Postopek peke v pečici poveča hranilno vrednost jedi in zmanjša vsebnost kalorij z zmanjšanjem porabljene maščobe. Zato lahko meso z gobami v pečici delno štejemo za dietno jed. Predlagamo, da poiščete optimalen recept za meso z gobami v pečici za vsakodnevno uporabo, pa tudi za posebno priložnost. Vse to najdete na tej strani. Predstavljen je odličen izbor kulinaričnih receptov za kuhanje mesa z gobami v pečici, med katerimi lahko vedno izberete postavitev, primerno glede na razpoložljivost izdelkov. Če upoštevate vsa navedena navodila, lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino z lastnimi rokami.
Običajno meso z gobami skuhamo v pečici, ne da bi pred tem obdelali hrano. V nekaterih primerih pa je priporočljivo pred peko zelenjavo in gobe skuhati ali dušiti v vreli vodi. Pred kuhanjem mesa z gobami v pečici natančno preberite recept, da kasneje ne bo boleče boleče za pokvarjeno hrano. Na fotografiji si oglejte že pripravljeno meso z gobami v pečici, ki prikazuje primere postrežbe.
Okusno meso z gobami v pečici
Za začetek skuhajmo okusno meso z gobami v pečici po precej zapletenem receptu.
- Jurčki - 200 g
- Piščančji file - 300 g
- Oljčno olje - 50 ml
- Česen - 1 strok
- Timijan - 2-3 veje
- Mehki sir - 150 g
- Jajčni rumenjaki - 4 kos.
- Zelena bazilika - 1 vejica
- Sol poper
Iztrebite jurčke, olupite in kuhajte v malo slani vodi, dokler ne kuhamo 10-15 minut.
Gobe narežemo na tanke rezine in jih na oljčnem olju s česnom in timijanom pražimo do zlato rjave barve.
Drobno sesekljano meso prepražimo posebej.
Gobe damo v pekač, na gobe razporedimo meso, po vrhu razporedimo sir, pomešan z rumenjaki, in pečemo v pečici 7-10 minut, dokler ne porjavi.
Pred serviranjem okrasite z baziliko.
Kako narediti meso z gobami v pečici
Preden pripravite meso z gobami v pečici, zberite vse sestavine:
- Piščančji file - 150 g
- Šampinjoni - 150 g
- Čebula - 100 g
- Trdi sir - 50 g
- Mlet črni poper in sol po okusu
Način kuhanja
Gobe damo v spodnjo košaro dvojnega kotla, piščančji file pa v zgornjo. Sestavine solite in nastavite časovnik na 35 minut, nato pa jih zmeljite. Sesekljamo čebulo, združimo z gobami in mesom, damo v julienne, popramo, solimo, potresemo z naribanim sirom, damo v ogreto pečico in držimo 15 minut pri 180 ° C.
Meso s suhimi gobami v pečici
Sestavine:
- Šunka - 100 g
- Zeleni grah v pločevinkah - 100 g
- Suhe gobe - 100 g
- Kisla smetana - 50 g
- Mlet črni poper in sol po okusu
Način kuhanja mesa s suhimi gobami v pečici je zelo preprost.
Gobe položite v spodnjo košaro dvojnega kotla, nastavite časovnik na 15–20 minut, nato pa jih nasekljajte. Šunko narežemo na majhne kocke. Pripravljene sestavine združite z zelenim grahom, položite v posodo za julien, začinite s soljo, poprom, prelijte s kislo smetano, postavite v ogreto pečico in držite 15 minut pri 180 ° C.
Meso z gobami na listu v pečici
Sestavine:
- Kunčje meso - 200 g
- Čebula - 100 g
- Gobe - 200 g
- Por - 100 g
- Fižol - 50 g Zeleni koper - 10 g
- Rastlinsko olje - 10 ml
- Mlet črni poper in sol po okusu
Če želite v pečici kuhati meso z gobami na rjuhi, fižol prelijte s hladno vodo in pustite 10 ur, nato dodajte sol in kuhajte do polovice.
Meso podajte skozi mlin za meso s čebulo, soljo in poprom. Por narežemo na kolobarje.
Gobe narežemo na majhne koščke.
Pripravljene sestavine položite po plasteh na list, namazan z rastlinskim oljem, postavite v pečico in pecite 40 minut pri 180 ° C. Končano posodo potresemo s sesekljanim koprom. V pečici postrezite vroče meso, pečeno z gobami.
