Področje biologije, ki preučuje značilnosti strukture, prehrane in razvoja gliv, se imenuje mikologija. Ta znanost ima dolgo zgodovino in je običajno razdeljena na tri obdobja (staro, novo in novejše). Najstarejša znanstvena dela o strukturi in življenju gob, ki so se ohranila do danes, segajo v sredino 150 pr. e. Iz očitnih razlogov so bili ti podatki med nadaljnjo študijo večkrat popravljeni in veliko informacij je bilo spornih.
V tem članku so podrobno predstavljeni opis strukture gob ter glavne značilnosti njihovega razvoja in prehrane.
Splošne značilnosti zgradbe micelija glive
Vse gobe imajo vegetativno telo, imenovano micelij, to je micelij. Zunanja struktura micelija gliv spominja na snop tankih zvitih filamentov, imenovanih "hife". Običajno micelij običajnih užitnih gliv raste v tleh ali razpadajočem lesu, micelij parazitov pa raste v tkivih gostiteljske rastline. Na miceliju gobasta plodna telesa rastejo s spori, s katerimi se glive razmnožujejo. Vendar obstaja veliko število gliv, zlasti parazitskih, brez sadnih teles. Posebnost strukture takšnih gob je, da njihove spore rastejo neposredno na miceliju, na posebnih nosilcih spor.
Mladi micelij ostrig, šampinjona in drugih gojenih gob predstavljajo tanke bele nitke, ki so videti kot bela, sivo-bela ali belo-modra plošča na substratu, podobna pajčevi.
Struktura micelija glive je prikazana na tem diagramu:
V procesu zorenja odtenek micelija postane kremast in na njem se pojavijo majhni prameni prepletenih niti. Če je med razvojem pridobljenega micelija gliv (v steklenem kozarcu ali vrečki) na površini podlage (zrno ali kompost lahko deluje kot ta), je pramenov približno 25-30% (nastavljeno na oko), to pomeni, da je bil sadilni material visokokakovosten. Manjši kot so prameni in lažji je micelij, mlajši je in običajno bolj produktiven. Tak micelij se bo brez težav ukoreninil in se bo razvil v substratu v rastlinjakih in gredicah.
Ko govorimo o strukturi glive, je pomembno omeniti, da je stopnja rasti in razvoja micelija ostrig veliko višja od stopnje gobe micelija. V gobah ostrig sadilni material po kratkem času postane rumenkast in z velikim številom pramenov.
Ta slika prikazuje strukturo gob ostrig:
Kremasta odtenek micelija ostrig sploh ne pomeni slabe kakovosti. Če pa so filamenti in prameni rjave barve z rjavimi kapljicami tekočine na njihovi površini ali na posodi z micelijem, je to znak, da se je micelij prerasel, postaral ali je pod vplivom neugodnih dejavnikov (na primer zamrznjen ali pregret). V tem primeru ne smete računati na dobro preživetje sadilnega materiala in na letino.
Ti znaki bodo pomagali ugotoviti, kako raste micelij v substratu. Oblikovanje pramenov v splošni strukturi glive kaže na pripravljenost micelija za plod.
Če so v posodi z micelijem ali v zasejanem substratu (na vrtni gredici, v škatli, v plastični vrečki) madeži ali cvetovi rožnate, rumene, zelene, črne barve, lahko varno rečemo, da je substrat postal plesniv, z drugimi besedami, pokrit je z mikroskopskimi glivami, nekakšnim " tekmeci «gojenih šampinjonov in ostrig.
Če je micelij okužen, potem ni primeren za sajenje. Ko je substrat okužen po sajenju micelijev, okužena območja skrbno odstranimo in nadomestimo s svežim substratom.
Nato boste ugotovili, katere so strukturne značilnosti spor gliv.
Struktura plodišča glive: oblika in značilnosti spor
Čeprav je najbolj znana oblika strukture plodišča glive v obliki kapice na steblu, še zdaleč ni edina in je le eden izmed številnih primerov naravne raznolikosti.
