Jušni pire s šampinjoni lahko varno uvrstimo v kategorijo najbolj okusnih, bogatih, hranljivih in aromatičnih prvih jedi. Njihova gosta konsistenca hitro nasiti, sestava zelenjave, gob in zelišč pa vam ne omogoča, da pridobite odvečne kalorije, tudi če je ta jed dopolnjena z mesom.
Ta izbor predstavlja vrsto najbolj razumljivih in preprostih domačih receptov po korakih in s fotografijo, kako narediti juhe iz šampinjonov.
Gobova pire juha z bučkami, gobami in krompirjem
Sestavine
- krompir - 100 g
- korenje - 100 g
- bučke - 120 g
- šampinjoni - 100 g
- konzervirani zeleni grah - 100 g
- mleko - 200 ml
- maslo - 20
- jajce - 1 kos
- moka - 20 g
- zelenjavna juha - 600 ml, sol
Juha-pire s šampinjoni, korenčkom, bučkami in krompirjem je gosta, bogata in lahko prebavljiva jed, ki jo bo celotna družina vzela z udarcem.
Krompir, korenje, gobe in bučke skuhamo ločeno v malo vode v različnih košarah dvojnega kotla.
Kuhajte konzervirani grah, odcedite vodo.
Pripravljeno zelenjavo in gobe podrgnite, združite z belo omako, skupaj zavremo.
Začinite z jajčno-mlečno mešanico in soljo.
Ko postrežete, v krožnik položite kos masla.
Za pripravo bele omake zavremo tri četrtine zelenjavne juhe, v preostali (hladni) četrtini zelenjavne juhe raztopimo predhodno posušeno moko v pečici, nastalo zmes vlijemo v vrelo zelenjavno juho ob neprestanem mešanju in zavremo.
Juha iz pire iz jajčevcev, gob in fižola z grozdi
Sestavine
- jajčevci - 300 g
- šampinjoni - 150 g
- por - 70 g
- fižol (stroki) - 50 g
- moka - 2 žlici. žlice
- maslo - 2 žlici. žlice
- mleko - 150 ml
- jajca (rumenjak) - 1 kos, sol
- Por rahlo podušite, združite s sesekljanimi koščki jajčevcev in sesekljanimi gobami, dodajte juho ali vodo, dodajte maslo, malo soli in dušite.
- Pripravljeno zelenjavo in gobe podrgnite.
- Fižol narežemo na kocke in zavremo za okras.
- Iz posušene moke in juhe pripravite belo omako, ji dodajte naribano zelenjavo in kuhajte v dvojnem kotlu 7-10 minut.
- Nato juho precedimo skozi sito, ponovno zavremo in odstavimo s toplote. V sklede juhe damo koščke kuhanega fižolovega stroka. Krutone postrežemo ločeno.
- Juho začinite z mešanico rumenjakov in mleka, dodajte sol po okusu, koščke masla in premešajte, da postane gladka.
- Juha-pire iz šampinjonov, jajčevcev in fižola, postrezite z drobtinami ali krutoni ter sesekljanim peteršiljem.
Recept za juho iz pireja iz korenčkov in šampinjonov gob
Sestavine
- korenje - 200 g
- šampinjoni - 200 g
- riž - 0,5 skodelice
- maslo - 1,5 žlice. žlice
- mleko - 1 kozarec
- sladkor - 0,5 žličke, sol
Recept za jušno kašo z gobami, šampinjoni in korenčkom bo pomagal popestriti družinsko prehrano in zaradi svojih prednosti je ta jed še posebej pomembna, če so v hiši otroci.
Olupljeno in oprano korenje in šampinjone narežemo na tanke rezine, damo v skledo za žita, prilijemo 0,5 skodelice vode, dodamo 1 žlico masla, 1 čajno žličko soli, enako količino sladkorja in kuhamo 5 minut. Nato dodajte 0,5 skodelice izpranega riža, nalijte 4 skodelice vode, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20-30 minut, nato vztrajajte z juho pod pokrovom 15 minut, nato vtrite skozi sito. Nastali pire razredčimo z vročim mlekom in soljo po okusu.
Pri serviranju začinimo z oljem. Z juho postrežemo krutone.
