Kako kuhati okusne gobe v kisli smetani: fotografije, recepti za kuhanje gobovih jedi

Čas trgatve gob vedno poveča težave skrbnih gospodinj. Vendar so ta opravila zelo prijetna, saj omogočajo okusno hranjenje bližnjih in gostov z različnimi gobami. Poleg tega lahko sadna telesa uživamo vse leto, če so pripravljena za prihodnjo uporabo.

Camelina je ena izmed najbolj priljubljenih vrst gob na našem ozemlju. Prejel je splošno ljubezen do visokega okusa in prisotnosti koristnih elementov v sledovih. Poleg tega goba upravičeno velja za univerzalno sadno telo, saj je iz nje narejenih veliko vseh vrst jedi, pa tudi priprav za zimo.

Kako pripraviti gobe za kuhanje

Ryzhiki v kisli smetani je jed, ki jo že dolgo ljubijo vsi poznavalci domače kuhinje. 14 preprostih, a okusnih receptov, predstavljenih v tem članku, bo vsem gospodinjam omogočilo, da organizirajo nepozabno kosilo ali večerjo za svojo družino. Poleg tega bo takšna jed dodala prefinjenost vsakemu prazničnemu dogodku.

Pred kuhanjem žafranovih mlečnih kapic v kisli smetani morate pripraviti kapice žafranovega mleka: očistiti jih smeti in sprijetih listov. Nato vzemite oster nož in previdno odrežite spodnje dele nog, ne manjkajte tudi poškodovanih mest na pokrovčku. Izperite v hladni vodi in nato pustite, da se odcedi. Če se uporabljajo telesa s suhim sadjem, jih je treba 1-2 uri namakati v vodi ali mleku.

Zamrznjene gobe se pogosto uporabljajo tudi v domači kuhinji. Pred cvrtjem jih je treba odmrzniti, tako da jih za 7-10 ur (ali bolje čez noč) postavimo v hladilnik. To bo omogočilo naravno odmrzovanje, izdelek pa ne bo izgubil elastičnosti in hranilnih snovi.

Sveže gobe, ocvrte v kisli smetani: preprost recept s fotografijo

Medenjake lahko kupite v trgovini ali sestavite z lastnimi rokami. Kakor koli že, vsaka gospodinja si zastavi vprašanje, kaj kuhati iz gob, ki jih prinese domov, da bi pripravila okusno pojedino za družino? Pri predelavi letine gob bo zagotovo pustila malo za cvrtje. Sveže gobe, ocvrte v kisli smetani, so ena najboljših jedi, ki bodo pri tem pomagale.

  • 0,7 kg svežih sadnih teles;
  • 3-4 žlice. l. kisla smetana;
  • Sveže zelenje;
  • Sol, zrna črnega popra;
  • Lovorjev list;
  • Rastlinsko (lahko uporabite maslo) maslo.

Okusne ocvrte gobe v kisli smetani vam bodo pomagale pripraviti ta preprost recept s fotografijo.

  1. Po čiščenju sadnih teles jih razrežemo na več kosov. Če naletite na majhne primerke, jih ne smete rezati.
  2. Ponev postavite na zmerni ogenj in ji dodajte nekaj rastlinskega olja.
  3. Počakajte, da se olje dobro segreje in vanj pošljite sveže gobe.
  4. Pražimo z odprtim pokrovom, dokler tekočina, ki se sprosti iz gob, ne izhlapi.
  5. Kislo smetano združite z nekaj graha črnega popra in nekaj lovorjevimi listi.
  6. Gobam dodamo kislo smetano, pokrijemo, ogenj zmanjšamo na nizko in dušimo 10-15 minut.
  7. Na koncu začinimo s soljo in potresemo s sesekljanimi zelišči.
  8. Postrezite s kuhanim krompirjem, testeninami, žitaricami ter mesnimi in ribjimi jedmi.

