Če je meso ali piščanec nujna sestavina vaše načrtovane jedi, jo lahko poskusite "razsvetliti" z uporabo pečenke ali prsi namesto briške ali stegen. Predlagamo uporabo receptov za jedi iz krompirja, gob in piščančjega fileja: seveda jih ne morete imenovati dietetične, lahko pa se znebite nekaterih kalorij. In če uporabite purana, se bo jed izkazala za še bolj dietno.
Recepti za krompir z gobami in piščančjim filejem
Krompirjevi njoki s piščančjim filejem in gobami
Sestavine:
- 500 g krompirja
- 200 g sira
- 200-300 g moke (nisem natančno prepričan, koliko je potrebno, dodal sem postopoma, da sem dosegel želeno konsistenco testa)
- 400 g piščančjega fileja
- 300 g gob (vzel sem šampinjone)
- 1 PC. korenje
- 1 PC. čebula (ali 50g pora)
- 50 ml suhega rdečega vina
- 3 žlice. l. olivno olje
- 2 žlički timijan
- 3 žlice Omaka Sacla Originale Parmigiana
- nekaj listov peteršilja za okras
- sol, črni poper po okusu
Krompir olupite, narežite na koščke, zavrite v slani vodi. Iz njega bomo morali narediti pire krompir.
Korenje in čebulo na drobno sesekljamo, popražimo na olivnem olju, dodamo malo vode in dušimo 5-7 minut.
Dodamo piščančji file, narezan na koščke, pražimo do zlato rjave barve. Dodajte vino, počakajte, da izpari.
Dodamo na tanko narezane gobe, timijan, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 10 minut, nato dodamo sol in poper.
Iz krompirja naredite pire krompir, dodajte 150 g naribanega sira, nato dodajte moko, dokler se testo ne preneha držati rok in iz njega je mogoče kipariti klobase.
Po izdelavi klobas iz testa s premerom približno 1,5 cm jih narežemo na koščke, dolge 2-3 cm.
Njoke potopite v vrelo slano vodo in kuhajte 5 minut.
V našo obaro dodajte omako Sacla, njoke odstranite s pikasto žlico, premešajte. Omako Sacla lahko nadomestimo s paradižnikovo mezgo + nariban sir + drobno sesekljan pecelj zelene z malo moke.
Ko postrežemo filejske njoke z gobami in krompirjem, jih potresemo s preostalim sirom, prelijemo s peteršiljem.
Solata z gobami, krompirjem in piščancem
Sestavine:
- korenje - 1 kos.
- rastlinsko olje - za cvrtje
- jurčki - 250 g.
- kuhan krompir - 2 kos.
- kuhan piščančji file - 250 g.
- kuhana jajca - 4 kos.
- vložene kumare - 4 kos.
- majoneza
- orehi - mleti 50 g.
Če želite pripraviti solato iz piščančjih filejev s krompirjem in gobami, naribajte korenje in pražite na rastlinskem olju do mehkega.
Posebej popražite sesekljane jurčke, dokler se ne zmehčajo.
Piščanca narežemo na majhne kocke in damo v skledo.
Krompir narežemo na majhne kocke in ga damo na piščanca.
Sem dajte korenje in gobe.
Beljake naribamo in damo v skledo.
Kumare narežemo na kocke in dodamo ostalim sestavinam.
Solato začinimo z majonezo, premešamo. V hladilniku čez noč.
Pred serviranjem solato položite na krožnik z obročkom. Površino solate s piščančjim filejem potresemo z gobami in krompirjem s sesekljanim rumenjakom in oreščki. Postrezite k mizi.
