Ryzhiks so univerzalna sadna telesa, ki jih lahko na različne načine pripravimo na zimo. Najpogostejši pripravki iz kameline so soljenje, luženje, sušenje, zamrzovanje. Iz teh gob lahko naredimo okusen kaviar ali mešanico. Lahko jih kisamo s paradižnikom ali celo fermentiramo.
Ponujamo najboljše recepte za zimske gobe s podrobnim opisom priprave. Po njih ste lahko prepričani, da bodo okusni in aromatični prigrizki iz gob vse leto razveseljevali vaše goste in gospodinjstva.
Recepti za obiranje pokrovčkov žafranovega mleka za zimo so zelo preprosti. Končni rezultat bo s svojim okusom presenetil vse, ki jih okusijo. Z njimi se zna spoprijeti tudi kuhar začetnik.
Nabiranje gobjega kaviarja iz kameline
Nabiranje kamele, pripravljene s kaviarjem, je preprost in dokaj preprost recept. Ta zelenjavna dobrota se izkaže za nenavadno dišečo in hranljivo. Po ohladitvi gobji kaviar zvijemo v kozarce ali takoj pojemo.
- Gobe - 2 kg;
- Korenje in čebula - 2 kos.;
- Paradižnik - 3 kos;
- Česen - 3 klini;
- Rastlinsko olje - 5 žlic. l.;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- Sol po okusu.
Priprava gob iz kamele za zimo naj se pusti 2-3 dni, nato pa se prigrizek izkaže "lizite prste!"
- Gobe olupimo, speremo v hladni vodi in pustimo vreti 20 minut.
- Kuhajte gobe v slani vodi z dodatkom citronske kisline in nenehno odstranjujte peno s površine.
- Postavite v cedilo in popolnoma odcedite.
- Korenje in čebulo olupimo, speremo in nasekljamo: korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke.
- Korenje najprej prepražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmeša, nato ločimo čebulo do zlatorjave barve.
- Paradižnik operemo, narežemo na kocke in dodamo korenju in čebuli, premešamo.
- Masi dodajte na kocke narezan česen, solite in začinite s poprom, dušite 20 minut.
- Kuhane gobe prepražimo v ločeni ponvi do zlato rjave barve in pustimo, da se ohladijo.
- Gobe in zelenjavo dvakrat preskočite skozi mlin za meso, vse dobro premešajte in položite v ponev.
- Na majhnem ognju dušimo 10 minut, nenehno mešamo in ne dovolimo, da gori.
- Razporedite po steriliziranih kozarcih in nalijte 2 žlici na vrh. l. žgano rastlinsko olje.
- Zaprite s tesnimi pokrovi in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
- Obdelovanec shranite v hladilniku ali v temni, dobro prezračeni kleti.
Okusna priprava kamele: vroče soljenje
Eno najpogostejših je soljenje - pripravek iz kamele, kuhane na vroč način. Gobe zaradi toplotne obdelave ohranijo živo rdečo barvo.
- Gobe - 2 kg;
- Sol - 2 žlici l.;
- Vejice kopra;
- Lovorjev list - 2 kos.;
- Črni poper - 7-10 grah.
Olupljene in oprane gobe kuhamo 15 minut v slani vodi z dodatkom 2 ščepcev citronske kisline.
Vrzite v cedilo in pustite 20 minut, da se odcedi.
Vejice kopra in lovorjev list položimo na dno steriliziranih kozarcev.
Nato se gobe razdelijo po plasteh, potresemo s soljo in zrnom črnega popra.
Pritisnite z rokami, stisnite plasti in zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi.
Okusen pripravek iz žafranovih mlečnih kapic je shranjen v hladilniku ali v temni kleti. Hladno predjed postrežemo za mizo le 10-13 dni po pripravi.
Nabiranje kamele za zimo za kuhanje boršč
Mariniranje velja za še en priljubljen recept za nabiranje gob iz kamele za zimo. Tako pripravljena sadna telesa lahko uporabimo kot hladen prigrizek ali kot dodatno sestavino solat.
- Gobe - 3 kg;
- Voda - 700 ml;
- Sol - 1,5 žlice l.;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Kis - 3 žlice. l.;
- Brsti nageljnov - 3 kos .;
- Lovorjev list - 2 kos.
- Po čiščenju je treba gobe temeljito sprati, odrezati spodnji del nog in 20 minut kuhati v slani vodi.
