Kuhanje jurčkov: recepti in fotografije, kako kuhati okusne jedi za vso družino

Aspen gobe se od drugih vrst gob razlikujejo po svoji čudoviti aromi in edinstvenem okusu. Pravilna priprava jurčkov bo ohranila njihovo sočnost in mesnatost. Poleg tega se bodo ohranila vsa koristna in hranljiva mikrohranila, kar bo izboljšalo imunost in pomagalo obnoviti zdravje po nalezljivih boleznih.

Če se želite spraviti v kulinarično ustvarjalnost, morate poznati recepte za kuhanje jurčkov. Ta članek vsebuje preproste in okusne možnosti, ki bodo popestrile vsakodnevno prehrano celotne družine.

Kako kuhati sveže gobe aspen: vrele gobe

Kako naj se skuhajo sveži jurčki, da presenetite svoje ljubljene z okusnimi jedmi? Vsi načini kuhanja jurčkov omogočajo predhodno čiščenje gob pred onesnaženjem, temeljito umivanje, odstranjevanje konic nog in nadaljnje vrenje v slani vodi.

  • 2 kg gob;
  • 1 žlica l. sol;
  • Ščepec citronske kisline;
  • Lovorjev list in piment po okusu.

Recept za jurčke za cvrtje in druge postopke je opisan spodaj.

Gobe ​​olupimo, operemo, narežemo na koščke, damo v vrelo vodo.

Nalijte sol, zavrite 15 minut, dodajte citronsko kislino, lovorjev list in poper.

Temeljito premešajte, vrejte 10 minut, zajemite z žlico in pustite, da se odteče, položite na rešetko.

Velja reči, da lahko iz kuhanih gob pripravite katero koli jed, ki vas bo navdušila s svojim okusom, vključno s cvrtjem. Kuhana sadna telesa dodajajo različnim solatam, juham, enolončnicam, gobovo juho pa uporabljajo za pripravo omak in prvih jedi.

Recept za ocvrte jurčke za zimo

Recept za ocvrte jurčke lahko uporabimo za pripravo na zimo.

  • 2 kg gob;
  • 1,5 žlice. rastlinsko olje;
  • Sol po okusu;
  • 1 žlička mleti črni poper;
  • 3 stroki česna.

Kuhanje ocvrtih jurčkov kot priprava na zimo je opisano v fazah.

  1. Po vrenju gobe razrežemo na več delov, damo v suho vročo ponev in pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Nalijte olje, nadaljujte s cvrtjem na majhnem ognju, dokler gobe ne porjavijo.
  3. Po okusu solimo, dodamo mleto papriko, dodamo drobno sesekljan česen.
  4. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
  5. Položite v sterilizirane kozarce, z žlico pritisnite in dodajte olje iz ponve. Če je premalo olja, segrejte novo serijo in nalijte v kozarce.
  6. Zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi, na vrhu pokrijte s starimi toplimi oblačili ali odejo.
  7. Ko se slepa posoda ohladi, spustite pločevinke v klet za shranjevanje in jih 6 mesecev shranjujte pri temperaturi, ki ne presega + 10 ° С. Čeprav vam lahko zagotovimo, da bodo tako okusne gobe jedli v naslednjih 2-3 mesecih.

Kako kuhati ocvrte jurčke s čebulo in limono

Kako naj kuhate ocvrte jurčke s čebulo in limono, da bo jed okrasila praznično mizo? Predlagani recept bo nedvomno ustrezal vašemu okusu.

  • 600 g gob;
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 3 čebule;
  • 2 žlici žlici l. limonin sok;
  • 1 žlička limonina lupina;
  • Sol po okusu;
  • Zeleno čebule ali peteršilja;
  • 1/3 žličke mešanica mlete paprike.