Kako okusno kuhati gobe v kisli smetani: korak za korakom recept

V receptih za kuhanje gob se poleg kisle smetane uporabljajo tudi druge sestavine. V tem primeru se predlaga kombiniranje zamrznjenih gob s krompirjem.

  • 400 g zamrznjenih sadnih teles;
  • 500 g krompirja;
  • 1 čebula;
  • 150 g kisle smetane;
  • Sol, poper, sveža zelišča;
  • Maslo.

Postopni recept vam bo pokazal, kako okusno kuhati gobe v kisli smetani in jih kombinirati s krompirjem.

  1. Odmrznjene gobe damo v ponev z nekaj segretega masla.
  2. Najprej pražimo, dokler tekočina ne izhlapi, nato pa postopek, ne da bi zmanjšali toploto, nadaljujemo še 5-10 minut.
  3. Končene gobe prestavimo na ločen krožnik in odstavimo, saj jih bomo dodali skoraj na koncu.
  4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče, enako storimo s krompirjem. Pomembno: da se krompir med cvrtjem ne razpade in ima hrustljavo skorjico, se ga je treba znebiti škroba. Če želite to narediti, je treba izdelek po rezanju potopiti v hladno vodo za 20-30 minut in nato posušiti s kuhinjsko brisačo.
  5. Krompir damo v ponev z maslom in pražimo do polovice.
  6. Dodamo čebulo in še naprej cvremo približno 10 minut.
  7. V ponev pošljite gobe in kislo smetano, dodajte sol, poper in dušite na majhnem ognju 15 minut.
  8. Pri serviranju nastalo jed okrasite s svežimi zelišči.

Jed iz slanih gob v kisli smetani: tehnika kuhanja

Številne gospodinje pri kuhanju gob v kisli smetani namesto svežih in zamrznjenih uporabljajo nasoljena sadna telesa. Gobe ​​v pločevinkah v kombinaciji s kislo smetano so zelo okusne in aromatične.

  • 400 g nasoljenih gob;
  • 2 čebuli;
  • 200 g kisle smetane (vsebnost maščobe neobvezna);
  • 1 žlica l. (brez tobogana) pšenična moka;
  • Sol poper;
  • 1 majhen snop perja zelene čebule
  • Rastlinsko olje.

Tehnika kuhanja slanih gob v kisli smetani je opisana v spodnjem receptu.

  1. Gobe ​​namočimo v hladni vodi, da odstranimo odvečno sol. Ta postopek naj traja približno 1 uro.
  2. V ponvi segrejemo majhno količino olja in dodamo čebulo, olupljeno in narezano na tanke polkroge ali kocke.
  3. Pražimo do mehkega in dodamo namočene gobe.
  4. Po 5 min. cvrenju dodamo kislo smetano, pomešano z moko in sesekljano zeleno čebulo.
  5. Premešajte, zmanjšajte toploto in kuhajte pri zaprtem pokrovu 10-15 minut.
  6. Na koncu popramo in okusimo, po potrebi solimo. Pri uporabi soli morate biti previdni, saj so gobe v pločevinkah že same po sebi slane.
  7. Postrezite vroče za pokušino in dopolnite jedi iz krompirja, testenin in mesa.

Slane gobe s kislo smetano, čebulo in paradižnikom: recept s fotografijo

Posoljene gobe poskusite ocvreti s kislo smetano, čebulo in paradižnikom. Je odličen dodatek italijanskim testeninam, pa tudi ocvrtim in kuhanim krompirjem.

  • 300 g nasoljenih gob;
  • 2 čebuli;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 3 srednje paradižnike;
  • 2 stroka česna;
  • 2 žlici žlici l. kis 6%;
  • 1 žlica l. sladkor (brez diapozitiva);
  • 5 žlic. l. hladna voda;
  • Mešanica mlete paprike;
  • Rastlinsko olje.