Recept za juho iz kaše iz gob, riža in korenja je dopolnjen s fotografijo, na kateri lahko vidite, da je ta jed videti zelo apetitno.
Korenčkova in gobova pire juha z rižem in krutoni
Sestavine
- korenje - 4 kos.
- šampinjoni - 5 kosov.
- riž - 0,4 skodelice
- mesna juha - 1,5 l
- maslo - 1 žlica. žlica
- mleko - 150 ml
- jajca (rumenjak) - 1 kos
- sladkor, sol
Recept za gobovo jušno kašo s šampinjoni, korenčkom, rižem in krutoni je zelo preprost, a pomaga hostesi, da pripravi odlično prvo jed za kosilo.
Korenje narežemo na rezine, ga začinimo s soljo, sladkorjem in v dvojnem kotlu rahlo dušimo na maslu, odpremo ponev, zalijemo z mesno juho, dodamo gobe, opran riž in na tanke rezine ter kuhamo pri nizkem vrenju, dokler ne zmehča. Obrišite maso. Še enkrat zavremo, razredčimo z juho do zahtevane konsistence in začinimo z maslom in mešanico rumenjaka in mleka.
Posušen pšenični toast postrezite skupaj z juho.
Kremna juha iz sardel in šampinjonov
Sestavine
Za juho
- sardele - 400-500 g
- korenje - 1 žlica. žlica
- čebula - 1 žlica. žlica, sol
Za pire krompir
- korenje - 1 kos.
- šampinjoni - 3 kos.
- peteršilj (korenina) - 1 kos
- čebula - 1 kos
- maslo - 2 žlici. žlice
- moka - 2 žlici. žlice
- ribja juha - 1,5 l
- mleko - 2 kozarca
- jajce (rumenjak) - 1 kos, sol
Ta recept vam bo dal zanimivo idejo, kako narediti gobovo juho, tako da bo ta jed presenetila vse s svojim izvirnim okusom in čarobno aromo.
Pripravljene sardele brez glave skuhamo v dvojnem kotlu z dodatkom korenja, čebule in soli, juho precedimo in uporabimo za pripravo juhe. Kozice olupimo, narežemo na koščke in prepražimo s sesekljanimi gobami, koreninami in čebulo. Ocvrte kozice, gobe in zelenjavo spravite skozi mlin za meso, dodajte juhi in maso razredčite do konsistence viskozne kaše. Nato ga podrgnite skozi sito, dodajte juho in zavrite.
Juho-pire z gobami, šampinjoni in drugimi sestavinami pred koncem kuhanja začinite z belo omako in mešanico jajčno-mlečnih izdelkov, pustite, da se nekaj minut kuha in slovesno prinesite na mizo.
Recept za juho z gobami, mlekom in sirom
Sestavine
- 2 žlici žlici žlice oljčnega olja
- 1 čebula, sesekljana
- 600 g šampinjonov
- 400 ml mleka
- 1,3 l vroče zelenjavne juhe
- 12 rezin hrustljavega belega kruha ali francoske bagete
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 50 g masla
- 100 g naribanega trdega sira
- solni poper
Še posebej priljubljeni so recepti za pire juhe s šampinjoni in sirom, ker se te sestavne dele med seboj popolnoma kombinirajo in dajejo okusen okus in aromo kateri koli jedi. Eden od teh receptov je predlagan spodaj.
V dvojnem kotlu segrejte olje, sesekljano čebulo pražite do zlatorjave barve. Pripravite gobe (velike narežite na majhne koščke). Dodajte v dvojni kotel in mešajte, da so vsi pokriti z oljem. Vlijemo mleko, zavremo, pokrijemo in dušimo 5 minut. Dodamo zelenjavno osnovo in začinimo s soljo in poprom po okusu. Pustite, da se skuha. Rezine kruha žarite na žaru na obeh straneh. Česen in maslo združimo in razporedimo po toastu. Toast položimo na dno velike suhe ali štirih posod, na vrh nalijemo juho in potresemo z naribanim sirom.
Juha-pire iz rib in gob s smetano
Sestavine
- ribe - 1,2 kg
- šampinjoni - 300 g
- peteršilj (korenina) - 1 kos
- zelena (korenina) - 1 kos.