Piščančji kotleti z gobami v testu
- 1 kg piščančjega fileja,
- 500 g krompirja
- 400-500 g šampinjonov,
- 2 srednji čebuli,
- 2 jajca, ½ skodelice rastlinskega olja,
- 4-5 čl. l. krušne drobtine,
- 2-3 žlice. l. moka,
- sol in začimbe po okusu
Operite piščančji file. Olupite čebulo. Piščanca in eno čebulo preskočite skozi mlin za meso. Gobe operemo, olupimo, narežemo na majhne rezine. Drugo čebulo narežemo na majhne kocke. Šampinjone in čebulo namažemo na malo olja, dodamo mleto meso, sol, damo začimbe, stepemo eno jajce in temeljito premešamo. Iz mletega mesa oblikujte kotlete, panirane v drobtinah. Preostalo jajce stepemo z moko, ščepcem soli in 1-2 žlici. l. vode v bujno peno. Kotlete potopite v testo in pražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
Kuhajte krompir, ga dajte na posodo in postrezite s piščančjimi kotleti. Dober tek!
Recept za pečen krompir z gobami in piščančjim filejem
- piščančji file - 1 kg;
- gobe (po vašem okusu) - 500 g;
- krompir - 4 kos;
- moka - st. žlica;
- česen - 2 stroka;
- smetana - bolje je uporabiti najbolj debelo, 500 ml;
- sir - maščoba, 200 g;
- sol in poper, kos masla.
Priprava:
Odstranite kožo s prsi (če nimate filetov) in odstranite kosti. Meso narežemo na rezine.
Pražite ga rahlo, vendar šele, ko postane mehko.
V isti ponvi porjavi nasekljan česen, mu dodajte svoje najljubše gobe. Dodamo krompir, narezan na majhne slamice. Ko voda izpari, dodajte moko. Po še eni minuti je čas, da dodamo smetano, dodamo malo soli, dodamo poper. Po nekaj minutah se bo masa zgostila in jo lahko izklopite. Segrevajte ga na majhnem ognju.
Piščanca položite v model, na vrhu - gobovo-krompirjevo mešanico, potresemo s sirom in - v pečico. Po 30 minutah pri 200 stopinjah lahko postrežemo krompir, pečen z gobami in piščančjim filejem.
Piščančja, krompirjeva in gobova fileta v pečici
Polnjenje:
- šampinjoni 100 g
- čebula 1 kos.
- kisla smetana 100 ml
- piščančji file 200 g
- Ruski sir 100 g
- mleti črni poper 1 ščepec
- curry 1 ščepec
- 1 ščepec soli
Za paniranje:
- mleti krekerji 100 g
Gnezda:
- krompir 5 kosov
- jajce 1 kos
- maslo 20 g
- moka 1 žlica. l.
- sol 1 žlička
Naredite pire krompir. Pireju še toplo dodajte maslo. Pustite, da se ohladi. Poskrbimo za nadev: čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče. Gobe narežemo na rezine.
Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in pražimo čebulo, da postane prosojna. Dodajte gobe in izparite vso tekočino. Pražimo 5 minut.
Nato dodajte kislo smetano, sol in poper po okusu. Na majhnem ognju dušimo 7-10 minut.
Piščančji file operemo, posušimo s prtičkom, narežemo na majhne kocke. In pražimo približno 10 minut, po okusu dodamo sol in poper, začinimo s curryjem.
Sir naribajte na grobem ribežu. Pireju dodajte jajce, nato moko in vse skupaj dobro premešajte, da postane gladko!
Krompirjevo testo razdelimo na 7 kroglic, vsako povaljamo v drobtinah. Položimo v kalup, namazan z maslom.
Iz vsake krogle oblikujte gnezdo.
V vsako jamico položimo več rezin ocvrtega piščančjega fileja.
Nato žlička gob. In pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Odstranite obrazec z gnezdi iz piščančjih filejev, krompirja in gob iz pečice, jih potresite s sirom in jih pošljite v pečico še 8-10 minut!
Piščančji file z gobami in krompirjem v kislo smetanovi omaki
Sestavine:
- Piščančji file 600 g
- Sveži šampinjoni 450 g
- Krompir - 6 kosov.
- Čebulna čebula 2 kos.
- Kisla smetana 7 žlic. l.
- Moka 3 žlice. l.
