Kako kuhati gobovi julienne iz šampinjonov: fotografije, video posnetki, klasični recepti za pripravo vročih prigrizkov

Šampinjonski julien z dodatkom drugih izdelkov je priljubljen in okusen prigrizek. Za njegovo pripravo se uporabljajo klasične jedi - proizvajalci kokote. Če pa jih sploh ni, ne smete opustiti kuhanja. Aparate za kokote zamenjajte s keramičnimi skodelicami za čaj ali lončki, že pripravljenim listnatim testom ali tortnimi tartleti. Julien lahko preprosto skuhate v ponvi, ki se ne lepi ali v pekaču.

Kako pravilno pripraviti gobovi julienne iz šampinjonov z dodatkom drugih sestavin, najdete v predlaganih receptih z opisi po korakih.

Recept za pripravo klasičnega julija iz šampinjonov v ponvi

Le malo gospodinj ve, kako pravilno kuhati julien iz gob. Treba je opozoriti, da je recept za pripravo klasičnega julija iz šampinjonov v ponvi precej preprost in enostaven. Ko ste jed pripravili samo enkrat, boste razumeli načelo postopka in ga lahko dopolnite ali spremenite po svojih željah.

  • 700 g gob;
  • 150 ml smetane;
  • 150 ml kisle smetane;
  • 1,5 žlice. l. moka;
  • 2 čebuli;
  • 200 g sira;
  • 50 g masla;
  • Sol.

Ponujamo vam ogled video recepta za pripravo klasičnega šampinjona julienne v ponvi.

  1. Po čiščenju gobe narežemo na trakove, damo v ponev in pražimo brez dodajanja olja, dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Dodamo olje, dodamo čebulo, narežemo na pol obroče, solimo in pražimo 10 minut.
  3. Nalijte moko, enakomerno (skozi sito) razporedite po površini, premešajte.
  4. Pražimo 3-5 minut, vlijemo smetano in kislo smetano, temeljito premešamo.
  5. Po vrhu naribajte trdi sir, enakomerno porazdelite po posodi, ponev pokrijte s pokrovom.
  6. Mešanico dušimo na najnižjem ognju 20 minut, dokler se na površini ne pojavi skorja, ne mešajte.

Klasični julienne lahko naredimo iz gob z dodatkom piščanca, ki bo samo izboljšal okus jedi in ga naredil bogatejši in bolj aromatičen.

Recept za kuhanje gobe julienne v pečici

Kot smo že omenili, šampinjonske julije običajno kuhamo v pečici v posebnih posodah, imenovanih sklede iz kokote. V francoskih restavracijah jed strežejo v njih. Brez izdelovalcev kokotov lahko uporabite keramične skodelice ali navaden pekač.

  • 600 g gob;
  • 2 čebuli;
  • 300 ml smetane brez maščobe;
  • 2 žlici žlici l. moka;
  • 200 g trdega sira;
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • Sol in mleti črni poper.

Recept za pripravo juliena iz šampinjonov je po korakih opisan spodaj. Če se ga boste držali, boste imeli čudovito jed.

  1. Gobe ​​olupimo, speremo v vodi in narežemo na trakove.
  2. Postavite v vročo suho ponev in pražite na zmernem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
  3. Prilijte olje in takoj dodajte čebulo, sesekljano na pol obroče.
  4. Zelenjavo med nenehnim mešanjem pražimo do prijetno zlato rjave barve.
  5. Po površini enakomerno nalijte moko, temeljito premešajte in pražite 2-3 minute.
  6. Po okusu dodajte smetano, sol in poper, premešajte.
  7. Celotno zmes prenesite v aparat za kokote ali v masleno posodo.
  8. Naribani sir združite s finimi drobtinami kruha in potresite po površini posode (skorja je neverjetnega okusa).
  9. Posodo postavite v ogreto pečico za 20 minut. in pečemo pri 180 ° C.

Recept za klasični šampinjonski julienne s piščancem in sirom v počasnem kuhalniku

Izkazalo se je, da lahko klasični šampinjonski julien kuhamo v multivarku - preprost in enostaven recept za vsako gospodinjo. Če imate v kuhinji takšno opremo, lahko vroča predjed postane vaša podpisna jed.

  • 400 g gob;
  • 500 g piščančjega fileja;
  • 2 čebulni glavi;
  • 1,5 žlice. l. moka;
  • 300 ml mleka;
  • 100 g trdega sira;
  • 2 žlici žlici l. maslo;
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 2 stroka česna;
  • 1 ščepec zmletega muškatnega oreščka
  • Sol.

Iz podrobnega opisa postopka se naučite kuhati šampinjone in piščančji julienne s počasnim štedilnikom.

  1. Piščančji file sperite pod tekočo vodo, drobno sesekljajte z nožem.
  2. Multicooker nastavite na način "Peka" za 50 minut.
  3. V skledo vlijemo rastlinsko olje, olupimo česen in ga razrežemo na več kosov, damo v olje.
  4. Takoj, ko česen porjavi, ga odstranite in zavrzite.
  5. Narezano čebulo na majhne kocke vlijemo v multivark in pražimo 5-7 minut.
  6. Dodamo na tanke rezine narezane gobe in temeljito premešamo.
  7. Dodamo piščančji file in med nenehnim mešanjem pražimo celo maso.
  8. Takoj, ko sadna telesa in meso pridobijo zlato rjavo skorjo, maso potresemo z moko, temeljito premešamo.
  9. Dodamo maslo in, ne da bi nehali mešati maslo, v tankem curku vlijemo mleko, da dobimo omako.
  10. Začinite po okusu, začinite z muškatnim oreščkom in premešajte.
  11. Na vrh nalijte plast naribanega sira, zaprite pokrov in pustite julienne v načinu "Peka" 10 minut. v počasnem štedilniku. Ta čas je dovolj, da se na površini posode pojavi zapeljiva aromatična skorja iz sira.

Klasičen recept za pripravo juliena iz šampinjonov v lončkih

Klasični recept za šampinjone julienne v lončkih lahko prihrani čas. Z razdelitvijo vseh sestavin v keramične posode in posodo, da se peče v pečici, lahko dobite neodvisen vroč prigrizek za vsako večerjo.

  • 1 kg gob;
  • 4 čebule;
  • 200 g trdega sira;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 50 g masla;
  • 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
  • Sol;
  • ½ žličke mleti črni poper;
  • 1 strok česna.

Recept s fotografijo vam bo pomagal pri pripravi klasičnega šampinjona julienne.

Gobe ​​olupite, odrežite konice nog in sperite.

Narežemo na trakove, dodamo sol in poper, nežno premešamo z rokami in damo v lončke, namazane z maslom.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nasekljano na kolobarje in položimo gobe, na vrh položimo kos masla.

Zmešajte kislo smetano, nariban trdi sir in sesekljan česen, premešajte.

Nalijte v lončke čez čebulo in pokrijte.

Vstavimo v hladno pečico, vklopimo 40-50 minut, pečemo pri 190 ° C.

Odprite pokrove loncev, ponovno vklopite pečico za 10 minut. in pečemo do zlatorjave na vrhu posode.

Klasični recept za šampinjone julienne lahko "razredčimo" s piščancem ali drugim mesom. Tako bo jed dobila več okusa in bogastva, da o okusu niti ne govorimo.

Kako kuhati julienne iz svežih gob šampinjonov s sirom v tartletih

Številnim gospodinjam je všeč možnost priprave šampinjona julienne v tartletah. Vsa vaša družina in gostje bodo navdušeni nad tako okusno in lepo jedjo.

  • 20 prigrizkov;
  • 2 čebulni glavi;
  • 600 g gob;
  • 50 g trdega sira;
  • 100 ml kisle smetane;
  • 1 žlica l. moka;
  • 50 g masla;
  • Sol.

Julienne lahko skuhate iz svežih šampinjonov ali pa uporabite bolj izvirno možnost - z vloženimi gobami.

  1. Gobe ​​razvrstimo, operemo in narežemo na tanke rezine.
  2. Maslo segrejemo v ponvi in ​​gobe položimo, pražimo na zmernem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
  3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče, dodamo gobam in pražimo 10 minut, dodamo po okusu.
  4. Moko presejemo neposredno v ponev in temeljito premešamo.
  5. Pražimo 3-4 minute, ob stalnem mešanju.
  6. Dodamo kislo smetano, vse premešamo, pustimo, da se ohladi in šele nato napolnimo tartlete.
  7. Tartlete na vrhu potresite z naribanim sirom, jih položite na pekač, prekrit s pergamentom.
  8. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in jed pečemo 7-10 minut.

Šampinjonski julienne s kislo smetano in školjkami

Nežen v konsistenci in okusen, izkaže se julienne iz šampinjonov s kislo smetano in školjkami. Ta predjed bo postala priljubljena na bifejski mizi za vse prisotne.

  • 300 g školjk;
  • 400 g gob;
  • 400 ml kisle smetane;
  • 4 žlice. l. moka;
  • 100 g masla;
  • 150 g trdega sira;
  • Sol in mešanica mlete paprike.

Kuhanje šampinjona julienne s kislo smetano po receptu s podrobnim opisom, ki ga lahko obvlada vsak kuhar začetnik.