- Dajte v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo.
- Medtem ko gobe odvajajo odvečno tekočino, morate pripraviti marinado.
- Sol, sladkor in vse druge začimbe združite v vodi, razen kisa.
- Vremo 5-7 minut na zmernem ognju in na koncu vlijemo kis.
- Gobe razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite z rokami in nežno prelijte z vročo marinado.
- Zavijte s steriliziranimi kovinskimi pokrovi, obrnite in pokrijte z odejo.
- Pustite, da se popolnoma ohladi in odnesite v hladno klet.
Nabiranje pokrovčkov žafranovega mleka za zimo se uporablja za kuhanje borščov. Izkaže se, da je ta jed zelo okusna in nasitna, z aromo vloženih gob.
Kakšen pripravek lahko naredimo iz kameline s paradižnikom?
Katere pripravke lahko pripravimo iz žafranovih mlečnih kapic s paradižnikom, ko pride sezona nabiranja gob? V tem obdobju si vedno želite iz njih narediti nekaj nenavadnega in okusnega. Poskusite kuhati vložene gobe s paradižnikom - ta jed vas bo presenetila s svojo preprosto in hkrati prefinjenostjo.
- Gobe - 2 kg;
- Sol - 1 žlica l.;
- Sladkor - ½ žlice. l.;
- Paradižnik - 1 kg;
- Česen - 5 nageljnovih žbic;
- Ocetna esenca 70%;
- Semena kopra - ½ žličke;
- Črni poper - 10 grah.
Recept za obiranje iz gob kamele za zimo je spodaj opisan po fazah.
- Sperite predhodno olupljene gobe, odrežite konce nog.
- Nalijte hladno vodo, dajte na ogenj in kuhajte 10 minut na zmernem ognju.
- Paradižnik operemo, narežemo na poljubno obliko in zvijemo skozi mlin za meso.
- Paradižnikom dodajte sol, sladkor in vse začimbe, razen kisle esencije in česna.
- Kuhamo 30 minut na majhnem ognju, paradižniku dodamo gobe in kuhamo 30 minut.
- Dajte stroke česna, narezane na rezine v sterilizirane kozarce.
- Gobe dajte v kozarce do samega vrha.
- V vsak kozarec s prostornino 700 ml vlijte 1 čajno žličko. kisova esenca.
- Zavijte pokrove, obrnite na glavo in pokrijte s staro odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi in odstranite na hladno in temno mesto.
Kaj kuhati iz kameline: priprava iz zamrznjenih gob za zimo
Zamrzovanje velja za enega najbolj priljubljenih načinov za shranjevanje gob za zimo, še posebej, če imate velik zamrzovalnik. Kaj kuhati iz pokrovčkov žafranovega mleka za zimo, da bo pripravek okusen?
Lahko skuhate neverjetno okusen kos zamrznjenih gob, na primer, jih poprajte pred praznikom.
- Gobe - 1 kg;
- Sol - ½ žlice. l.;
- Sladkor - 2 žlički;
- Voda - 700 ml;
- Kis - 2 žlici. l.;
- Nageljnove žbice - 1 kos;
- Lovorjev list - 2 kos.;
- Piment in črni poper - po 5 grahov.
- Zamrznjene gobe damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
- Medtem ko sadna telesa vrejo, pripravljamo marinado.
- Sol, sladkor, kis in vse začimbe iz recepta združite v vodi.
- Vremo 5 minut in dodamo kuhane gobe.
- Kuhamo 15 minut, ugasnemo štedilnik in gobe pustimo v marinadi, da se popolnoma ohladijo.
- Sterilizirane kozarce napolnite z gobami, napolnite z marinado in zaprite s tesnimi pokrovi.
- Odložimo ga v hladilnik za shranjevanje ali odnesemo v klet. Gobe bodo pripravljene za uživanje v 2-3 dneh.
Recept za pripravo ocvrtih gob s čebulo
Katere druge pripravke lahko pripravite iz žafranovih mlečnih kapic, da boste svoje bližnje razveselili z okusno in aromatično jedjo? Poskusite ocvrte gobe s čebulo. Pozimi bo ta predjed videti odlično tako za kosilo kot za večerjo.
- Gobe - 3 kg;
- Rastlinsko olje;
- Čebula - 1 kg;
- Sol in črni poper po okusu.
Recept za pripravo ocvrtih gob je narejen po naslednjem opisu:
- Gobe očistimo, speremo, vremo 10 minut na zmernem ognju in damo v cedilo.
