Jedi z gobami bodo postale veliko bolj izpopolnjene, če jih bomo kuhali s piščančjim mesom, tako nežnim, nizkokaloričnim, dietnim. Ta izvrstna kombinacija okusov in arom bo razveselila tudi najbolj zahtevne gurmane. Iz izdelkov lahko pripravite tako večerjo kot jed za praznično mizo, dovoljena pa je vsaka priloga. Je enostavna za izdelavo in okusna mojstrovina, ki ne zahteva dodatne priloge.
Kuhanje piščančjega mesa z gobami v ponvi
Bogata aroma in okus po gobah odlično dopolnjuje neizražen okus piščanca. V kulinaričnem svetu obstaja veliko različnih receptov za kuhanje piščanca z gobami. Začnimo s tisto, ki je najmanj zamudna in najlažja za kuhanje. Z njo lahko hitro in enostavno pripravite hrano, le gobe in fileje morate kupiti, ostale sestavine pa boste verjetno našli v hladilniku:
- piščančji file ali kraki - 700 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 2 kos.;
- česen - 2 stroka;
- sesekljane zelenice - 2 žlici. l.;
- belo vino, juha ali smetana - ½ žlice;
- solni poper.
To je način kuhanja piščančjega mesa z gobami v ponvi.
Česen je treba olupiti in narezati vzdolž nageljnove žbice.
Ptico je treba umiti in razrezati na dele, popivati s papirnato brisačo, na več mestih preboditi z nožem, v luknje dati česen.
Segrejte ponev, izlijte meso, pustite, da se praži 5 minut. vse strani izmenično (ogrevanje - srednje). Zmanjšajte toploto in kuhajte 15-20 minut, zaprite s pokrovom, včasih obrnite.
Naslednji korak pri kuhanju ocvrtega piščančjega mesa z gobami bo priprava gob samih. Oprati jih je treba, olupiti in šampinjone narezati na četrtine.
Čebulo (narezano na pol obroča) skupaj z gobami dodajte piščancu za cvrtje. Pražimo še 5-7 minut, dokler čebula ne postane prozorna, začinimo z začimbami, kot želimo, prilijemo vino ali juho, smetano in pustimo, da duši pod pokrovom približno 10-15 minut. Potresemo z zelišči.
Piščančje meso z gozdnimi gobami v kisli smetani: kako kuhati piščančjo jed v kislo smetanovi omaki
Obstaja podoben preprost in hiter recept za kuhanje piščančjega mesa z divjimi gobami v kisli smetani. Predvideva prisotnost:
- piščančje prsi - 1 kos;
- 100 g masla, poddubnikov, gob itd .;
- rumena čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 1 majhna vrečka.
- Gozdne gobe čez noč namočimo v hladni vodi, nato sesekljamo in pražimo skupaj z drobno sesekljano čebulo.
- Mlijete prsi, narežite na palice, prepražite v ponvi z debelim dnom.
- Piščanca nalijte gobe, začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte kislo smetano, občasno premešajte. Pustite pokrito 10-15 minut z majhnim ognjem.
- Namesto kisle smetane lahko naredite jed s kislo smetanovo omako. Nato dobite okusno piščančje meso z gobami gobami v kislo smetanovi omaki.
Takšen sladek lahko naredite z:
- piščančje meso - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 velika;
- kisla smetana - 1 žlica;
- voda - 100 ml;
- moka - 1 žlica. l.;
- sol in poper;
- sončnično olje (praženje).
- Fileje narežemo na grobo, pražimo v ponvi z močnim segrevanjem do zlato rjave barve, prestavimo v posodo.
- Čebulo narežemo na pol obroče, pražimo na piščančji maščobi, dokler ni kuhana, prestavimo.
- Narezane gobe na rezinah prepražimo na piščančji maščobi, zalijemo z vrelo vodo in vlijemo meso.
- Pražimo na zmernem ognju, dokler voda ne izhlapi. Nato potresemo z moko in dobro premešamo.