V naravi lahko pogosto vidite sadna telesa, podobna kopitu. To so na primer pri glivicah tinder, ki rastejo na drevesih. Koralna oblika je značilna za rogate gobe. Pri torbarcih je oblika plodišča podobna skledi ali kozarcu. Oblike sadnih teles so zelo raznolike in nenavadne, barva pa tako bogata, da je gobe včasih kar težko opisati.
Za boljše razumevanje strukture gobe si oglejte te slike in diagrame:
Sadna telesa vsebujejo spore, s pomočjo katerih se razmnožujejo glive, ki so znotraj in na površini teh teles, na ploščah, ceveh, bodicah (gobe kapice) ali v posebnih komorah (dežni plašči).
Oblika spor v strukturi glive je ovalna ali okrogla. Njihove velikosti se gibljejo od 0,003 mm do 0,02 mm. Če skozi mikroskop pogledate strukturo spor glive, boste videli kapljice olja, ki so rezervno hranilo, namenjeno olajšanju kalitve spor v micelij.
Tu si lahko ogledate fotografijo strukture plodišča glive:
Barva spor je različna, od bele in oker-rjave do vijolične in črne. Barva je določena glede na plošče odrasle gobe. Za rusule so značilne bele plošče in spore, pri šampinjonih so rjavo-vijolične, v procesu zorenja in povečanja števila plošč pa se njihova barva spremeni iz bledo rožnate v temno vijolično.
Zahvaljujoč tako dokaj učinkovitemu načinu razmnoževanja, kot je razprševanje milijard spor, gobe že več kot milijon let uspešno rešujejo problem razmnoževanja. Kot je v svojih "Bioloških sprehodih" figurativno izrazil slavni biolog in genetik, profesor A. Serebrovsky: "Navsezadnje se vsako jesen tu in tam od tal pojavijo škrlatne glave muharic in s svojo škrlatno barvo kričijo:" Hej, vstopi, ne dotikaj se. jaz sem strupena! «- raztresejo milijone njihovih nepomembnih spor v tihem jesenskem zraku. In kdo ve, koliko tisočletja te gobe s pomočjo trosov ohranjajo svoj rod muharice, saj so tako korenito rešile največje življenjske težave ... "
Dejansko je gliv v zrak vrgla spore, ki jih vržejo v zrak. Na primer majhen gnojni hrošč s pokrovčkom s premerom le 2-6 cm proizvede 100-106 spor, medtem ko precej velika goba s 6-15 cm pokrovčkom ustvari 5200-106 spor. Če si predstavljamo, da je ves ta volumen spor porasel in so se pojavila plodna telesa, bi kolonija novih gliv zasedla površino 124 km2.
V primerjavi s številom spor, ki jih tvorijo glivice s premerom od 25 do 30 cm, te številke zbledijo, saj dosežejo 30 milijard, pri gobah iz družine dežnih plaščev pa si je število spor težko predstavljati in ni zastonj, da so te glive med najbolj rodovitnimi organizmi na zemlji.
Goba, imenovana Langermannia Giant, se velikosti pogosto približa lubenici in proizvede do 7,5 bilijona spor. Tudi v nočni mori si ne moremo predstavljati, kaj bi se zgodilo, če bi vsi vzklili. Gobe, ki so se pojavile, bi pokrivale območje, večje od Japonske. Pustite naši domišljiji prosto pot in si predstavljajte, kako bi bilo, če bi spore te druge generacije gob vzklile. Plodna telesa bi bila 300-krat večja od prostornine Zemlje.
Na srečo je narava poskrbela za prenaseljenost gob. Ta gliva je izjemno redka in zato majhno število njenih spor ugotovi pogoje, v katerih bi lahko preživeli in vzklili.
Spore letijo v zrak kjer koli na svetu. Ponekod jih je manj, na primer na območju polov ali nad oceanom, ni pa kotička, kjer sploh ne bi obstajali. Upoštevati je treba ta dejavnik in upoštevati posebnosti strukture telesa glive, zlasti pri gojenju ostrig v zaprtih prostorih. Ko gobe začnejo rojevati, jih je treba nabirati in skrbeti za njih (zalivanje, čiščenje prostora) v respiratorju ali vsaj v gaznem povoju, ki pokriva usta in nos, saj lahko spore pri občutljivih ljudeh povzročijo alergije.