- Maslo 60 g
- Sol, poper po okusu
Za pripravo jedi iz piščančjih filejev, krompirja in gob v kislo smetanovi omaki morate olupiti čebulo in jo drobno sesekljati.
Gobe narežemo na rezine, če so srednje velike, ali na kocke.
Piščančji file sperite in narežite na srednje velike koščke.
Krompir narežemo na majhne kocke.
V ponvi stopimo maslo in v njem najprej prepražimo čebulo, nato pa dodamo gobe.
Po 10 minutah dodajte piščanca. Med mešanjem pražimo približno 5 minut vse skupaj. Dodamo krompir in pražimo približno pol ure.
Pripravimo kislo smetanovo omako. Če želite to narediti, kislo smetano razredčite z majhno količino vrele vode in dodajte moko. Da bi se izognili nastanku grudic, lahko moko skozi cedilo presejete v raztopljeno kislo smetano in neprestano mešate. Kot rezultat bi morali dobiti homogeno omako brez grudic.
Piščančji file z gobami in krompirjem prelijemo z omako kar v ponvi.
Začinite s soljo, poprom in po želji dodajte svoje najljubše začimbe. Vse dobro premešajte.
Piščančje prsi v pokrito omako z gobami dušimo približno pol ure.
Recept za krompir z gobami in piščančjim filejem v počasnem štedilniku
Krompir z gobami in piščančji file na pari
Izdelki:
- Krompir: 1 kg. Gobe: 400 g.
- Piščančji file: 200 gr.
- Čebulna čebula: 2 kos. Sol: ½ žličke
- Rafinirano rastlinsko olje: 3-4 žlice. l.
- Zeleni: 1-2 žlici. l. (peteršilj, koper, majaron, bazilika, koriander).
- Začimbe (mešanica pekoče paprike ali rdeče paprike, origano ali že pripravljena mešanica zelišč, mleta kumina).
Kako kuhati:
Gobe sperite in jih narežite na kline.
File narežemo na majhne kocke ali vlakna.
Čebulo drobno nasekljajte.
V ločeni ponvi 5-10 minut rahlo prepražimo čebulo z gobami na rastlinskem olju.
Krompir narežemo na velike kline.
Krompir potopite v mešanico: mleta kumina, poper, zelišča, sol.
Krompir položite v mrežasti pladenj.
V skledo multivarka nalijte 2 skodelici vode.
Kuhajte zelenjavo v načinu STEAM 30 minut.
Dodamo ocvrte gobe, čebulo in fileje.
Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Krompir z gobami in fileji kuhajte v počasnem štedilniku v načinu STEAM še 10 minut.
Jed iz puranjega fileja s krompirjem in gobami
Potrebne sestavine:
- 0,8 kg puranjega fileja;
- 0,3 kg gob;
- 0,6 kg krompirja;
- 0,4 kg čebule;
- solni poper;
- 0,4 kg kisle smetane;
- kis;
- 0,2 kg sira.
Način kuhanja:
- Čebulo olupite, narežite na tanke polkroge, 15-20 minut marinirajte v vodi, nakisani s kisom.
- Purana narežemo na poljubne rezine, začinimo s soljo, poprom in damo v pekač v pečico.
- Odstranite čebulo iz marinade, rahlo stisnite in razporedite po mesu.
- Gobe narežemo na rezine, damo na čebulo, dodamo sol. Po želji jih lahko rahlo prepražimo na ponvi, tako bodo bolj aromatične.
- Krompir olupimo, narežemo na rezine in razporedimo po gobah ter začinimo s soljo. Če purana z gobami kraljevsko kuhamo brez njega, preprosto preskočite ta korak.
- Solimo in popramo kislo smetano, nalijemo krompir na vrh in obrazec pošljemo v pečico 40 minut. Zahtevana temperatura je 190-200 ° C.
- Nato posodo vzamemo, potresemo z naribanim sirom in pečemo še 5 minut, dokler se ne pojavi apetizirana skorjica. Posode s puranjim filejem s krompirjem in gobami ne hranite dlje časa v pečici, sicer bo sir postal trd in suh.
