Na mizah gospodinj so piščanca in gobe precej pogoste sestavine za pripravo okusnih in, kar je najpomembneje, obilnih drugih jedi. Številni recepti so že postali običajni in se uporabljajo za preproste družinske večerje. Če želite svoje najbližje presenetiti z zanimivo kombinacijo piščanca in gob, jih skuhajte v kremasti omaki. Nežna fuzija okusov nikogar ne bo pustila ravnodušnega, receptov za kuhanje iz teh glavnih sestavin pa je veliko - poskusite najti svojo najljubšo.
Piščanec z gobami gobe v kremni česnovi omaki
Ta možnost kuhanja velja za najlažjo. Jed je pripravljena hitro, izkaže se za apetitno in nasitno, idealna je za vsako prilogo. Oglejte si prvi klasični recept. Za dve prsi pripravite naslednje sestavine:
- Sveži šampinjoni - 250 g.
- 10% smetana - 100 ml.
- Pol čebule.
- 2 zob. česen.
- Oljčno olje - 50 ml.
- Začimba "Za piščanca" na osnovi zelišč, sol po okusu.
Pravzaprav bi morali imeti piščanca z gobami v kremasti česnovi omaki. Čebulo narežemo na majhne kocke, v ponvi jo postavimo na pol kuhano raven na olivnem olju. Piščanca narežemo na srednje kocke in dodamo v ponev, začinimo s soljo in začinimo. Na mešalniku držite 7-10 minut in na vse te sestavine pritrdite gobe, ki jih prav tako razrežite na 4 dele. Pustite na štedilniku še 5 minut, dodajte smetano in pustite, da duši. Stisnite česen in pokrijte ponev, zmanjšajte ogenj in dušite 10 minut.
Korak za korakom si oglejte, kako se piščanec kuha v nežni kremasti omaki z gobami, v videu:
Piščanec z gobami, dušen v omaki s kremno sirovo omako
Druga možnost se le nekoliko razlikuje od prve, vendar prihaja še ena sestavina, zaradi katere je omaka kremasta. Torej boste potrebovali:
- Piščančje prsi - 2 kos.
- Sveži šampinjoni - 200-250 g.
- Trdi sir - 150 g.
- 2 zob. česen.
- 10% smetana - 150 ml.
- Maslo za cvrtje.
- Koper - 1 kup.
- Začimba "provansalska zelišča" in sol v količini, da dosežemo želeni okus.
- Dojke narežemo na večje koščke, gobe - na rezine, vse popečemo na olju.
- Medtem ko se meso in gobe skuhajo, začnite točiti gorivo.
- Če želite to narediti, sir podrgnite v ločeno skledo, nasekljajte koper in iztisnite česen, dodajte smetano ter dodajte začimbe in sol.
- Tekočino, ki je nastala v ponvi, odcedimo in vlijemo pripravljen preliv.
- Piščanca z gobami in gobami dušimo v kremni sirovi omaki, pokrito na majhnem ognju približno 10 minut.
Piščanec z gobami s kurkumo in muškatnim oreščkom v kremasti omaki
Za pol kilograma piščančjega fileja boste potrebovali:
- 300 g svežih gob.
- 1 čebula.
- 1 žlica l. moka.
- 1,5 žličke. kurkuma in mleti muškatni orešček.
- 200 ml 20% smetane.
- 2 žlici žlici l. kakršen koli nariban mehki sir.
> Meso narežite na porcije, gobe na 4 kose. Dajte v ponev s sončničnim oljem po stopnjah: piščanca najprej pripeljite do skorje, nato dodajte gobe.
V ločeni ponvi na maslu prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. To je prvi korak pri pripravi piščančje omake z gobami v nežni kremasti omaki.
Ko je čebula zlato rjave barve, dodajte moko in mešajte 1 minuto. Nato dodajte kurkumo in mleti muškatni orešček, pokrijte s smetano.
Pustimo, da duši in dodamo sir. Če je omaka pregosta, prilagodite konsistenco z dodajanjem malo vode.
Zadnji korak je kombiniranje kremaste omake z ocvrtimi gobami in piščancem. Muškatni orešček, uporabljen v receptu, bo dodal nežen okus, kurkuma pa čudovit zlati odtenek.
Pečen piščanec z gobami v kombinaciji s kremasto omako
Za jed pripravite naslednje sestavine:
- 350 g svežih šampinjonov.
- 700 g piščančjih stegen.
- Zelena čebula - 1 šopek.
- 1-2 zob. česen.
- Rastlinsko olje za cvrtje.
- Sol, poper - v količini, da dosežemo želeni okus.
- Trdi sir - 100 g.
- 8 krema 20% - 100 ml.
- Pripravite piščanca: stegna olupite in meso odstranite iz kosti, narežite na koščke. Začinite s soljo in poprom, po želji lahko dodate svojo najljubšo zeliščno začimbo, iztisnete česen in pustite, da se meso marinira.
- Piščanec z gobami v kremasti omaki po tem receptu zahteva predhodno kuhanje gob. Če želite to narediti, jih narežite na plošče in popražite v suhi ponvi.