Zahvaljujoč postopnemu receptu s fotografijo, cvrtje slanih gob s kislo smetano sploh ne bo težko.

  1. Vzemite 1 čebulo in jo sesekljajte na pol obroče, prenesite na ločeno ploščo.
  2. Napolnite z vodo, kisom in dodajte sladkor, pustite, da se marinira 20 minut.
  3. Na rastlinskem olju prepražimo drugo čebulo, dokler ni mehka.
  4. Dodamo gobe (vnaprej namočene v hladni vodi) in vloženo čebulo, še naprej vse skupaj pražimo približno 5 minut na majhnem ognju.
  5. Paradižnik narežemo na kocke in jih pošljemo gobam in čebuli.
  6. Kislo smetano zmešajte s sesekljanim česnom in dodajte v ponev, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito s pokrovom 15 minut.
  7. Poper po okusu (ni treba dati soli), premešajte in po 5 minutah. ugasnite štedilnik.

Recept za kuhanje gob iz kamele s kislo smetano in jajci

Recept za ocvrte slane gobe s kislo smetano in jajci vam bo pomagal organizirati okusen zajtrk ali hiter prigrizek.

  • 400 g nasoljenih gob;
  • 4 sveža piščančja jajca;
  • 100 ml kisle smetane;
  • 1 paprika;
  • 1 majhna čebula;
  • Svež koper in peteršilj (neobvezno);
  • Sol, poper, rastlinsko olje.

Recept za kuhanje gob iz kamele s kislo smetano in jajci je precej preprost, za udobje je razdeljen na faze.

  1. Kot v prejšnjem receptu je treba tudi nasoljena sadna telesa namočiti v hladni vodi. Mimogrede, namesto vode lahko vzamete mleko, potem bodo gobe v končni jedi bolj nežne.
  2. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo sesekljano čebulo in papriko.
  3. Dodamo gobe in še nekaj minut pražimo.
  4. Jajca stepemo s kislo smetano, dodamo mleti poper.
  5. Premešamo in gobe prelijemo v ponev, pokrijemo in zmanjšamo ogenj, da masa ne zažge.
  6. Pražimo do mehkega, na koncu dodamo malo soli in okrasimo s svežimi zelišči.

Vložene gobe, ocvrte s kuhanim krompirjem v kisli smetani

Vložene gobe, ocvrte v kisli smetani s krompirjem, bodo zelo priljubljena jed na vaši mizi. Če so v kleti sadna telesa v pločevinkah, v hladilniku pa krompir in kisla smetana, je čas, da jo skuhate.

  • 250-300 g vloženih gob;
  • 3 krompirja;
  • 150 ml kisle smetane;
  • ½ žličke mleta paprika;
  • 1 posušen nageljnov nageljnov;
  • Mleti črni poper;
  • Limonin poper;
  • Sol, maslo.

Vložene gobe s kislo smetano in krompirjem ocvremo na naslednji način:

  1. Krompir olupimo in narežemo na kocke velikosti 1 x 1 cm.
  2. Nato kuhamo, dokler napol ne skuhamo, in jo z žlico odstranimo na ločen krožnik.
  3. Gobe ​​operemo v vodi in posušimo na kuhinjski ali papirnati brisači.
  4. V ponvi segrejemo majhno količino masla in položimo kuhan krompir, ocvrt do zlatorjave barve.
  5. Dodajo se vložena sadna telesa, pražena 5-7 minut.
  6. Papriko, črni mlet in limonin poper zmešamo v kisli smetani.
  7. Maso vlijemo v ponev za gobe in krompir, premešamo.
  8. Solimo po okusu in nato dodamo nageljnove žbice.
  9. Jed kuhamo 10 minut na majhnem ognju in nato postrežemo.

Medenjaki s piščančjim mesom, kuhani v kisli smetani

Medenjaki s piščancem, kuhani v kisli smetani, so tisto, kar potrebujete za pripravo praznične, družinske ali romantične večerje.

