Goba iz jurčkov s krompirjem: recepti iz suhega in svežega

Dišeča in krepka juha iz jurčkov s krompirjem bo postala pogost gost na mizi, le naučiti se morate pravilno kuhati. Recepti za pripravo gobovih juh na tej strani bodo povečali možnosti vašega vsakdanjega družinskega menija.

Izberite način priprave gobove juhe s svežimi ali posušenimi jurčki. Strokovnjaki so vse preverili, ali ustrezajo značilnim organoleptičnim lastnostim živilskega standarda. Lahko skuhate običajno gobovo kumarico in jo med serviranjem začinite z maslom in kislo smetano. Lahko pa poskusite in poskusite skuhati pire juho z dodatkom različnih zelenjavnih pridelkov.

Gobova juha z jurčki s krompirjem

Sestavine:

  • 300 g krompirja
  • 300 g jurčkov
  • 100 g korenja
  • 2 čebuli
  • 200 g bisernega ječmena
  • 30 g masla
  • 100 g kisle smetane
  • peteršilj
  • Lovorjev list
  • mleti črni poper
  • sol

Za pripravo gobove juhe z jurčki s krompirjem sortirajte biserni ječmen, sperite, dodajte hladno vodo in kuhajte 4 ure.

Krompir in korenje operemo, olupimo in narežemo na trakove.

Gobe ​​temeljito sperite, odstranite pokrovčke z nog in jih razrežite na koščke.

Pripravljene sestavine damo v ponev z bisernim ječmenom, solimo in kuhamo na majhnem ognju.

Čebulo olupimo, sesekljamo in pražimo na stopljenem maslu do zlato rjave barve, nato dodamo na rezine narezane gobove krake in med nenehnim mešanjem pripravimo na šibkem ognju.

5 minut pred koncem kuhanja dajte čebulo z gobami v ponev, poper, dodajte lovorjev list, drobno sesekljan peteršilj, pokrijte in pustite 20 minut.

Pripravljeno juho vlijemo v porcijske krožnike in začinimo s kislo smetano.

Juha iz jurčkov s krompirjem

Sestavine:

  • Krompir
  • Mleko
  • Bouillon
  • posušene ali sveže jurčke
  • lok
  • poper
  • sol

Juho iz suhih jurčkov s krompirjem pripravimo tako: krompir olupimo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Končni krompir obrnite skozi mlin za meso. Pire prelijte z vročim mlekom in temeljito premešajte. Nato ta pire razredčite z vročo juho in mešajte, dokler ne dobite juhe želene gostote. Gobe, suhe ali sveže, prepražimo na olju z razrezano čebulo. Gobe ​​popopramo in solimo. Pripravljene gobe damo v juho in ponovno zavremo.

Suha juha iz jurčkov s krompirjem

  • 8-10 g suhih gob
  • 200 g krompirja
  • 25 g korenja
  • 30 g zelene
  • 12-15 g čebule
  • 3 g moke
  • 1 strok česna
  • Voda
  • Kumina
  • zelenice

Korenje in korenine zelene narežemo na trakove in podušimo. Suhe gobe, namočene v vodi, skuhamo in narežemo na trakove. Krompir narežemo, damo v vrelo juho in kuhamo do polovice. Kumina semena, gobe, korenine, čebulo dodamo rjavi moki in dušimo 6-8 minut. Nato damo preliv v juho in kuhamo do mehkega. V juho iz posušenih jurčkov s krompirjem dodamo česen, zdrobljen s soljo, nasekljan peteršilj in začinimo z decokcijo korenin.

Juha iz svežih jurčkov s krompirjem

Sestava:

  • krompir - 700 g
  • sveži jurčki - 220 g
  • korenovka in čebula - 200 g
  • olje - 2 žlici. žlice
  • zelišča, začimbe, sol po okusu.
  1. Sveže jurčke olupite in sperite.
  2. Gobovim nogam odrežemo krak, sesekljamo in prepražimo na olju.
  3. V juhi iz jurčkov s krompirjem posebej prepražimo koreninsko zelenjavo in čebulo.
  4. Gobove kapice narežemo na rezine, jih opečemo, damo na sito in ko voda odteče, jih damo v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo 40 minut.
  5. Nato dodamo na kocke narezan krompir, ocvrte gobove korenine, korenovko, čebulo, začimbe, sol in kuhamo še 20-30 minut.
  6. Pri serviranju juhe bi bilo dobro začiniti kislo smetano ali zdrob, zelišča (koper in zelena čebula).

Kremna juha iz jurčkov s krompirjem

Sestava:

  • krompir - 500 g
  • sveži jurčki - 400 g
  • zelenjava - 200 g
  • čebula - 100 g
  • kisla smetana - 200 g
  • moka - 1 žlica. žlica
  • kaša iz bisernega ječmena - 300 g
  • rezanci - 100 g
  • sesekljane zelenice - 1 žlica. žlica
  • začimbe, sol po okusu

Da bi pripravili kremo iz juhe iz jurčkov s krompirjem, zelenjavo prelijte z vrelo vodo, soljo, kuhajte do mehkega. Sveže gobe skrbno operemo, očistimo, drobno nasekljamo, skuhamo v malo vode skupaj s sesekljanimi rezinami čebule. Gobjo juho je treba filtrirati. Gobe ​​začinimo z moko, pomešano s hladno juho. Dodamo krompir in zelenjavo. Zavremo, solimo, začinimo s poprom, koprom, sesekljanim peteršiljem, kislo smetano. Postrezite z lazanki (domači rezanci, narezani na majhne kvadratke), biserno ječmenovo kašo, cmoki.