  1. Školjke odmrznite, položite na papirnato brisačo in posušite pri sobni temperaturi.
  2. Pripravljene gobe narežemo na trakove, enako storimo z školjkami.
  3. V ponvi stopimo maslo, dodamo moko in med temeljitim mešanjem pražimo, da porjavi.
  4. Dajte nasekljane gobe in školjke, vlijte kislo smetano, sol in poper, dušite 5 minut, izklopite ogenj.
  5. Globoko posodo namastimo z maslom, damo maso in na vrh zmeljemo s trdim sirom, naribanim na grobem ribežu.
  6. Položimo v pečico, ogreto na 190 ° C, in pečemo 15-20 minut.

Kako narediti šampinjone julienne s smetano in lignji

Všeč vam bo še en recept za pripravo juliena iz šampinjonov, vendar s smetano in lignji. Prefinjeni gurmani bodo všeč prave poslastice.

  • 1 kg gob;
  • 4 majhne lignje;
  • 3 čebulne glave;
  • 500 ml posnete smetane;
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 200 g trdega sira;
  • Peteršilj;
  • Sol in paprika po okusu.

Iz podrobnega recepta se naučite, kako narediti julienne iz šampinjonov.

  1. Lignje sperite, olupite, narežite na tanke trakove in solite po okusu.
  2. Gobe ​​narežemo na trakove, damo v ponev z oljem in pražimo 15 minut.
  3. Čebulo olupite, narežite na pol obroče, dodajte gobam in pražite 5 minut.
  4. Dodamo lignje, pražimo 5 minut, vlijemo smetano, premešamo in dodamo papriko in sol po okusu, še enkrat premešamo.
  5. Dajte v lončke ali pekač, po vrhu potresite z naribanim sirom in postavite v pečico.
  6. Pečemo 15-20 minut. pri temperaturi 180 ° C med serviranjem jed okrasite z vejicami zelenega peteršilja.

Recept za pripravo juliena iz piščanca in konzerviranih gob

Recept za julienne šampinjone v pločevinkah pride prav, ko so gostje že pred vrati. Varčna hostesa ima vedno skrit kozarec gob za posebne priložnosti.

  • 400 g piščančjih prsi;
  • 600 g vloženih gob;
  • 2 čebuli;
  • 4 žlice. l. kisla smetana;
  • 1 žlička moka;
  • 70 g masla;
  • 100 g sira;
  • Sol in mleti limonin poper po okusu.

Podrobno je opisan recept za pripravo piščančjega juliena s šampinjoni.

  1. Gobe ​​sperite, dajte v cedilo in pustite, da tekočina stekne.
  2. Piščanca narežemo na kocke in v ponvi pražimo 10 minut, z žlico z žlico položimo na krožnik in pustimo, da se ohladi.
  3. Začinimo s soljo in po okusu potresemo z mleto papriko, premešamo.
  4. Čebulo narežemo na pol obroče, zmešamo z narezanimi gobami in pražimo na olju dobesedno 5 minut.
  5. Na meso damo gobe in čebulo, v ponvi stopimo malo masla in dodamo moko, pražimo 2-3 minute.
  6. Dodamo kislo smetano, premešamo in pustimo vreti 1-2 minuti.
  7. Meso z gobami in čebulo damo v pripravljene pekače.
  8. Prelijemo z omako in potresemo s plastjo naribanega sira.
  9. Postavimo v vročo pečico za 15 minut in pečemo pri 180 ° C.

Kako narediti piščančje in zamrznjene gobe julienne

Zamrznjeni šampinjoni julienne je pripravljen povsem preprosto in bo razveselil vse, ki ga poskusite.

  • 500 g gob;
  • 2 čebuli;
  • 2 piščančja fileta;
  • 1 žlica l. maslo;
  • 200 g sira;
  • 300 ml mleka;
  • 2 žlici žlici l. moka;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol.
  1. Piščančji file kuhamo 15 minut. v slani vodi, ohladimo in narežemo na kocke.
  2. Odmrznjene gobe narežemo na trakove in položimo na papirnato brisačo.
  3. Olupite in nasekljajte čebulo na kocke, dajte v ponev z malo rastlinskega olja in pražite 7-10 minut.
  4. Dajte gobe in piščančje meso, sol, premešajte in dušite 20 minut.
  5. V ločeni ponvi stopimo maslo, dodamo moko, premešamo in pražimo 2-3 minuti.
  6. Nalijte mleko, premešajte iz kosov in segrevajte, dokler se ne zgosti.
  7. Gobam in mesu dodajte omako, premešajte in odstranite s toplote.
  8. Juliene porazdelimo po porcijskih oblikah, na vrh potresemo s plastjo naribanega sira in postavimo v pečico.
  9. Pečemo 20-25 minut pri temperaturi 190 ° C.

Kako kuhati julien iz piščanca in šampinjonov v popru

Poskusite popolnoma novo porcijo gobjega in piščančjega juliena: ne v kalupih, ampak v polovicah bolgarske paprike - vsi bodo presenečeni.