- Dodamo čebulo, pustimo, da se praži še 1 minuto, premešamo. Dodajte kislo smetano, ogenj naj bo minimalen, pustite kuhati nekaj minut, zaprite.
Piščančje meso z gobami in sirom v pečici
Skoraj enaki izdelki kot v prejšnjem primeru, a kuhani v pečici, se spremenijo in postanejo sestavni del vsake pojedine. Če želite prositi ljubljene z okusnim piščancem z gobami, narejenimi v pečici, vzemite:
- piščančji file - 2 kos. (velik);
- mlečne gobe, ostrige, ostrige, gobe itd. - 200 g;
- trdi sir - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- solni poper;
- sončnično olje (praženje).
- Ta kulinarična mojstrovina se pripravlja v enolončnici. Če pa vam ga ni uspelo dobiti, lahko vzamete globok pekač, katero koli toplotno odporno ponev ali celo tortno posodo, ki ste jo prej pokrili s papirjem za peko. Oglejte si, spodaj je kratek foto-recept za kuhanje piščančjega mesa z gobami v pečici.
- Pripravite vse izdelke: filete sperite, posušite in razrežite na kvadratke s stranicami 5 cm, debeline - največ 1 prst.
- Olupite gobe in čebulo, naribajte sir. Fileje v 1 plast damo v namaščen pekač, solimo in pečemo v pečici 15 minut. pri 200 °.
- Hkrati gobe narežemo na kocke in v ponvi pražimo 10 minut.
- Nanje prilijte nasekljano čebulo in pražite, dokler slednja ne postane prozorna, začinite z začimbami, kot se vam zdi primerno.
- Vzamemo piščančje meso, pečeno v pečici, na vrh potresemo ocvrte gobe in čebulo, namažemo s kislo smetano, zmeljemo s sirom.
- Pošljite v pečico dodatnih 10-15 minut, da se sir stopi in izkaže se čudovita rdeča površina enolončnice.
Če želite diverzificirati posodo, lahko v njej naredite plasti različne zelenjave: krompir, bučke, korenje, jajčevci, poper.
Če jih kuhamo z zelenjavo, jih je treba dobro oprati, olupiti, narezati na rezine in položiti v prvo plast. Po tem solite in položite meso na vrh, nato pa opravite zgoraj opisane manipulacije.
Meso v francoskem slogu, pečeno s piščancem in gobami v pečici
Druga možnost za hitro in okusno kuhano piščančje meso v pečici je francosko meso, pečeno s piščancem in gobami. Zanj bi morali vzeti:
- ptičje prsi - 1 kos. (velik);
- 300 g šampinjonov;
- paradižnik - 2 kos.;
- trdi sir - 200 g;
- 1 velika čebula;
- sol, poper po okusu;
- koper.
Dojke sperite in stanjšajte, razrežite na vzdolžne koščke, ki jih nato rahlo pretepite. Gobe sperite in narežite na rezine, pražite 7-10 minut. v ponvi s sesekljano čebulo. Paradižnik narežemo na rezine, sesekljamo koper. Piščanca položimo na namaščen pekač (začinimo z začimbami, kot se vam zdi primerno), nato - gobe s čebulo, paradižnikom in potresemo s koprom. Prelijemo z naribanim sirom. Pečemo pri 180 ° 20 minut.
Druga različica francosko narejenega piščanca z gobami je naslednja metoda. Zanj morate kupiti:
- 1 kg perutninskega fileja;
- 200 g surovih gob;
- 1 čebula;
- 100 g sira;
- 4 žlice. l. majoneza;
- sojina omaka;
- sol in poper po okusu.
Olupite čebulo, jo nasekljajte na majhne obročke, enakomerno porazdelite po namaščenem pekaču. Sperite file in popijte, marinirajte ločeno v sojini omaki, nato enakomerno razporedite po čebuli. Na piščanca položite oprane, olupljene, na tanko narezane gobe. Gobe razrežite z naribanim sirom, na vrh nanesite majonezno mrežico. Pečemo pri 180 ° približno 40 minut.