Takšne grožnje se ne morete bati, če gojite gobe, obročke, zimske gobe, poletne gobe, saj so njihove plošče prekrite s tankim filmom, ki se imenuje zasebna tančica, dokler plodišče popolnoma ne dozori. Ko goba dozori, se tančica zlomi, na nogi pa ostane le sled v obliki obroča in spore vržejo v zrak. Vendar je ob takšnem razvoju dogodkov sporov še vedno manj in niso tako nevarni v smislu povzročanja alergijske reakcije. Poleg tega se letina takšnih gob pobere, preden se film popolnoma raztrga (medtem ko je komercialna kakovost izdelka bistveno višja).
Kot je prikazano na sliki strukture ostrig, nimajo zasebnega pokrova:
Zaradi tega se spore v ostrigah oblikujejo takoj po nastanku plošč in se vržejo v zrak skozi celotno rast plodišča, začenši s pojavom plošč in konča s popolnim zorenjem in obiranjem (to se praviloma zgodi 5-6 dni po nastal bo začetek plodišča).
Izkazalo se je, da so spore te glive nenehno prisotne v zraku. V zvezi s tem nasvet: 15-30 minut pred obiranjem rahlo navlažite zrak v prostoru s pršilko (voda ne sme priti na gobe). Skupaj s kapljicami tekočine se na tleh usedejo tudi spore.
Zdaj, ko poznate značilnosti strukture gliv, je čas, da spoznate osnovne pogoje za njihov razvoj.
Osnovni pogoji za razvoj gliv
Od trenutka nastanka brstov in do popolnega dozorevanja rast plodišča običajno traja največ 10-14 dni, seveda ob ugodnih pogojih: normalni temperaturi in vlažnosti tal in zraka.
Če se spomnimo drugih vrst pridelkov, ki se gojijo v državi, potem za jagode od trenutka cvetenja do popolnega zorenja v osrednji Rusiji traja približno 1,5 meseca, za zgodnje sorte jabolk - približno 2 meseca, pri zimskih sortah ta čas doseže 4 mesece.
V dveh tednih so gobe kapice popolnoma razvite, dežni plašči pa lahko zrastejo do premera 50 cm ali več. Razlogov za tako hiter razvojni cikel gliv je več.
Po eni strani je to v ugodnem vremenu mogoče razložiti z dejstvom, da so v miceliju pod zemljo že v glavnem oblikovana sadna telesa, tako imenovani primordiji, ki vsebujejo polnopravne dele bodočega sadnega telesa: nogo, klobuk in plošče.
V tem trenutku goba intenzivno absorbira zemeljsko vlago do te mere, da vsebnost vode v plodišču doseže 90-95%. Posledično se poveča tlak celične vsebine na njihovi membrani (turgor), kar povzroči povečanje elastičnosti glivičnih tkiv. Pod vplivom tega pritiska se začnejo raztezati vsi deli plodišča glive.
Lahko rečemo, da spodbudo za začetek rasti primordij dajejo vlaga in temperatura. Po prejemu podatkov, da je vlaga dosegla zadostno raven in temperatura izpolnjuje pogoje vitalne aktivnosti, se gobe hitro raztegnejo in odprejo pokrovčke. Nadalje nastanek in zorenje spor nastane hitro.
Vendar prisotnost zadostne vlažnosti, na primer po dežju, še ne zagotavlja, da bo uspelo veliko gob. Kot se je izkazalo, v toplem in vlažnem vremenu intenzivno rast opazimo le v miceliju (prav on daje prijetni vonj gob, ki ga mnogi poznajo).
Razvoj plodišč pri pomembnem številu gliv se pojavi pri precej nižji temperaturi. To je posledica dejstva, da gobe poleg vlage za rast potrebujejo tudi temperaturno razliko. Na primer, najugodnejši pogoji za razvoj šampinjonov so temperature pri + 24-25 ° С, medtem ko se razvoj plodišča začne pri + 15-18 ° С.
Na začetku jeseni v gozdovih kraljuje jesenski med, ki ljubi mraz in se zelo opazno odzove na vsa nihanja temperature. Njegova temperatura "koridorja" je + 8-13 ° С. Če je ta temperatura avgusta, potem medeni med začne poleti saditi. Takoj, ko se temperatura dvigne na + 15 ° C ali več, gobe prenehajo rojevati in izginejo.
