Nežno ocvrto meso z aromatičnimi gobami je ena izmed najbolj priljubljenih in okusnih jedi, ki jo marsikdo pogosto najde tako na praznični kot na vsakdanji mizi. Obstaja veliko možnosti za pripravo okusnih jedi iz tako hranljivih in zdravih izdelkov, kot so meso in gobe, po katerih lahko vsaka gospodinja pripravi kulinarično mojstrovino. Spodaj so navedeni najbolj priljubljeni recepti za okusne ocvrte gobe z mesom in drugimi okusnimi in zdravimi sestavinami.
Ocvrto meso z gobami in korenčkom: recept s fotografijo
Ocvrto meso z gobami in korenčkom se izkaže zelo okusno, kar bo zagotovo ugajalo vsem družinskim članom, vključno z majhnimi otroki.
Sestavine:
- 500 g svinjine;
- 250 g lisičk, šampinjonov ali ostrig;
- 30-50 ml sojine omake;
- 2 korenja;
- rastlinsko olje;
- sol, začimbe.
Sestavine za kuhanje:
1. Meso operemo, posušimo, narežemo na majhne kocke, dodamo sojino omako in pustimo v hladilniku 30 minut;
2. Gobe operemo, narežemo na koščke (na 4 dele);
3. Korenje operemo pred peskom in umazanijo, olupimo, naribamo, da naredimo "korejsko korenje".
Po pol ure odcedimo sojino omako, stisnemo meso, damo v ponev, v kateri je sončnično olje že ogreto. Meso morate ocvrti na močnem ognju, tako da nastala skorja omogoča, da ohranite ves okus in aromo znotraj vsakega kosa mesa.
Takoj, ko je meso pokrito s skorjo, dodajte korenje in gobe, vse sestavine začinite s soljo in poprom. Med mešanjem kuhamo še 10 minut. Postrežemo z rižem ali mladim krompirjem.
Svinjsko meso, ocvrto z gobami in čebulo
Jed bo zelo dobro kombinirala sestavine, kot so svinjina, čebula in šampinjoni. Če želite kuhati ocvrto meso z gobami in čebulo, boste morali vzeti glavne izdelke v takih količinah:
- 800 g svinjine;
- 300 g svežih šampinjonov;
- 200 ml suhega belega vina;
- 1 sveža paprika;
- 1 čebula;
- 50 ml vode;
- 30 ml rastlinskega olja;
- sol in poper.
Priprava hrane:
1. Svinjino operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne kocke;
2. Šampinjone sperite, razdelite na "krake" in "kape", razrezane na trakove;
3. Olupite čebulo, operite, razrežite na pol obroče;
4. Odstranite poper s sredine, sperite pod tekočo vodo, razrežite na dolge trakove.
Svinjino za tri minute damo v dobro segreto ponev s sončničnim oljem in na hitro popražimo na močnem ognju. Po pojavu zlate skorje na kosih mesa vlijemo v ponev tretjino vina, zmanjšamo ogenj in mešamo, dokler popolnoma ne izhlapi. Ta postopek ponovite še dvakrat.
V ločeni ponvi pražimo čebulo, da postane prozorna, ji dodamo sesekljano papriko in pražimo do zlatorjave barve. Ko vino popolnoma izpari, pražimo še 5 minut vse skupaj in dodamo gobe. Po tem je treba vse sestavine zmešati, dodati 70 ml vode, pokriti in kuhati še pol ure.
Končani jedi dodajte koper, bo odličen dodatek pire krompirju, rižu, testeninam in ajdi.
Ocvrto meso z gobami v ponvi: hiter recept
Kadar ni časa za dolgotrajno pripravo okusnih jedi, vendar želite na hitro skuhati nekaj okusnega, potem je ocvrto meso z gobami v ponvi ravno tisto, kar potrebujete!
Sestavine:
- 500 g mesa (boljše od svinjine);
- 200 g šampinjonov;
- 2 srednji čebuli;
- 3 velike stroke česna;
- sol, zelišča, začimbe.