  • 0,5 kg svežih ali zamrznjenih gob;
  • 1 piščančja prsa;
  • 1 žlica (250 ml) kisle smetane;
  • 1 čebula;
  • 3 stroki česna;
  • ½ žličke curry;
  • Rastlinsko olje, sol in poper.

Ryzhiks v kisli smetani s perutninskim mesom so pripravljeni v skladu s preprostimi fazami, opisanimi spodaj.

  1. Piščanec je olupljen in brez kosti, opran, posušen s papirnato brisačo in narezan na majhne kocke.
  2. Zložite v skupno posodo, dodajte curry, sol po okusu, sesekljan česen in 2 žlici. l. kislo smetano, pustimo, da se marinira 20-30 minut. Namesto prsi lahko vzamete kateri koli del piščanca, vendar odstranite kosti.
  3. Gobe ​​in čebulo, narezane na kocke ali pol obroče, ocvremo v ponvi z rastlinskim oljem.
  4. Nato ocvrto hrano prestavimo v ločeno posodo in namesto nje mariniran piščanec ocvremo v ponvi.
  5. Ko meso dobi zlato skorjo, mu dodamo gobe in čebulo.
  6. Maso prelijemo s preostalo kislo smetano, po potrebi začinimo s soljo, premešamo in pustimo, da na nizkem ognju duši 15-20 minut.

Medenjaki, ocvrti v kisli smetani s sirom in jajčevci

Tistim, ki iz kakršnega koli razloga ne uživajo mesa, bo zagotovo všeč jed iz gob, ocvrtih v kisli smetani s sirom in jajčevci.

  • 3 majhni mladi jajčevci;
  • 350 g pokrovčkov iz žafranovega mleka (lahko vzamete slane ali vložene);
  • 2-3 stroka česna;
  • 250 g kisle smetane;
  • 150 g trdega sira (lahko vzamete topljeni sir);
  • Rastlinsko olje, sol, mešanica mlete paprike;
  • Sveža zelenica.

Precej enostavno je obvladati recept za kuhanje ocvrtih gob v kisli smetani, samo pravilno sledite opisu po korakih.

  1. Olupite in narežite jajčevce na približno 0,7 cm debele kocke.
  2. Dodajte malo soli, premešajte in pustite 15-20 minut, da pride grenkoba iz zelenjave.
  3. Po olupitvi gobe narežemo na rezine ali kocke. Če vzamemo konzervirane gobe, jih je treba namočiti v vodi iz soli.
  4. V ponvi segrejte nekaj olja, dodajte gobe in jajčevce, ki ste jih prej iztisnili iz odvečne tekočine z rokami.
  5. Pražimo na močnem ognju 2-3 minute, nato zmanjšamo na srednjo intenzivnost in nadaljujemo s cvrtjem približno 10 minut.
  6. Kislo smetano zmešajte s sesekljanim česnom in dodajte v ponev ostalim sestavinam.
  7. Začinimo s soljo, poprom in, ko ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost, dušimo 15 minut. pod zaprtim pokrovom.
  8. Odprite pokrov in naribajte sir, nariban na grob ribež.
  9. Ponovno pokrijte in dušite, dokler se sir ne stopi.
  10. Čisto na koncu posodo posujemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Kuhane gobe v kisli smetani s korenčkom in šunko

Nekatere gospodinje raje ocvrte gobe ocvrejo s kislo smetano. Ta metoda bistveno prihrani čas glavnega postopka. Gobe ​​so okusne s korenčkom in šunko.

  • 500 g žafranove mlečne kapice;
  • 1 korenček;
  • 300 g šunke;
  • 1 čebula;
  • 300 g kisle smetane;
  • Konzervirani zeleni grah za dekoracijo (neobvezno);
  • Sončnično olje za cvrtje;
  • Sol, črni poper (grah).