- čebula - 1 kos
- lovorjev list - 1 kos.
- črni poper v zrnu - 3 kos.
Za pire krompir
- maslo in moka - po 2 žlici žlice
- ali smetana - 0,5 skodelice
Za polpete
- pšenični kruh - 25 g
- olje - 0,5 žlice. žlice
- čebula - 0,5 kosov.
- moka - 1 žlica. žlica
- jajce - 1 kos
- mleti črni poper, sol, zelišča
Juha-pire s šampinjoni, ribjimi polpeti in smetano se izkaže za zelo okusno, bogato in nežno, resnično pa bo všeč tistim, ki imajo radi nekonvencionalne prve jedi.
Prva možnost
Odstranite fileje iz pripravljenih rib. Del namenimo kuhanju mesnih kroglic, preostanek filejev skuhamo v malo vode s soljo, vejicami peteršilja in zelene ter gobami. V dvojnem kotlu kuhamo juho z aromatičnimi koreninami in začimbami iz glav, plavuti, ribjih kosti. Kuhan file in gobe obrišite skozi sito ali dvakrat prenesite skozi mlin za meso, dodajte moko, razredčeno z juho, rahlo prepraženo na maslu, dobro premešajte in solite. Precedite ribjo juho, združite z ribjim pirejem, kuhajte do mehkega. Kremno juho začinite z gobami in ribami s smetano, nato pa začnite kuhati polpete.
Drobtino zastarelega pšeničnega kruha namočimo v hladnem mleku. File, kruh in čebulo, ki ostanejo za mesne kroglice, dvakrat preskočite skozi mlin za meso. Začinite s sesekljanimi zelišči, zmehčanim maslom, surovim jajcem, soljo in mleto papriko. Iz mletega mesa oblikujte kroglice, jih skuhajte v vroči slani vodi. Juho postrezite z nekaj polpeti na vsakem krožniku. Za pire juho je najbolje uporabiti ribe, kot so ščuka, ščuk, repin, oslič, argentina, brancin.
Juha-pire z olivami, gobami in topljenim sirom
Sestavine
- 1 liter zelenjavne juhe
- 600 g konzerviranega paradižnika
- 200 g šampinjonov
- 100 g kuhane tanke vermičele
- 100 g čebule
- 100 g naribanega topljenega sira
- 2 stroka česna
- 15 oljk brez koščic
- 25 ml rastlinskega olja
- 25 ml balzamičnega kisa
- 5 g sladkorja
- 7 vejic bazilike
- sol, črni poper po okusu
Gobova juha s paradižnikom, rezanci in topljenim sirom je gosta, apetitna in aromatična jed, ki je ob kosilu ne bodo zavrnili niti otroci, vredna pa je veliko.
- Šampinjone, čebulo in česen sperite, drobno sesekljajte in prepražite na olju.
- Dodajte kis, sladkor, sol, segrevajte 2 minuti.
- Postavite konzerviran paradižnik, pretlačen z vilicami, vlijte juho, kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Juho pretlačimo v mešalnik, ponovno zavremo, dodamo kuhano vermičeli, oljke, sir, sol, poper, kuhamo 1 min.
- Postrezite z nekaj listi sveže bazilike na vsakem krožniku.
Recept za kremno juho s šampinjoni, rižem in smetano
Sestavine
- 500 ml piščančje zaloge z nizko vsebnostjo maščob
- 120 g kuhanega riža
- 100 g šampinjonov
- 2 rumenjaka
- 50 ml smetane
- 50 g masla
- sol in začimbe po okusu
Recept za kremno juho z gobami, rižem in smetano vam bo pokazal, kako pripraviti okusno, izjemno zdravo in nizkokalorično jed.
Del kuhanega riža (90 g) skuhamo v juhi skupaj z gobami, dokler ne pire, nato pa skozi sito ali z mešalnikom sesekljamo v homogen pire. Preostali riž dodajte riževemu pireju, dajte na ogenj. Rumenjake stepemo s soljo in smetano, dodamo juhi, dodamo maslo, začimbe in med mešanjem kuhamo 3-5 minut. Pripravljeno kremno juho z gobami in rižem lahko postrežemo z zelišči, koščki rib, morskimi sadeži ter z rozinami, suhimi marelicami, dušenimi jabolki, hruškami itd.