Kako pravilno kuhati ocvrte jurčke, koraki :

  1. Gobe ​​skuhamo, odcedimo in ohladimo, narežemo na koščke.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in fry del prepražimo na malo olja na zmernem ognju, da porumeni.
  3. Dodamo gobe, premešamo, ogenj močno povečamo in med neprekinjenim mešanjem z leseno žlico pražimo 10 minut.
  4. Takoj, ko tekočina izpari, zmanjšajte ogenj na minimum in gobe nadaljujte še 5-7 minut.
  5. Prilijemo še malo olja, dodamo mešanico mlete paprike, preostalo čebulo in pokrijemo.
  6. Dušimo 5 minut na majhnem ognju, dodamo sol, dodamo limonino lupinico, premešamo.
  7. Kuhamo 3 minute, vlijemo limonin sok, premešamo in ugasnemo ogenj.
  8. Pri serviranju jed okrasite s sesekljano čebulo ali peteršiljem (neobvezno).

Kako kuhati jurčke, ocvrte s krompirjem in česnom: recept

Recept za kuhanje jurčkov, ocvrtih s krompirjem, je v povpraševanju med številnimi gospodinjami, saj so gozdna darila po hranilni vrednosti enaka mesu. S tako izdatno jedjo lahko nahranite veliko in lačno družino.

  • 700 g krompirja in gob;
  • Rastlinsko olje;
  • 300 g čebule;
  • Sol po okusu;
  • 3 stroki česna;
  • ½ žličke mleti črni poper.

Če želite vedeti, kako pravilno kuhati gobe aspen s krompirjem, uporabite postopek po korakih.

  1. Gobe ​​skuhamo, ohladimo in narežemo na tanke rezine.
  2. Pražimo na močnem ognju in dodamo majhno količino rastlinskega olja, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
  3. V ločeni ponvi na večji količini olja prepražimo sesekljano čebulo do zlatorjave barve in jo z žlico odstranimo na krožnik.
  4. Na preostalo olje vlijemo na kocke narezan krompir in na močnem ognju pražimo brez pokrova.
  5. Premešajte in takoj, ko se spodaj oblikuje zlato rjava, vročino obrnite na srednjo jakost.
  6. Vsakih 5 min. krompir nežno obrnite, da se ne zažge.
  7. Čez 10 minut. dokler krompir ni popolnoma kuhan, dodamo gobe in prepraženo čebulo.
  8. Začinimo s soljo po okusu, popramo in premešamo, pražimo, dokler krompir ne postane mehak.
  9. Olupljene stroke česna nasekljajte z nožem, dodajte krompirju z gobami in nežno premešajte.
  10. Izklopite ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in pustite na štedilniku 5 minut.

Kako kuhati jurčke, ocvrte s krompirjem: recept po korakih

Priprava te jedi je precej preprosta in hitra. Gobe ​​in zelenjava so po pravici ena najuspešnejših kulinaričnih kombinacij. Preden skuhate jurčke, ocvrte s krompirjem in zelenjavo v kisli smetani, morate zbrati vse sestavine.

  • 500 g kuhanih gob;
  • 150 ml kisle smetane;
  • 1 korenček, čebula in paprika;
  • 2 paradižnika;
  • 6 krompirjev;
  • Oljčno olje - za cvrtje;
  • Peteršilj;
  • 3 stroki česna;
  • Sol in črni poper po okusu.

Podroben opis recepta vam bo pokazal, kako okusno pripravite jurčke s krompirjem, zelenjavo in kislo smetano ter ustvarite pravo poslastico za družino.

  1. Pripravljene gobe narežemo na tanke rezine, olupimo korenje in sesekljamo na trakove, čebulo in papriko olupimo in narežemo na pol obroče, krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke, paradižnik narežemo na rezine.
  2. Ko so gobe in zelenjava nasekljani, jih začnite cvreti na oljčnem olju.
  3. Gobe, čebulo in česen prepražite ločeno do zlatorjave barve, dajte jih v globoko ponev.
  4. Nato popražite papriko, dodajte paradižnik in pražite 10 minut. na majhnem ognju, dajte v ponev.
  5. Krompir in korenje združimo in pražimo 20 minut, neprekinjeno mešamo z leseno žlico.
  6. Vso ocvrto hrano združite v ponvi, solite in poprajte, nežno premešajte in pustite, da se na zmernem ognju dobro segreje pod zaprtim pokrovom.
  7. Nalijte malo olja, če ga ni dovolj, vse pražite 5 minut na majhnem ognju.
  8. Prilijemo kislo smetano, nežno premešamo, po vrhu potresemo z zelišči in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
  9. To jed je najbolje postreči kot prilogo k piščancem, mesnim kotletom ali kotletom.

Kako kuhati jurčke v kisli smetani s sirom

Eden najboljših receptov velja za praženje gob aspen v kisli smetani s sirom. Tako nepozabna kombinacija izdelkov vam bo omogočila pripravo kulinarične mojstrovine.

  • 1 kg kuhanih gob;
  • 5 bele čebule;
  • 3 stroki česna;
  • 400 ml kisle smetane;
  • 1 žlica l. maslo;
  • 200 g trdega sira;
  • Sol po okusu.

Kako kuhati slastne jurčke v kisli smetani s sirom, se naučite iz podrobnega opisa.

  1. Gobe ​​narežemo na rezine, česen na drobno sesekljamo z nožem, čebulo narežemo na tanke polkroge, sir naribamo na grob ribež.
  2. Pekač namažite z oljem, na vrh dodajte gobe, sol.
  3. Nato položite plast čebule, sir zmešajte s kislo smetano in česnom.
  4. Nalijte na plast gob in čebule ter postavite v ogreto pečico.
  5. Pečemo 30-40 minut, odvisno od debeline plasti, pri 180 °.

Jurčki: jurčki: recept za francosko kuhinjo

Vrganj je pripravljen po receptu francoske kuhinje. Izvrstna jed, ki jo postrežejo pri proizvajalcih kokoti, bo presenetila in razveselila vaše družinske člane.

  • 500 g gob;
  • 4 čebule;
  • 3 žlice. l. maslo;
  • 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
  • 150 g trdega sira;
  • 2 žlici žlici l. moka;
  • Sol in mleti črni poper po okusu;
  • 200 ml smetane.
  1. Gobe ​​narežemo na tanke trakove, čebulo na pol obroče, naribamo sir.
  2. Gobe ​​dodajte v ponev z ogrevanim rastlinskim oljem in pražite 15 minut. na močnem ognju.
  3. Gobe ​​damo v ločeno skledo, na maslo damo čebulo, dodamo maslo in pražimo do zlato rjave barve.
  4. Čebuli dodajte gobe, začinite s soljo in poprom, premešajte in dušite 3 minute.
  5. Nalijte moko, pražite 3 minute, dodajte smetano in dušite še 3 minute.
  6. Odstranite s toplote, napolnite z maso kokote, na vrh nalijte plast naribanega sira.
  7. Postavimo v vročo pečico in pečemo 10 minut. pri temperaturi 180 ° C. Takoj, ko se na vrhu pojavi rdeča skorjica, je julien pripravljen.

Recept za jurčkov omako s čebulo

Recept za jurčkov omako lahko popolnoma spremeni okus katere koli jedi, pa tudi obogati njeno aromo. Če obvladate umetnost izbiranja sestavin, lahko preprosto jed spremenite v praznično. Omaka iz kisle smetane je odlična za pire krompir, meso in celo sendviče.

  • 500 g gob;
  • 2 čebuli;
  • 2 žlici žlici l. moka;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 1 žlica l. maslo;
  • Sol po okusu in sesekljana zelišča.

Recept za jurčke v obliki omake je razdeljen na faze.

  1. Gobe, narezane na majhne kocke, na maslu pražimo do zlatorjave barve.
  2. Dodamo sesekljano čebulo in še naprej cvremo 7 minut.
  3. Dodamo moko, premešamo, solimo in pražimo 3 minute.
  4. Prilijte kislo smetano, premešajte in kuhajte na majhnem ognju, da se zgosti.
  5. Dodamo sesekljano zeleno, stepemo z mešalnikom in ohladimo. Nalijte v ponev in položite na mizo.

Treba je povedati, da lahko omako pripravimo tudi iz posušenih gob, ki bodo samo okrepile okus in aromo jedi.

Kaviar jurčkov s paradižnikovo pasto

Kuhanje gobarjevega kaviarja iz gob aspen po tem receptu je preprost postopek, vendar ima svoje značilnosti.

  • 1 kg kuhanih gob;
  • 3 čebulne glave;
  • 3 sladke paprike;
  • 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
  • Rastlinsko olje;
  • 7 strok česna;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 1 žlička mleti črni poper;
  • 2 žlici žlici l. 9% kis;
  • 1 kup zelenjave kopra.

