Letos so ljubitelji "tihega lova" noro veseli velike letine gob. Vendar tudi ob takem obilju stvari niso tako gladke. Včasih maslo nabereš v košarici in nenadoma vidiš, da naletiš na črve. Kaj storiti v tem primeru: "plen" nositi domov? Ali je sploh mogoče jesti gliste - vprašate?
Na ozemlju Rusije je približno 14 vrst jurčkov. Vsi imajo radi gozdne robove in prijetne kraje v bližini borovcev. Poleg tega jurčki rastejo v velikih družinah, včasih tudi do stotine posameznikov. Po toplem deževju se te gobe pojavijo do 8-krat na leto. Če ne hitite v gozd, se po dveh dneh starajo in propadajo. Razlog za to so črvi, ki se pojavijo v olju.
Včasih lahko slišite: če črv poje masleno posodo, je potem užiten. Morda bi bilo treba ta izraz šteti za pravilen. Strokovnjaki pa ljudi pozivajo, naj se izogibajo črvičnemu olju, da se ne bi zastrupili.
Zakaj bolečine postanejo črvive?
Mnogi začetniki gobarjev se sprašujejo: zakaj jurčki postanejo črvivi? Dejstvo je, da sadne muhe in komarji odlagajo jajca na gobe, iz katerih se nato pojavijo požrešne ličinke. Nekateri črvi živijo v jabolkih, drugi v malinah ali jagodah, nekateri pa radi jurčke. Za žuželke je najboljše vreme suho, toplo in sončno. V tem času začne maslo propadati. Upoštevajte pa, da sami črvi gobe ne naredijo strupene. Dejansko različica zastrupitve z "odpadnimi produkti črvov" nima podlage.
Mnogi nabiralci gob verjamejo, da v črvivem olju ni nič nevarnega, če jih ni toliko. Dejansko se tudi pri industrijskih maskah, manj kot polovica poškodovanih masla, šteje za primerne za uporabo. Če pa gobe nabirate zase in za svojo družino, je bolje, da ne jemljete črvivih. Držite se dobrega pravila nabiranja gob: manj je več. Ne hitite z zbiranjem vseh jurčkov zapored, ki se nahajajo na isti jasi. Pridelek je bolje zaščititi v košari pred črvivimi gobami. Črvi so tako požrešni, da lahko hitro uničijo vse gobe, ki jih naberete. Če pa je gobar upošteval vse previdnostne ukrepe in črvivi jurčki vseeno prišli v koš, kaj storiti?
Nasveti o tem, kaj storiti z oljem črvov
Če je v košarici črvivo maslo, uporabite naslednje nasvete. Najprej odrežite poškodovana območja. Doma zdravite vse gobe, še posebej črvive. In kako se znebiti črvov v olju? Če želite to narediti, vsako gobo razrežite na dva dela in za tri ure potopite v slano vodo. Potem bodo vsi črvi priplavali na površje, jajčeca pa bodo potonila na dno. Če v gozdu posekate zelo črvivo gobo, je ne mečite na tla. Preprosto pripnite pločevinko na vejo s spori navzdol. Klobuk v tem položaju ne bo zgnil, ampak se bo postopoma izsušil. Spore se bodo začele razlivati, v bližini pa se bo pojavil nov micelij. In posušena goba bo pozimi postala hrana gozdnim živalim.
Ali je mogoče jesti gliste?
Na vprašanje, ali je mogoče jesti gliste, ni enoznačnega odgovora. Te gobe so skoraj vedno črvive, še posebej, če jih nismo pravočasno nabrali. Ali je v tem primeru mogoče nabirati in jesti črvive jurčke? Odgovorite lahko samozavestno, samo za mizo ne povejte, kaj je bilo znotraj gobe. V ocvrtem in dušenem maslu so črvi popolnoma nevidni. Če pa skuhamo juho ali gobove rezance, se lahko črv pojavi v najbolj neprimernem trenutku. Zato obvezno juho pred serviranjem precedite, da se izognete težavam. Upoštevajte eno pravilo: vedno zbirajte mlade jurčke in jih ne zaraščajte.