Najpomembnejši letni čas, ko se iz kape žafranovega mleka pripravljajo različni pripravki, je jesen. Takrat je čas, da razmislimo o tem, kakšno ohranitev lahko prinesemo z gozdnimi darili. Najpogostejše metode za pripravo pokrovčkov žafranovega mleka za prihodnjo uporabo so kisanje, soljenje, zamrzovanje in cvrtje. Posebej okusne so kuhane gobe, iz katerih nato pripravljajo juhe, omake in druge jedi. Tudi toplotno obdelana sadna telesa so vložena, soljena, dušena in ocvrta.
Ponujamo preproste podrobne recepte za kuhane gobe za zimo s podrobnim opisom. Če se jih boste držali, boste prepričani, da bodo okusni prigrizki z gobami vse leto razveseljevali vaše najdražje.
Ryzhiki rastejo v celih skupinah, zato jih je z veseljem nabrati in nato kuhati. Kaj lahko kuhamo iz kuhanih gob, da bodo gostje presenečeni nad neverjetnim okusom in aromo jedi, ki ste jih "ustvarili" vi? Kot smo že omenili, iz kuhanih gob pripravljajo najrazličnejše jedi in pripravke. Ta članek bo razpravljal o tem, kako kuhane gobe soliti, pa tudi marinirati, zamrzniti in ocvrti?
Kako pravilno olupiti gobe po obiranju, pred vrenjem gob
Gobove gobe se vedno izkažejo za okusne, vendar obstaja trenutek, ki se ne šteje za zelo prijeten - primarna obdelava. Preden gobe po obiranju zavrete, morate vedeti, kako jih olupiti.
- Gobe so razvrščene, zavračajo črvive, pokvarjene in zdrobljene.
- Spodnji del nog je odrezan največ 1-1,5 cm.
- Zalijemo z veliko vode, pustimo 10-15 minut.
- Sperite z rokami in razporedite po rešetkah, tako da je vsa odvečna tekočina stekla.
- Nato kamelo obdelamo z že izbranimi recepti.
Recept za kuhanje kuhanih gob za zimo v kozarcih: opis po korakih
Recept za kuhanje kuhanih gob za zimo v kozarcih je odlična možnost za večstanovanjske stavbe. To prazno lahko shranite v temni shrambi.
- 2 kg glavnega izdelka;
- 500 ml vode;
- 150 ml kisa 9%;
- 1,5 žlice. l. sol;
- 5 grah črne in bele paprike;
- 3 kos lovorjev list.
Kako naj se marinirane kuhane gobe sklicujejo na opis recepta po korakih?
Pred očiščene in oprane gobe damo v sklenino posodo in napolnimo z vodo.
Vremo 5 minut, damo v sito ali cedilo in nato speremo pod pipo.
Ponovno nalijte vodo iz recepta, pustite, da zavre in dodajte vse začimbe: sol, mešanico popra, lovorjev list, kis.
Vremo 15 minut in z žlico z režami razporedimo po steriliziranih kozarcih.
Z žlico pritisnite navzdol, da ne bo zračnih žepov, in pokrijte s precejeno vročo marinado.
Kozarce zavijte s steriliziranimi pokrovi, obrnite in pokrijte s staro odejo.
Kako okusno in pravilno kuhati gobe za kisanje
Kako pravilno kuhati gobe za zimo, da jih mariniramo z rastlinskim oljem? Ta metoda je precej preprosta, vendar se izkaže za zelo okusno.
- 2 kg glavnega izdelka;
- Rastlinsko olje;
- Ocetna esenca 70%;
- 5 strokov česna.
Marinada:
- 1 liter vode;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 4 piment graha;
- 8 zrn črnega popra;
- 2 kos nageljnove žbice in lovorjev list.
Kako okusno kuhamo in mariniramo gobe, bo prikazan spodnji opis po korakih.
- Olupljene gobe prelijte z vrelo vodo in dodajte 1 žličko. ocetna kislina.
- Zavremo, vremo 3 minute in odcedimo.
- Nalijte novo vodo (iz recepta) in zavrite največ 5 minut.
- Dodamo lovorjeve liste, poper, nageljnove žbice in sol s sladkorjem, vremo 10 minut.
- Gobe damo v sterilizirane kozarce, ne da bi jih veliko nabijali, in prelijemo z vrelo marinado.
- V vsak kozarec dodajte česen, narezan na rezine, vlijte ½ žlice. l. esenca kisa in 3 žlice. l. kuhano rastlinsko olje.
- Kozarce zaprite s steriliziranimi najlonskimi pokrovi in po ohladitvi ohladite.
Prav tako je treba gobe pred soljenjem zavreti in kako to storiti?
Kako kuhati gobe pred soljenjem in ali je to treba storiti?
Da bo jed neverjetno okusna in izžareva čudovito aromo, je treba gobe kuhati v slani vodi z dodatkom citronske kisline.