Meso s krompirjem, gobami in sirom v pečici
Sestavine za meso s krompirjem, gobami in sirom v pečici:
- 1 kg piščanca
- 300 g paradižnika
- 500 g krompirja
- 300 g gob,
- 200 g trdega sira
- 3 žlice. žlice kopra,
- 3 žlice. žlice peteršilja
- 2 žlički sončničnega olja
- 2 čebuli.
Piščanca narežemo na srednje velike koščke in popražimo. Čebulo nasekljamo in prepražimo. Gobe olupimo, nasekljamo in zavremo. Krompir olupite, narežite na majhne koščke, rahlo popražite v ponvi. Najprej v kalup damo piščanca, nato zaporedoma krompir, čebulo, gobe, tanko narezan paradižnik, zelišča, nariban sir. Pečemo v pečici približno 30 minut.
Krompir z mesom in gobami v pečici
Če želite v pečici kuhati krompir z mesom in gobami, vzemite naslednje sestavine.
- 1 kg krompirja,
- 0,5 kg bučk,
- 200 g piščančjega fileja,
- 400 g različnih gob,
- 500 g paradižnika
- 1 čebula
- 1 žlica žlico masla
- sir - 150 g,
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
- zelena, peteršilj, por, česen, sol.
Krompir olupimo in narežemo na trakove. Bučke olupite, narežite na rezine, brez semen, povaljajte v moki in prepražite na rastlinskem olju. Meso zavremo in narežemo na majhne koščke. Izperite različne sveže gobe in dušite na maslu, dokler niso napol kuhane. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, potem ko odstranimo kožico, narežemo na koščke. Zložite v pekač v plasteh krompirja, mesa, bučk, gob, čebule, paradižnika. Vsako plast solimo, potresemo z drobno sesekljanim porom, česnom, peteršiljem, zeleno, vse prelijemo s kislo smetano. Krompir z mesom in gobami hranite v pečici do polovice, nato ga odstranite in po vrhu potresite s sirom. Pošljite nazaj v pečico, dokler ne porjavi.
Polnjene gobe z mesom v pečici
- 300 g gob,
- 1 žlica žlica olja
- 1 skodelica pire krompirja
- 1 vložena kumara
- kisla smetana (ali majoneza) poper, sol.
Za mleto meso:
- 1 del gobjih nog
- 1 del čebule
- 2 kosa mesa
- 1 žlica kisla smetana, 1 jajce.
Polnjene gobe z mesom kuhamo v pečici postopoma po naslednjih podrobnih navodilih:
- 1. Gobe olupimo, operemo, odstranimo krake, drobno nasekljamo in dušimo na olju.
- 2. Dušene krake zmešajte s pire krompirjem, dobro poprajte in s to mešanico napolnite pokrovčke, ki so bili dušeni posebej. Na vsak klobuk položite rezino vložene kumare.
- 3. Ločite klobuke od nog. Noge zavremo, drobno sesekljamo.
- 4. Kuhano piščančje meso nasekljamo, nasekljamo in prepražimo čebulo. Vse zmešajte, dodajte sol, poper, žlico kisle smetane, rumenjak je mleto meso.
- 5. Napolnite pokrovčke z mletim mesom. Obrazec (ponev, pekač, ponve itd.) Namažite s kislo smetano (ali majonezo), postavite kape in postavite v pečico. Na koncu postopka potresemo z naribanim sirom in pečemo (da se sir stopi) 30 minut.
Meso pod kožuhom z gobami v pečici
- 500 g svinjine
- 300 g gob,
- 2 srednji čebuli
- 3 stroki česna
- 2 žlici žlici žlice vročega kečapa,
- 1 žlica žlico majoneze,
- 2 sveži kumari,
- 4 paradižniki,
- 2 sveži jabolki.
Za meso pod krznenim plaščem z gobami v pečici morate gobe ocvreti v globoki ponvi, dokler ni napol kuhano, na tanko narežite svinjino, čebulo, česen, kečap, majonezo. Vse skupaj občasno premešajte 10 minut. Nato na tanke kroge narežemo paradižnik, jabolka, kumare. Ocvrte gobe z mesom damo v pekač, nanje položimo kroge paradižnika, kumare, nato pa kroge jabolk, ne da bi jih mešali, pokrijemo s folijo in pečemo v pečici približno 20 minut. Postrežemo s suhim belim vinom.
Pita z mesom in gobami v pečici
To preprosto pečico iz mesa in gob v pečici lahko pogosto kuhamo, saj ne traja veliko časa.
Za test:
- 500 g moke
- 2 jajca,
- 250 g kisle smetane,
- 50 g masla ali margarine,
- 1 žlica l. Sahara,
- 1 žlička sol.
Za polnjenje:
- 400 g piščančjega fileja,
- 4-5 kosov krompir,
- 200 g kuhanih gob,
- 1 čebula,
- 50 g masla
- h. l. sol,
- mleti črni poper.
Za mazanje:
- 1 rumenjak
- 1-2 žlici žlici l. mleko,
- 20 g masla.
Priprava:
Za pripravo testa presejte moko s toboganom, na vrhu naredite vdolbino. Nalijte sol, sladkor, dodajte jajca, kislo smetano in zmehčano maslo, zamesite mehko testo. Zvijte ga v kroglico, zavijte s folijo za živila, postavite v hladilnik za 30-40 minut.
Za pripravo nadeva piščanca in olupljen krompir narežemo na majhne kocke, dodamo drobno sesekljane gobe in čebulo. Začinite s soljo in poprom, dajte na rezano maslo, premešajte.
Pečico segrejte na 220 ° C.
Testo razvaljamo v dve plasti: eno veliko večjo od druge. Večjo plast položite v kalup ali na pekač, prekrit z naoljenim pergamentom, oblikujte velike stranice. Razporedite nadev, pokrijte z drugo plastjo testa, tesno stisnite robove. Na sredini naredite luknje, da para lahko uhaja. Površino namažemo z mešanico rumenjaka in mleka. Torto pečemo v pečici do zlato rjave barve (50-60 min).
Končano pito rahlo namažite z maslom, ohladite.
Mesni zvitek z gobami v pečici
Če želite v pečici kuhati mesni zvitek z gobami, morate vzeti:
- 1,1 kg domačega prsa (svinjine),
- 200 g kuhanih gob,
- 500 g govejega mesa,
- 70 g sveže slanine,
- 7 jajc,
- 20 g česna
- 20 g peteršilja,
- začimbe po okusu.
Pripravljeno svinjsko briško odbijemo, solimo, popramo in podrgnemo s strtim česnom. Mleto govedino damo na prsi, zmešamo s sesekljano slanino, gobami, na mleto meso položimo trdo kuhana jajca. Prsni koš se zvije, zaveže z nitjo in duši v pečici, občasno prelije z mesnim sokom, ki nastane med dušenjem, do zlato rjave barve. Končni zvitek se osvobodi niti, ohladi. Postrežemo v rezinah, okrašeni z zelišči.
Mesni zvitki z gobami v pečici
- 1,2 kg govedine,
- 350 g svežih ali 100 g suhih gob,
- 180 g čebule,
- 200 g belega kruha,
- 3 kos surove in 3 kos. kuhana jajca
- 20 g peteršilja,
- začimbe: sol, mleti črni poper po okusu.
Za kuhanje mesnih zvitkov z gobami v pečici se goveja kaša pretepe, razreže na rezine (tako da jih je mogoče zaviti), sol in poper. Mleto meso pripravimo ločeno. Za to skuhamo gobe, jih zmešamo s sotirano čebulo, namočenim belim kruhom, sirom in razrezanimi trdo kuhanimi jajci, začinimo z začimbami. Mleto meso položimo na vsak kos mesa, ga zvijemo, pritrdimo z lesenimi zobotrebci in pečemo v pečici na zaseki, dokler ne porjavi. Končane zvitke ohladimo in okrasimo z zelišči.
Meso z gobami v rokavu v pečici
Sestavine za kuhanje mesa z gobami v rokavu v pečici so naslednje:
- Velik puranji file
- Ananas v pločevinkah s podložkami - velika kozarec (800 g)
- Sladka paprika
- Šampinjoni - 400 g
- Česen - 4-5 nageljnovih žbic
- Trdi sir - 200 g
- Oljke brez koščic - kozarec 300 g
- Maslo
Način kuhanja.
Iz velikega fileja izrežite več velikih kosov "repinca", debelih kot kotleti, vendar širokih in dolgih.
Iz ananasa odcedite sirup in v njem marinirajte meso. Postavite na hladno za približno tri do štiri ure, mogoče je tudi več.
Papriko narežemo na trakove, šampinjone na majhne koščke. Sir naribamo na drobno. Česen narežemo na tanke "cvetne liste". Odrežite polovico ananasa, najlepše podložke pa pustite za okras. Lesena nabodala za nekaj ur dajte v vodo.
Purana položite na folijo za živila, tako da dobite večjo plast. Postavite nadev na en rob: gobe, polovico sira, oljke, pustite ducat, sladko papriko, koščke zamrznjenega masla. Če je potrebno, s filmom pomagajte zviti v zvitek. Zvitek lahko zavežete z nitjo, vedno belo, če obstaja nevarnost, da se bo zvitek razvil.
Zvitek previdno položite v rokav. Pečemo pri 180-190 stopinjah približno uro in pol.
Izvlecite purana, odrežite rokav. Na vrh zvitka nalijemo sir, namažemo kolobarje ananasa, v sredino vsakega vstavimo olivno olje in z nabodalom pritrdimo celoten okras.
Vrnite se v pečico, zvišajte temperaturo na 200-210 stopinj in rjavo približno 15 minut.
Lepo bi bilo, če bi k takšni jedi kot prilogo postregli vloženo sadje, lahko pa tudi pire krompir ali slanino.
V pečici nasekljajte meso z gobami
- Svinjski kotlet - 1 kg
- Paradižnik - 2 kos.
- Šampinjoni - 500 gramov
- Sir - 200 gramov
- Čebula - 1 kos.
- Majoneza - 100 gramov
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mleti črni poper - po okusu
Kako kuhati sesekljano meso z gobami v pečici, je nadalje opisano v navodilih po korakih:
Šampinjone operemo in narežemo na trakove.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
V ogreti ponvi z rastlinskim oljem najprej pošljite gobe, da se ocvrti. Ko tekočina, ki se sprosti iz njih, izhlapi, dodajte čebulo v ponev.
Solimo, popramo in vse popražimo do polovice. Pripravljenost bodo dosegli že v pečici.
Medtem meso operemo in narežemo na zrezke debele približno 1-1,5 cm.
Z kladivom premažite vsak zrezek na obeh straneh in ga položite na pekač, obložen s pekačem. Meso začinimo s soljo in črnim poprom.
Nato na vsak kotlet položite ocvrte gobe in čebulo.
Na gobe položimo tanke paradižnikove polobarčke.
Meso vlijemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom.
Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite meso, da se peče 40-45 minut. Ne pretiravajte s kotleti v pečici. Njihovo pripravljenost lahko določimo po tekočini, ki se bo sprostila med peko. Ko popolnoma izpari, je čas, da meso odstranite iz pečice.
Meso z gobami v testu v pečici
Sestavine:
- 1-1,5 kg svinjskega vratu,
- 6 strokov česna
- 100 g gob
- 3 lovorjev list,
- 1 žlica l. začimbe "italijanska zelišča",
- mleti črni poper, sol po okusu
Za test:
- 2 skodelici moke,
- 1 kozarec vode
Meso z gobami začnemo kuhati v testu v pečici s pranjem, sušenjem in valjanjem svinjskega vratu v mešanici italijanskih zelišč, sveže mletega črnega popra, sesekljanega lovorjevega lista in soli. Pripravljeno meso damo v globok krožnik, ga pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za mariniranje za 10-12 ur. Gobe zavremo in drobno nasekljamo. Marinirano meso povežite s sesekljanim česnom. Zamesimo testo iz moke in vode, ga zvijemo v veliko tanko plast. Meso z gobami zavijte v plast testa, stisnite robove. Na vrhu testa naredite več lukenj. Pečico segrejte na 200 ° C. Pekač namažite z rastlinskim oljem, meso z gobami položite v testo in pecite v pečici 1,5 ure.
Meso v pečici z bučkami in gobami
- 200 g kuhanega piščančjega fileja
- 300 g kuhanih gob
- 800 g bučk
- česen
- 150 g majoneze
- 200 g trdega sira
- rastlinsko olje
- sol
Meso v pečici z bučkami in gobami je prehranska jed, svetujemo vam, da ga pogosteje kuhate poleti, ko je ta zelenjava poceni in dostopna vsem. Bučke operemo, po dolžini razrežemo na 4 kose 2 bučki, solimo. Eno bučko narežemo na kocke in jo tudi solimo.
