Če ste leni, da bi se motili z majhnimi pitami, pripravite pecivo za nadaljnje porcijo. Govorimo o pitah z rižem in gobami - odličen način za popestritev družinske večerje ali presenečenje gostov s praznično večerjo. V nadev lahko dodate piščančja jajca, meso, zelišča in druge sestavine glede na vaše okusne želje.
Recept za riž, gobe in jajčno pito
Za test:
- moka - za plastično testo
- 1 kozarec kisle smetane ali kefirja
- 2 jajca
- 200 g margarine
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
Za polnjenje:
- 500 g goveje kaše
- 1 kozarec riža
- 150 g kuhanih gob (poljubno)
- 3-4 trdo kuhana jajca
- 200 g masla
- sodišče - po okusu
- rastlinsko olje in sol - po okusu
Za pripravo pite z rižem, gobami in jajci kombinirajte kislo smetano (kefir), jajca, margarino, sol, sladkor in pecilni prašek. Nalijte toliko moke, da dobite plastično testo. Postavite ga za 30 minut v hladilnik.
Končano testo razdelimo na 2 neenaka dela in jih zvijemo v plasti. Postavite veliko plast v kalup, namazan z rastlinskim oljem, in oblikujte stranice. Na vrh položimo polovico riža. Nato položimo ocvrto meso, kuhane gobe (predhodno sesekljane), nato preostali riž in potresemo s sesekljanimi jajci.
Sodišče enakomerno razporedite po njih. Vse skupaj prelijemo s stopljenim maslom in pokrijemo s preostalim zvitkom testa. Robove previdno stisnite. Pečemo v pečici približno 30 minut, da porjavi pri 180 ° C.
Recept za pito z rižem in soljenimi gobami
Za test:
- 1 kg moke
- 1-2 žlički kvasa
- 1 kozarec mleka
- 1 jajce
- 100 ml rastlinskega olja
- sol po okusu
Za polnjenje:
- 1 kg sira (feta sir ali sir suluguni)
- 1 kozarec riža
- 100 g slanih gob
- 200 g masla
- sol po okusu
Za nadev sir zmeljemo (pustimo malo za posip), dodamo zmehčano maslo in po potrebi sol. Nastalo maso temeljito premešajte. Gobe nasekljamo na trakove. Zavrite riž in sperite.
Za test kvas raztopite v toplem mleku in pustite vzhajati. Združite moko, pripravljen kvas, rastlinsko olje, sol in zamesite testo. Postavite ga za 1 uro na toplo in pustite vzhajati. Končano testo razdelimo na 2 dela in vsakega zvijemo v ravno torto. Na sredino tortilje damo riž, na riž gobe, na gobe pa sir, na vrh pokrijemo drugo tortiljo. Na sredini naredite majhno luknjo s premerom 1 cm in namažite z naribanim sirom, pomešanim s stepenim jajcem. Riževo torto z vloženimi gobami pečemo v pečici približno 25 minut, dokler na zmernem ognju ne porjavi.
Kako speči pito z rižem in gobami v pečici
Potrebno: 500 g moke, 1 skodelica kefirja, 300 g masla, 1/2 čajne žličke. sol, 1 jajce.
Za nadev: 500 g mletega mesa, 1 kozarec riža, 200 g gob, 2 kuhana jajca, curry omaka, sol.
Način kuhanja. Naredite recept za listnato testo brez kvasa. Za pripravo nadeva riž razvrstite, sperite in pokrijte s toplo vodo 1 uro. Nato riž kuhamo 30 minut, dokler ga ne skuhamo. V omako dušimo mleto meso in dodamo česen. Po tem zmešajte pripravljeni riž z mesom. Gobe skuhamo, narežemo na trakove.
Preden pečemo pito z rižem in gobami v pečici, testo razdelimo na dva dela, pustimo stati 10 minut. Po tem razvaljamo vsak del v obliki torte debeline 3 mm, eno plast položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Na testo položite riž z mesom, gobami, sesekljanimi jajci, drugo ravno torto. Robove dobro stisnite. Pečemo v pečici 30 minut. Končano pito namažite z maslom in pokrijte s prtičkom 10 - 15 minut.
Pita s piščancem, rižem in ocvrtimi gobami
Za testo: margarina - 125 g, kisla smetana - 1/2 skodelice, voda - 1/2 skodelice, sladkor - 1 žlica. žlica, sol, soda na konici noža
Nadev: piščanec - 300 g, riž - 1 pest, sveže gobe - 100 g, čebula, korenje, česen, začimbe, maslo
Margarino nasekljamo z moko, dodamo ostale sestavine, zamesimo testo. Razdelite na 2 dela in shranite v hladilniku.
Za nadev na drobno nasekljamo piščančje meso, dodamo sol, poper in pražimo na rastlinskem olju. Kuhajte riž. Pražite čebulo, korenje. Gobe sperite, nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Meso zmešajte z rižem in čebulo s korenčkom, dodajte začimbe in česen. Po potrebi začinite s soljo in poprom.
En del testa dajte v model, pustite robove, da se upognejo. Nato dajte riž z mesom, na vrh položite ocvrte gobe. Dodate lahko maslo (nekaj majhnih koščkov), da ostane pita suha. Pokrijte vrh z drugim delom testa. Stisnite robove, v sredini izrežite majhen krog. Pito + ocvrte gobe in riž pečemo na 200 stopinjah do zlato rjave barve.
Kako speči pito z rižem, piščancem in gobami
Potrebno: 200 g masla, 400 g vrhunske moke, 1 kozarec kefirja, 1 jajce, 1/2 čajne žličke. sol.
Za nadev: 1 piščanec, 1 kozarec riža, 6 jajc, 200 g svežih gob, peteršilj, koper.
Za ta recept pripravite listnato testo brez kvasa za ta recept za riževo, gobovo in piščančje pito. Piščanca zavremo, meso ločimo od kosti in drobno nasekljamo. Gobe operemo, dušimo v olju. Riž razvrstite, sperite, pokrijte s toplo vodo in nastavite na 1 uro. Po tem zavremo riž, ohladimo, mu dodamo drobno sesekljana jajca in zelišča. Riž, piščanec in gobe posebej začinite s pripravljeno omako.
Končano listnato testo razdelite na dva neenaka dela. Vsakega zvijemo v 2 mm debelo plast. Večjo ploščo testa položimo na pekač, posut s hladno vodo, tako da so robovi pokriti s testom. Nadev enakomerno razporedite po celotni površini v plasteh: piščanec, gobe, riž itd. Nato nadev pokrijte z drugim delom testa in stisnite robove. Vrh pite premažite z rumenjakom in postavite v ogreto pečico za 30 minut.
Končano pito namažite z rižem, piščancem in gobami z maslom in pokrijte s prtičkom 10 minut, da pita doseže.
Oglejte si video o tem, kako peči pite z gobami in rižem v pečici: