Gozdne gobe imajo za razliko od šampinjonov izrazitejšo aromo, zato imajo jedi, kuhane z njimi, edinstven, bogat okus. V tem izboru receptov boste izvedeli, kako pravilno kuhati divje gobe s krompirjem in drugo zelenjavo s posodo, počasnim štedilnikom ali jih pečemo v pečici na pekaču ali v loncih, da dobimo dišečo jed za družinsko večerjo ali praznično mizo.
Kako pravilno kuhati divje gobe s krompirjem in drugo zelenjavo
Golaški golaški golaž s paradižnikom
- Krompir - 150 g
- Bučke - 1 kos.
- Rdeča čebula - 150 g
- Paradižnik - 4 kos.
- Stebla zelene - 100 g
- Razne sveže gobe - 300 g
- Oljčno olje - 150 ml
- Rožmarin - 2-3 vejice
- Česen - 2 stroka
- Majaron - 2-3 vejice
- Lovorjev list - 5 g
- Piment - 5 kosov.
- Gobova juha - 250 ml
- Koper - 1 kup
- Sol poper
Pred kuhanjem divjih gob s krompirjem je treba vso zelenjavo narezati na velike kocke. Olupite in nasekljajte gozdne gobe.
Na oljčnem olju na močnem ognju prepražimo zelenjavo skupaj z gobami, začinimo s soljo, poprom, rožmarinom in česnom.
Začinimo s preostalimi začimbami, dodamo juho in dušimo, dokler se ne zmehča.
Na koncu krompir + začinimo z gozdnimi gobami s soljo, poprom in sesekljanim koprom.
Recepti za krompir v pečici z gozdnimi gobami
Krompir z gobami in zelišči
Sestavine:
- 1 kg krompirja,
- gozdne gobe (0,5 kg),
- 1 velika čebula
- smetana (500 ml),
- 1 čajna žlička majarona in provansalskih zelišč,
- solni poper,
- nekaj moke.
Način kuhanja:
Olupljen krompir narežemo na majhne koščke. Narežemo gozdne gobe in čebulo. Za cvrtje gob je bolje, da čebulo narežemo na velike polkroge, da se ne potopi na dno posode in prezgodaj zažge. Na rastlinskem olju prepražimo gobe in čebulo ter dodamo 2 žlici moke, vse skupaj prepražimo. Krompir položite na globok pekač, predhodno namazan z rastlinskim oljem, na vrh položite krompir z gobami in čebulo. Napolnite s smetano, pomešano s provansalskimi zelišči in majaronom, soljo, poprom in postavite v pečico. Krompir pečemo z gozdnimi gobami v pečici, dokler se ne razkrije na majhnem ognju, končno posodo vztrajamo malo pod pokrovom.
Končano! Izgleda čudovito, diši okusno in okus ... poskusite, ne boste razočarani!
Krompir z gobami in sirom
Sestavine:
- Krompir 1 kg,
- sir 150 gramov,
- gozdne gobe 600 gramov,
- majoneza 2 žlici
- čebulo ali dve
- rastlinsko olje,
- sol,
- poper.
Način kuhanja:
Za pripravo jedi z gozdnimi gobami po tem receptu v pečici krompir narežemo na kocke, ponev močno segrejemo z oljem, dokler se ne pojavi značilna meglica. Damo krompir in pražimo do zlato rjave barve, začinimo s soljo in občasno obračamo z lopatico. Kuhajte gobe. Olupljeno čebulo nasekljamo in pražimo posebej do zlatorjave barve, dodamo kuhane gobe in vse skupaj popražimo. Krompir, gobe in čebulo v plasteh položite v pekač, na vrh tri trde sire in postavite v pečico za 20 minut. Lahko ga dodate pečenemu krompirju in gozdnim gobam, česnu in zeliščem.
Recepti za dušen krompir z gozdnimi gobami v počasnem kuhalniku
Krompir s svinjino in gozdnimi gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- Svinjina - 1 kilogram (po možnosti file z najmanj maščobe in žil)
- Krompir - 600 gramov
- Vrganji (gozd) - 400 gramov
- Juha - 750 gramov (lahko nadomestite z vodo)
- Maslo - 50 gramov
- Čebula - 1 kos (velik)
- Kisla smetana - 1 Po okusu
- Začimbe - po okusu
- Trdi sir - 30 gramov
- Na stopljenem maslu prepražimo sesekljane gobe in čebulo. Lahko v ponvi, lahko takoj v multivarku v načinu "Fry". Če kuhamo v ponvi, zmes prestavimo v posodo multivarka skupaj s preostalim oljem.
- Naslednja je plast krompirja. Začimbe po okusu. Posula sem s sirom in v načinu "Ragu" počakala 15 minut, da se je nekoliko stopil, krompir pa je bil mehkejši.
- Na sir damo plast mesa. Začimbe po okusu. Napolnite z juho, vendar tako, da še ne doseže vrha mesa.
- Zdaj - plast preostalega krompirja. Solite ga malo, napolnite s kislo smetano in preostalo juho. V načinu "Gašenje" nastavite časovnik na dve uri.
Divje gobe, dušene s krompirjem, se morajo nekoliko ohladiti. Nato ga vzamemo iz posode multivarka, razrežemo in postrežemo!
Krompir z gobami in korenčkom v počasnem štedilniku
Sestavine:
- Krompir - 500 g
- Gobe - 300 g
- Čebula - 1 kos
- Korenje - 1 kos
- Sol - 1 ščepec
- Poper - 1 ščepec
- Začimbe ali posušena zelišča - 1 ščepec (poljuben po okusu)
Recept za kuhanje krompirja z gozdnimi gobami v počasnem štedilniku je zelo preprost. Iz kuhinjskih aparatov je kuhanje resnično užitek.
- Najprej morate krompir oprati, posušiti in olupiti. Narežemo ga na majhne koščke in ga damo na dno posode multivarka.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Daj na krompir. Korenje olupite in naribajte na srednjem rende. Postavite naslednjo plast. Gobe operemo, posušimo in narežemo na tanke rezine. Pošljite v multivark. Dodajte sol, poper, najljubše začimbe in kuhajte 30 minut.
- Po želji lahko zelenjavo v načinu peke predhodno ocvremo z majhno količino rastlinskega olja in šele nato dodamo krompir in damo, da duši. Dodate lahko tudi dodatno rastlinsko olje ali v skledo risanke dodate malo vode.
- Po 30 minutah morate krompir z gozdnimi gobami temeljito zmešati v počasnem štedilniku in počasi kuhati še 20-30 minut (odvisno od velikosti krompirja in gob). Po želji lahko dodate tudi paradižnikovo omako ali kislo smetano.
- Ko je dušen krompir z gozdnimi gobami v počasnem štedilniku pripravljen, ga lahko potresemo s svežimi zelišči ali naribanim sirom in ga lahko postrežemo.
Gozdne gobe z dušenim krompirjem in mesom v lončkih
Pražimo v loncu v pečici s svinjino
Sestavine:
- Svinjina - 300 gramov
- Krompir - 400 gramov
- Gozdne gobe - 200 gramov
- Korenje - 2 kosa
- Čebula - 2 kosa
- Česen - 3 nageljnove žbice
- Trdi sir - 200 gramov
- Maslo - 200 gramov
- Sol in poper - po okusu
- Kisla smetana - po okusu
- Koper - po okusu
- Curry - po okusu
Preden kuhate gobe s krompirjem v lončkih, operite čebulo in korenje, olupite in pražite na maslu, dokler ni napol kuhan. Sesekljano svinjsko meso (sol, poper in curry po okusu) in gobe prepražite ločeno. Krompir olupite in narežite na kocke.
Ocvrto svinjino položimo na dno keramičnih loncev. Na vrh damo krompir, solimo in napolnimo z vodo, da ga popolnoma pokrijemo. Nato položimo cvrtje in gobe, solimo in popramo še malo. Potresemo z naribanim sirom.
Lonce pokrijemo s pokrovi in postavimo v pečico za 40 minut, temperatura 200 stopinj. Ob serviranju v vsak lonec s krompirjem in gozdnimi gobami dodajte porcijo kisle smetane in drobno sesekljan koper. Dober tek!
Kako pravilno ocvreti gozdne gobe s krompirjem v ponvi
Krompirjeve kroglice z gobami
Sestavine:
- Krompir - 500 gramov
- Gobe - 300 gramov
- Čebula - 1-2 kosi
- Jajce - 1 kos
- Sol - 1 ščepec
- Poper - 1 ščepec
- Krušne drobtine - 1 kozarec
- Rastlinsko olje - po okusu (za globoko maščobo)
Zelo priročno je kuhati takšne krompirjeve kroglice z gobami doma od ostankov včeraj, na primer pire krompir. To bo skrajšalo čas kuhanja in vam omogočilo, da krompir postrežete v bolj zanimivi obliki. Najprej pa najprej.
- Najprej olupite krompir, ga narežite na srednje koščke, prelijte z vrelo vodo in ga pošljite na štedilnik.
- Po vrenju začinimo s soljo in kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča.
- Vzporedno lahko naredite polnjenje. Gobe olupite in operite, narežite na majhne kocke.
- 4 Olupite čebulo, sesekljajte in položite v ponev z malo rastlinskega olja. Pražimo, dokler ni prosojna.
- Postavite gobe. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Pražite na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler se ne zmeša. Odstranite s toplote in ohladite. Po želji lahko nadevu na primer dodate sveža zelišča.
- Iz krompirja odcedite vodo, pretlačite v pire krompir. Odsvetujem dodajanje olja za lažje klesanje kroglic, a začimbe so po želji ravno pravšnje. Pire dobro ohladimo.
- V majhnem, globokem krožniku z vilicami stepemo jajce s ščepcem soli.
- Drobtine vlijemo v ločeno skledo.
- Vzemite majhno količino pire krompirja, ga položite na dlan z ravno torto. V sredino položite žlico nadeva.
- Nežno ga zaprite, da dobite kroglico.
- Potopite v jajce in z vseh strani povaljajte v drobtinah.
- Ko na ta način oblikujete vse kroglice, segrejte rastlinsko olje.
- Prazne namočite v olje, pražite do zlato rjave barve.
- Odstranite s previdno žlico in položite na papirnato brisačo.
Na zelenjavi ali omaki ponudite ocvrte kroglice krompirja in gozdnih gob. Dober tek!
Dušen krompir z gobami in kislo smetano
Sestavine:
- Krompir - 1 kilogram
- Gobe - 400-500 gramov (kateri koli gozd, šampinjoni ali ostrige)
- Čebula - 1 kos
- Česen - 2-3 nageljnove žbice (neobvezno)
- Kisla smetana - 100-150 gramov
- Sol - 1 žlička (po okusu)
- Mleti črni poper - 2 ščepca
- Suha aromatična zelišča - 2-3 ščepca (suh koper, peteršilj, bazilika, provansalska zelišča - po vašem okusu)
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
Preden gozdne gobe pravilno ocvremo, krompir narežemo na precej velike koščke - lahko kocke, lahko majhne koščke. Krompir damo v ponev in ga napolnimo z vodo, tako da krompir rahlo pokrije. Nastavimo kuhati, dokler ni na pol kuhan, dodamo pol žličke soli, ko krompir zavre.
Moje gobe sesekljajte in jih skupaj z drobno sesekljano čebulo pošljete v ponev z rastlinskim oljem, da se ocvrejo.
Ocvrtim gobam dodamo začimbe, sesekljan česen in ščepec soli, premešamo in pražimo še 2-3 minuti. Gobe lahko ocvrete do skorje, vendar lahko le, dokler odvečna tekočina ne izhlapi, se odločite sami.
Ocvrte gobe namažemo na polizdelke krompirja. Mešamo.
Dodamo kislo smetano in dušimo na majhnem ognju, dokler krompir ni pripravljen. Po okusu po potrebi pokušamo gobe s krompirjem, ocvrte po tem receptu, dodamo sol.