Podmažite obrazec z rastlinskim oljem in vanj položite bučke, narezane na kocke, koščke kuhanega piščanca, kuhane gobe, rezine česna. Vse prelijemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom. Posodo postavimo v pečico za 40 minut pri temperaturi 200 ° C.
Meso z gobami in čebulo v pečici
Sestavine za meso z gobami in čebulo v pečici so naslednje:
- 400 g svinjske rezine
- 1 čebula
- 2-3 krompirja / bučke ali jajčevcev
- 150 g svežih / posušenih gob / šampinjonov
- Sol, črni poper
- Pekoča paprika (neobvezno)
- Mlet ingver
- Peteršilj, koriander
- Krema
- Nariban sir
Način kuhanja.
- Meso narežemo na kocke in cvremo s čebulo, zelenjavo in gobami približno 10 minut. Začinite s soljo, dodajte črni poper, pekoči čili poper (neobvezno), mlet ingver. Potresemo z zelišči.
- Prenesite v lonec, nalijte smetano. Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
- Postavimo v pečico pri 20 ° C za 20-30 minut.
Svinjska reza, namočena s smetano, se izkaže za zelo mehko in s pomočjo gob pridobi edinstven okus.
Meso z gobami in smetano v pečici
Za kuhanje mesa z gobami in smetano v pečici potrebujete naslednje sestavine:
- 1 zajec / 1-1,5 kg zajčjega mesa
- 2 čebuli
- 250 ml smetane 33%
- 6-8 strokov česna
- 4 Antonov jabolka
- 200 g svežih gob / 50-60 g suhih gob
- 2 žlici žlici balzamični kis
- 1 kozarec suhega belega vina
- Sol, črni poper
- Nekaj mešanice paprike grah / poper
- Rožmarinova / provansalska zelišča
- Moka
- 3-4 majhne korenčke (neobvezno)
- Zeleni fižol (neobvezno)
Način kuhanja.
- Meso narežemo na porcije, začinimo s soljo, dodamo črni poper in vsak kos potresemo z moko. Meso na ponvi na močnem ognju na obeh straneh na hitro prepražimo in prestavimo v kotel.
Dodajte mešanico zelišč Provence / rožmarina, pimenta / popra.
- Čebulo (lahko se uporablja šalotka) grobo sesekljamo in pražimo, dokler ni na polovici kuhana v ponvi ali kotlu, brez mesa, približno 5-10 minut. Nato zmešajte z mesom.
- V kotel dodajte 6-8 strokov česna celega. Dodajte 2 žlici. balzamični kis.
- Jabolka z lupino brez koščic narežemo na velike rezine in dodamo mesu.
- Gobe nasekljajte in dodajte mesu. Če uporabljamo suhe gobe, jih dan prej prelijemo z vrelo vodo 30 minut, nato 10 minut vremo s soljo, sesekljamo in pražimo s čebulo.
Po želji dodajte nasekljan korenček in fižol.
- V kotel dodamo 1 kozarec suhega belega vina, malo vrele vode in 250 ml 33% smetane.
- Zavremo, okusimo omako. Po potrebi dodajte sol in črni poper.
- Dušimo v pečici pri 18 ° C približno 30-40 minut, dokler meso ne postane mehko.
Zajčje meso s smetano in gobami.
Sestavine:
- Kunčje meso - 200 g
- Šampinjoni - 250 g
- Krompir - 300 g
- Čebula - 100 g
- Sladka paprika - 100 g
- Krema - 100 ml
- Por - 80 g
- Mlet črni poper in sol po okusu
Način kuhanja.
Meso prestavite skozi mlin za meso s čebulo, nato poper, sol in premešajte. Krompir narežemo na trakove, sladko papriko in por na kolobarje. Mleto meso, pripravljeno zelenjavo, gobe damo v ponev, namazano z rastlinskim oljem, vlijemo smetano, poper, sol, postavimo v ogreto pečico in pečemo 40 minut pri 180 ° C.
Pite z mesom in gobami v pečici
- 1 kg testa iz kvasa
- 500 g kuhanega mesa,
- 200 g ocvrtih šampinjonov,
- 2 čebuli,
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 rumenjak
- 1 žlica margarine, poper, sol.