- Pustimo, da se ohladi, narežemo na koščke in damo v vročo ponev brez olja, pražimo 10 minut.
- Prilijte olje, pražite na zmernem ognju še 20 minut.
- Čebulo olupimo, narežemo na tanke polkroge in združimo z gobami.
- Premešajte, solite in poprajte po okusu, nadaljujte s cvrtjem 15-20 minut, nenehno mešajte z leseno žlico.
- Vročo gobovo maso porazdelimo po steriliziranih kozarcih, pritisnemo z žlico in polijemo olje iz ponve na vrh. Če ni dovolj, potem morate žgati več rastlinskega olja in na vrh naliti gobe.
- Zapremo ga z najlonskimi pokrovi, pustimo, da se popolnoma ohladi in odnesemo v hladen prostor.
Nabiranje zelja in gob za zimo: recept za kisanje (z videoposnetkom)
Recept za nabiranje zelja in kameline za zimo, oziroma njihovo kisanje, je dokaj preprost postopek. Prednost fermentiranih sadnih teles je, da med fermentacijo nastala mlečna kislina uniči membrano glivičnih celic. Zahvaljujoč temu gobe človeško telo zlahka absorbira.
- Ryzhiki - 1,5 kg;
- Zelje - 1 kg;
- Korenje - 5 kosov;
- Sol;
- Kumina - 1/3 žličke.
Ponujamo vam ogled video posnetka priprave pripravkov iz kameline.
- Slanico zavrite s hitrostjo 100 g soli na 1 liter vode, pustite, da se popolnoma ohladi.
- Zelje nasekljajte in dajte v slanico za 10 minut.
- Izberite v cedilu, da steknete tekočino, in jo dajte v ločeno posodo.
- Gobe olupite, operite in kuhajte 20 minut v slani vodi s ščepcem citronske kisline.
- Gobe odstranimo in damo v cedilo, da se odcedijo.
- Korenje olupite, naribajte na grob ribež in zmešajte z zeljem.
- Zelje s korenčkom in gobami v plasteh damo v velike steklene kozarce, potresemo s kuminimi semeni.
- Odnesite v hladen prostor in pustite 7 dni.
- 2-krat na dan z dolgim nožem prebodite celotno maso do samega dna, tako da nastali plin pride ven, potem se zelje ne bo izkazalo za grenko.
Takšen slepec lahko uporabimo kot hladen prigrizek ali nadev za pite.
Recept za obiranje pokrovčkov žafranovega mleka za zimo: solata z gobami, rižem in zelenjavo
Recept za pripravo solate iz kamele za zimo z dodatkom riža in zelenjave je neverjeten prigrizek tudi za praznično mizo.
Takšna solata pozimi bo prihranila čas pri pripravi zajtrkov, dovolj je le, da jo damo na krožnik.
Za ljubitelje začinjenih jedi lahko v predjed dodamo česen in rdečo mleto papriko.
- Gobe 2 kg;
- Korenje, paradižnik, čebula in paprika - po 500 g;
- Riž - 2 žlici .;
- Rastlinsko olje - 2 žlici;
- Sol po okusu;
- Kis - 100 ml;
- Sladkor - 1 žlica. l.
- Olupljene gobe kuhamo 20 minut v slani vodi in jih damo v cedilo, da se odcedijo.
- Zelenjavo očistimo, operemo pod pipo in sesekljamo: paradižnik - na kocke, papriko - rezance, čebulo - v tankih polkrogih, tri korenje na grobem ribežu.
- Riž operemo v več vodah in zavremo, dokler ni napol kuhan.
- Sesekljanim paradižnikom dodajte sol, sladkor, kis in olje, zavrite 10 minut.
- Vrelemu paradižniku dodajte korenje, kuhajte 15 minut in dodajte poper.
- Dušimo 15 minut in dodamo čebulo.
- Dodajte kuhane gobe, kuhan riž do polovice, dobro premešajte, dokler ne postane gladko.
- Celotno zmes kuhamo 40 minut na majhnem ognju z rednim mešanjem, da se ne zažge.
- Solato porazdelimo v sterilizirane kozarce, zaprte s tesnimi pokrovi.
- Obdelovanec zavijemo in pustimo, da se ohladi, nato ga odnesemo v temno klet in shranimo pri temperaturi, ki ni višja od +10 + 12 ° С.