  • 4 sladke paprike;
  • 300 g gob;
  • 400 g piščančjega fileja;
  • 1 čebula;
  • 1 žlica l. moka;
  • 200 ml smetane;
  • 100 g sira;
  • Sol in rastlinsko olje.

Kako pravilno kuhati šampinjone in piščančji julienne, najdete v opisu recepta.

  1. Piščanca skuhamo do mehkega, ohladimo in drobno sesekljamo.
  2. Na enak način nasekljamo pripravljeno čebulo in gobe.
  3. Na ponvi na majhni količini olja prepražimo čebulo, dodamo gobe in cvremo še 15 minut.
  4. Dodajte piščančje meso, premešajte, pražite 5 minut. in odstranite s štedilnika.
  5. V ločeni suhi ponvi prepražimo moko, vlijemo smetano, stepemo in dobro segrejemo (ne vremo!).
  6. Začinite s soljo in prelijte gobe in piščanca, temeljito premešajte.
  7. Papriko prerežemo na pol, odstranimo semena in pecelj.
  8. Obrazec namastimo z maslom, damo poper, ga napolnimo z julienom in na vrh položimo plast naribanega sira.
  9. Postavimo v pečico, ogreto na 190 ° C, in pečemo 15 minut.

Julienne s piščancem, gobami, sirom in krompirjem

Julij iz piščanca, šampinjonov in krompirja je jed z odličnim prefinjenim okusom in enostavnostjo priprave.

  • 400 g piščančjega fileja;
  • 10 krompirjev;
  • 500 g gob;
  • Sol, rastlinsko olje;
  • 1 žlica l. maslo;
  • 500 ml mleka;
  • 2 žlici žlici l. moka;
  • 200 g sira;
  • 1 šopek zelenega peteršilja

Kako kuhati julienne iz šampinjonov, piščanca in krompirja?

  1. Krompir olupite, operite in razrežite na trakove, prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  2. Meso narežemo na tanke trakove, gobe na kocke in damo v drugo ponev z malo olja.
  3. Začinimo s soljo, premešamo in pražimo 15 minut. na majhnem ognju.
  4. Stopite maslo, dodajte moko, dobro zmeljite in pražite 2-3 minute.
  5. Prilijte mleko, premešajte, pustite, da se malo zgosti in prelijte po mesu in gobah.
  6. Na majhnem ognju vremo 5 minut, dodamo sesekljana zelišča in premešamo.
  7. Napolnite namaščeno obliko s krompirjem, dajte gobe in meso.
  8. Prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom.
  9. Postavimo v vročo pečico in pečemo 30 minut. pri 180 ° C.
  10. Razporedite po delih in na vrhu okrasite s peteršiljevimi listi.

Šampinjonski julienne s piščancem in brokolijem

Številne gospodinje zelo pogosto spremenijo klasične gobove recepte julienne in z domišljijo sestavine zamenjajo z nečim novim. Receptu na primer dodajte brokoli ali drugo zelenjavo.

  • 700 g gob;
  • 400 g piščančjega fileja;
  • 300 g brokolija;
  • 2 korenja;
  • 3 čebule;
  • 5 paradižnikov;
  • 2 žlici žlici kisla smetana;
  • 200 g trdega sira;
  • 3 jajca;
  • 100 g masla;
  • Sol in črni poper;
  • 3 žlice. l. sesekljan peteršilj.

Recept za pripravo julije iz gob in piščanca z dodatkom brokolov je odlična možnost za obilno in zdravo večerjo za vso družino.

  1. Gobe ​​in zelenjavo operite, olupite, spet sperite in sesekljajte: korenje in paradižnik na tanke rezine, gobe na trakove, čebulo na kocke, brokoli razdelite na socvetja.
  2. Meso sperite, pustite vreti 15 minut. v slani vodi z dodatkom lovorjevih listov in pimenta.
  3. Pustite, da se meso v juhi ohladi, nato odstranite, narežite na rezine in pražite na olju do zlato rjave barve.
  4. Korenje in brokoli kuhamo v piščančji juhi 15 minut.
  5. Gobove trakove prepražimo na malo masla, dokler ne porumenijo.
  6. Na olju ločeno popražite čebulo, da postane prozorna, zmešajte s korenjem in brokolijem, soljo in poprom po okusu.
  7. Vso zelenjavo damo v namaščen ponev, na vrh damo meso, dodamo sol in nato damo plast gob.
  8. Rezine paradižnika porazdelimo z zgornjo plastjo, dodamo kislo smetano, pomešano z jajci, in potresemo s trdim sirom, naribanim na drobnem ribniku.
  9. Postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 30 minut.
  10. Pri serviranju potresemo s sesekljanim peteršiljem.