Рекомендуем узнать способы того, как варить суп из сухих белых грибов с добавлением разнообразных ингредиентов. Далеко не всегда суп из сухих белых грибов – это стандартная грибовница с добавлением картофеля, зелени, лука и сливочного масла. Правильно выбранный рецепт суп из сухих белых грибов позволит удовлетворить вкусовые предпочтения всех членов семьи. Можно добавлять не только картошку, но и капусту, перловку и ряд других питательных круп. С добавлением других продуктов получается не совсем обычное блюдо. Но оно обладает высокой питательной ценностью. В следующий раз, перед тем, как приготовить суп из сухих белых грибов, перечитайте предлагаемую подборку рецептов и выберите понравившийся способ кулинарной переработку лесных даров.
Суп из сухих белых грибов с картошкой
Ингредиенты:
- 8–10 г сушеных белых грибов
- 200 г картофеля
- 25 г моркови
- 30 g zelene
- 12-15 g čebule
- 3 g moke
- 1 strok česna
- Voda
- Kumina
- Zeleni
Korenje in korenine zelene narežemo na trakove in podušimo. Suhe gobe, namočene v vodi, skuhamo in narežemo na trakove. Krompir narežemo, damo v vrelo juho in kuhamo do polovice. Kumina semena, gobe, korenine, čebulo dodamo rjavi moki in dušimo 6-8 minut. Nato dresing damo v juho iz suhih jurčkov s krompirjem in pripravimo. Dodamo česen, zdrobljen s soljo, sesekljan peteršilj in začinimo z decokcijo korenin.
Recept suhe gobe iz jurčkov
Sestavine:
- 2 žlici žlici žlice posušenih jurčkov
- 300 g bučk
- 250 ml mleka
- 2 žlici žlici sesekljan peteršilj
- 1 korenček
- 1 čebula
- 4 žlice. žlice kisle smetane
- Voda
- Sol
- Poper
Po receptu za gobovo juho iz suhih jurčkov olupite in naribajte korenje in bučke, čebulo nasekljajte.
Gobe najprej namočimo, nato zavremo v ponvi, dvakrat zamenjamo vodo.
Juho precedimo, gobe narežemo na trakove.
V gobovo juho nalijte mleko, dodajte sol, poper in temeljito premešajte.
V lonec damo bučke, korenje, čebulo in sesekljane gobe.
Prelijemo z mlečno-gobovo juho, začinimo s kislo smetano, potresemo s soljo in poprom, zapremo pokrov in damo v zmerno ogreto pečico za 20 minut.
Pred serviranjem na hrano potresemo sesekljana zelišča.
Kako kuhati gobovo juho iz suhih jurčkov
Sestavine:
- 2 skodelici zelenjavne juhe
- 6 krompirjev
- 50 g posušenih jurčkov
- 1 čebula
- 7 korenčkov
- 1/2 peteršiljeve korenine
- 1 rezina korenine zelene
- 75 g masla
- 500 g riža
- 3-4 st. žlice kisle smetane
- Voda
- 1 žlica žlico sesekljanega peteršilja
- sol po okusu
Pred kuhanjem gobove juhe iz suhih jurčkov jih je treba umiti, jih 3-4 ure napolniti s hladno vodo in nato v njih kuhati. Odstranite, narežite na majhne rezine in juho precedite. Čebulo olupimo, speremo, drobno nasekljamo, damo v globoko ponev in pražimo na vročem olju. Nato dodajte nasekljane korenine, korenje, kuhane gobe, zelenjavno juho in dušite (dokler korenine ne postanejo mehke). Po tem, da skuhamo juho iz suhih jurčkov, dušeno zelenjavo enakomerno razporedimo v lončke z vročo pasirano gobovo juho, zavremo, dodamo opran riž, na majhne kocke narezan krompir in kuhamo približno 20 minut. 3-5 minut do pripravljenosti, začinimo s soljo in kislo smetano. Pri serviranju potresemo z zelišči.
Kako kuhati suho juho iz jurčkov
Sestavine:
- 100 g gob suhe gobe
- 150 ml mleka
- Voda
- 50 g riža
- 30 g korenja
- 25 g čebule
- 1 žlica žlico sončničnega olja
- 50 g krompirja
- Spice
- začimbe
- kisla smetana
Pred pripravo juhe iz suhih jurčkov jih lahko 2-3 ure prelijemo s toplim mlekom, nato gobe stisnemo, narežemo in spustimo v vrelo vodo. Nato dodajte riž, korenje in čebulo, ocvrte na sončničnem olju, krompir, začimbe (poleti lahko dodate zelišča). Postrežemo s kislo smetano.
