Šampinjonski julien z dodatkom drugih izdelkov je priljubljen in okusen prigrizek. Za njegovo pripravo se uporabljajo klasične jedi - proizvajalci kokote. Če pa jih sploh ni, ne smete opustiti kuhanja. Aparate za kokote zamenjajte s keramičnimi skodelicami za čaj ali lončki, že pripravljenim listnatim testom ali tortnimi tartleti. Julien lahko preprosto skuhate v ponvi, ki se ne lepi ali v pekaču.
Kako pravilno pripraviti gobovi julienne iz šampinjonov z dodatkom drugih sestavin, najdete v predlaganih receptih z opisi po korakih.
Recept za pripravo klasičnega julija iz šampinjonov v ponvi
Le malo gospodinj ve, kako pravilno kuhati julien iz gob. Treba je opozoriti, da je recept za pripravo klasičnega julija iz šampinjonov v ponvi precej preprost in enostaven. Ko ste jed pripravili samo enkrat, boste razumeli načelo postopka in ga lahko dopolnite ali spremenite po svojih željah.
- 700 g gob;
- 150 ml smetane;
- 150 ml kisle smetane;
- 1,5 žlice. l. moka;
- 2 čebuli;
- 200 g sira;
- 50 g masla;
- Sol.
Ponujamo vam ogled video recepta za pripravo klasičnega šampinjona julienne v ponvi.
- Po čiščenju gobe narežemo na trakove, damo v ponev in pražimo brez dodajanja olja, dokler tekočina ne izhlapi.
- Dodamo olje, dodamo čebulo, narežemo na pol obroče, solimo in pražimo 10 minut.
- Nalijte moko, enakomerno (skozi sito) razporedite po površini, premešajte.
- Pražimo 3-5 minut, vlijemo smetano in kislo smetano, temeljito premešamo.
- Po vrhu naribajte trdi sir, enakomerno porazdelite po posodi, ponev pokrijte s pokrovom.
- Mešanico dušimo na najnižjem ognju 20 minut, dokler se na površini ne pojavi skorja, ne mešajte.
Klasični julienne lahko naredimo iz gob z dodatkom piščanca, ki bo samo izboljšal okus jedi in ga naredil bogatejši in bolj aromatičen.
Recept za kuhanje gobe julienne v pečici
Kot smo že omenili, šampinjonske julije običajno kuhamo v pečici v posebnih posodah, imenovanih sklede iz kokote. V francoskih restavracijah jed strežejo v njih. Brez izdelovalcev kokotov lahko uporabite keramične skodelice ali navaden pekač.
- 600 g gob;
- 2 čebuli;
- 300 ml smetane brez maščobe;
- 2 žlici žlici l. moka;
- 200 g trdega sira;
- 4 žlice. l. rastlinsko olje;
- Sol in mleti črni poper.
Recept za pripravo juliena iz šampinjonov je po korakih opisan spodaj. Če se ga boste držali, boste imeli čudovito jed.
- Gobe olupimo, speremo v vodi in narežemo na trakove.
- Postavite v vročo suho ponev in pražite na zmernem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
- Prilijte olje in takoj dodajte čebulo, sesekljano na pol obroče.
- Zelenjavo med nenehnim mešanjem pražimo do prijetno zlato rjave barve.
- Po površini enakomerno nalijte moko, temeljito premešajte in pražite 2-3 minute.
- Po okusu dodajte smetano, sol in poper, premešajte.
- Celotno zmes prenesite v aparat za kokote ali v masleno posodo.
- Naribani sir združite s finimi drobtinami kruha in potresite po površini posode (skorja je neverjetnega okusa).
- Posodo postavite v ogreto pečico za 20 minut. in pečemo pri 180 ° C.
Recept za klasični šampinjonski julienne s piščancem in sirom v počasnem kuhalniku
Izkazalo se je, da lahko klasični šampinjonski julien kuhamo v multivarku - preprost in enostaven recept za vsako gospodinjo. Če imate v kuhinji takšno opremo, lahko vroča predjed postane vaša podpisna jed.
- 400 g gob;
- 500 g piščančjega fileja;
- 2 čebulni glavi;
- 1,5 žlice. l. moka;
- 300 ml mleka;
- 100 g trdega sira;
- 2 žlici žlici l. maslo;
- 4 žlice. l. rastlinsko olje;
- 2 stroka česna;
- 1 ščepec zmletega muškatnega oreščka
- Sol.
Iz podrobnega opisa postopka se naučite kuhati šampinjone in piščančji julienne s počasnim štedilnikom.
- Piščančji file sperite pod tekočo vodo, drobno sesekljajte z nožem.