"Francosko meso": piščančji file z gobami in topljenim sirom
Kuhanje "francoskega mesa" iz piščančjega fileja in gob, lahko naredite okusno plast topljenega sira in začimb, za katere potrebujete:
- 2 topljena sira;
- 2 žlici žlici l. majoneza ali kisla smetana;
- česen - 3 stroki;
- sol, poper, čili, koper, peteršilj, bazilika, druge začimbe.
Gnetemo predelani sir s česnom, ki ga prepustimo skozi česen, ostale začimbe, zelišča in majonezo, dokler ne nastane pastozna konsistenca. S to maso namastimo plast piščančjega fileja. Na vrh položimo gobe in jih zmeljemo s sirom, na koncu naredimo majonezno mrežo. Ta možnost izdelave bo nenavadna in neverjetno okusna.
Jed iz piščančjega mesa z gobami in paradižnikom
Odlični so drugi tečaji piščančjega mesa z omako z gobami in paradižnikom. Če naredite takšen okus, boste potrebovali nakup naslednjih izdelkov:
- 300 g perutninskega mesa;
- 300 g šampinjonov;
- paradižnik - 2 kos.;
- čebula - 2 kos.;
- zelenica, sol, poper;
- sončnično olje.
- Piščanca na tanko narežemo, potresemo z začimbami, kot želite, pustimo stati 10 minut.
- Gobe narežemo na rezine, čebulo narežemo na polovice, zelišča drobno nasekljamo.
- Paradižnik blanširajte, nato pa ga narežite na kocke.
- V ponvi z zmernim ognjem dajte čebulo na ocvrtke, po nekaj minutah jim dodajte gobe, premešajte, počakajte 5-7 minut, nato združite s paradižnikom in pokrito dušite še 5 minut, ko paradižnik pusti sok.
- Postavite v krožnik.
- Perutnino pražimo do zlato rjave barve, dodamo malo vode in pražimo pod pokrovom, dokler ne izhlapi.
- Sem dodajte omako, premešajte, pustite 3 minute.
Na fotografiji si oglejte, kako apetirano piščančje meso z gobami, narejeno po tem receptu:
Vsakdo si lahko tako prijetno pripravi doma. Hkrati niti postopek kuhanja niti izdelki niso dostopni. Vse je zelo preprosto. Zanj lahko s prilogo naredite poljubno kašo, testenine pa se vam bodo zdele božanske, če takšno jed postrežete z njimi.
Gobova in piščančja solata
Na praznični pojedini tudi brez solate z gobami in piščancem ne gre. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 200 g šampinjonov;
- ½ kg ptičjih prsi;
- 1-2 čebule;
- 1 korenček;
- 4 jajca;
- 100 g trdega sira;
- 100 ml majoneze;
- sol in poper;
- sončnično olje (praženje).
Perutnino je treba sprati in nežno popivati s prtičkom, kuhati 20-25 minut. (potem ko zavre), nato ohlajenega zdrobite v srednje veliko kocko. Trdo kuhana jajca drobno sesekljajte. Korenje olupite in sesekljajte na grobem ribežu. Šampinjone olupimo in narežemo na tanke rezine. Sir naribajte na drobnem ribniku. Čebulo nasekljajte, nato fry čebule s korenčkom prepražite do mehkega, začinite s soljo Posebej prepražimo, nasolimo, drugo polovico z gobami. Takšna solata je razporejena po plasteh, namazana z majonezo, v naslednjem zaporedju: šampinjoni, korenje, meso, jajca, sir. Sira na vrhu ni treba namazati z majonezo. Pred serviranjem mora biti solata vsaj 2 uri v hladilniku, da se plasti namočijo.
Naštete jedi bodo odličen dodatek k vašemu dnevnemu jedilniku. Dober tek!