- Takoj, ko gobe spustijo sok in ta izpari, dodajte nekaj rastlinskega olja in drobno sesekljano zeleno čebulo. Pazljivo pazite, da zadnja sestavina, ki jo vnesete, ne zažge. Čebula naj se nekoliko zmehča. Nato ponev odstranite s štedilnika.
- Marinirano piščančje meso damo v kotel, na vrh pripravljene gobe, naribamo sir in ga potresemo po posodi, vse prelijemo s smetano. Postavite v pečico za 30 minut pri 190 stopinjah. Tako pečen piščanec z gobami v kombinaciji s kremasto omako se bo izkazal za zelo nežnega.
Piščanec z jurčki v kremasti omaki
Boste potrebovali:
- 700 g piščančjih stegen.
- 1 žlica l. majoneza.
- 15 ml sojine omake.
- Sol, piščančje začimbe in črni poper po okusu.
- 1 glava čebule.
- 50 ml oljčnega olja.
- 200 g topljenega sira.
- 100 ml piščančje juhe ali vode.
- Stegna morajo biti ločena od kosti in odeta.
- Nastalo meso narežemo na koščke, solimo, dodamo piščančje začimbe, črni poper, majonezo in sojino omako. Vse zmešajte in pustite, da se marinira pri sobni temperaturi.
- V tem času pripravimo jurčke: olupimo in narežemo na porcije.
- V ponvi prepražimo čebulo, narezano na trakove.
- Dodajte mu gobe, pripravite.
- Marinirano piščančje meso damo v kotel, kjer je oljčno olje že ogreto. Na vrh položimo gobe in čebulo, naribamo topljen sir in zalijemo z juho ali navadno vodo. Pustite na ognju 15-20 minut.
- Dušen piščanec z gobami, pripravljen po tem receptu v nežni kremasti omaki, lahko postrežemo kot samostojno jed ali v kombinaciji z rižem.
Piščanec z divjimi gobami, dušen v nežni kremasto kisli smetanovi omaki
To jed lahko kuhate v ponvi ali pečete v pečici. Zanj boste potrebovali:
- Piščančji file - 4 kos.
- Gozdne gobe - 300-400 g.
- Krema 20% - 200 ml.
- Kisla smetana - 2-3 žlice. l.
- Maslo za cvrtje.
- Začimbe po okusu.
Dobro je, da takšnega piščanca skuhamo z gozdnimi gobami v nežni kremasti omaki - zelo dobro se bo ujemal z njihovim okusom.
Začnite kuhati s pripravo mesa: olupite ga iz filma in operite pod tekočo vodo. Na vsakem fileju zarežite, da oblikujete žep. Meso potresemo z začimbami, soljo in poprom in pustimo 50-60 minut. Izrežite vse gozdne gobe, prepražite na maslu in združite s kislo smetano, malo dušite. Položite jih v žepe v meso in piščanca pošljite v ponev. Naj ostane na ognju, dokler se na mesu ne pojavi zlata skorja, ki jo damo v kotel.
Če želite narediti piščanca z ocvrtimi gobami v smetanovi kislo smetanovi omaki, vse prelijte s smetano, po potrebi dodajte okusu z začimbami, pošljite v pečico 15-20 minut ali pustite, da duši na ognju z zaprtim pokrovom.
Piščanec "Kumpao" s svežimi gobami v kremasti omaki
Piščančje meso "Kung Pao" ("Kumpao") je meso, kuhano po kitajskem receptu. Za takšno jed z gobami v kremasti omaki boste potrebovali:
- 500 g piščančjih prsi.
- 1 PC. Bolgarska rdeča paprika.
- 200 g svežih gob.
- 2 zob. česen.
- 1 majhna buča
- 1 čili poper.
- Sojina omaka - 1 žlica l.
- Krema 20% - 200 ml.
- Najljubše zeliščne začimbe, sol, poper - da dosežemo želeni okus.
- Sončnično olje - 1-2 žlici. žlice.
- Postopek kuhanja piščanca Kumpao s svežimi gobami v kremasti omaki se začne z mariniranjem mesa.
- Narežemo ga na trakove, solimo, popramo, dodamo začimbe, česen, sojino omako in pustimo nekaj časa, da se zelenjava kuha.
- Sladka paprika, bučke, narezane na kocke, šampinjoni - po dolžini vse pošljemo v ponev in med stalnim mešanjem sončničnega olja pražimo 15 minut.
- Gobam in zelenjavi dodajte rdeči čili, prerezan na polovico, in kuhajte še 15 minut.
- Čas je, da meso predelamo: vnesti ga je treba v pripravljeno zmes in pražiti še četrt ure.
- Vse skupaj prelijemo s smetano, premešamo in dušimo še 10 minut, če je omaka redka, jo lahko zgostimo s škrobom ali moko.
Oglejte si, kako okusen piščanec Kung Pao z gobami, kuhanimi v kremasti omaki, je na fotografiji:
