Zunaj okna je prišla zlata jesen, kar pomeni, da je čas, da se zgodaj zjutraj zbudimo in gremo v gozd. Kaj je lahko boljšega kot zbrati košaro različnih gob, nato pa iz njih jeseni narediti nekaj slastnega. Spodaj je izbor prvih gobjih jedi, ki jih lahko skuhate sami.
Kako kuhati juho z divjimi gobami in mesom
Ena izmed najljubših jedi iz gob je juha z divjimi gobami in dodatek mesa. Za tiste, ki so na dieti, je primeren piščanec, medtem ko lahko ostali uporabljajo svinjino ali govedino, da bo juha bolj bogata. Kaj rabiš:
- meso - 0,5 kg;
- krompir - 2-3 kosov .;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- gobe - 400 g;
- vermicelli - 50 g;
- začimbe po okusu.
Za začetek je treba meso, narezano na kocke, poslati v lonec s hladno vodo in ga dati na ogenj. Sveže gobe je treba kuhati ločeno od mesa z dodatkom čebule. Čebula bo postala pokazatelj varnosti: modra barva pomeni, da gob ne smemo jesti. V tem času morate zelenjavo oprati in razrezati. Čebulo in korenje je treba dušiti v ponvi na sončničnem olju. Po nekaj minutah dodajte krompir in vse pražite približno 3 minute. Nato vso zelenjavo in gobe dodajte v ponev z mesom. Ko so vse sestavine kuhane, dodajte po okusu vermikele, lovorjev list in poper. Priprava juhe iz katerega koli mesa in gozdnih gob po tem receptu ni tako težka.
Juha s suhimi gobami in piščancem
Če so v hiši suhe gobe, potem lahko iz njih skuhate nekaj posebnega. Juha s posušenimi gozdnimi gobami in piščancem je na primer recept, s katerim se zna spoprijeti tudi ljubitelj. To zahteva:
- posušene gobe - 50 g;
- piščančje meso - 350 g;
- krompir - 3 kos.;
- čebula - 0,5 kosov.;
- korenje - 0,5 kosov;
- začimbe po okusu.
Preden začnete kuhati juho s suhimi jurčki in piščancem, je pomembno, da gobe uro in pol namočite v vodo. Nato v nastalo infuzijo dodajte približno 1,5 litra vode, piščanca in pristavite na štedilnik. Gobe je treba spet oprati. Krompir olupite, narežite na kocke in pošljite v vrelo gobovo juho. Na ponvi dušimo čebulo in korenje do zlato rjave barve in dodamo gobe. Vse prepražimo in solimo po okusu. Pošljite gobe, korenje in čebulo v ponev z vrelo juho. Kuhamo do mehkega.
Juha z gobami, krompirjem in piščancem v počasnem štedilniku
Gospodinje vse bolj usmerjajo pozornost na multivarke: ta je hiter, preprost in zanesljiv. Juho z vašimi najljubšimi gobami in piščancem lahko kuhamo tudi v počasnem štedilniku. Kaj je za to potrebno:
- gobe - 250 g;
- krompir - 3 kos.;
- piščanec - 200 g;
- čebula - 0,5 kosov.;
- korenje - 0,5 kosov;
- začimbe po okusu.
Korenje in čebulo cvremo v posodi multivarka približno 10 minut z dodatkom rastlinskega olja. Piščanca narežemo na kocke in dodamo zelenjavi, pražimo še 10 minut.Krompir narežemo, gobe skuhamo v ločeni ponvi in vse damo v posodo za multivarke. Začinimo s soljo, dodamo lovorjev list in zalijemo z vodo. Nastavite način "Enolončnica" ali "Zavre" in po uri in pol pripravite juho z divjimi gobami in krompirjem ter piščančjim mesom.
Sirna juha z mesom in gobami gob
Na internetu je ogromno receptov za juhe. Toda zgodi se, da se naveličate običajne juhe, nato lahko pripravite sirovo juho z različnimi vrstami gob, na primer šampinjoni, in z dodatkom mesa. Za to boste potrebovali:
- šampinjoni - 250 g;
- piščančji file - 200 g;
- krompir - 3 kos.;
- topljeni sir - 150 g;
- čebula - 0,5 kosov.;
- korenje - 0,5 kosov;
- začimbe po okusu.
Priprava te juhe je precej preprosta, nežen kremasti okus pa bo navdušil vse. Najprej morate file zavreti, ko zavre, soliti in kuhati do mehkega. Kuhanega piščanca narežemo na kocke, čebulo drobno sesekljamo in pražimo na olju približno 7 minut. Korenje naribajte in dodajte čebuli, da se praži približno 5 minut. Šampinjone operemo, narežemo in dodamo zelenjavi. Pražimo toliko časa, da izpari vsa tekočina. Sesekljan krompir damo v juho za 15-20 minut. Po tem dodajte juho ocvrto zelenjavo in kuhajte približno 5 minut, nato dodajte piščančji file. Naribajte topljeni sir, dodajte juhi in premešajte. Začinite s soljo in poprom po vašem okusu.
Grahova juha z gobami in piščancem
Vsi vemo, da klasični recept za grahovo juho predpostavlja prisotnost prekajenega mesa. Vendar se ta recept razlikuje od klasike in je lahka različica. Torej, grahova juha je pripravljena z gobami in piščancem, za to pa potrebujete:
- suh grah - 150 g;
- šampinjoni - 100 g;
- piščanec - 100 g;
- krompir - 2 kos.;
- korenje - 0,5 kosov;
- čebula - 0,5 kosov.;
- začimbe po okusu.
Najprej je vredno grah čez noč namočiti v vodi, da se hitreje skuha. Po tem je treba grah preliti z drugo vodo in ga dati vsaj eno uro na ogenj. V ponvi prepražimo malo na kocke narezano čebulo in naribano korenje. Gobe predhodno prepražimo, da iz njih izide vsa tekočina. Če je grah skoraj pripravljen, morate krompir dodati v ponev in kuhati približno 7 minut, nato pa dodajte vse ostalo. Popramo, solimo in kuhamo še kakšno minuto, tako kot v klasični različici lahko postrežemo z ocvirki in zelišči.
Okusna juha s soljenimi gobami in mesom
Odločajo se, da bodo skuhali gobovo juho, mnogi si predstavljajo gobe sveže, posušene ali konzervirane. Obstaja pa priložnost, da svoje goste presenetite s pripravo izjemno okusne juhe s soljenimi gozdnimi gobami in mesom. Ta recept sploh ni novost - v pradavnini so ga pripravljali naši pradedje. Za pripravo juhe za 4 obroke boste potrebovali:
- slane gobe - 150 g;
- krompir - 3 kos.;
- majhna čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- začimbe po okusu.
Pošljite krompir v vrelo vodo in pustite, da zavre. Na ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje do zlatorjave barve. Nasoljene gobe sesekljajte ne prav na drobno in dodajte zelenjavi v ponvi. Vse skupaj dušimo približno 4 minute. Ko je krompir pripravljen, v ponev dodajte zelenjavo z gobami in kuhajte približno 20 minut. Šele nato dodajte sol po svojem okusu. Soljenje vnaprej ni vredno, saj ga lahko solimo zaradi prisotnosti nasoljenih gob. Jajca stepemo do gladke mase in jih med počasnim mešanjem vlijemo v končano juho. Pustite, da se kuha 10 minut.
Ajdova juha z gobami, šampinjoni in mesom
Kaj se ne dodaja juham: riž, testenine in proso. Kaj naj naredijo tisti, ki imajo radi ajdo? Zanje obstaja tudi odgovor na vprašanje: kako kuhati ajdovo juho z gobami in mesom. Ta juha se hitro skuha in se izkaže za zelo okusno. Sestavine:
- piščanec - 200 g;
- krompir - 2 kos.;
- ajda - 3 žlice. l;
- korenje - 1 kos;
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 1 kos
- začimba.
Najprej morate zavreti piščanca. Po tem sesekljamo gobe ne zelo drobno in vodo iz njih izhlapimo v ponvi. Nato pražimo do zlato rjave barve, dodamo sol in damo na ločen krožnik. Krompir narežemo in ga damo kuhati v vrelo vodo. Nato dodajte ajdo in kuhajte približno 10 minut, ne pozabite na sol. Dodamo gobe in kuhamo še 7 minut, sesekljano čebulo in korenje prepražimo v ponvi do zlato rjave barve in vse skupaj pošljemo v ponev. Po okusu dodajte začimbe. To je vse, ajdova juha z gobami, kot so šampinjoni in meso, je pripravljena.
Domača riževa juha z mesom in gobami
Za pripravo domače riževe juhe s piščancem in gobami ni treba veliko truda. Dovolj je, da imate pri roki vse, kar potrebujete, in malo časa. Vse, kar potrebujete, je:
- piščančji file - 150 g;
- čebula - 0,5 kosov.;
- riž - 90 g;
- gobe - 200 g;
- začimbe po okusu.
Za začetek morate riž splakniti v hladni vodi. Piščančji file pošljemo v ponev in kuhamo do mehkega, nato vzamemo piščanca in precedimo juho. Nato riž vlijemo v pripravljeno juho in kuhamo, dokler se ne kuha približno 35 minut. Ne pozabite na sol. Na ponvi nasekljamo in na ponvi popražimo čebulo in gobe, nato jih dodamo juhi. File narežemo na kocke in dodamo juhi. Kuhajte še 15 minut in pustite, da se kuha približno 40 minut. Lahko tudi skuhate riževo juho z divjimi gobami in piščancem, če namesto šampinjonov vzamete druge gobe.