Kako kuhati gobe s kislo smetano, korenčkom in šunko?

  1. Gobe ​​napolnite z vodo, dodajte žlico soli in zavrite, dokler se ne usedejo na dno. Ne pozabite odstraniti pene, ki je nastala med postopkom.
  2. Kuhana sadna telesa odcedimo skozi cedilo in speremo pod pipo.
  3. Sušimo s kuhinjsko krpo in nato narežemo na koščke.
  4. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine, olupimo korenje, ga podrgnemo na grob ribež.
  5. V ponvi segrejemo malo olja in damo čebulo in korenje.
  6. Pražimo do mehkega, dodamo gobe in šunko, narezano na trakove.
  7. Pražimo 5 minut. in dodajte kislo smetano, sol, poper po okusu, dobro premešajte.
  8. Na majhnem ognju dušimo 7-10 minut pod zaprtim pokrovom. in ugasnite štedilnik.
  9. Po vrhu potresite s konzerviranim grahom in postrezite.

Kako kuhati gobe s kislo smetano, česnom in suhimi slivami

Ryzhiks s kislo smetano, česnom in suhimi slivami bodo s svojo izvirnostjo odlično okrasili praznično in vsakdanjo mizo.

  • 600 g žafranove mlečne kapice;
  • 150 g suhih sliv;
  • 5 strokov česna;
  • 200 g kisle smetane;
  • Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Kako kuhati gobe s kislo smetano sami, jim dodati pikantni česen in izvrstno suho slivo?

  1. Suhe slive nalijte 20 minut. vrele vode in nato narežemo na tanke trakove.
  2. Gobe, pripravljene za cvrtje, narežemo na rezine ali kocke.
  3. Česen olupite, stisnite skozi stiskalnico ali drobno sesekljajte.
  4. Gobe ​​najprej popražite na olju, po 7-10 minutah. dodamo suhe slive in česen.
  5. Prilijemo kislo smetano, premešamo, solimo, popramo in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut.
  6. Po želji okrasite s sesekljano zeleno čebulo.

Kameličine noge, ocvrte v kisli smetani: recept s fotografijo in opisom po korakih

Prav tako lahko kuhate gobove krake, ocvrte v kisli smetani. Zgodi se, da od ljubljenih sadnih teles ostanejo le noge, saj se izkaže, da so pokrovčki pokvarjeni ali pa gredo v pripravo drugih jedi. Ni vam jih treba zavreči, samo odrežite strjene dele in začnite kuhati.

  • 700 g gobovih krakov (olupljenih);
  • ¾ Art. kisla smetana;
  • 1 čebula;
  • Sončnično olje;
  • Začimbe: sol, poper.

Recept s fotografijo in opisom po korakih bo pomagal, da boste noge iz žafranovih mlečnih kapic s kislo smetano prepražili sami.

Prvi korak je, da gobove krake zavremo v vodi in dodamo nekaj ščepcev navadne kuhinjske ali morske soli.

Po 15 min. krake gob zavremo v cedilo in speremo z navadno vodo.

Daj v vročo ponev in praži 3-5 minut.

Dodamo nasekljano čebulo in pražimo še 5 minut.

Po okusu dodajte kislo smetano, sol in poper, dušite pokrito približno 15 minut.

Kako ocvrte gobe v kisli smetani s počasnim štedilnikom

Številne gospodinje, ki imajo v svoji kuhinji multivark, v njem ocvrejo gobe v kisli smetani. Ta priročen kuhinjski aparat ne samo prihrani čas in energijo med kuhanjem, temveč tudi ohrani hranila.

  • 0,7 kg gob;
  • 2 čebuli;
  • 1 žlica kisla smetana;
  • Sol, rastlinsko olje.

Kako naj ocvremo gobe v kisli smetani s počasnim štedilnikom?