Micelij žametnonoge flammuline začne kaliti pri temperaturi 20 ° C, medtem ko se sama gliva v povprečju pojavi pri temperaturi 5-10 ° C, vendar je zanj primerna nižja temperatura, do minus.
Takšne značilnosti rasti in razvoja gliv je treba upoštevati pri gojenju na prostem.
Gobe imajo značilnost ritmičnega rodenja skozi celotno rastno sezono. To se najbolj nazorno kaže pri kapastih gobah, ki obrodijo v plasteh ali valovih. V zvezi s tem med gobarji obstaja izraz: "Prva plast gob je izginila" ali "Prva plast gob se je spustila." Ta val ni preveč obilen, na primer pri belih jurčkih pade konec julija. Hkrati pride do košnje žita, zato gobe imenujemo tudi "klasice".
V tem obdobju gobe najdemo na povišanih mestih, kjer rastejo hrasti in breze. Avgusta dozori druga plast, konec poletja, konec poletja - zgodaj jeseni pa pride čas za jesensko plast. Gobe, ki rastejo jeseni, se imenujejo listavci. Če upoštevamo sever Rusije, tundro in gozdno-tundro, potem obstaja samo jesenska plast - ostali se združijo v eno, avgustovsko. Podoben pojav je značilen za visokogorske gozdove.
Najbogatejše letine v ugodnih vremenskih razmerah padejo na drugo ali tretjo plast (konec avgusta - september).
Dejstvo, da se gobe pojavljajo v valovih, je razloženo s posebnostmi razvoja micelija, ko začnejo gobe rodoviti namesto obdobja vegetativne rasti skozi celo sezono. Ta čas se za različne vrste gob zelo razlikuje in je odvisen od vremenskih razmer.
Torej, v šampinjonu, ki ga gojimo v rastlinjaku, kjer nastane optimalno ugodno okolje, rast micelija traja 10-12 dni, nato pa aktivno plodovanje traja 5-7 dni, čemur sledi rast micelija 10 dni. Nato se cikel ponovi.
Podoben ritem najdemo tudi pri drugih gojenih gobah: zimski gobi, ostrigi, kolobarju in to ne more ne vplivati na tehnologijo njihovega gojenja in posebnosti nege zanje.
Najbolj očitna cikličnost se pojavi pri gojenju gob v zaprtih prostorih pod nadzorovanimi pogoji. Na odprtem terenu odločilno vplivajo vremenske razmere, zaradi katerih se lahko sadne plasti premikajo.
Nato boste izvedeli, kakšno prehrano imajo gobe in kako se ta proces dogaja.
Kako poteka postopek hranjenja gob: značilne vrste in metode
Vloge gliv v splošni prehranjevalni verigi rastlinskega sveta je težko preceniti, saj razgrajujejo rastlinske ostanke in tako aktivno sodelujejo v stalnem kroženju snovi v naravi.
Procesi razgradnje kompleksnih organskih snovi, kot sta vlaknina in lignin, so najpomembnejši problemi v biologiji in znanosti o tleh. Te snovi so glavni sestavni deli rastlinskih odpadkov in lesa. S svojim razpadom določajo krog ogljikovih spojin.
Ugotovljeno je bilo, da vsako leto na našem planetu nastane od 50 do 100 milijard ton organskih snovi, od katerih je velik del rastlinskih spojin. Vsako leto se v regiji tajge količina smeti giblje od 2 do 7 ton na hektar, v listnatih gozdovih ta številka doseže 5-13 ton na hektar, na travnikih - 5-9,5 ton na hektar.
Glavno delo na razgradnji odmrlih rastlin opravljajo glive, ki jih je narava obdarila s sposobnostjo aktivnega uničevanja celuloze. To lastnost lahko razložimo z dejstvom, da imajo glive nenavaden način prehranjevanja, pri čemer se nanašajo na heterotrofne organizme, z drugimi besedami na organizme, ki nimajo samostojne sposobnosti pretvarjanja anorganskih snovi v organske.