Recept za gobovo juho s krompirjem in korenčkom
Sestavine
- Šampinjoni
- krompir
- čebula
- korenček
- maslo
- sol (vse izdelke vzemite naključno)
- 1 žlica moke
Recept za gobovo juho s krompirjem, čebulo in korenčkom je primeren za tiste, ki morajo iz razpoložljivih izdelkov pripraviti okusno, preprosto jed za kosilo.
Razvrstite sveže šampinjone in oparine, mletite. Krompir olupite, sperite in narežite na kocke. V ponvi na maslu rahlo prepražimo krompir, čebulo, dodamo naribano na grobem ribežu korenček, gobovo maso in dušimo 15 minut. Vse to damo v ponev, na maslu na ponvi prepražimo žlico moke, dokler ne porjavi. Zmešamo z dušenimi gobami, razredčimo z vrelo vodo, solimo in zavremo. Pire juha je pripravljena. Pred jedjo lahko daste žlico kisle smetane.
Gobova gobova juha iz šampinjonov s krompirjem, čebulo in korenčkom se izkaže za krepko, okusno in bogato, zato bo gostiteljici pomagala, da bo celo družino nahranila s čudovitim kosilom ali večerjo brez veliko stroškov in truda.
Pire krompirjeva juha z gobami, zelenjavo in sirom
Sestavine
- 150 g trdega sira
- 400 g zelenega graha (v strokih ali zamrznjen)
- 200 g šampinjonov
- 1 krompir
- 1 PC. majhen korenček
- 1 čebula
- 2 granati
- 1 šopek mete
- oljčno olje, poper in sol po okusu
Pire krompirjeva juha z gobami, zelenjavo, sirom, zelenim grahom bo presenetila in navdušila s svojo lepoto, nenavadnim okusom in privlačno aromo.
Sir zvijemo v kroglice, jih zavijemo v plastiko in postavimo za 2 uri v hladilnik. Kuhajte zeleni grah, gobe in grobo sesekljano zelenjavo približno 40 minut, zavrzite v cedilo, zadržite juho in sesekljajte, da postane gladka. Dodajte mu juho, sesekljane liste mete in poper.
Pire juho nalijte v sklede in v vsako položite sirovo kroglico. Semena granatnega jabolka postrezite ločeno.
Šampinjonska juha s krompirjem, zelenjavo in fižolom
Sestavine
- 2 čebuli
- 4-5 krompirja
- 4 velike gobe
- 1 korenček
- koren zelene
- 2-3 stroka česna
- 1,5-2 skodelice belega ali rjavega fižola
- jogurt
- peteršilj, koriander, meta
- sol, črni poper, curry
Šampinjonska juha s krompirjem, zelenjavo, fižolom in začimbami - lastnik neverjetne arome in neprimerljivega okusa. Še posebej to jed priporočamo, da jo pripravite ob posebnih priložnostih in praznikih.
- Vnaprej skuhajte zelenjavno juho iz čebule, korenja, zelene in česna ali uporabite piščančjo juho (če je na voljo).
- Na 2 žlici prepražimo 1 veliko, drobno sesekljano čebulo. olivno olje z 1 žlico maslo. Dodamo na kocke narezan krompir, narezane gobe. Pražimo skupaj približno 5 minut.
- V ponev dodajte cvrtje, prelijte z zelenjavno juho, dodajte sol, črni poper, 1 žličko. curry. Dodajte pripravljen fižol iz kozarca ali vnaprej skuhan fižol skupaj s tekočino, v kateri se je kuhal.
Če dodamo predhodno kuhan fižol:
Fižol zvečer namočimo z malo sode. Zjutraj sperite, dodajte svežo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča (približno 40-60 minut).
- Vse skupaj zavrite, ugasnite in pretlačite z žlico.
- Na krožnik dodajte jogurt / kislo smetano, cilantro / peteršilj / meto. Lahko mešate v mešalniku po delih, tik pred serviranjem.
Piščančja pire juha s šampinjoni in ostriži
Sestavine
- šampinjoni - 10 kosov.
