Zelo hitro, preprosto in obilno kosilo za vse družinske člane bo pusta juha z gobami. Toda tudi tu so najbolj ugodni izdelki za prvo hrano lahko koristni ne le za vsakdanjo mizo, kajti pusto gobovo juho, pripravljeno doma, resnično lahko imenujemo izvrstna.
Tradicionalno gobe najpogosteje dodajajo juham, ker jih lahko brezplačno kupite v vseh supermarketih ali trgovinah. Poleg tega se te gobe pripravijo hitro in enostavno, ne da bi bilo treba dolgo predelati.
Pravim poznavalcem gobovih jedi ponujamo več receptov za pusto juho z gobami.
Pusta juha z gobami in paradižnikom
FOTOGRAFIJA
Juha z gobami in paradižnikom bo postala izvirna in slana jed na vaši mizi. Zanj lahko vzamete ne samo svež paradižnik, temveč tudi ohranjanje doma.
- 300 g gob (šampinjoni ali ostrige);
- 2 litra vode;
- 4 gomolji krompirja;
- 1 čebula;
- 3 žlice. l. sončnično olje;
- 6 kosov srednje paradižnik;
- zelišča in začimbe (neobvezno);
- 2 sladki papriki;
- 1 korenček;
- sol.
Krompir narežemo na trakove, prilijemo vodo, počakamo, da zavre, rahlo zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut.
Gobe narežemo na rezine in jih 10 minut pražimo v ponvi. Damo v krompir, začinimo s soljo, vremo 10 minut.
Na olju rahlo prepražimo čebulo, dodamo naribano korenje in še naprej cvremo do mehkega.
Papriko narežemo na trakove in jo pošljemo v ponev s korenčkom.
Narezan paradižnik dodajte v ponev k zelenjavni masi in dušite 7 minut.
Vse prenesite v posodo s krompirjem, soljo in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
Po želji dodajte zelišča in začimbe. Izklopite štedilnik in pustite juho 15-20 minut.
Pusta juha s fižolom in gobami
Toda pusta juha s fižolom in gobami tudi ni prikrajšana za oboževalce. Za fižol pa morate poskrbeti vnaprej: namočite ga v vodo in pustite čez noč, zjutraj pa ga zavrite, da je pripravljen za kuhanje.
- 2,5 litra filtrirane vode;
- 200 g kuhanega kuhanega fižola;
- 400 g šampinjonov;
- 3 kos krompir;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 2 žlici žlici l. olivno olje;
- sol;
- 1 žlička mešanice črne in rdeče mlete paprike;
- listi bazilike.
Krompir narežemo na kocke, stresemo v vrelo vodo in kuhamo do polovice.
Čebulo na drobno sesekljajte, korenje naribajte na "korejski" grater, gobe razrežite na štiri dele.
Gobe damo v vročo ponev z oljem, pražimo 5 minut in jim dodamo čebulo in korenje. Vso zelenjavo pražimo do polovice, ne da bi nehali moteti.
Pošljite pripravljen fižol, zelenjavo iz ponve na krompir in pustite, da vre 15 minut.
Juho začinimo s soljo in poprom ter dodamo liste bazilike. Izklopite ogenj in pustite, da se juha strmi 15-20 minut.
Recepti puste gobove juhe ne bodo nikoli šli iz mode. Priporočljivi so ne samo za uživanje med postom, ampak tudi za tiste ljudi, ki sledijo vitkosti postave.
Recept puste ajdove in gobove juhe
Juha z ajdo in gobami bo zanimiva za tiste, ki v prvih jedeh ne marajo drugih žit. Poleg tega je ta juha zelo zdrava za otroke.
- 1,5 litra filtrirane vode;
- 2 kos krompir;
- 1 srednji korenček;
- 1 šopek zelene čebule;
- 7-8 kosov šampinjoni;
- 3 žlice. l. ajdova žita (brez vrha);
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
- 1 lovorjev list;
- 3 kos Črni poper;
- 1 svež paradižnik;
- 2 stroka česna;
- sol (po okusu);
- zelenica za okras.
V loncu zavremo vodo in stresemo na kocke narezan krompir in dušimo 10 minut.
Čebulo drobno sesekljajte, česen narežite na rezine, korenje na trakove. Vse skupaj pražimo v ponvi približno 5 minut.
Ajdo večkrat sperite, vodo odcedite in prenesite v zelenjavno maso. Prepražimo in dodamo gobe, razrezane na dva kosa. Pražimo 5 minut, ne da bi nehali mešati z leseno lopatico, da se ne zažge.
Paradižnik narežemo na kocke in ga pošljemo v ponev, pustimo, da duši nekaj minut.
Vso vsebino posode vlijemo v ponev s krompirjem, temeljito premešamo in pustimo, da vre na majhnem ognju, dokler ajda ni kuhana.
Na koncu kuhanja dodajte sol, prelijte zrna popra, lovorja in drobno sesekljano zeleno čebulo. Odstranite s štedilnika, vendar ne odpirajte pokrova posode. Pred serviranjem pusto juho okrasimo z ajdo in gobami z zelenimi vejicami peteršilja in kopra.