Preden kuhate pite z mesom in gobami v pečici, morate olupiti čebulo, jo oprati, drobno sesekljati in prepražiti na rastlinskem olju. Meso in gobe spustite skozi mlin za meso, dodajte čebulo, sol, poper, premešajte. Testo damo na pomokano desko, narežemo na majhne kroglice, razvaljamo v ravne pogače debeline 0,5 cm, na sredino vsake ploščice damo malo nadeva. Pite slepite, jih položite na list, namazan z margarino, šivajte navzdol. Pustimo, da se oddalji, premažemo s stepenim rumenjakom in pečemo v ogreti pečici, dokler se ne zmeša.
Meso z divjimi gobami v pečici
- 1 kg govedine
- 500 g gozdnih gob,
- 2 kg krompirja,
- 200 g korenja
- 200 g čebule,
- 200 g kisle smetane,
- 50 g svinjske maščobe
- 100 ml rastlinskega olja
- poper, sol po okusu.
Za meso z gozdnimi gobami v pečici narežemo pripravljeno govedino, potresemo s soljo, poprom, prepražimo na maščobi. Damo v lonec, dodamo sesekljano korenje in polovico čebule, dušimo v pečici, dokler se ne zmehča (1 ura). Divje gobe 10 minut kuhamo v 500 ml slane vode. Nato sesekljamo in dušimo na olju s preostalo čebulo. Krompir narežemo in posebej popražimo. V lonec mesu dodajte krompir, gobe in čebulo, dodajte kislo smetano, gobovo juho, sol in pecite v pečici 40 minut.
Meso "harmonika" z gobami v pečici
- 800 g puste svinjine
- 300 g kuhanih gob,
- 3 stroki česna
- 50 ml rastlinskega olja,
- sol, začimbe
Če želite v pečici kuhati meso harmonike z gobami, morate svinjsko meso brez žil zamrzniti in v zamrzovalniku malo pokriti ter zelo tanko narezati na dolge rezine čez vlakna. Zmešajte sol, česen skozi stiskalnico, začimbe, rastlinsko olje in namažite svinjske rezine. Na vsako rezino dajte drobno sesekljane gobe, vsako rezino zložite kot harmoniko in na sredini nasekljajte z nabodalom, da gobe ne izpadejo. Postavite v posodo, pokrijte s pokrovom ali plastično folijo in pustite čez noč v hladilniku. Nato svinjsko "harmoniko" z gobami položimo na namaščen pekač in pečemo v pečici približno 30 minut.
Meso z jajčevci in gobami v pečici
Za kuhanje mesa z jajčevci in gobami v pečici potrebujemo:
- 5-6 jajčevcev,
- 300 g mlete govedine,
- 2 žlici riža
- 100 g gob
- 3 čebule,
- 1 kup zelenjave kopra
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 žlica kisle smetane
- 1 žlica majoneze
- poper in sol po okusu.
Način kuhanja. Operite jajčevce, jih prerežite po dolžini in na polovice, odstranite celulozo s sredine in jo drobno nasekljajte. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Operite in nasekljajte zeleno kopra. Kuhamo gobe in sesekljamo ne prav na drobno.
Mleto govedino zmešajte z rižem, gobami, čebulo, jajčevo pulpo in koprom, s to mešanico napolnite polovice jajčevcev, jih združite in povežite z nitmi.
Jajčevce damo v pekač, dodamo vodo, sol, dodamo poper, kislo smetano in pečemo pol ure pri 200 gr. Nato temperaturo v pečici znižajte na minimum, dodajte jajčevcem paradižnikovo pasto in dušite 20-25 minut. Nadevane jajčevce damo na posodo, odstranimo niti, namastimo z majonezo, prelijemo z omako, ki ostane od dušenja, in postrežemo.
Testenine z mesom in gobami v pečici
Sestavine za kuhanje testenin z mesom in gobami v pečici so naslednje:
- Sveže gobe - 800 g
- Piščančje meso - 400 g
- Testenine - 200 g
- Čebulna čebula - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Mleko - 1 kozarec
- Kisla smetana - 0,5 skodelice
- Maslo - 2 žlici
- Nariban sir - 2 žlici
- Sol po okusu
Način kuhanja.
- Gobe razvrstite, sperite in kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Gotove gobe ohladimo in nasekljamo.
- Meso zavremo in narežemo na trakove. Pražite v rastlinskem olju.