V procesu hranjenja morajo gobe asimilirati že pripravljene organske elemente, ki jih proizvajajo drugi organizmi. To je ravno glavna in najpomembnejša razlika med glivami in zelenimi rastlinami, ki jih imenujemo avtotrofi, tj. samostojno tvorjenje organskih snovi s pomočjo sončne energije.
Glede na vrsto prehrane lahko gobe razdelimo na saprotrofe, ki živijo od tega, da se hranijo z odmrlo organsko snovjo, in parazite, ki z živimi organizmi pridobivajo organske snovi.
Prva vrsta gob je precej raznolika in zelo razširjena. Sem spadajo tako zelo velike glive - makromicete kot mikroskopske - mikromicete. Glavni življenjski prostor teh gliv so tla, ki vsebujejo skoraj nešteto spor in micelija. Saprotrofne glive, ki rastejo na gozdni travi, niso nič manj pogoste.
Številne vrste gliv, imenovane ksilotrofi, so si za prebivališče izbrale les. To so lahko zajedavci (jesenska glivica) in saprotrofi (navadna tinder gliva, poletna glivica itd.). Iz tega mimogrede lahko sklepamo, zakaj zimskega medu ni treba gojiti na vrtu, na prostem. Kljub svoji šibkosti ne preneha biti parazit, ki lahko v kratkem času okuži drevesa na lokaciji, še posebej, če so oslabljena, na primer zaradi neugodnega prezimovanja. Poletne medene glive so, tako kot ostrig, popolnoma saprotrofne, zato ne morejo škodovati živim drevesom, ki rastejo le na odmrlem lesu, zato lahko substrat z micelijem varno prenesete iz sobe na vrt pod drevesi in grmi.
Jesenska medena gliva, priljubljena med nabiralci gob, je pravi parazit, ki resno poškoduje koreninski sistem dreves in grmovnic ter povzroči gnitje korenin. Če ne izvedete nobenih preventivnih ukrepov, lahko medena goba na vrtu vrt uniči le več let.
Po pranju gob se vode ne sme naliti na vrt, razen če je na kupu komposta. Dejstvo je, da vsebuje veliko spor parazita in ko prodrejo v zemljo, lahko z njenega površja pridejo na ranljiva mesta dreves in povzročijo njihovo bolezen. Dodatna nevarnost jesenske medene rose je, da je pod določenimi pogoji gliva lahko saprotrof in živi na odmrlem lesu, dokler se ne ponudi priložnost, da pride na živo drevo.
Jesensko medeno rogo najdemo tudi na tleh ob drevesih. Nitice micelija tega parazita so tesno prepletene v tako imenovane rizomorfe (debele črno-rjave pramene), ki se lahko pod zemljo širijo od drevesa do drevesa in prepletajo svoje korenine. Zaradi tega jih medena gliva okuži na velikem območju gozda. Hkrati se na pramenih, ki se razvijajo pod zemljo, oblikujejo plodna telesa parazita. Ker se nahaja na oddaljenosti od dreves, se zdi, da medena gliva raste na tleh, vendar so njene niti v vsakem primeru povezane s koreninskim sistemom ali drevesnim deblom.
Pri vzreji jesenskega medu je treba upoštevati, kako se te gobe hranijo: v procesu vitalne aktivnosti se kopičijo spore in deli micelija in po preseganju določenega praga lahko povzročijo okužbo dreves in nobeni previdnostni ukrepi tukaj ne bodo pomagali.
Kar zadeva gobe, kot so šampinjoni, ostrigice, obročki, so saprotrofi in pri gojenju na prostem ne predstavljajo nevarnosti.
To tudi pojasnjuje, zakaj je v umetnih razmerah izjemno težko gojiti dragocene gozdne gobe (jurčki, jurčki, kamelina, maslena jed itd.). Micelij večine pokrovnih gliv se veže na koreninski sistem rastlin, zlasti dreves, kar povzroči nastanek korenine glive, t.j. mikoriza. Zato se te gobe imenujejo "mikorizne".
Mikoriza je ena od vrst simbioze, ki jo pogosto najdemo v številnih glivah in je znanstvenikom do nedavnega ostala skrivnost. Večina lesnih in zelnatih rastlin lahko ustvari simbiozo z glivicami, za tako povezavo pa je odgovoren micelij, ki se nahaja v tleh. Raste skupaj s koreninami in tvori pogoje, ki so potrebni za rast zelenih rastlin, hkrati pa prejme že pripravljeno hrano zase in za sadno telo.
Micelij zajema koren drevesa ali grma v gosto prevleko, večinoma zunaj, delno pa prodre v notranjost. Proste veje micelija (hife) se odcepijo od pokrova in, ko se v tleh razhajajo v različnih smereh, nadomestijo koreninske dlake.
Zaradi posebne narave prehrane gliva s pomočjo hif iz tal sesa vodo, mineralne soli in druge topne organske snovi, večinoma dušikove. Določena količina takšnih snovi vstopi v korenino, ostalo pa gre glivi sami za razvoj micelija in plodov. Poleg tega koren gobi zagotavlja prehrano z ogljikovimi hidrati.
Znanstveniki že dolgo niso mogli razložiti razloga, zakaj se micelij večine gliv gozdnih kapic ne razvije, če v bližini ni dreves. Šele v 70-ih. XIX stoletje. izkazalo se je, da gobe nimajo navade, da se naselijo v bližini dreves, zanje je ta soseska izredno pomembna. Znanstveno potrjeno dejstvo se odraža v imenih številnih gob - jasike, rti, jurčki, jurčki itd.
Micelij mikoroznih gliv prodira v gozdna tla v koreninskem pasu dreves. Za takšne gobe je simbioza življenjskega pomena, kajti če se micelij še vedno lahko razvije brez njega, vendar je plodišče že malo verjetno.
Prej značilnemu načinu hranjenja gob in mikorize niso pripisovali velikega pomena, zato je bilo večkrat neuspešnih poskusov gojenja užitnih teles gozdnih sadežev v umetnih pogojih, predvsem jurčkov, ki je najcenejša od te sorte. Jig jurčki lahko vstopijo v simbiotsko zvezo s skoraj 50 drevesnimi vrstami. Najpogosteje v ruskih gozdovih obstaja simbioza z borom, smreko, brezo, bukevom, hrastom, gabrom. Poleg tega vrsta drevesnih vrst, s katerimi gliva tvori mikorizo, vpliva na njeno obliko in barvo klobuka in noge. Skupno je izoliranih približno 18 oblik jurčkov. Barva pokrovčkov je od temno bronaste do skoraj črne v hrastovih in bukovih gozdovih.
Rjavi jurčki tvorijo mikorizo z nekaterimi vrstami breze, vključno s pritlikavko, ki jo najdemo v tundri. Tam lahko najdete celo rjave breze, ki so veliko večje kot same breze.
Obstajajo glive, ki se povezujejo le z določeno vrsto dreves. Macesnov oljnik ustvarja simbiozo izključno z macesnom, kar se odraža v njegovem imenu.
Za drevesa sama je ta povezava z gobami zelo pomembna. Sodeč po praksi sajenja gozdnih pasov lahko rečemo, da drevesa brez mikorize slabo rastejo, postanejo šibka in so izpostavljena različnim boleznim.
Mikorizna simbioza je zelo zapleten proces. To razmerje med glivami in zelenimi rastlinami običajno določajo okoljske razmere. Ko rastline nimajo prehrane, "pojedo" delno predelane veje micelija, glive pa poizkusijo "lakoto", začnejo jesti vsebino koreninskih celic, z drugimi besedami se zatekajo k parazitizmu.
Mehanizem simbiotičnih odnosov je precej subtilen in zelo občutljiv na zunanje razmere. Verjetno temelji na parazitizmu, ki je pogost za glive na koreninah zelenih rastlin, kar se je v dolgem razvoju spremenilo v obojestransko koristno simbiozo. Najzgodnejši znani primeri mikorize gozdnatih vrst z glivami so bili odkriti v sedimentih zgornjega karbona, starih približno 300 milijonov let.
Kljub težavam gojenja gozdnih mikoriznih gob je vseeno smiselno, da jih poskušamo vzrejati v poletnih kočah. Ali bo uspelo ali ne, je odvisno od različnih dejavnikov, zato je tukaj nemogoče zagotoviti uspeh.