Posna gobova šampinjonska juha z rezanci
Posna juha iz šampinjonov s svojo edinstveno aromo bo postala pomembna za vsak dan, tudi za praznik.
- 1,5 litra vode;
- 400 g gob;
- 2 kos krompir;
- 2 čebuli;
- 2 srednja korenja;
- 50 g fine vermičele;
- 3 žlice. l. oljčno olje (lahko ga nadomestimo z rastlinskim);
- sol, poper (po okusu);
- zelenica (neobvezno).
Vnaprej olupljene gomolje krompirja narežemo na tanke trakove in vržemo v vrelo vodo. Pustno juho kuhamo 20 minut na majhnem ognju.
Korenje, naribano na grobem ribežu, skupaj z drobno sesekljano čebulo pražimo na olju, dokler ni na pol kuhano.
Gobe razrežite na dva dela in jih pošljite zelenjavi ter dušite 5-7 minut, mešajte z lopatico vsakih 30 sekund.
Ocvrto zelenjavo z gobami prelijemo v posodo s krompirjem in pustimo vreti 2-4 minuti. Pošljite vermicelli tja, solite, spustite poper, pustite, da vre na majhnem ognju 5 minut.
Vrzite zelenico v pripravljeno juho, izklopite ogenj, odprite pokrov in pustite stati 10-15 minut.
Pusta juha z jurčki
Naslednji recept za gobovo pusto jed s fotografijo bo vaš dom napolnil z aromo svežih jurčkov.
- 2 litra vode;
- 300 g svežih gob (belih);
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 4 stvari. krompir;
- 50 g vermicelli (trde sorte);
- sol po okusu;
- 0,5 žličke mešanica paprike;
- 3 sekunde l. rastlinsko olje;
- 2 kos piment grah;
- ščepec paprike;
- peteršilj in bazilika.
Jiganje operite, olupite, dobro zavrite v vodi. Odcedimo, ohladimo in narežemo na majhne koščke.
Položite v ogreto ponev in med občasnim mešanjem pražite približno 10 minut.
Krompir narežemo na majhne kocke, ki jih stresemo v lonec z vodo in postavimo na štedilnik. Ko voda zavre, kuhamo približno 15 minut.
V tem času čebulo narežemo na pol obroče in malo popražimo.
Čebuli dodajte korenje, naribano z drobnimi delci, in pražite še 5-7 minut. Združite zelenjavo z gobami in dušite 5 minut.
Dobljeno maso dodamo kuhanemu krompirju in pustimo, da duši 10 minut.
Na koncu dodajte durum vermicelli, začimbe popra, premešajte in kuhajte še 5 minut. Začinimo z zelišči, izklopimo ogenj in pustimo, da se skuha.
Pusta juha z jurčki lahko zaradi svojega bogatega okusa in čudovite arome, ki pripelje domov na mizo, postane vaša vizitka.
Posna juha z rezanci z gobovimi šampinjoni
Drug recept za postne jedi je posna juha z rezanci z gobami.
- 200 g šampinjonov;
- 3 kos krompir;
- 150 g rezancev;
- 1 čebula;
- 20 ml rastlinskega olja;
- sol po okusu
- peteršilj.
Krompir narežemo na kocke in ga damo v vrelo vodo. Pustimo, da duši 15 minut, in dodamo ¼ gob, narezanih na velike kocke.
Na drobno nasekljajte čebulo in ostale gobe, jih pošljite v ponev, da se pražijo, dokler niso prozorne, približno 15-20 minut.
Kuhanemu krompirju dodamo ocvrte gobe in čebulo, solimo in kuhamo 10 minut.
Rezance vrzite v juho in pustite, da počasi vre 5-7 minut, dokler se ne zmehča. Pred serviranjem na vsak krožnik potresite sesekljane liste peteršilja.
Recept puste gobove kaše
Pusta jušna pirejeva juha za post je zelo hitra in okusna.
- 1,5 litra vode;
- 8 kosov krompir;
- 1 srednji korenček;
- 1 čebula;
- 400 g šampinjonov;
- 3 žlice. l. sončnično olje;
- sol in poper po okusu.
Krompir olupite, operite in kuhajte do mehkega.
Sveže gobe operemo, narežemo na koščke in jih pošljemo v ponev (brez olja). Pokrijte in dušite 15-20 minut, da tekočina izpari.
Gobam dodamo olje, na kocke narezano čebulo in naribano korenje. Pražite le 5-7 minut, ne da bi čakali na zlato skorjo.
Kuhan krompir zdrobimo do gladkega, nato združimo z zelenjavo in gobami.
Začinite s soljo, dodajte poper in 1 skodelico krompirjeve juhe, pustite, da vre 5 minut.
Uporabite mešalnik in pire krompir z gobami. Drobno sesekljano zelenje lahko dodamo v vsako skledo pire juhe.
Ker je juha iz puste gobove kaše pripravljena brez težav, jo kuharji začetniki zlahka obvladajo.