Koščki, marinirani za zimo doma, so vedno hrustljavi in aromatični. Iz teh gob lahko za zimo skuhate katero koli jed in vse vrste pripravkov. Vloženi jurčki pa veljajo za najbolj priljubljene pri praznični mizi.
Sploh se ni težko naučiti marinirati jurčkov, potrebujete le željo. Ponujamo vam recepte za vloženo maslo pod najlonsko kapico. So preproste sestave in ne vzamejo veliko časa.
Čeprav je jurčke zelo težko očistiti, vas bodo pozimi razveselili s svojo prefinjenostjo, aromo in okusom. Vsa prizadevanja se bodo obrestovala na najboljši možen način.
Pomembno pravilo, ki ga morajo zapomniti vse gospodinje začetnice: po predhodnem čiščenju olja pred filmom in umazanijo jih je treba kuhati 20 minut, potem ko v vodo dodate 1 žlico. sol. Nato ga dajte v cedilo ali sito, pustite, da odvečna tekočina odteče, in nato sledite receptu.
Maslo, marinirano za zimo pod najlonskim pokrovom: hitra pot
Hiter način mariniranja masla pod najlonsko prevleko za zimo vas bo razveselil s svojo preprostostjo. Zanj potrebujemo:
- 2 kg kuhanega masla;
- 0,6 l vode;
- 2 dežnika iz kopra;
- limonina lupina;
- 2 žlici žlici l. Sahara;
- 1 žlica l. sol;
- 4 lovorjevi listi;
- 1 srednja glava česna;
- 5 zrn pimentov in črnega popra.
Na dno steriliziranih kozarcev damo malo limonine lupine, naribane na drobnem ribniku, pa tudi nekaj vej dežnika kopra.
Vroče kuhane gobe razporedite v kozarce na vrh lupine in začnite pripravljati marinado.
V vodi združite zrna črnega in pimenta, lovorjev list, sladkor, drobno sesekljan česen in sol.
Pošljite marinado na štedilnik, pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in vrejte 5 minut. Nalijte v kozarce z gobami, dodajte 1 žlica vsakemu. l. kis. Pokrijte s tesnimi najlonskimi pokrovi in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Položite v hladilnik in po 3 dneh lahko okusite takojšnjo pripravo. Takšno maslo, marinirano za zimo pod najlonskim pokrovom, bo postalo prava poslastica za vso vašo družino.
Kako drugače kisati maslo pod najlonskimi pokrovi?
Kako drugače kisamo maslo pod najlonskimi pokrovi, je razvidno iz naslednjega recepta. Moram reči, da velja tudi za preprosto in pogosto med ljubitelji vloženih gob.
Sestavine:
- 2 kg olja;
- 500 ml vode za marinado;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 1,5 žlice. l. kristalni sladkor;
- 3-4 vejice nageljnov;
- 0,5 žličke mleti črni poper;
- 6 strokov česna;
- 2 žlici žlici l. kis 9%;
- začimba za kisanje gob.
Kuhane jurčke razporedimo po kozarcih z dodatkom drobno sesekljanega česna.
Vodo dodajte granulirani sladkor, poper, sol, nageljnove žbice in začimbe za kisanje gob. Na štedilnik pristavimo marinado in počakamo, da zavre na majhnem ognju. Nalijte kis, premešajte, nato odstavite s štedilnika in pustite stati 15-20 minut.
V kozarce nalijte maslo, da so popolnoma prekrite z marinado. Zaprite s tesnimi pokrovi iz kaprona, počakajte, da se popolnoma ohladi in shranite v hladilniku. Kuhano kislo maslo pod najlonskim pokrovom bo odličen dodatek solatam in enolončnicam. Poleg tega lahko ta prazno upravičeno deluje kot samostojna jed na mizi.
Osoljeno maslo za zimo pod najlonskim pokrovom: prazen recept
Obstajajo tudi druge možnosti za okusne gobarske pripravke. Na primer, nasoljeno maslo za zimo pod najlonskimi pokrovi.
Za to potrebujemo naslednje sestavine:
- 3 kg kuhanega masla;
- 150 g soli;
- 7 strok česna;
- 5 dežnikov iz kopra;
- 10 zrn črnega popra;
- 7 zrn pimentov;
- listi črnega in rdečega ribeza;
- 100 ml rastlinskega olja.
Sol nalijte v emajlirano posodo na dnu s tanko plastjo, na vrh razporedite plast mastnih gob. Po gobah raztresemo čiste liste ribeza, vejice kopra kopra, poper, drobno sesekljan drobnjak in po vrhu še enkrat potresemo sol.
Dajte preostanek jurčkov in preostale začimbe, pokrijte s krožnikom na vrh in položite pod tovor.
Po 24 urah dajte nasoljene gobe v kozarce in napolnite s slanico, ki ostane v posodi. V vsak kozarec nalijte rastlinsko olje, zaprite z najlonskimi pokrovi in pošljite v hladilnik za 2 tedna.
Maslo s čebulo, marinirano za zimo pod najlonskim pokrovom
Obstaja odličen recept za soljenje masla z dodatkom čebule:
- 2 kg masla (kuhano);
- 1 liter vode za marinado;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 60 g soli;
- 8 zrn črnega popra;
- 4 vejice nageljnov;
- 4 lovorjevi listi;
- 2 srednji čebuli;
- 6 strokov česna;
- 2 žlici žlici l. kis 9%;
- 50 ml rastlinskega olja.
Gobe prelijemo z vodo, dodamo vse začimbe, razen čebule in česna. Gobe v marinadi kuhamo 10 minut, odstranimo z žlico in razporedimo po steklenih kozarcih, izmenično plastimo s čebulnimi obročki in drobno sesekljanim česnom.
Kozarce napolnite z vročo slanico in zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi. Pustite, da se ohladi in pustite v stanovanju v temnem prostoru, na primer v shrambi.