Pražen krompir z divjimi gobami v ponvi
Pražen krompir z divjimi gobami in čebulo
Sestavine:
- Krompir - 1 kilogram
- Gozdne gobe - 300 gramov
- Čebula - 1 kos
- Zelena čebula - 1 šopek
Krompir in čebulo olupimo, speremo pod vodo. V ponev damo na kocke narezano čebulo. Pražimo ga do zlato rjave barve.
Dodamo krompir, narezan na trakove. Pražimo do hrustljavega.
Medtem ko je krompir pražen, gozdne gobe narežemo na velike rezine. V ločeni ponvi na olju prepražimo gozdne gobe. Čas kuhanja je 20 minut. Ne pokrivajte s pokrovom.
Zmešamo krompir in gobe. Dodamo začimbe, zeleno čebulo in sol. Jed je pripravljena!
Pražen krompir s suhimi gobami
Sestavine:
- Krompir - 5-6 kosov
- Sveže gobe (gozd) - 200 gramov
- Posušene gobe (gozd) - 80-100 gramov
- Olje - po okusu
- Začimbe - po okusu
- Česen - 2-3 nageljnove žbice
- Čebula - 1 kos
- Zeleni - 80 gramov
Pred cvrtjem gozdnih gob moj krompir očistimo in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na kocke. Pražimo na olju.
Čebulo odstranimo iz ponve, preostalo olje bomo uporabili kasneje. V njem prepražimo krompir. Sveže gozdne gobe cvremo ločeno.
Dodajte jim jurčke - za nasičenost in aromo.
Zeleno drobno nasekljajte. Krompirju dodajte čebulo, gobe in zelišča. Sol in poper. Pražimo še nekaj minut. To je vse! Naš ocvrt krompir z divjimi gobami in čebulo je pripravljen.
Fry krompir z gozdnimi gobami: recepti s fotografijami
Ocvrte gozdne gobe
Sestavine:
- Sveže gobe (gozd) - 800 gramov
- Krompir - 1 kilogram
- Čebula - 160 gramov
- Rastlinsko olje - 100 gramov
- Sol - po okusu
Torej, krompir cvremo z gozdnimi gobami. Če želite to narediti, olupite gobe, odstranite kožo z maske in russule, kuhajte v slani vodi približno 15 minut in odstranite peno.
Dajte v cedilo, pustite, da voda odteče. Na olju na zmernem ognju pražimo gobe približno 10 minut, čebulo in krompir narežemo, dodamo gobam, pražimo 7-8 minut na močnem ognju, dokler ne porjavi. Nato ogenj zmanjšamo, solimo in dušimo, dokler ne kuhamo še 10-15 minut. Naše ocvrte gozdne gobe so pripravljene! Pred serviranjem lahko okrasite z zelišči. Dober tek!
Krompir s čebulo v ponvi
Sestavine:
- Krompir - 0,5 kilograma
- Čebula - 1 kos
- Česen - 3-4 nageljnove žbice
- Bele gozdne gobe - 300 gramov
- Sol, poper - po okusu
- Olje za cvrtje - po okusu
- Zeleni - 30 gramov
Krompir operemo, olupimo in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na kocke. Česnovi klini in tanko.
Česen in čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Ločili smo ločeno ploščo - zdaj ima olje vonj po čebuli in slednja ne bo zgorela.
Zdaj začnemo cvreti krompir. Ne solite ga takoj, sicer se bo spremenil v kašo. Pražimo na močnem ognju, da se najprej skorja.
Nato ogenj zmanjšamo in krompir pokrijemo s pokrovom. Medtem ko krompir seže, gobe narežemo. Pražite jih ločeno. Zelišča drobno nasekljajte.
Krompirju dodajte gobe, čebulo, česen in zelišča, dobro premešajte in pražite nekaj minut.
Pripravljen krompir, popražen s čebulo, postrežemo v ponvi, začinimo s soljo in poprom. Dodate lahko tudi svežo zelenjavo. Dober tek!