- Testenine potopite v vrelo slano vodo in zavrite, dokler se ne zmehčajo, zavrzite v cedilo, ohladite in tudi sesekljajte.
- V ponvi stopimo maslo, dodamo sesekljane gobe in jih prepražimo na olju, nato dodamo nasekljano čebulo in pražimo z gobami.
- Namastite list (z visokimi robovi) za peko in vanj položite polovico testenin, nato plast ocvrtih gob s čebulo, prepraženo meso, na vrh položite preostale testenine.
- Jajca stepemo s kislo smetano, dobljeno zmes razredčimo z mlekom, dodamo sol in z njo prelijemo gobe z mesom in testeninami, na vrhu potresemo z naribanim sirom. Posodo postavimo v pečico in pečemo pri 180-200 stopinjah, dokler ne porjavi.
Zrazy z mesom in gobami v pečici
Zraz z mesom in gobami lahko kuhate v pečici po različnih receptih. Spodaj so najuspešnejši z našega stališča.
Krompirjev zrazy z mesom in gobami.
- 5-6 krompirjev,
- 2 jajca,
- 1 žlica l. maslo,
- 2 žlici žlici l. moka,
- 2 žlici žlici l. krušne drobtine,
- sol po okusu
- rastlinsko olje za globoko maščobo
Za nadev iz gob in mesa:
- 300 g šampinjonov,
- 200 g mesa (mleto meso),
- čebula 2 kos,
- 2 trdo kuhana jajca
- sol po okusu
Meso - gobji nadev. Zavrite meso in gobe. Meso narežemo na majhne koščke in popražimo skupaj s sesekljano čebulo (mesa ni treba cvreti, kdor ima rad). Gobe sesekljajte skupaj s kuhanimi jajci, soljo, premešajte. Gobe zmešajte z mesom.
Krompir olupimo, zavremo v slani vodi, precedimo in pretlačimo v pire krompir ter dodamo maslo. Rahlo ohladimo, stepemo 1 surovo jajce in dobro premešamo. Iz krompirjeve mase izrežite pecivo, na vsakega položite žličko gobovega in mesnega nadeva in oblikujte zrazy, dajte jim ovalno obliko. Potopite jih v moko, potopite v stepeno jajce, nato panirajte v drobtinah in položite na vnaprej namaščen pekač. Pečemo v pečici približno 40 minut.
Meso zrazy z gobami in sirom.
Sestavine:
- meso - celuloza ali domače mleto meso (800 g)
- gobe, imam šampinjone (150 g)
- trdi sir, na primer ruski (150 g)
- štruca - rezina brez skorje (200 g)
- majhna čebula (1 kos)
- česen (2 stroka) - neobvezno
- piščančje jajce (1 kos)
- zelenica (neobvezno)
- maslo (100 g) - neobvezno
- rastlinsko olje
- krušne drobtine
- Beli kruh brez skorje damo v mleko ali vodo, naj stoji. Meso zvijemo z mlinom za meso, tam zmeljemo čebulo in česen - če ga dodate, vsi ne marajo česna. Hlebček pravilno ožamemo, damo v mleto mleto in razbijemo jajce, sol (zmerno, ker je tudi sir slan), poper in dobro pregnetemo.
- Gobe operemo, narežemo in popražimo, rahlo solimo, precej. Sir podrgnemo z grobim rende in združimo z ocvrtimi gobami, nadev je pripravljen. Če želite kuhati zrazy s sirom in zelišči, ga sesekljajte manjšega in nadev.
- Odsekamo mleto meso, ga porazdelimo po levi roki, na vrh položimo nadev z gobami in sirom, 30-40 g. Če maslo uporabljamo za sočnost, je zdaj čas, narežemo kos in ga damo notri.
Oblikujemo kotlete in začnemo previdno povezovati robove mletega mesa, pri čemer pustimo nadev v notranjosti, pazimo, da se nadev ne pokaže nikamor, če sploh ne deluje, vzemite nekaj mletega mesa za obliž. Povaljamo v drobtinah, položimo na rezalno desko ali pladenj.
- Zraz z gobami in sirom razporedimo na pekač, pečemo, dokler se ne pojavi apetirna zlato rjava skorjica, jo obrnemo na drugo stran in počakamo, da se skorja pojavi.
Lahko kuhate pire krompir, skuhate testenine za zrazam.