Ta možnost soljenja kapic iz žafranovega mleka z listi hrena je ena najbolj priljubljenih med kuharji.
- 2 kg glavnega izdelka;
- 2,5 žlice. l. sol;
- 4 stvari. listi hrena;
- 3 dežniki iz kopra;
- 10 zrn črnega popra;
- 5 strokov česna.
Kako pravilno soliti kuhane gobe po opisu po korakih?
- Pripravljene gobe, oprane v hladni vodi, damo v emajlirano ponev in damo na ogenj.
- Pustimo, da zavre, dodamo malo soli in 2-3 ščepca citronske kisline.
- Vrejte 10 minut na majhnem ognju in odstranite peno s površine.
- Gobe dajte v cedilo in sperite pod pipo.
- Razmažite na kuhinjski brisači, da se sadna telesa dobro posušijo.
- V posodo za emajl damo na dno "blazino" iz hrena in potresemo s soljo.
- Položimo plast gob in potresemo s soljo, sesekljanim česnom, dežniki iz kopra in zrnom črnega popra.
- Vsako plast gob potresite s soljo in začimbami do samega vrha.
- Pokrijemo z obrnjeno ploščo, na vrh položimo gazo, zloženo v več plasti, in naložimo tovor.
- Stisnjene gobe odnesite v hladen prostor, po 3-4 dneh bodo spustili sok.
- V gobah mora biti dovolj tekočine, da gobe pokrijejo. Če ga ni dovolj, dodajte hladno prekuhano vodo.
- Po 10-12 dneh lahko gobe prenesemo v steklene kozarce ali pustimo v ponvi. Takšen prigrizek lahko začnete jesti po 1 tednu.
Kaj lahko kuhamo iz kuhanih žafranovih mlečnih kapic: kako soliti gobe s semeni kopra
Recept za soljenje kuhanih gob s semeni kopra za zimo nikoli ne bo izgubil pomembnosti. Njegov okus in aroma bosta očarala vas in vaše goste.
- 3 kg glavnega izdelka;
- 1 žlica l. semena kopra;
- 8-10 strokov česna;
- 3 žlice. l. sol;
- 15 grah črne in bele paprike;
- Listi črnega ribeza.
Recept za kuhanje kuhanih gob za zimo lahko pripravite tako, da sledite navodilom po korakih.
- Pripravljene gobe narežemo na 2-3 koščke in dolijemo vodo.
- Vremo 10 minut in damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
- Položite dno steriliziranih kozarcev z listi ribeza, predhodno ožganimi z vrelo vodo in posušeni.
- Koščke gob položimo v tanko plast in potresemo s soljo, sesekljanim česnom, mešanico paprike in semen kopra.
- Širjenje gob in začimb v plasteh zložite na sam vrh pločevinke.
- Zaprite z rokami, nalijte vročo vodo in na vrh položite liste ribeza.
- Zaprite z najlonskimi pokrovi, pustite, da se ohladi in odnesite na hladno. Po 15 dneh bodo gobe pripravljene za uživanje.
Kako pravilno soliti kuhane gobe s čebulo
Recept za kuhane slane gobe je kot nalašč za pripravo različnih predjedi in solat. Posebej okusna je predjed iz slanih gob s čebulo.
- 2 kg glavnega izdelka;
- 500 g čebule;
- 2,5 žlice. l. sol;
- 3 dežniki iz kopra;
- 4 brsti nageljnov.
Kako je treba kuhane gobe s čebulo nasoliti z opisom po korakih?
- Za začetek je treba gobe, pripravljene za soljenje, kuhati 10 minut v vreli vodi z dodatkom citronske kisline. V tem primeru morate nenehno odstranjevati peno s površine.
- Gobe z rešetkasto žlico položite v globoko skledo in dodajte sol.
- Premešamo in dodamo na tanke pol obroče narezano čebulo, nageljnove žbice in na koščke raztrgane dežnike iz kopra.
- Ponovno dobro premešajte, pustite 3 ure, da se sok spusti iz gob.
- Razporedimo po steriliziranih kozarcih, z roko zapremo in prelijemo s slanico.
- Zaprite s plastičnimi pokrovi in shranite v hladilniku.
- Okusiti prigrizke lahko začnete v 10-15 dneh.
Recept za slano kamelo: kuhane gobe z gorčičnimi semeni
Soljenje kuhanih gob za zimo je preprost način, da družini zagotovite okusne gobe za celo leto. Da ima predjed izvrstno aromo in okus, med predelavo dodajo gorčična semena.
- 2 kg glavnega izdelka;
- 80 g soli;
- ½ žlica. l. gorčična semena;
- 5-8 strokov česna;
- 5 grah črne in piment;
- 3 kos lovorjev list;
- Peteršilj in koper.