Oglejte si fotografijo zgoraj predstavljenih receptov za krompirjeve jedi z gozdnimi gobami:
Pražen krompir z divjimi gobami in čebulo v ponvi
Ocvrte lisičke s krompirjem
Sestavine:
- Lisičke - 500 gramov
- Čebula - 2 kosa
- Krompir - 6 kosov
- Sol - po okusu
- Poper - po okusu
- Rastlinsko olje - po okusu
Če želite kuhati krompir z gozdnimi gobami, ocvrtimi v ponvi, lisičke temeljito operite in očistite gozdnih ostankov. Potem morate gobe skuhati v slani vodi, trajalo vam bo 15-20 minut. Čebulo na drobno sesekljamo in pražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča, nato pa v ponev dodamo lisičke, sol in poper. Pražimo 15 minut, nenehno mešamo.
Medtem ko se lisičke cvrejo, krompir skuhamo v slani vodi, odcedimo vodo iz končnega krompirja in ga dodamo v ponev, premešamo. Pražite krompir z gozdnimi gobami po tem receptu še 2-3 minute.
Ocvrti jurčki s krompirjem
Sestavine:
- Krompir - 500 gramov
- Butterlets - 300 gramov
- Čebula - 1 kos
- Rastlinsko olje - po okusu (za cvrtje)
- Sol - po okusu
- Poper - po okusu
- Za pripravo ocvrtega krompirja z gozdnimi gobami maslo temeljito operemo, odstranimo kožo s pokrovčkov.
- Gobe narežemo na koščke, majhne lahko pustimo cele.
- Nato krompir narežemo na rezine.
- Čebulo drobno nasekljajte.
- Maslo pražimo na rastlinskem olju, dokler vsa tekočina ne izpari.
- Ko ne ostane tekočina, dodajte rastlinsko olje, v ponev položite čebulo. Pražimo še 5 minut, občasno premešamo.
- V drugi ponvi prepražimo krompir, dokler se ne zmehča.
- Pražen krompir damo v ponev z gobami in čebulo. Sol in poper po okusu. Vse zmešamo. Pustite nekaj minut na štedilniku.
- Končani ocvrt krompir okrasite z gozdnimi gobami z zelišči in postrezite. Dober tek!
Recept za dušen krompir z divjimi gobami v kisli smetani
Krompir, dušen z gobami
Sestavine:
- Krompir - 1 kilogram
- Šampinjoni - 300 gramov
- Kisla smetana - 200 gramov
- Čebula - 1 kos
- Sol, poper - po okusu
- Voda - 500 mililitrov
Imam zamrznjene šampinjone. So že rezani. Če jemljete sveže - jih narežite grobo.
Olupljen mladi krompir narežemo na kocke.
Krompir damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo. Pomembno je vedeti, da mora biti raven krompirja dva prsta pod gladino vode. Odvečna voda samo zavre krompir, vendar ga moramo dušiti. Takoj, ko krompir zavre, dodajte sol po okusu.
Sesekljajte čebulo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo.
Nato dodamo gobe in vse skupaj popražimo.
Ko bo dušenje nadaljevalo, bo voda zavrela in v krompirju ne bo ostalo skoraj nič vode. Končnemu krompirju dodajte cvrtje gob in vse skupaj dušite 10 minut. Dodamo kislo smetano in dušimo še 5 minut.
Na mizo vroče postrežemo gozdne gobe s krompirjem v kisli smetani.
Dušen krompir z gobami in kislo smetano
Sestavine:
- Krompir - 1 kilogram
- Gobe - 400-500 gramov (kateri koli gozd, šampinjoni ali ostrige)
- Čebula - 1 kos
- Česen - 2-3 nageljnove žbice (neobvezno)
- Kisla smetana - 100-150 gramov
- Sol - 1 žlička (po okusu)
- Mleti črni poper - 2 ščepca
- Suha aromatična zelišča - 2-3 ščepca (suh koper, peteršilj, bazilika, provansalska zelišča - po vašem okusu)
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- Krompir očistimo, narežemo na precej velike koščke, kocke so lahko, kocke lahko. Krompir damo v ponev in ga napolnimo z vodo, tako da krompir rahlo pokrije. Nastavimo kuhati, dokler ni na pol kuhan, dodamo pol žličke soli, ko krompir zavre.
- Moje gobe sesekljajte in jih skupaj z drobno sesekljano čebulo pošljete v ponev z rastlinskim oljem, da se ocvrejo.
- Ocvrtim gobam dodamo začimbe, sesekljan česen in ščepec soli, premešamo in pražimo še 2-3 minuti. Gobe lahko ocvrete do skorje, vendar lahko le, dokler odvečna tekočina ne izhlapi, se odločite sami.
- Ocvrte gobe namažemo na polizdelke krompirja. Mešamo.
- Dodamo kislo smetano in dušimo na majhnem ognju, dokler krompir ni pripravljen. Poskusimo krompir z gozdnimi gobami, dušen s kislo smetano po okusu, po potrebi dodamo sol.
Pražene gozdne gobe s krompirjem
Domača pečenka z divjimi gobami
Sestavine
- 500 g svinjine
- 400 g gozdnih gob
- 1 kg krompirja
- 2 veliki čebuli
- 2 sladki papriki
- 5 žlic. l. domača težka smetana
- olivno olje
- začimba:
- Lovorjev list
- mleti koriander
- mešanica popra
- mleti ingver
- sol
Če želite kuhati pečenko iz gob in krompirja, dodajte v lonec malo oljčnega olja. Meso narežemo na majhne koščke. Čebula v pol obročih. Meso s čebulo in začimbami prepražimo v ponvi na zmernem ognju ...
Narežite sladko papriko na srednje kocke in dodajte mesu. Kuhajte še približno 10 minut ...
Za pripravo dušenega krompirja z mesom gozdne gobe narežemo na precej velike koščke. Mesu dodajte gobe in še naprej dušite približno 20 minut pod zaprtim pokrovom ...
Krompir narežemo na kocke in dodamo v ponev. Dodamo smetano, sol in dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča.
Gobove juhe z gozdnimi gobami
Gobova juha s krompirjem
Sestavine:
- Gozdne gobe - 500 gramov
- Krompir - 600 gramov
- Korenje - 150 gramov
- Čebula - 150 gramov
- Lovorjev list - 2 kosa
- Sol - po okusu
- Mleti črni poper - po okusu
- Voda - 3 litre
Zavremo 3 litre vode. Grobo olupljene in oprane gobe nasekljamo in jih dodamo vodi, začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 20 minut.
Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo nasekljajte z nožem. Naribajte korenje.
Krompir operite, olupite in narežite na kocke ali kocke. Dodajte ga v gobovo juho in kuhajte 8 minut.
Nato v juho dodajte čebulo in korenje. Na zmernem ognju kuhamo še približno 20 minut. Dodajte lovorjev list in juho solite 15 minut pred kuhanjem. Ne pozabite vzeti lovorike in juho s krompirjem in gozdnimi gobami postreči vročo.
Gobova juha z bučo in krompirjem
Sestavine:
- ¼ skodelice bisernega ječmena ali riža
- 1 bela čebula ali por
- 2 krompirja
- Korena zelene
- 1 korenček
- 2-3 stroka česna
- 40-50 g suhih gob
- 0,5 kg buče
- Sol, črni poper
- Peteršilj
- Provansalska zelišča
Način kuhanja:
- Sperite ječmen in čez noč namočite v hladni vodi. Naslednji dan ječmen kuhamo 30-40 minut s ½ čebule, korenja in zelene korenine.Če je juha narejena iz riža, potem riž dodamo zelenjavni juhi skupaj s cvrtjem.
- Gobe čez noč namočimo v vreli vodi. Naslednji dan gobe kuhamo s soljo največ 15 minut. Vodo ločeno odcedite v ponev.
- Na olivnem olju in maslu ½ čebulo, koren zelene, korenček, česen, bučo, krompir in gobe, narezane na kocke, pražite 15 minut. Začinite s soljo, črnim poprom in provansalskimi zelišči.
- Cvrtje dodajte ječmenu z zelenjavo, dodajte vrelo vodo in po potrebi solite. Kuhajte 10 minut. Prilijemo gobovo juho in kuhamo še 5-10 minut.
- Juho začinimo s peteršiljem in svežim česnom.