- piščančji file - 1 kg
- gredice - 5 kosov
- riž - 0,5 skodelice
- smetana - 0,5 skodelice
- maslo - 50 g
- rumenjaki - 2 kos.
- zelenice
Zavremo belo juho, dodamo kup zelišč, precedimo. File odstranite z gredic in po umivanju položite kosti v juho. Riž, šampinjone in maslo prelijemo z juho, zavremo, zdrgnemo skozi sito, razredčimo z vso juho, damo v vodo, to je na enolončnico z vrelo vodo, močno mešamo z žlico, da se pire ne usede. Fileju odstranite kožo, jo zavrite v juhi in jo dajte v jušno skledo. Rumenjake in težko smetano precedimo, razredčimo s kozarcem juhe, pristavimo na štedilnik, segrevamo in mešamo do vročega, razredčimo z juho, dodamo peteršilj in koper.
Piščančja juha s šampinjoni in ostriži bo ugajala vsem, tudi gurmanom in ljubiteljem nekonvencionalnih jedi. To jed lahko pripravite na primer za prihod gostov, ki jih presenetijo s svojimi kulinaričnimi talenti in domišljijo.
Recept za kremno gobovo juho s piščancem in šeri
Sestavine
- piščančji file - 800 g
- olje - 2 žlici. žlice
- moka - 0,5 skodelice
- smetana - 0,5 skodelice
- jajca - 2 kos
- šampinjoni - 5-10 kosov.
- limona - 2-3 rezine
- sherry - 0,5-1 steklo
Ta recept za gobovo juho s piščancem dokazuje, da so lahko prvi krogi iz preprostih sestavin nenavadni, izraziti in celo okusni.
Kuhamo piščančjo juho in precedimo. Zmešajte žlico masla in pol kozarca moke, razredčite z malo juhe, zavrite, precedite in razredčite z vso juho. Pred serviranjem v juho damo smetano z rumenjaki in ob dobro premešanju segrevamo do vročega.
Na krožnik damo ločeno kuhane in sesekljane cmoke, gobe, dušene v olju, limonine kline, nalijemo šeri in nalijemo juho.
Recept za jušno kašo z gobami in mesom v počasnem štedilniku
Sestavine
- 200 g piščančjega fileja
- 200 g šampinjonov
- 1 kozarec mleka
- 2 kozarca vode
- 1 žlica l. maslo
- 1 žlica l. moka
- 1 majhen korenček
- 1 majhna čebula
- sol
Recept za pire krompir z gobami in mesom v počasnem štedilniku bo gostiteljici pomagal hitro, okusno in brez nepotrebnega časa v kuhinji pripraviti obilno prvo jed za kosilo.
Piščančji file narežemo na majhne koščke, gobe speremo, narežemo na rezine, čebulo in korenje operemo, olupimo in prav tako narežemo na koščke. Najprej v počasnem štedilniku 5 minut pražimo moko na maslu v načinu "Peka", nato dodamo piščanca, gobe, korenje in čebulo, zalijemo z vodo in kuhamo pod zaprtim pokrovom v načinu "Juha" ali "Enolonka" 1 uro. V končno juho vlijemo vroče mleko in ko se malo ohladi, z mešalnikom zdrobimo, da postane gladka. Le bolje je, da tega storite ne v posodi multivarka, ker je ni mogoče opraskati.
Bučna kremna juha z gobami in zelenjavo
Sestavine
- korenje - 150 g
- buča - 150 g
- šampinjoni - 200 g
- krompir - 200 g
- por - 100 g
- riž - 0,5 skodelice
- zeleni grah - 100 g
- olje - 3 žlice. žlice
- mleko - 2 kozarca
Korenje, gobe, bučo in bel por drobno nasekljamo, damo v ponev, dodamo 2 žlici olja in dušimo 10-15 minut. Nato vlijemo 4 skodelice vode, dodamo krompir in opran riž, ponev pokrijemo, damo na majhen ogenj in kuhamo 30–35 minut. Obrišite zelenjavo, bučo in gobe skupaj z juho skozi sito, razredčite z dvema kozarcema vročega mleka, dodajte sol, maslo in premešajte.
Pri serviranju v bučno juho z gobami in zelenjavo damo kuhan zeleni ali konzervirani grah. Krutone postrežemo ločeno.