Suha juha iz pirejevih gob
Sestavine:
- 200 g suhih belih gob
- 1 kozarec riža
- 75 g čebule
- 1 žlica žlico moke
- 2-3 rezine limone
- Voda
- gorčično olje
- sol
Skuhamo gobe in sesekljamo. Juho vlijemo v ponev, vanjo vlijemo riž in dodamo čebulo, ocvrto na gorčičnem olju. Suho juho iz jurčkov začinimo z moko, soljo, zavremo in podrgnemo. Dodamo gobe. Pred serviranjem v vsak krožnik dajte 2-3 rezine limone (z lupino).
Juha iz posušenih jurčkov z rižem, smetano in limono.
Sestavine:
- 200 g suhih gob
- 75 g riža, voda
- 50 ml smetane
- 20 g čebule
- 10 g moke
- ¼ limona
- sol in začimbe po okusu
Vrgane gobe skuhamo do skoraj kuhanja in jih drobno nasekljamo. V gobovo juho damo čebulo in riž ter kuhamo skoraj do konca. Nato dodamo moko, dodamo nasekljane gobe in smetano.
Pred serviranjem na krožnik damo 2-3 rezine limone (z lupino).
Suha jurčkova juha z ječmenom
Sestavine:
- 20 g posušenih jurčkov
- 100 g bisernega ječmena
- 1 koren peteršilja
- 1 rezina korenine zelene
- 1 čebula
- 1 žlica žlico masla
- 1-2 rumenjaka
- 2 žlici žlici žlice kisle smetane
- Bouillon
- sok ½ limone (ali 1 žlica kisa)
- vode
- sol
- zelenice
Drobce skuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler se ne zmehčajo in odcedimo. Narezane korenine in namočene gobe dušimo v olju, nato pa v delu juhe kuhamo do kuhanja. Rumenjake zmešajte s kislo smetano, malo juhe in limoninim sokom. Vse to prelijte s preostalo juho in dodajte kuhano žito. Ko se juha iz suhih jurčkov z ječmenom ohladi, jo še enkrat segrejte, vendar je ne zavrite, da se rumenjaki ne bi zvili.
Suha gobova juha.
Sestava:
- 150 g posušenih jurčkov
- 6 žlic. žlice olja
- 1 čebula
- 1 žlica žlico moke
- rdeča paprika
- 2 paradižnika
- 0,5 litra vode
- 2-3 žlice. žlice vermičelije
- fasetiran kozarec kislega mleka
- 2 jajca
- črni poper in peteršilj
Gobe operemo in namočimo v hladni vodi 1-2 uri. Na maslu prepražimo čebulo, moko, rdečo papriko in paradižnik, zalijemo z vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Juho lahko začinimo z rižem, rezanci ali sesekljano zelenjavo. Pred koncem kuhanja dodajte kislo mleko in jajca ter drobno sesekljan peteršilj in črni poper.
Juha z gobami in ocvrtim mesom.
Sestava:
- 350-400 g mehkega govejega mesa
- 1 žlica žlico maščobe ali masla
- zelena ali peteršilj
- 8-10 krompirja
- 30 g posušenih jurčkov
- 2 majhni kumarici
- Sol
- Poper
- Zeleni
- kisla smetana
Meso čez zrnje razrežite na 4-5 kosov, odbitek in rahlo popražite na obeh straneh. Nato ga dajte v lonec za kuhanje, prelijte z 1 litrom vrele vode in tekočino, ki nastane v ponvi med cvrtjem mesa. Ko je meso polmehko, dodamo krompir in kuhamo do kuhanja. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte nasekljano vloženo kumaro, kuhane gobe in začimbe, pripravljene in narezane na koščke, nadaljujte s kuhanjem. Juho postrezite na mizi bistro ali s kislo smetano. Po vrhu potresemo z zelišči.
Juho iz jurčkov posušite v počasnem štedilniku
Izdelki:
- 2 skodelici belega fižola
- 1 skodelica posušenih jurčkov
- 1 korenček
- 1 čebula
- 2 gomolja krompirja
- 3 l vode
- črni poper
- sol
- zelenice
Fižol in suhe jurčke namočimo čez noč. Čebulo in korenje olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Postavite v skledo multivarka in pražite v načinu pečenja 20 minut. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebuli in korenju dodajte fižol, gobe, krompir, papriko, sol in vodo. Vklopite način enolončnice in kuhajte 2 uri.
Pripravljeni juhi iz suhih jurčkov v počasnem štedilniku dodajte nasekljano zelenje.
Kmečka juha s suhimi gobami.
Sestava:
- 30 g posušenih jurčkov
- 3 l vode
- 1/2 majhne glavice svežega zelja
- 7-8 krompirja
- 2 korenčka
- 1 velika čebula
- 5-6 srednje velikih paradižnikov
- 2-3 stroka česna
- 1 lovorjev list
- 1 žlica žlico peteršilja
- 1 žlica žlica kopra
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja
- Sol
- poper v zrnu
Dobro oprane posušene gobe skuhamo do mehkega. Juho precedite skozi gazo, dano v cedilo. Kuhane gobe sperite v tekoči vodi, da ne ostane pesek. Gobe, čebulo in korenje na drobno sesekljamo, dodamo sol, pražimo v loncu na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Zalijemo z vodo in gobovo juho, zavremo, dodamo nasekljan krompir, malo pokuhamo, dodamo zelje, lovorjeve liste, poper v zrnu in kuhamo, da skoraj skuhamo. Postavite grobo sesekljan paradižnik, držite ogenj 15 minut, juho odstavite z ognja, dodajte ji drobno sesekljana zelišča in strt česen.
Gobova juha z grahom.
Sestava:
- 300 g graha
- 30 g posušenih jurčkov
- 1 liter gobove juhe
- 2 korenčka
- 2 čebuli
- 1 žlica žlico masla
Gobe namočimo, zavremo, združimo z grahom, kuhanim v vodi, in zavremo. (Nalijte vodo, v kateri se je grah kuhal.) 5 minut pred pripravljenostjo juho napolnite s sotiranim korenčkom in čebulo.
Gobova juha z rezanci in paradižnikom.
Sestava:
- 100 g posušenih jurčkov
- 150 g vermičele
- 50 g paradižnikove paste
- 50 g sončničnega olja
- 1 velika čebula
- 3 l vode
- 1 žlica žlico drobno sesekljanega kopra
- sol
Dobro oprane gobe skuhamo v slani vodi do mehkega. Gobe in čebulo nasekljamo in prepražimo na sončničnem olju. Vermičele posebej skuhamo, dokler se ne zmehčajo, jih damo na sito, speremo s hladno kuhano vodo. Paradižnikovo pasto v enakih razmerjih razredčimo z vodo in dušimo na sončničnem olju, dokler se ne zgosti. Ocvrte gobe, paradižnikovo pasto in kuhane rezance damo v ponev, prelijemo z gobovo juho in zavremo. Pred serviranjem potresemo z zelišči.
Gobova juha z ušesi.
Sestavine:
- 100 g posušenih jurčkov
- 3 litre vode sol in poper po okusu
Za mleto meso:
- 100 g sončničnega olja
- 100 g riža
- 2 čebuli
Za test:
- 200 g moke
- 1 žlica žlico sončničnega olja
- 1 jajce
- 1 kozarec vode
- Spice
- sol
Kuhamo gobovo juho. Odstranite gobe, sesekljajte in prepražite z drobno sesekljano čebulo, nato zmešajte s kuhanim drobljivim rižem, poprom in soljo. Pripravite sveže gosto testo: na desko z gričem nalijte moko, na sredini naredite vdolbino, vanj vlijte vodo, jajce, sončnično olje, sol in nežno premešajte; gnetemo z rokami, dokler ne postane gladko, brez grudic in pri rezanju poseže po nožu. Testo položite na desko in pokrijte z vročo ponev približno 10 minut, da gluten v njem dobro nabrekne; nato ga razvaljamo v tanko plast, z nožem narežemo na kvadrate, na vsakega damo mleto meso, pripravljeno iz riža in gob, kvadratke zložimo v trikotnike, robove dobro zlepimo in jih zmočimo. Z osnovo trikotnika zavijte prst leve roke,in njegova nasprotna konca povežite z desnim - dobite obliko ušesa. Tako pripravljena ušesa posebej skuhamo v slani vreli vodi, zavržemo v cedilo in pred serviranjem damo v pripravljeno precejeno juho.