesno zaprite s pokrovi in ​​postavite v pečico.

Po 45 minutah v lonce damo 20 gramov olja in pustimo, da se kuha še 15 minut. Nato pečico izklopite in počakajte 10 minut.

Ajda z mesom, gobami in porom

Čisto preprosto in okusno jed je povsem mogoče kuhati v 30 minutah, to je recept za ajdo z mesom, gobami, šampinjoni in porom.

Sestavine za 4 porcije:

  • svinjina, po možnosti kotlet ali vrat - 350 g;
  • ajdova drobljenca - 150 g;
  • por - 1 kos;
  • šampinjoni - 250 g;
  • sol, poper, bazilika.

Kuhanje naj poteka v ponvi, zato morate vnaprej pripraviti dve ponvi - eno majhno za cvrtje gob in drugo srednjo ali globoko, za celo posodo je potreben pokrov.

Gobe ​​operemo, narežemo na večje koščke in pražimo, dokler vlaga ne izhlapi.

Meso narežite na kocke, ga položite v ponev in 5-7 minut kuhajte na pari pod pokrovom, nato odprite, dodajte toploto in pražite do polovice kuhanja.

Por nasekljamo in dodamo k mesu, skupaj popražimo in dodamo gobe.

Po 2-3 minutah tem sestavinam dodamo predhodno oprano žito, prilijemo juho, dodamo začimbe in pustimo na majhnem ognju 10 minut pod pokrovom.

Nato odprite pokrov, premešajte - če je ajda še trda, dodajte še malo tekočine in zaprite še 5-7 minut.

Izklopite in pustite, da se zaprto kuha 15 minut.

Recept velja za rustikalni način takojšnje priprave ajde, čeprav je precej dobrega okusa.

Ajda v omaki po trgovsko z mesom in jurčki

Svoje najdražje in goste lahko presenetite z izvrstno jedjo iz ajde, kuhane na "trgovski način", z mesom in jurčki.

Sestavni deli jedi:

  • jagnjetina - 250 g;
  • ajda - 300 g;
  • sol, poper, kurkuma;
  • rdeča paprika - 1 kos;
  • korenje in čebula 1 kos. (Srednja velikost);
  • voda 600 ml;
  • jurčki - 250 gr.

Vnaprej kuhane gobe moramo ocvrti v ponvi.

Meso temeljito sperite, odstranite odvečne žile in filme, narežite na majhne koščke in prepražite v ponvi. Čebulo, korenje in papriko narežemo na kocke velikosti 1 cm, po 10-15 minutah dodamo mesu in pražimo na zmernem ognju še 5-7 minut.

Najbolje je, da posodo kuhamo v keramični posodi v pečici, lahko pa uporabimo tudi plin.

Vse sestavine damo v posodo za kuhanje, dodamo žitarice in vlijemo vodo, sol in poper. Dajte v ogreto pečico na 200 stopinj ali dušite na odprtem ognju 20 minut, ne pozabite pokriti s pokrovom.

Po preteku časa odprite pokrov, dodajte maslo, kurkumo in temeljito premešajte. Posodo pustimo, da se še 10 minut znoji.

Za popolno pripravljenost mora kaša vsrkati vso tekočino, zato po 30 minutah kuhanja pustimo posodo toplo še 15-20 minut, da se napolni. Omaka za ajdo z jagnjetino in jurčki ni potrebna, saj bo jed imela svoj aromatični sok.

Zelena ajda s piščancem in gobami v počasnem štedilniku

Zelena ajda s piščancem in gobami, kuhana v multivarku, vsebuje največjo količino hranil in ima edinstven okus in aromo.

Za jed, ki temelji na 2 porcijah, boste potrebovali:

  • zelena (ne ocvrta) ajda - 200 g;
  • voda 100 ml;
  • vse gobe - 150 g;
  • piščančje meso (file) - 150 g;
  • srednja čebula - 1 kos;
  • sol, kurkuma in poper.

Gobe ​​operemo, očistimo, če so gozdne - predhodno zavremo.

Nato vklopite multivark v načinu cvrtja in jih pražite 3-4 minute. Čebulo narežemo na majhne kocke, dodamo gobam in pražimo še 1-2 minuti.

Nato damo piščančje meso, predhodno narezano na majhne kocke, in pražimo do konca programa, vendar največ 15 minut.

Pomembno: za cvrtje je bolje uporabiti oljčno olje.

Izbrati morate program "ajda", če ne, pa "pečenje" in nastaviti čas kuhanja - pol ure.

Izlijte žitarice, predhodno oprane s hladno vodo, izlijte vodo, sol in dajte vse začimbe, premešajte, zaprite, vklopite časovnik za kuhanje.

Po koncu programa je treba posodo pustiti 5-10 minut v načinu ogrevanja, nato jo lahko postrežemo.

Ohlapna ajda z mesom in gobami v pečici

Ajda s katerim koli mesom in jurčki, kuhana v pečici, bo vedno drobljiva in okusna.