Podroben opis recepta bo pokazal, kako kuhati gobe soliti za zimo.
- Predčiščene gobe večkrat operemo v hladni vodi.
- Potopite v emajlirano posodo, napolnite z vodo in vrejte 10 minut.
- Položimo na kuhinjsko brisačo, pustimo, da se ohladi in odcedimo.
- Sesekljan peteršilj in koper damo v steriliziran steklen kozarec s širokim vratom.
- Potresemo s soljo in sadna telesa razporedimo po plasteh.
- Vsako plast potresemo s soljo, gorčičnimi semeni, rezinami česna, poprom in lovorjevimi listi.
- Pokrijte vrh z gazno prtičko in položite tovor.
- Odnesemo ga v klet in pustimo 20 dni, da so gobe popolnoma nasoljene.
Ali moram pred zamrzovanjem vreti gobe in kako to storiti?
Čeprav zamrzovanje gozdnih daril doma postaja priljubljeno med kuharji, se mnogi sprašujejo, ali je treba pred zamrzovanjem gobe skuhati? Ta recept bo govoril o pravilnem zamrzovanju kuhanih sadnih teles in njihovem roku uporabnosti.
- Sveže gobe;
- Sol in citronska kislina;
- Lovorjev list.
Kako kuhati gobe za zamrzovanje, nato pa jih uporabiti za kuhanje drugih jedi?
- Po predhodnem čiščenju gobe razrežemo na več delov.
- Razporedimo v globoko ponev, dodamo malo soli, 1-2 ščepca citronske kisline in lovorjev list.
- Dušimo na majhnem ognju z zaprtim pokrovom 40 minut. Gobe obilno izločajo sok in v njem dušijo.
- Odprite pokrov in še naprej cvrtite, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
- Po tem se gobe razdelijo na rešetke in pustijo, da se ohladijo.
- Razporejeni so po delih v vrečke ali plastične posode s hrano, tako da je dovolj za en sam pripravek.
- Kuhane gobe shranjujemo v zamrzovalniku največ 6 mesecev.
Odtajanje je dovoljeno le po potrebi, saj plodišč ni mogoče ponovno zamrzniti.
Kaj lahko naredimo s kuhanimi gobami: gobe v lastnem soku za zimo
Za številne izkušene gospodinje se postavi vprašanje, kaj lahko naredimo s kuhanimi gobami, razen za kisanje in soljenje? Gobe skuhajte v lastnem soku in tega recepta vam ne bo nikoli žal.
- 2 kg glavnega izdelka;
- 7 g citronske kisline;
- ½ žlica. l. sol;
- 2 kos lovorjev list;
- 5 zrn črnega popra;
- 100 ml vode.
Ryzhiki, kuhani za zimo v lastnem soku, je slasten prigrizek za vsako praznično pojedino.
- Olupljene in oprane gobe damo v emajlirano posodo in dodamo vodo iz recepta.
- Zaprite pokrov, postavite na majhen ogenj in zavremo gobe. Gobe bodo spustile veliko tekočine in se bodo kuhale v lastnem soku.
- Dodamo poper, citronsko kislino, sol, lovorjev list in dobro premešamo.
- Gobe dušimo 15 minut in vse razporedimo po steriliziranih kozarcih.
- Pokrijte s kovinskimi pokrovi in postavite v vročo vodo za sterilizacijo.
- Sterilizirajte v vreli vodi 30 minut in takoj zavijte.
- Pokrijte s toplo odejo na vrhu, pustite, da se popolnoma ohladi in nato odnesite v klet.
Ali moram pred cvrtjem zavreti gobe in kako to storiti?
Konzerviranje ocvrtih žafranovih mlečnih kapic je priročen način njihove priprave na zimo. Ali moram pred cvrtjem zavreti gobe in kako to pravilno narediti?
- 2 kg kuhanih gob;
- 500 g čebule;
- 150 ml rastlinskega olja;
- 2 žlički sol.
Opis po korakih bo pokazal, kako pravilno kuhati gobe za nadaljnje konzerviranje. Moram reči, da vsaka hostesa po želji izvaja predhodno toplotno obdelavo plodov.
- Kuhane gobe narežemo na koščke in na olju pražimo do zlatorjave barve.
- Čebulo narežemo na pol obroče, damo v ločeno ponev in pražimo na olju do mehkega.
- Vse sestavine združite, solite, premešajte in pražite 15 minut.
- Razporedimo po steriliziranih kozarcih in pokrijemo z oljem iz ponve.
- Pokrijemo in 30 minut steriliziramo v vreli vodi na majhnem ognju.
- Zavijte, zavijte, pustite, da se ohladi in odnesite v klet za dolgotrajno shranjevanje.
Zdaj, če veste, kako pravilno vreti gobe, lahko iz njih pripravite najbolj okusne in hranljive pripravke za zimo.
