Maslene gobe so gobe, katerih okus bo okusen v kakršni koli obliki. Še posebej so radi vloženi ali soljeni za zimo. Malo verjetno je, da bo kakšen praznik brez plošče lepih gob v pločevinkah, okrašenih z zelišči.
Moram reči, da bo okus samih gob v veliki meri odvisen od marinade. Torej jih bodo začimbe naredile bolj nežne in pikantne, česen in poper pa dodali popestritev. Zato morate izbrati marinado za maslene gobe glede na vaše želje. Vendar pa v tem primeru plodnice združuje ena značilnost - obvezno čiščenje in toplotna obdelava pred začetkom dela.
Spodaj so dokazani recepti marinade iz maslenih gob, ki so zelo preprosti. Celo začetnica hostesa se bo z veseljem lotila njegove priprave.
Kako narediti okusno marinado za gobovo maslo
Najlažji in najbolj vsestranski način, kako narediti maslo iz konzerve okusno in bogato.
- 3,5 kg olupljenega in kuhanega masla;
- 2 žlici žlici l. namizna sol;
- 5 žlic. l. ocetna kislina 9%;
- 3,5 žlice. l. Sahara;
- 1,5 litra prečiščene vode;
- 2 g cimeta (neobvezno)
- 1-2 vejici nageljnovih žbic;
- 5-8 graha pimenta;
- 4 listi lovorja.
Kako na podlagi tega seznama sestavin narediti okusno marinado iz maslenih gob?
Vodo damo na močan ogenj in pustimo, da zavre.
Pošljemo vse začimbe s seznama izdelkov (razen kisa), mešamo, dokler se kristali soli in sladkorja popolnoma ne raztopijo.
Ko naša marinada vre približno 5 minut, vanj vlijemo kis in vržemo gobe. Kuhati je treba telesa gozdnih sadežev, dokler marinada ne postane prozorna.
Gobe enakomerno porazdelimo po vnaprej pripravljenih kozarcih, zvijemo ali zapremo z gostimi najlonskimi pokrovi.
Kako narediti marinado za gobe za zimo
Tudi priprava naslednjega recepta za marinado za gobovo maslo za zimo bo trajala minimalno časa in izdelkov. Prednosti te metode pa bodo opazne v nekaj dneh. Dejstvo je, da je dovoljeno odvzeti vzorec iz vloženih gob tretji dan po konzerviranju. In sam obdelovanec je zasnovan za shranjevanje do 4 mesece.
- 2 kg pripravljenega olja;
- 1 liter prečiščene vode;
- 5 žlic. l. 9% kis;
- 5 žlic. l. rastlinsko olje;
- 2-3 stroka česna;
- 3-4 kosov lavrushka;
- 1 žlica l. (s toboganom) sol;
- 2 žlici žlici l. Sahara;
- Mešanica paprike;
V globoki ponvi z vodo zmešajte vse sestavine, razen olj, kisa, česna in olja.
Marinado zavremo, vržemo kuhane gobe. Ko vidite, da tekočina začne vreti, izklopite ogenj in posodo odstavite.
Dodajte ocetno kislino in stroke česna, narezane na majhne koščke.
Gobe z marinado porazdelite v kozarce in v vsakega vlijte nekaj kapljic sončničnega olja. Tesno zaprite s pokrovi, ohladite v hladilniku ali odnesite v klet.
Začinjena marinada za maslene gobe
Nekateri ljudje (zlasti predstavniki močne polovice človeštva) ne bi zavrnili začinjenih gob v pločevinkah. Kako narediti marinado za takšne maslene gobe?
- 3-3,5 kg kuhanega masla;
- 60-80 g kisa 9%;
- 3 litre vrele vode;
- 2,5 žlice. l. Sahara;
- 3,5 žlice. l. namizna sol;
- 20 kosov črni poper in beli grah;
- 3 žlice. l. gorčično seme;
- 20 strokov česna;
- 8-12 kosov lovorjev list.
Zmešajte vse sestavine s seznama, dajte na ogenj in pustite, da zavre.
V vrelo tekočino dodajte gobe in na zmernem ognju dušite približno 15 minut.
Odstavimo s štedilnika in postavimo v kozarce. Lahko zvijemo s kovinskimi pokrovi, lahko pa pokrijemo z najlonskimi pokrovi in pustimo v hladilniku za kisanje 6 ur.