  1. Sadna telesa, pripravljena za cvrtje, narežemo na rezine ali koščke.
  2. Olupite in nasekljajte čebulo, jo potopite v skledo multivarka, v katero najprej vlijemo 1 žlico. l. rastlinsko olje.
  3. Če nastavite način "Fry" ali "Baking", čebulo pražite do zlatorjave barve. Ta postopek naj traja približno 10 minut.
  4. Gobe ​​potopimo v počasi štedilnik na vrhu čebule, dodamo kislo smetano.
  5. Premešajte, začinite s soljo, nastavite funkcijo "Ragu" za 50-60 minut. Običajno za gobe ni treba uporabiti dodatnih začimb, razen soli. Po želji pa lahko dodate nekaj nageljnovih žbic, lovorjev list in mešanico mlete paprike.
  6. Vzporedno lahko kuhate prilogo: kuhan krompir, testenine, kašo itd.

Kako kuhati gobe s paradižnikom v kisli smetani, pečene v pečici

Medenjaki, pečeni s kislo smetano v pečici, veljajo tudi za priljubljeno jed za praznično in vsakdanjo mizo. Ta recept je nekoliko podoben kuhanju mesa v francoščini, vendar se namesto mesa uporabljajo gobovi pokrovčki.

  • 500 g kapic z žafranovimi mlečnimi kapicami;
  • 200 ml goste kisle smetane;
  • 1 žlica l. moka (brez drsnika);
  • 3 paradižniki;
  • 150-200 g trdega sira;
  • 3 stroki česna;
  • Sveže zelenje;
  • Sol, poper, rastlinsko olje.

Spodaj je opis, kako kuhati gobe v kisli smetani v pečici.

  1. Pokrovčke gob potresemo s soljo in poprom, jih odstavimo.
  2. Zmešajte česen in moko v kisli smetani.
  3. Pekač rahlo namažite z rastlinskim oljem in položite gobove pokrovčke.
  4. Prelijemo s kislo smetano-česnovo omako in na vrh položimo rezine paradižnika.
  5. Nato sir vtremo v eno plast in potresemo s sesekljanimi zelišči.
  6. Kalup postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C, dokler ni kuhan.

Medenjaki v kisli smetani, pečeni v glinenih lončkih

Gobe ​​v kisli smetani, pečene v glinenih lončkih, so zelo okusne.

Takšne jedi so bile priljubljene pri naših babicah. Gobe ​​v lončkih so neverjetno apetitne, aromatične in nasitne. Za ta recept se poleg samih sadnih teles in kisle smetane predlaga dodajanje krompirja in kumaric.

  • 0,6 kg svežih ali zamrznjenih gob;
  • 0,5 kg krompirja;
  • 3 vložene kumare;
  • 2 stroka česna;
  • Kisla smetana;
  • 1 čebula;
  • Sol poper.

Zahvaljujoč opisu po korakih bo veliko lažje obvladati pripravo te jedi.

  1. Gobe ​​narežemo na koščke ali rezine, začinimo z 2 žlici žlici. l. kisla smetana, sol in poper.
  2. Sadnim telesom dodajte vložene kumare, naribane ali sesekljane na trakove.
  3. Premešajte in pustite 20-30 minut. za luženje.
  4. Krompir olupite in narežite na majhne koščke, lahko uporabite pol obroče.
  5. Čebulo tudi olupimo in nasekljamo, po želji izberemo obliko rezanja.
  6. Krompir dobro sperite in posušite s kuhinjsko brisačo.
  7. Krompir združite s čebulo in odstranite pekače.
  8. Najprej v lončke razporedimo gobe, marinirane v kisli smetani, z vloženimi kumarami. Vsako posodo naj napolnijo za približno polovico.
  9. Krompir na vrhu namočite s čebulo in v vsak lonec dodajte 2 žlici žlici. l. kisla smetana.
  10. Pokrijemo s pokrovi in ​​pečemo v pečici 1 uro.