Recept s fotografijo kuhanja jedi iz gob iz aspen bo pomagal vsem, ki se odločijo za pripravo kaviarja doma, da se spopadejo s postopkom.

  1. Gobe ​​gredo skozi mlin za meso z drobnimi luknjami.
  2. Olupite čebulo, papriko in česen, zmeljite v mlinčku za meso.
  3. Na zelenjavnem olju prepražimo zelenjavo in dodamo sesekljane gobe.
  4. Dobro premešajte in dušite na majhnem ognju 30 minut, ob stalnem mešanju.
  5. Paradižnikovo pasto združite s sladkorjem in soljo, poprom in kisom.
  6. Dušimo 15 minut, premešamo, dodamo nasekljan koper, ponovno premešamo in dušimo 5 minut. - kaviar je pripravljen za uživanje.
  7. Če je kaviar namenjen za shranjevanje za zimo, kozarce s slepim delom 20 minut steriliziramo v vroči vodi, nato zvijemo in izoliramo, da se popolnoma ohladijo. Odnesejo se v hladen prostor in shranijo največ 10 mesecev.

Kako kuhati zamrznjene jurčke v pečici: recept po korakih

Recept za zamrznjene jurčke z zelenjavo v rokavu bo pritegnil tiste gospodinje, ki ne marajo dlje časa stati pri štedilniku.

  • 700 g kuhanih gob;
  • 500 g krompirja;
  • 300 g čebule;
  • 7 strok česna;
  • 3 žlice. l. sojina omaka;
  • 4 paradižniki;
  • 3 žlice. l. stopljeno maslo;
  • Sol in vaše najljubše začimbe po okusu.

Kako pravilno kuhati zamrznjene jurčke v pečici, se naučite iz opisa po korakih.

  1. Gobe ​​narežemo na kocke, čebulo obročemo in skupaj popražimo na maslu do zlato rjave barve.
  2. Vlijte sojino omako in na majhnem ognju dušite 2-3 minute.
  3. Po olupitvi krompir narežemo na trakove, dodamo na drobno nasekljan česen, sol po okusu in svoje najljubše začimbe.
  4. Paradižnik narežemo na rezine, združimo s krompirjem in gobami, premešamo in vse skupaj damo v pekač.
  5. Zavežite, naredite nekaj nabodov v rokavu z zobotrebcem in položite na pekač.
  6. Pečemo v pečici 40 minut. pri temperaturi 180 ° C. Zelenjava v pločevinkah dobro deluje s to jedjo.

Recept, kako kuhati zmrznjene pokrovčke z jurčki z rižem

Recept za zamrznjene jurčke z rižem je odlična možnost za tiste, ki obožujejo pilaf, a se hitro ali držijo diete.

  • 500 g gob;
  • 2 korenja in 2 čebuli;
  • 1 žlica riž;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 5 strokov česna;
  • Juha (zelenjavna ali gobova);
  • 1 žlica l. začimbe za pilaf;
  • Sol po okusu.

Kako pravilno kuhati zamrznjene jurčke, da naredimo okusen in aromatičen pilaf?

  1. Gobe ​​odmrznite, rahlo stisnite z rokami in narežite na koščke.
  2. Čebulo in korenje olupimo, nasekljamo na kocke, solimo in pražimo na olju do mehkega.
  3. Gobe ​​posebej prepražimo na olju do zlato rjave barve, dane v namaščeno ponev.
  4. Na vrh položimo zelenjavo, z nožem potresemo s sesekljanim česnom in na vrh nalijemo opran riž, potresemo z začimbo za pilaf.
  5. Prelijemo z zelenjavno ali gobovo juho, tako da popolnoma prekrije riž.
  6. Lonec pokrijemo s pokrovom, vklopimo majhen ogenj in kuhamo do mehkega, približno 40 minut.

Kako narediti juho iz jurčkov: recept za prvi tečaj po korakih

Ta recept za pripravo prve jedi iz posušenih jurčkov bo navdušil vse s svojim okusom in neverjetno svetlo aromo.