- Multicooker nastavite na način "Peka" za 50 minut.
- V skledo vlijemo rastlinsko olje, olupimo česen in ga razrežemo na več kosov, damo v olje.
- Takoj, ko česen porjavi, ga odstranite in zavrzite.
- Narezano čebulo na majhne kocke vlijemo v multivark in pražimo 5-7 minut.
- Dodamo na tanke rezine narezane gobe in temeljito premešamo.
- Dodamo piščančji file in med nenehnim mešanjem pražimo celo maso.
- Takoj, ko sadna telesa in meso pridobijo zlato rjavo skorjo, maso potresemo z moko, temeljito premešamo.
- Dodamo maslo in, ne da bi nehali mešati maslo, v tankem curku vlijemo mleko, da dobimo omako.
- Začinite po okusu, začinite z muškatnim oreščkom in premešajte.
- Na vrh nalijte plast naribanega sira, zaprite pokrov in pustite julienne v načinu "Peka" 10 minut. v počasnem štedilniku. Ta čas je dovolj, da se na površini posode pojavi zapeljiva aromatična skorja iz sira.
Klasičen recept za pripravo juliena iz šampinjonov v lončkih
Klasični recept za šampinjone julienne v lončkih lahko prihrani čas. Z razdelitvijo vseh sestavin v keramične posode in posodo, da se peče v pečici, lahko dobite neodvisen vroč prigrizek za vsako večerjo.
- 1 kg gob;
- 4 čebule;
- 200 g trdega sira;
- 200 ml kisle smetane;
- 50 g masla;
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
- Sol;
- ½ žličke mleti črni poper;
- 1 strok česna.
Recept s fotografijo vam bo pomagal pri pripravi klasičnega šampinjona julienne.
Gobe olupite, odrežite konice nog in sperite.
Narežemo na trakove, dodamo sol in poper, nežno premešamo z rokami in damo v lončke, namazane z maslom.
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nasekljano na kolobarje in položimo gobe, na vrh položimo kos masla.
Zmešajte kislo smetano, nariban trdi sir in sesekljan česen, premešajte.
Nalijte v lončke čez čebulo in pokrijte.
Vstavimo v hladno pečico, vklopimo 40-50 minut, pečemo pri 190 ° C.
Odprite pokrove loncev, ponovno vklopite pečico za 10 minut. in pečemo do zlatorjave na vrhu posode.
Klasični recept za šampinjone julienne lahko "razredčimo" s piščancem ali drugim mesom. Tako bo jed dobila več okusa in bogastva, da o okusu niti ne govorimo.
Kako kuhati julienne iz svežih gob šampinjonov s sirom v tartletih
Številnim gospodinjam je všeč možnost priprave šampinjona julienne v tartletah. Vsa vaša družina in gostje bodo navdušeni nad tako okusno in lepo jedjo.
- 20 prigrizkov;
- 2 čebulni glavi;
- 600 g gob;
- 50 g trdega sira;
- 100 ml kisle smetane;
- 1 žlica l. moka;
- 50 g masla;
- Sol.
Julienne lahko skuhate iz svežih šampinjonov ali pa uporabite bolj izvirno možnost - z vloženimi gobami.
- Gobe razvrstimo, operemo in narežemo na tanke rezine.
- Maslo segrejemo v ponvi in gobe položimo, pražimo na zmernem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče, dodamo gobam in pražimo 10 minut, dodamo po okusu.
- Moko presejemo neposredno v ponev in temeljito premešamo.
- Pražimo 3-4 minute, ob stalnem mešanju.
- Dodamo kislo smetano, vse premešamo, pustimo, da se ohladi in šele nato napolnimo tartlete.
- Tartlete na vrhu potresite z naribanim sirom, jih položite na pekač, prekrit s pergamentom.
- Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in jed pečemo 7-10 minut.
Šampinjonski julienne s kislo smetano in školjkami
Nežen v konsistenci in okusen, izkaže se julienne iz šampinjonov s kislo smetano in školjkami. Ta predjed bo postala priljubljena na bifejski mizi za vse prisotne.
- 300 g školjk;
- 400 g gob;
- 400 ml kisle smetane;
- 4 žlice. l. moka;
- 100 g masla;
- 150 g trdega sira;
- Sol in mešanica mlete paprike.
Kuhanje šampinjona julienne s kislo smetano po receptu s podrobnim opisom, ki ga lahko obvlada vsak kuhar začetnik.
- Školjke odmrznite, položite na papirnato brisačo in posušite pri sobni temperaturi.
- Pripravljene gobe narežemo na trakove, enako storimo z školjkami.