Priprava hrane:
1. Oprano meso posušimo in narežemo na tanke dolge koščke, tj. slamice;
2. Čebulo olupimo, operemo in sesekljamo na tanke polkroge;
3. Olupite česen, ga z nožem sesekljajte na majhne koščke.
4. Gobe operemo, razdelimo na "krake" in "kapice", narezane na tanke rezine.
Pripravljeno svinjino začinite s soljo, suhimi zelišči in začimbami, temeljito premešajte z rokami, drgnite in drobite v vsak kos začimbe. Dajte jih v ponev z dobro segretim mesom. Hitro pražimo 5-7 minut na močnem ognju, občasno premešamo. Po tem morate zmanjšati ogenj in pustiti, da se duši v lastnem soku, mu dodajte čebulo in pokrijte s pokrovom.
Po 8-10 minutah v ponev dodamo gobe in brez mešanja komponent pokrijemo s pokrovom 3 minute, nato premešamo in dušimo še 7 minut, dodamo česen in pustimo 5-10 minut, da se napolni.
Fotografije ocvrtega mesa, pripravljenega po receptu z gobami, si lahko ogledate spodaj:
Postrežemo ga lahko z okrašenimi zelišči v družbi z mladim krompirjem ali pire krompirjem.
Meso, ocvrto z gobami v kisli smetani za praznično mizo
Jed, kuhana pravilno in z dušo, je vedno okusna. Ocvrto meso z gobami v kisli smetani se izkaže za zelo nežno in nenavadno okusno, ki ga lahko varno postrežemo na praznični mizi in bodimo prepričani, da gostje ne bodo lačni.
Sestavine:
- 1 kg svinjskega golaža;
- 1 kg gob (lahko so karkoli - medene gobe, šampinjoni, lisičke itd.);
- 200 g kisle smetane;
- 4 velike čebule;
- 5 strokov česna;
- poper, zelišča, sol.
Priprava hrane:
1. Gulaš operemo, temeljito osušimo s papirnato brisačo, narežemo na majhne koščke;
2. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na pol obroče;
3. Goli gobe, narezane na rezine;
Najprej morate čebulo pražiti 3-5 minut, da postane prozorna, nato ji dodajte gobe. Ko čebula in gobe začnejo rjaveti, jim dodajte koščke golaža, temeljito premešajte in pokrijte s pokrovom. Pomembno je zagotoviti, da vsa vlaga iz gob izhlapi in v ponvi ne ostane tekočina.
Po 8 minutah odstranite pokrov, vsebino posode solite in popoprajte, dodajte kislo smetano in sesekljan česen ali mu dodajte skozi stiskalnico. Pražite z odprtim pokrovom 5-7 minut, postrezite vroče z zelenjavo in krompirjem.
Recept za ocvrto meso z gobami in sirom
Posebno pozornost je treba nameniti receptu za ocvrto meso z gobami in sirom, ki ga lahko kuhamo tako v pečici kot v ponvi.
Sestavine:
- 300 g svinjine (na primer ledja);
- 1 srednja čebula;
- 8 velikih šampinjonov;
- 50-70 g trdega sira (ruski ali nizozemski);
- sol, mešanica paprike, zelišča za okras po okusu.
Priprava hrane:
1. ledja operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo;
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke;
3. Gobe operemo in posušimo.
Pripravljeno ledjo narežemo na približno 1 cm debele koščke, nekoliko odbijemo, solimo in popramo vsakega posebej, potresemo z zelišči. Kose zložite v skledo, pokrijte s prozorno folijo in 15 minut hladite v hladilniku.
Medtem morate čebulo ocvrti do prosojnosti ob stalnem mešanju, dodati na kocke narezane gobe in 5-7 minut pod pokrovom pražiti do zlato rjave barve.
V drugi ponvi segrejte rastlinsko olje, v eno plast položite koščke hrbta. Pražite na obeh straneh, dokler ne nastane skorja - 5-6 minut.
Na končno meso morate postaviti čebulo z gobami v enakomerno plast, spati z naribanim sirom, zmanjšati ogenj, pokriti in kuhati še 6-8 minut. Postrežemo z zelenjavno solato in krompirjem.