Lončki s piščančjim filejem, krompirjem in gozdnimi gobami
Krompir s piščancem in gobami v lončkih
Sestavine:
- Piščančji file - 400 gr
- Krompir - 250 gr
- Gozdne gobe - 250 gr
- Sir - 60 gr
- Kisla smetana - 40 gr
- Čebula - 2 kosa
- Česen - 2 stroka
- Moka - 80 gr
- Voda - 150 ml
- Sol
- Spice
- Poper
Najprej sperite piščančji file pod mrzlo vodo in položite papirnate serviete. Nato, takoj ko se meso posuši, ga narežemo na majhne koščke. Moki dodajte sol, začimbe, poper, premešajte in meso povaljajte, na vseh straneh prepražite na olju. Na drobno nasekljajte čebulo in gobe.
Najprej popražimo čebulo, nato dodamo gobam in vse skupaj še enkrat popražimo. Olupljen krompir narežemo na majhne kocke in položimo na dno loncev. Sir naribajte, mu dodajte kislo smetano, začimbe, stisnjen česen, vodo in sesekljana zelišča ter dobro premešajte. Na krompir damo meso v lončke, za gobami in napolnimo s pripravljeno omako. Lonce postavite v pečico, ogreto na 230 stopinj, za približno 40 minut. Piščančji file s krompirjem in gobami postrezite neposredno v lončkih, pod katerimi položite krožnike.
Piščančji file z gobami in mlekom v lončkih
Potrebne sestavine:
- piščančji file;
- lok;
- korenček;
- Gozdne gobe;
- krompir;
- mleko;
- solni poper.
Način kuhanja:
- File narežemo na poljubne koščke in jih pošljemo, da se ocvrejo v ponvi.
- Sesekljajte čebulo in gobe, pražite nekaj minut s perutnino.
- Ocvrto hrano postavite v lončke.
- Krompir in korenje olupimo in narežemo. Na kocke narezan krompir, korenje v tankih krogih, lahko naribate na grobo Rende. Položimo v lonce.
- Mleko solite, temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in lonce napolnite do polovice. Lonce pokrijemo s piščančjim filejem, gobami in krompirjem s pokrovi in pečemo v pečici približno eno uro pri srednji temperaturi.
Pekač s piščančjim filejem s krompirjem in gobami
Izdelki:
- Piščančji file - 500 g
- Krompir - 1 kg
- Gobe - 200 g
- Trdi sir - 200 g
- Čebula - 150 g
- Majoneza - 50 g
- Kisla smetana - 300 g
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Piščančja začimba - po okusu
- Rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice
Vklopite pečico. Piščančji file operemo, posušimo in narežemo na majhne koščke.
Pripravljeni file zložite v skledo, začinite s soljo in poprom, dodajte majonezo. Dobro premešajte in hladite 20 minut.
Zdaj, če želite kuhati fileje z gobami in krompirjem v pečici, morate olupiti in oprati čebulo. Narežemo na pol obroče.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine.
Gobe sesekljajte, kot želite.
Trdi sir naribamo na grob ribež.
Podmažite obliko z rastlinskim oljem. Položite prvo plast - čebulo.
Na čebulo položite plast polovice krompirja.
Naredite kislo smetanovo omako, za to mešajte kislo smetano, poper, sol in začimbe po okusu. Vse dobro premešajte.
Krompir namastimo s polovico kisle smetanove omake. Na vrh damo polovico piščančjega fileja. Položite sesekljane gobe. Po vrhu potresemo polovico sira.
Nato položite preostali krompir. Premažite s preostalo kislo smetano. Položite piščančji file. Po vrhu potresemo s sirom.
Pekač za piščance postavite na srednjo polico.
Piščančjo enolončnico kuhamo v pečici pri 180 ° C približno eno uro, dokler ne porjavi.
Tepsija s piščančjim filejem, krompirjem in gobami je pripravljena.
Dober tek!