- V ponvi stopimo maslo, dodamo moko in med temeljitim mešanjem pražimo, da porjavi.
- Dajte nasekljane gobe in školjke, vlijte kislo smetano, sol in poper, dušite 5 minut, izklopite ogenj.
- Globoko posodo namastimo z maslom, damo maso in na vrh zmeljemo s trdim sirom, naribanim na grobem ribežu.
- Položimo v pečico, ogreto na 190 ° C, in pečemo 15-20 minut.
Kako narediti šampinjone julienne s smetano in lignji
Všeč vam bo še en recept za pripravo juliena iz šampinjonov, vendar s smetano in lignji. Prefinjeni gurmani bodo všeč prave poslastice.
- 1 kg gob;
- 4 majhne lignje;
- 3 čebulne glave;
- 500 ml posnete smetane;
- 3 žlice. l. rastlinsko olje;
- 200 g trdega sira;
- Peteršilj;
- Sol in paprika po okusu.
Iz podrobnega recepta se naučite, kako narediti julienne iz šampinjonov.
- Lignje sperite, olupite, narežite na tanke trakove in solite po okusu.
- Gobe narežemo na trakove, damo v ponev z oljem in pražimo 15 minut.
- Čebulo olupite, narežite na pol obroče, dodajte gobam in pražite 5 minut.
- Dodamo lignje, pražimo 5 minut, vlijemo smetano, premešamo in dodamo papriko in sol po okusu, še enkrat premešamo.
- Dajte v lončke ali pekač, po vrhu potresite z naribanim sirom in postavite v pečico.
- Pečemo 15-20 minut. pri temperaturi 180 ° C med serviranjem jed okrasite z vejicami zelenega peteršilja.
Recept za pripravo juliena iz piščanca in konzerviranih gob
Recept za julienne šampinjone v pločevinkah pride prav, ko so gostje že pred vrati. Varčna hostesa ima vedno skrit kozarec gob za posebne priložnosti.
- 400 g piščančjih prsi;
- 600 g vloženih gob;
- 2 čebuli;
- 4 žlice. l. kisla smetana;
- 1 žlička moka;
- 70 g masla;
- 100 g sira;
- Sol in mleti limonin poper po okusu.
Podrobno je opisan recept za pripravo piščančjega juliena s šampinjoni.
- Gobe sperite, dajte v cedilo in pustite, da tekočina stekne.
- Piščanca narežemo na kocke in v ponvi pražimo 10 minut, z žlico z žlico položimo na krožnik in pustimo, da se ohladi.
- Začinimo s soljo in po okusu potresemo z mleto papriko, premešamo.
- Čebulo narežemo na pol obroče, zmešamo z narezanimi gobami in pražimo na olju dobesedno 5 minut.
- Na meso damo gobe in čebulo, v ponvi stopimo malo masla in dodamo moko, pražimo 2-3 minute.
- Dodamo kislo smetano, premešamo in pustimo vreti 1-2 minuti.
- Meso z gobami in čebulo damo v pripravljene pekače.
- Prelijemo z omako in potresemo s plastjo naribanega sira.
- Postavimo v vročo pečico za 15 minut in pečemo pri 180 ° C.
Kako narediti piščančje in zamrznjene gobe julienne
Zamrznjeni šampinjoni julienne je pripravljen povsem preprosto in bo razveselil vse, ki ga poskusite.
- 500 g gob;
- 2 čebuli;
- 2 piščančja fileta;
- 1 žlica l. maslo;
- 200 g sira;
- 300 ml mleka;
- 2 žlici žlici l. moka;
- Rastlinsko olje;
- Sol.
- Piščančji file kuhamo 15 minut. v slani vodi, ohladimo in narežemo na kocke.
- Odmrznjene gobe narežemo na trakove in položimo na papirnato brisačo.
- Olupite in nasekljajte čebulo na kocke, dajte v ponev z malo rastlinskega olja in pražite 7-10 minut.
- Dajte gobe in piščančje meso, sol, premešajte in dušite 20 minut.
- V ločeni ponvi stopimo maslo, dodamo moko, premešamo in pražimo 2-3 minuti.
- Nalijte mleko, premešajte iz kosov in segrevajte, dokler se ne zgosti.
- Gobam in mesu dodajte omako, premešajte in odstranite s toplote.
- Juliene porazdelimo po porcijskih oblikah, na vrh potresemo s plastjo naribanega sira in postavimo v pečico.
- Pečemo 20-25 minut pri temperaturi 190 ° C.