Sestavni deli za jed za 3-4 porcije:

  • ocvrta ajda - 300 g;
  • meso (svinjina ali jagnjetina) - 500 g;
  • jurčki ali jurčki - 300 g;
  • voda - 600 ml;
  • srednje velika čebula in korenje - po 2 kos;
  • začimbe in sol;
  • peteršilj za dekoracijo;
  • sončnično olje - 30-50 ml;
  • maslo - 100 g.

Postopek kuhanja je zelo preprost, pečico morate vklopiti pri 200 stopinjah.

Čebulo in korenje ter meso na drobno sesekljajte na srednje velike koščke.

Meso pražimo 10-15 minut, nato dodamo zelenjavo, prepražimo skupaj.

Gobe ​​pražite ločeno, dokler vlaga ne izhlapi, najbolje je uporabiti jurčke, ki bodo kaši dali neprekosljivo aromo.

Sestavine damo v kotel ali porcelansko ponev, na vrh nalijemo žitarice, solimo, dodamo začimbe in zalijemo z vodo.

Pošljite v ogrevano pečico za 30-35 minut, odvisno od kakovosti žitnih zrn. Ko so popolnoma pripravljeni, naj popolnoma nabreknejo.

Po preteku časa odprite pokrov, dodajte maslo, ponovno zaprite in pustite, da se skuha.

To jed lahko uporabljamo kot glavno jed, tudi na praznični mizi.

Ajdov pilaf z mesom in gobami lisičk

Ljubiteljem orientalske kuhinje, ki so se že naveličali pilafa, svetujemo, da pilaf skuhate z uporabo ajde, mesa in lisičk.

Sestavine za 6 obrokov:

  • ajda - 500 g;
  • polmastna svinjina - 500g;
  • čebula - 2 kos.;
  • korenje - 2 kos.;
  • česen - 2-3 srednje nageljnove žbice;
  • lisičke - 200 g;
  • začimba za pilaf - 1 paket;
  • sončnično olje - 70-100 ml.

Kuhati je treba v kotlu s prostornino 3 litre.

V prvem koraku vse sestavine narežemo na kocke. Preden začnete narezati, morate žita preliti z mrzlo vodo in gobe, če uporabljate suhe lisičke, z vrelo vodo.

Sesekljano zelenjavo in meso pražimo 10-15 minut v naslednjem zaporedju: česen 1 minuto (nato odstranimo), meso 10 minut, nato dodamo čebulo in po 2 minutah korenje.

Pri uporabi svežih gob jih je treba toplotno obdelati in tudi ocvrti.

V kotel na dnu damo 50 gramov masla, nato zelenjavne in mesne enolončnice, dodamo gobe.

Na vrh nalijte žitarice in dodajte vodo, po vrenju pokrijte s pokrovom, zmanjšajte plamen, tako da jed rahlo oslabi.

Najbolje je, da kuhamo v pečici pri 200-230 stopinjah.

Po 30 minutah odprite kotel, dodajte pikant začimbe, temeljito premešajte, po potrebi dodajte sol in pustite vreti še 20 minut.

Nato je treba kotel zaviti, da se temperatura ohranja 20-25 minut. Tako bodo žita lahko absorbirala preostalo tekočino in postala drobljiva in aromatična.

Pomembno: med kuhanjem jed manj mešajte.

Ajdovi polpeti z mletim mesom in gobami

Nenavadna uporaba kuhane ajde. Za kuhanje ajdovih polpetov morate vzeti:

  • kuhana ajdova kaša - 400 g;
  • mleto svinjsko ali mešano - 300 g;
  • jajce - 2 kos.;
  • gobe šampinjoni - 250 g;
  • solni poper;
  • moka - 100 g;
  • čebula - 1 kos.

Drobno sesekljane gobe pražimo s čebulo, dokler vlaga ne izhlapi.

Kuhano ajdo nalijte v posodo za mešanje, dodajte meso in gobe, začimbe in dobro premešajte, dodajte jajca eno za drugim in ponovno premešajte. Nato naredite majhne kroglice in povaljajte v moki, oblikujte okrogle ali podolgovate kotlete.

Kotlete položite na desko, prekrito s prozorno folijo, in jih za 1 uro pošljite v zamrzovalnik. Tak pripravek omogoča, da vedno kaj hitro skuhate.

Kroglice lahko ocvremo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, vendar je najboljši način, da jih skuhamo v pečici. Postopek kuhanja traja največ 20 minut, če je kos v zamrzovalniku.

Polpete položimo v posodo, ki ni primerna za pečico in zalijemo z omako. Čas pečenja - 25 minut pri temperaturi 250 stopinj.

Za omako z ajdo z mesom in s poljubnimi gobami je dobro uporabiti kombinacijo majoneze in kisle smetane v razmerju ena proti ena. Ali pa naredite paradižnikovo mladico, ki bo prav tako precej okusen dodatek ajdovim polpetom.