Kako kuhati posušene jurčke: recepti za okusne in zdrave jedi

Sušenje gob za zimo je ena najbolj donosnih možnosti za dolgo ohranitev izdelka. Številni nabiralci gob še posebej cenijo posušene gobe aspenke, ki med sušenjem ohranijo vse vitamine in mikroelemente, hranljive za človeško telo.

Obstaja veliko receptov za pripravo jedi iz posušenih jurčkov. Ponujamo 4 možnosti za okusne, aromatične in zdrave jedi iz gob.

Juha iz suhih jurčkov: preprost recept

Recept za pripravo juhe iz posušenih jurčkov je preprost in nezahteven. Rezultat pa bo presegel vaša pričakovanja in jed se bo izkazala za okusno za vso družino.

  • 1,5 litra gobove juhe;
  • 500 g krompirja;
  • 2 čebuli;
  • 2 korenja;
  • 100 g masla;
  • 2 žlici žlici l. pšenična moka;
  • 70 g suhih gob;
  • Sol po okusu;
  • Koper in peteršilj.

Gobe ​​čez noč namočimo v hladni vodi, speremo jih pred umazanijo in prahom. Vremo 30 minut, nato vzamemo ven in narežemo na koščke.

Čebulo olupimo, sesekljamo in ocvremo na maslu, dodamo olupljeno in naribano korenje, praženo 7-10 minut.

Moko vlijemo, zmešamo z zelenjavo in pražimo 5 minut.

Juhi dodamo olupljen in na kocke narezan krompir.

Uvedemo gobe, celotno vsebino ponve kuhamo 20 minut.

Praženje dodamo, solimo, premešamo in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.

Juho postrežemo v globokih skledah, okrašeni s peteršiljem in koprom.

Kako narediti omako iz suhih jurčkov

Suha sadna telesa so najboljša za gobovo omako. Kako pravilno kuhati posušene jurčke in narediti okusno omako, se lahko naučite iz podrobnega opisa recepta.

  • Pest gob;
  • 1 žlica l. moka;
  • 1 čebula;
  • 2 žlici žlici gobova juha;
  • 2 žlici žlici l. maslo;
  • 1 žlica l. paradižnikova mezga;
  • Sol.
  1. Gobe ​​temeljito operemo, nato 3-4 ure namakamo v topli, vendar ne vroči vodi.
  2. Vrejte 2 uri, medtem ko je treba vodo zamenjati 2-krat.
  3. Moko pražimo v suhi vroči ponvi, dokler ni kremasta.
  4. Razredčeno z gobovo juho in kuhano 3-5 minut. na majhnem ognju.
  5. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in na olju prepražimo do mehkega.
  6. Uvedejo sesekljane gobe, pražene 10 minut, dodajo paradižnikovo pasto in dušijo 5 minut.
  7. Vse skupaj kombiniramo, zmešamo, solimo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.

Posušen jurček

Mislite, da bi moral biti golaž samo meso? Motite se, iz posušenih jurčkov dobite jed odličnega okusa in nasičenosti.

  • 150 g suhih gob;
  • 3 čebulne glave;
  • 2 korenja;
  • 3 paprike;
  • 3 stroki česna;
  • 1 ščepec majarona;
  • Sol in črni poper - okus;
  • 3 žlice. l. sončnično olje;
  • 2 žlici žlici l. maslo;
  • 1 žlička škrob;
  • 3 vejice svežih zelišč (poljubnih).

Kako kuhati golaž iz posušenih jurčkov, je opisano v postopnem receptu.

  1. Gobe ​​sperite, namočite čez noč v topli vodi, zjutraj sperite (vode za namakanje ne izlivajte).
  2. Narežemo na majhne koščke in kuhamo v vodi s ščepcem citronske kisline za 1,5-2 žličke.
  3. Čebulo olupimo, sesekljamo z nožem, olupimo korenje in narežemo na tanke polkroge.
  4. Poper odstranite iz semen in pecljev, narežite na rezance.
  5. V globoki ponvi stopite maslo in vlijte rastlinsko olje.
  6. Pošljite čebulo in pražite 3 minute, dodajte korenje in pražite 5 minut.
  7. Dodamo poper in celo maso pražimo 3 minute. na majhnem ognju.
  8. V ločeni ponvi približno 10 minut na malo masla pražimo gobe.
  9. Gobe ​​združite z zelenjavo, nalijte 1 žlico. vode, v kateri so bile namočene gobe, in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi.
  10. Začinite s soljo, poprom, dodajte majaron, na kocke narezan česen, premešajte.
  11. Škrob zmešajte z vodo, vlijte v gobe z zelenjavo in zavrite 2 minuti.
  12. Dodamo sesekljano zeleno, potresemo na golaž in ponudimo s poljubno prilogo.

Pilaf iz posušenih jurčkov

Pilaf iz posušenih jurčkov je recept za razkladanje telesa ali za tiste, ki se postijo.

  • 150 g riža;
  • 100 g gob;
  • 2 čebuli;
  • 100 ml sončničnega olja;
  • 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
  • 2 žlici žlici l. maslo;
  • 1 žlička začimbe za pilaf;
  • 2 stroka česna;
  • Okus soli in kurkume.
  1. Gobe ​​za 4-5 ur namočimo v vodi, nato narežemo in damo v ponev.
  2. Vodo za namakanje precedite skozi večkrat prepognjeno gazo, prelijte po gobah in kuhajte 1 žličko.
  3. Riž večkrat sperite v hladni vodi, dajte na kuhinjsko brisačo.
  4. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in pražimo na sončničnem olju 10 minut.
  5. Dodamo riž in pražimo do zlato rjave barve.
  6. V ponev damo čebulo in riž, dodamo gobe in prilijemo gobovo juho 2 cm.
  7. Dušimo 20 minut. na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom.
  8. Dodamo paradižnikovo pasto, sol, poper, na kocke narezan česen in druge začimbe.
  9. Mešajte, dušite na majhnem ognju, dokler riž ni kuhan.
  10. Dodajte maslo in pred postrežbo premešajte.