Kako kuhati julien iz piščanca in šampinjonov v popru
Poskusite popolnoma novo porcijo gobjega in piščančjega juliena: ne v kalupih, ampak v polovicah bolgarske paprike - vsi bodo presenečeni.
- 4 sladke paprike;
- 300 g gob;
- 400 g piščančjega fileja;
- 1 čebula;
- 1 žlica l. moka;
- 200 ml smetane;
- 100 g sira;
- Sol in rastlinsko olje.
Kako pravilno kuhati šampinjone in piščančji julienne, najdete v opisu recepta.
- Piščanca skuhamo do mehkega, ohladimo in drobno sesekljamo.
- Na enak način nasekljamo pripravljeno čebulo in gobe.
- Na ponvi na majhni količini olja prepražimo čebulo, dodamo gobe in cvremo še 15 minut.
- Dodajte piščančje meso, premešajte, pražite 5 minut. in odstranite s štedilnika.
- V ločeni suhi ponvi prepražimo moko, vlijemo smetano, stepemo in dobro segrejemo (ne vremo!).
- Začinite s soljo in prelijte gobe in piščanca, temeljito premešajte.
- Papriko prerežemo na pol, odstranimo semena in pecelj.
- Obrazec namastimo z maslom, damo poper, ga napolnimo z julienom in na vrh položimo plast naribanega sira.
- Postavimo v pečico, ogreto na 190 ° C, in pečemo 15 minut.
Julienne s piščancem, gobami, sirom in krompirjem
Julij iz piščanca, šampinjonov in krompirja je jed z odličnim prefinjenim okusom in enostavnostjo priprave.
- 400 g piščančjega fileja;
- 10 krompirjev;
- 500 g gob;
- Sol, rastlinsko olje;
- 1 žlica l. maslo;
- 500 ml mleka;
- 2 žlici žlici l. moka;
- 200 g sira;
- 1 šopek zelenega peteršilja
Kako kuhati julienne iz šampinjonov, piščanca in krompirja?
- Krompir olupite, operite in razrežite na trakove, prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Meso narežemo na tanke trakove, gobe na kocke in damo v drugo ponev z malo olja.
- Začinimo s soljo, premešamo in pražimo 15 minut. na majhnem ognju.
- Stopite maslo, dodajte moko, dobro zmeljite in pražite 2-3 minute.
- Prilijte mleko, premešajte, pustite, da se malo zgosti in prelijte po mesu in gobah.
- Na majhnem ognju vremo 5 minut, dodamo sesekljana zelišča in premešamo.
- Napolnite namaščeno obliko s krompirjem, dajte gobe in meso.
- Prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom.
- Postavimo v vročo pečico in pečemo 30 minut. pri 180 ° C.
- Razporedite po delih in na vrhu okrasite s peteršiljevimi listi.
Šampinjonski julienne s piščancem in brokolijem
Številne gospodinje zelo pogosto spremenijo klasične gobove recepte julienne in z domišljijo sestavine zamenjajo z nečim novim. Receptu na primer dodajte brokoli ali drugo zelenjavo.
- 700 g gob;
- 400 g piščančjega fileja;
- 300 g brokolija;
- 2 korenja;
- 3 čebule;
- 5 paradižnikov;
- 2 žlici žlici kisla smetana;
- 200 g trdega sira;
- 3 jajca;
- 100 g masla;
- Sol in črni poper;
- 3 žlice. l. sesekljan peteršilj.
Recept za pripravo julije iz gob in piščanca z dodatkom brokolov je odlična možnost za obilno in zdravo večerjo za vso družino.
- Gobe in zelenjavo operite, olupite, spet sperite in sesekljajte: korenje in paradižnik na tanke rezine, gobe na trakove, čebulo na kocke, brokoli razdelite na socvetja.
- Meso sperite, pustite vreti 15 minut. v slani vodi z dodatkom lovorjevih listov in pimenta.
- Pustite, da se meso v juhi ohladi, nato odstranite, narežite na rezine in pražite na olju do zlato rjave barve.
- Korenje in brokoli kuhamo v piščančji juhi 15 minut.
- Gobove trakove prepražimo na malo masla, dokler ne porumenijo.
- Na olju ločeno popražite čebulo, da postane prozorna, zmešajte s korenjem in brokolijem, soljo in poprom po okusu.
- Vso zelenjavo damo v namaščen ponev, na vrh damo meso, dodamo sol in nato damo plast gob.
- Rezine paradižnika porazdelimo z zgornjo plastjo, dodamo kislo smetano, pomešano z jajci, in potresemo s trdim sirom, naribanim na drobnem ribniku.
- Postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 30 minut.
- Pri serviranju potresemo s sesekljanim peteršiljem.