  • Pest posušenih gob;
  • 6 krompirjev;
  • 1,5 litra vode;
  • 1 korenček in 1 čebula;
  • 3 žlice. l. kuhan ječmen;
  • Rastlinsko olje;
  • 3 stroki česna;
  • Sol in sesekljana zelišča po okusu.

Kako pravilno kuhati juho s posušenimi jurčki, se naučite iz recepta po korakih.

  1. Gobe ​​operemo, zalijemo s toplo vodo in pustimo 4 ure.
  2. Krompir narežemo na kocke, damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
  3. Gobe ​​narežemo na kocke in jih položimo s krompirjem, kuhamo še 20 minut.
  4. Korenje in čebulo narežemo na kocke in jih na olju prepražimo do zlato rjave barve.
  5. Nalijte v juho skupaj s kuhanim bisernim ječmenom, vrejte 10 minut.
  6. Dodamo začimbe in zelišča, premešamo in pustimo vreti 5 minut.

Kako kuhati suho enolončnico iz jurčkov

Kuhano enolončnico iz posušenih gob lahko postrežemo takoj ali zavijemo v kozarce kot pripravo na zimo.

  • 200 g suhih gob;
  • 5 čebule;
  • 2 korenja;
  • 2 žlički moka;
  • 2 žlici žlici l. paradižnikova pasta + 1 žlica. gobova juha;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol in črni poper;
  • Sesekljane zelenice (katere koli).

Kako pravilno kuhati posušene jurčke z uporabo opisa po korakih?

  1. Gobe ​​sperite, pokrijte s hladno vodo in pustite, da se namakajo čez noč.
  2. Pustite, da voda odteče, nežno pritiskajte z rokami, nato razrežite na trakove in vrejte 15 minut.
  3. Na rastlinskem olju pražimo čebulo, sesekljano na pol obroče, dokler ne postane mehka, nato dodamo na kocke narezano korenje.
  4. Premešajte in nadaljujte s cvrtjem, dokler korenje ne postane mehko.
  5. Nalijte moko, razredčite z 1 žlico. gobova juha, dodajte sol in poper.
  6. Premešajte in dušite 30 minut. na majhnem ognju.
  7. Pustite, da se ohladi, pustite na štedilniku in preden postrežete, okrasite z zelišči in potresite na vrh posode.

Kot vidite, po tem receptu ni težko okusno kuhati jurčkov, rezultat pa je neverjeten!

Cvrtje gob aspen: recept za multivark

Eden najbolj okusnih receptov za jurčke je pečenka v počasnem kuhalniku. Bogata, hranljiva in zelo okusna jed je kot nalašč za večerjo ali obilno kosilo za 6 oseb.

  • 600 g gob;
  • 800 g krompirja;
  • 400 g bučk;
  • 200 g čebule in korenja;
  • 500 g paradižnika;
  • 200 ml vode;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol in začimbe po okusu.

Kako pravilno kuhati jurčke v počasnem štedilniku, se naučite iz recepta po korakih.

  1. Po predhodnem čiščenju gobe kuhamo v slani vodi 20 minut.
  2. Vržejo se v cedilo, pustijo, da se odcedijo in nato po ohladitvi razrežejo na koščke.
  3. Multivarka se vklopi, v posodo vlijemo malo rastlinskega olja in gobe položimo.
  4. Način "Fry" je na plošči vklopljen za 20 minut.
  5. Gobe ​​ocvremo z odprtim pokrovom, nato dodamo na kocke narezano korenje in čebulo.
  6. Pražimo 10 minut, vklopimo način "Ragu" in položimo krompir, narezan na trakove, dodamo sol.
  7. Duši se 15 minut, uvedejo se bučke, narezane na kroge, pa tudi paradižnik, narezan na rezine.
  8. Dodamo vodo, celotno vsebino multivarka zmešamo in dušimo v enakem načinu 30 minut. pod zaprtim pokrovom.
  9. V 5-7 minutah. pred signalom uvedemo začimbe, jih mešamo.
  10. Po kuhanju pečenko pustimo v multivarku v načinu "Heat" 10 minut.

Če želite jed narediti bolj nasitno, lahko dodate koščke mesa, potem pa bo kuhanje trajalo malo dlje.